检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展被引量：3: 1; 作者李斌王琳 +5 位作者岳健苏娟杨曙方杨一鋆牛文博边媛媛《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期343-351,共9页; 花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬... 展开更多; 关键词花青素类化合物原花青素花青素花色苷淀粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定花生中β-谷甾醇的含量被引量：1: 2; 作者闫超杰章程 +2 位作者张旭东王诗琦孙晓东《食品安全导刊》 2024年第1期104-107,111,共5页; 目的:建立超声波辅助萃取-高效液相色谱法快速检测花生中β-谷甾醇的分析方法,并应用该方法对辽宁、山东和河南3个花生种植大省不同品种花生中β-谷甾醇的含量进行分析测定。方法:样品经85%乙醇溶液(乙醇∶水=85∶15,V∶V)超声提取,离心... 展开更多; 关键词花生 Β-谷甾醇超声波辅助萃取高效液相色谱法(HPLC); 在线阅读下载PDF 职称材料

我国三大产区不同品种花生的特色成分分析: 3; 作者王诗琦闫超杰 +3 位作者于丽张旭东闫大伟姚佳《食品安全导刊》 2024年第2期84-90,共7页; 目的:明确我国三大花生主产区辽宁、山东和河南的主要花生品种营养成分含量的差异,为筛选出富含微量元素、维生素、白藜芦醇和β-谷甾醇的花生品种提供理论依据,也为充分发挥花生种植的地域优势提供参考。方法:对上述3个地区的22个花生... 展开更多; 关键词花生品种矿物质维生素白藜芦醇 Β-谷甾醇; 在线阅读下载PDF 职称材料

2022—2023年辽宁省食用农产品监督抽检情况分析: 4; 作者王诗琦张旭东 +2 位作者张媛媛王光闫超杰《食品安全导刊》 2024年第29期16-20,共5页; 本文对2022—2023年辽宁省食用农产品监督抽检情况进行汇总,采用Excel进行统计、分析。结果表明,2022年和2023年食用农产品的不合格率分别为1.13%、1.31%;亚类中,水产品、鲜蛋、蔬菜的不合格率显著高于其他类别;细类中,韭菜、姜、淡水... 展开更多; 关键词食用农产品监督抽检不合格率; 在线阅读下载PDF 职称材料

赴非洲、南美洲出入境人群预防黄热病措施分析研究: 5; 作者裴程程冯庆倩 +3 位作者李莎牛文博王禹诺闫军霞《口岸卫生控制》 2024年第3期41-44,共4页; 目的通过对2018—2023年赴非洲、南美洲出入境人群在沈阳国际旅行卫生保健中心门诊进行预防黄热病情况的综合分析,给国际旅行卫生保健机构提供预防黄热病措施的有效指导建议。方法根据研究对象(2018—2023年共计9548人)赴非洲、南美洲... 展开更多; 关键词黄热病国际旅行卫生预防接种出入境; 在线阅读下载PDF 职称材料

移动实验室标准化现状分析及优化策略研究被引量：2: 6; 作者丛东日崔晗 +2 位作者胡海松刘玥婷闫超杰《大众标准化》 2022年第22期4-6,共3页; 为了适应不同的社会发展需求,移动实验室因为其具有较强的移动性以及现场快速检测等优势受到社会各界广泛欢迎和应用,然而移动实验室在发展中因受到技术、政策和应用生产等各方面因素的影响,导致其发展受到较大限制。为此制定移动实验... 展开更多; 关键词移动实验室标准化现状分析优化策略; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展被引量：3: 1; 作者李斌王琳岳健苏娟杨曙方杨一鋆牛文博边媛媛; 机构沈阳农业大学食品学院云南山里红生物科技有限公司浙江蓝美技术股份有限公司锦州海关综合技术服务中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期343-351,共9页; 基金辽宁省教育厅一般项目(LJKZ0651)。; 文摘花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬菜中,原花青素、花青素、花色苷广泛分布,均具有多种功效。淀粉价格低廉、来源丰富,具有多种功能特性,淀粉基食品的感官品质及营养价值主要由淀粉糊化性质、热力学性质、流变学性质、老化性质及消化性质等变化所决定。对于淀粉与其他化合物共存能够改善淀粉原本性质已有很多研究,但关于花青素类化合物对淀粉性质影响的概述较少。