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高压电脉冲提取小麦胚谷胱苷肽的影响因素研究
被引量：
9
1
作者
卢敏
殷涌光
刘喻
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期205-207,共3页
谷胱苷肽是体内的一种重要的活性物质,并广泛存在于所有生物细胞中。提取谷胱甘肽的关键问题是使谷胱甘肽从细胞中释放出来。HEFP处理能破坏细胞膜,改变其通透性。本研究采用高压电脉冲作用于小麦胚,实验结果表明:高压电脉冲提取小麦胚...
谷胱苷肽是体内的一种重要的活性物质,并广泛存在于所有生物细胞中。提取谷胱甘肽的关键问题是使谷胱甘肽从细胞中释放出来。HEFP处理能破坏细胞膜,改变其通透性。本研究采用高压电脉冲作用于小麦胚,实验结果表明:高压电脉冲提取小麦胚谷胱苷肽的方法是可行的;脉冲数目、料水比、场强强度影响谷胱苷肽的得率,脉冲数是影响得率的主要因素。小麦谷胱苷肽最佳提取条件:脉冲数为9,电场强度为16kV,料水比为1:20。
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关键词
高压电脉冲
小麦胚
谷胱苷肽
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题名
高压电脉冲提取小麦胚谷胱苷肽的影响因素研究
被引量：
9
1
作者
卢敏
殷涌光
刘喻
机构
吉林
大学
生物与农业
工程
学院
长春大学生态环境与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期205-207,共3页
基金
吉林省教育厅科研资助项目(吉教科合字[2003]第57号)
文摘
谷胱苷肽是体内的一种重要的活性物质,并广泛存在于所有生物细胞中。提取谷胱甘肽的关键问题是使谷胱甘肽从细胞中释放出来。HEFP处理能破坏细胞膜,改变其通透性。本研究采用高压电脉冲作用于小麦胚,实验结果表明:高压电脉冲提取小麦胚谷胱苷肽的方法是可行的;脉冲数目、料水比、场强强度影响谷胱苷肽的得率,脉冲数是影响得率的主要因素。小麦谷胱苷肽最佳提取条件:脉冲数为9,电场强度为16kV,料水比为1:20。
关键词
高压电脉冲
小麦胚
谷胱苷肽
Keywords
high electric field pulse（HEFP）
wheat germ. glutathione
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高压电脉冲提取小麦胚谷胱苷肽的影响因素研究
卢敏
殷涌光
刘喻
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
9
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