期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
苦杏仁保健营养豆腐的研制
被引量：
3
1
作者
张丽华
赵大军
+3 位作者
曹雪慧
尹伊君
刘春丽
吴佳茹
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第9期106-108,共3页
以苦杏仁和大豆为主要原料,以δ-葡萄糖酸内酯为凝固剂,通过凝固温度、凝固时间、凝固剂的添加量和正交实验的研究,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的苦杏仁内酯豆腐。
关键词
苦杏仁
营养保健
豆腐
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
苦杏仁保健营养豆腐的研制
被引量：
3
1
作者
张丽华
赵大军
曹雪慧
尹伊君
刘春丽
吴佳茹
机构
渤海大学生物与
食品
科学学院
铁岭市产品质量监督检验所
锦州小菜食品有限责任公司
锦州
市产品质量监督检验所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第9期106-108,共3页
文摘
以苦杏仁和大豆为主要原料,以δ-葡萄糖酸内酯为凝固剂,通过凝固温度、凝固时间、凝固剂的添加量和正交实验的研究,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的苦杏仁内酯豆腐。
关键词
苦杏仁
营养保健
豆腐
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苦杏仁保健营养豆腐的研制
张丽华
赵大军
曹雪慧
尹伊君
刘春丽
吴佳茹
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