因此,本文综述了花青素类化合物提高淀粉的糊化温度,降低淀粉的糊化焓值,进而影响淀粉的热力学性质,同时降低淀粉的老化焓以及老化率,降低淀粉的消化速率等对淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性、老化特性和消化性质影响的最新研究进展,为利用花青素类化合物等改善淀粉基食品的加工性能、感官和营养品质提供指导。; 关键词花青素类化合物原花青素花青素花色苷淀粉; Keywords anthocyanidin compounds proanthocyanidin anthocyanidins anthocyanins starch; 分类号 TS234.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定花生中β-谷甾醇的含量被引量：1: 2; 作者闫超杰章程张旭东王诗琦孙晓东; 机构锦州海关综合技术服务中心大连民族大学环境与资源学院; 出处《食品安全导刊》 2024年第1期104-107,111,共5页; 基金辽宁省自然科学基金项目(2022-MS-455)。; 文摘目的:建立超声波辅助萃取-高效液相色谱法快速检测花生中β-谷甾醇的分析方法,并应用该方法对辽宁、山东和河南3个花生种植大省不同品种花生中β-谷甾醇的含量进行分析测定。方法:样品经85%乙醇溶液(乙醇∶水=85∶15,V∶V)超声提取,离心,中性氧化铝去色素和杂质后,经Agilient ZORBAX SB-C_(18)色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,外标法定量。结果:β-谷甾醇在1.0~100.0 mg·L^(-1)范围内与峰面积线性关系良好,回归方程为y=10.070x+2.348(r=0.9999);平均加标回收率为88.5%~106.9%,相对标准偏差为2.31%~4.73%(n=6),检出限为0.5 mg/100 g。运用该方法对30个花生样品进行检测,不同品种花生β-谷甾醇含量在31.6~77.0 mg/100 g。结论:该方法简单快捷、重复性好、准确度和灵敏度较高,适用于花生中β-谷甾醇的快速检测。; 关键词花生 Β-谷甾醇超声波辅助萃取高效液相色谱法(HPLC); Keywords peanut β-sitosterol ultrasonic-assisted extraction high performance liquid chromatography(HPLC); 分类号 O657.72 [理学—分析化学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国三大产区不同品种花生的特色成分分析: 3; 作者王诗琦闫超杰于丽张旭东闫大伟姚佳; 机构锦州海关综合技术服务中心沈阳海关技术中心; 出处《食品安全导刊》 2024年第2期84-90,共7页; 基金 2022年辽宁省自然科学基金面上项目(2022-MS-455)。; 文摘目的:明确我国三大花生主产区辽宁、山东和河南的主要花生品种营养成分含量的差异,为筛选出富含微量元素、维生素、白藜芦醇和β-谷甾醇的花生品种提供理论依据,也为充分发挥花生种植的地域优势提供参考。方法:对上述3个地区的22个花生品种的微量元素、维生素E、白藜芦醇、β-谷甾醇成分进行测定,并对3个地区花生品种的成分含量平均值进行计算和比较分析。结果:3个地区花生品种均含有丰富的营养成分,其中钙、白藜芦醇及β-谷甾醇含量排序均为辽宁>河南>山东;铁和硒含量排序均为辽宁>山东>河南,锌含量排序为河南>山东>辽宁;总维生素E含量排序为河南>辽宁>山东。结论:辽宁地区的花生品种在钙、铁、硒、白藜芦醇及β-谷甾醇含量上优于河南和山东;河南地区的花生品种在总维生素E及锌含量上优于山东和辽宁;辽宁地区中葫芦岛较锦州黑山、义县及阜新阜蒙县具有花生种植的地域优势;品种‘四粒红’在β-谷甾醇含量上较其他品种有一定优势。; 关键词花生品种矿物质维生素白藜芦醇 Β-谷甾醇; Keywords peanuts variety minerals vitamin resveratrol β-sitosterol; 分类号 TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2022—2023年辽宁省食用农产品监督抽检情况分析: 4; 作者王诗琦张旭东张媛媛王光闫超杰; 机构锦州海关综合技术服务中心; 出处《食品安全导刊》 2024年第29期16-20,共5页; 基金 2022年辽宁省自然科学基金面上项目(2022-MS-455)。