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题名乳糖酶的工程菌表达及固定化研究
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作者
李云亮
晁嘉品
周翔宇
马海乐
阮思煜
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机构
江苏大学食品与生物工程学院
镇江夏为国肽科技发展有限公司
江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院
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出处
《中国乳品工业》
北大核心
2025年第6期33-39,共7页
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基金
国家自然科学基金-青年项目(31701538)。
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文摘
利用乳糖酶水解法制备低乳糖乳制品是目前缓解乳糖不耐症患者胃肠道不适的重要方法,但游离型乳糖酶成本高、稳定性差、不易回收,因此文章对乳糖酶的大肠杆菌(Escherichia Coli,E.Coli)原核系统表达及固定化进行探索。将E,Coli乳糖酶基因Lac Z构建至自剪切型表达载体p TWIN1中,然后转入E.Coli BL21(DE3),获得工程菌E,Coli p TWIN1-Lac Zm。经培养和诱导,该重组酶以融合蛋白形式表达,表达量约为67.0 U/m L,酶比活为27.9 U/μg,去除融合标签后,酶比活提升约85%,达到51.5 U/μg。利用海藻酸钠对无标签游离酶进行固定化,结果表明,固定化重组酶最适温度为40℃,最适p H为7.5,在此条件下,其K_(m)=12.4 mol/L,V_(max)=15.1μmol/min,70℃高温放置30 min以上仍能保留近30%的酶活性。与游离酶相比,固定化重组酶的高温耐受性提高35.8%,p H耐受范围增大,低温储藏酶活提高10.6%,乳品中乳糖水解率达到82.6%,在5次循环使用后仍能保留50%以上酶活性,因此该固定化重组乳糖酶在低乳糖乳制品加工中具有较好应用前景。
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关键词
乳糖酶
乳糖水解
固定化
酶学性质
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Keywords
lactase enzyme
hydrolysis of lactose
immobilization
enzymatic properties
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名卵黄抗体在动物疾病防控中应用的研究进展
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作者
刘晓霜
王禹程
周翔宇
黄六容
马海乐
李云亮
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机构
江苏大学食品与生物工程学院
镇江夏为国肽科技发展有限公司
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出处
《饲料工业》
CAS
北大核心
2024年第23期145-151,共7页
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基金
国家自然科学基金青年项目[31701538]。
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文摘
卵黄抗体(IgY)是指从免疫禽蛋卵黄中提取的免疫球蛋白,是一种极具潜力的抗生素替代品。文章基于近年来卵黄抗体作为免疫生物学试剂在被动免疫治疗上的应用,对卵黄抗体的免疫功能特性及在动物疾病防治方面应用的文献进行了梳理。相较于抗生素、疫苗和常见哺乳动物抗体,卵黄抗体具有无创采集、性质稳定、成本低廉、纯化简便、安全性高、假阳性低、交叉反应少、不产生耐药性等特点,不仅可作为特异性抗体防治胃肠道、呼吸道、口腔疾病及寄生虫感染和过敏等,还可用于狂犬病毒的检测及治疗等。未来可就卵黄抗体在各类家畜、宠物及野生动物疾病诊断及被动免疫上的应用及其作用机理等展开深入研究,进一步拓展卵黄抗体在动物疾病防治中的应用。
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关键词
卵黄抗体
动物疾病
被动免疫
疾病防控
抗生素替代品
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Keywords
egg yolk antibody
animal disease
passive immunity
disease prevention and control
antibiotic alternatives
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分类号
S873
[农业科学—畜牧兽医]
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