; 文摘本文对2022—2023年辽宁省食用农产品监督抽检情况进行汇总,采用Excel进行统计、分析。结果表明,2022年和2023年食用农产品的不合格率分别为1.13%、1.31%;亚类中,水产品、鲜蛋、蔬菜的不合格率显著高于其他类别;细类中,韭菜、姜、淡水鱼的不合格批次占比较高;不合格项目以药物残留、重金属污染及品质指标为主。; 关键词食用农产品监督抽检不合格率; Keywords edible agricultural products supervise random inspections failure rate; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] F322 [经济管理—产业经济] F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名赴非洲、南美洲出入境人群预防黄热病措施分析研究: 5; 作者裴程程冯庆倩李莎牛文博王禹诺闫军霞; 机构沈阳国际旅行卫生保健中心天津国际旅行卫生保健中心锦州海关综合技术服务中心; 出处《口岸卫生控制》 2024年第3期41-44,共4页; 基金海关总署科研项目(2022HK089)。; 文摘目的通过对2018—2023年赴非洲、南美洲出入境人群在沈阳国际旅行卫生保健中心门诊进行预防黄热病情况的综合分析,给国际旅行卫生保健机构提供预防黄热病措施的有效指导建议。方法根据研究对象(2018—2023年共计9548人)赴非洲、南美洲的具体情况,结合国际疫情流行特点,进行身体健康状况评估,核查黄热病疫苗的接种禁忌症及慎用症,搜集相关预防接种资料,进行统计分析研究。结果得出研究对象根据出入境各方面的差异,人群的特点具有不同的分布,针对不同人群提供有效的预防黄热病措施。结论赴非洲、南美洲人群应根据自身特点及出入境状况针对性采取预防黄热病措施,同时国际旅行卫生保健门诊应加强预防接种风险排查,做到安全有效预防黄热病。; 关键词黄热病国际旅行卫生预防接种出入境; Keywords Yellow fever International travel health Prophylactic vaccination Entry and exit; 分类号 R183.5 [医药卫生—流行病学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名移动实验室标准化现状分析及优化策略研究被引量：2: 6; 作者丛东日崔晗胡海松刘玥婷闫超杰; 机构大连海关锦州海关综合技术服务中心; 出处《大众标准化》 2022年第22期4-6,共3页; 文摘为了适应不同的社会发展需求,移动实验室因为其具有较强的移动性以及现场快速检测等优势受到社会各界广泛欢迎和应用,然而移动实验室在发展中因受到技术、政策和应用生产等各方面因素的影响,导致其发展受到较大限制。为此制定移动实验室的发展标准,以便于在公共安全等方面充分发挥移动实验室的价值和作用。; 关键词移动实验室标准化现状分析优化策略; 分类号 G64 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展	李斌王琳岳健苏娟杨曙方杨一鋆牛文博边媛媛	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	高效液相色谱法测定花生中β-谷甾醇的含量	闫超杰章程张旭东王诗琦孙晓东	《食品安全导刊》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	我国三大产区不同品种花生的特色成分分析	王诗琦闫超杰于丽张旭东闫大伟姚佳	《食品安全导刊》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	2022—2023年辽宁省食用农产品监督抽检情况分析	王诗琦张旭东张媛媛王光闫超杰	《食品安全导刊》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	赴非洲、南美洲出入境人群预防黄热病措施分析研究	裴程程冯庆倩李莎牛文博王禹诺闫军霞	《口岸卫生控制》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	移动实验室标准化现状分析及优化策略研究	丛东日崔晗胡海松刘玥婷闫超杰	《大众标准化》	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料