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牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究被引量：27: 1; 作者刘成祥王力 +4 位作者苏建辉寇兴然王洪新高传忠聂荣京《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期12-16,共5页; 研究以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,牡丹籽油为芯材,采用喷雾干燥法制备牡丹籽油微胶囊,并对其制备工艺及特性进行研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的最佳制备工艺条件为复合壁材阿拉伯胶与β-环糊精质量比1∶2、芯材与壁材质量比1∶2、乳... 展开更多; 关键词牡丹籽油微胶囊喷雾干燥制备特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡丹籽油优势抗氧化剂研究被引量：23: 2; 作者杨鹿王洪新 +4 位作者苏建辉王伟涛娄在祥高传忠聂荣京《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期46-49,共4页; 对牡丹籽油及其他5种植物油的基本理化指标进行了测定比较。牡丹籽油酸值(KOH)(2.034 mg/g)、过氧化值(0.286 mmol/kg)均在国标限值以内,碘值(I)185.8 g/100 g,说明其为干性油,皂化值(KOH)(188.1 mg/g)符合国家规定注射用油标准,较其他... 展开更多; 关键词牡丹籽油抗氧化剂 RANCIMAT 货架期温度外推法; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性被引量：16: 3; 作者苏建辉张玉 +4 位作者刘成祥马朝阳聂荣京高传忠王洪新《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期739-746,共8页; 以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分。以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对5因素主成分分析及辅药交互作用分析... 展开更多; 关键词牡丹籽油活性植物提取物; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究被引量：7: 4; 作者高传忠刘成祥 +2 位作者寇兴然王洪新阮胜强《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期40-44,共5页; 为深入了解微胶囊化技术对牡丹籽油储藏稳定性和货架期的影响,采用Avrami’s公式分析牡丹籽油微胶囊的油保留率,考察牡丹籽油微胶囊在储藏期间的释放动力学;通过监测过氧化值(POV)的变化,对牡丹籽油微胶囊进行氧化动力学研究。结果表明... 展开更多; 关键词牡丹籽油微胶囊释放动力学氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究被引量：19: 5; 作者苏建辉马朝阳 +3 位作者杨鹿王洪新高传忠聂荣京《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期346-349,共4页; 为降低胆固醇酯类水解及小肠对胆固醇的吸收,本实验体外模拟人体小肠内环境,研究EGCG和槲皮素对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。同时比较了9种功能因子对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。结果表明,槲皮素和E... 展开更多; 关键词槲皮素 EGCG 胆固醇胶束胆固醇酯酶降脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究被引量：27: 1; 作者刘成祥王力苏建辉寇兴然王洪新高传忠聂荣京; 机构江南大学食品学院江南大学国家功能食品工程技术研究中心铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期12-16,共5页; 基金 "十二五"支撑计划(2012BAD33B05) 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP51501); 文摘研究以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,牡丹籽油为芯材,采用喷雾干燥法制备牡丹籽油微胶囊,并对其制备工艺及特性进行研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的最佳制备工艺条件为复合壁材阿拉伯胶与β-环糊精质量比1∶2、芯材与壁材质量比1∶2、乳化液总固形物含量20%;在最佳制备工艺条件下制得的牡丹籽油微胶囊产品颗粒圆整、大小分布均匀、囊壁表面平整光滑,包埋率可达86.32%;牡丹籽油微胶囊在常规的热加工处理过程中结构仍然完整,具有良好的热稳定性;牡丹籽油微胶囊化对牡丹籽油的主要功能成分α-亚麻酸的含量基本没有影响。; 关键词牡丹籽油微胶囊喷雾干燥制备特性; Keywords peony seed oil microcapsule spray drying preparation property; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹籽油优势抗氧化剂研究被引量：23: 2; 作者杨鹿王洪新苏建辉王伟涛娄在祥高传忠聂荣京; 机构江南大学食品学院江南大学食品科学与技术国家重点实验室铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期46-49,共4页; 文摘对牡丹籽油及其他5种植物油的基本理化指标进行了测定比较。牡丹籽油酸值(KOH)(2.034 mg/g)、过氧化值(0.286 mmol/kg)均在国标限值以内,碘值(I)185.8 g/100 g,说明其为干性油,皂化值(KOH)(188.1 mg/g)符合国家规定注射用油标准,较其他5种植物油品质好。选用迷迭香提取物、α-生育酚、TBHQ 3种抗氧化剂,并选择柠檬酸作为抗氧化增效剂,以不同比例组合加入牡丹籽油中,采用Rancimat法测定其氧化诱导时间(OSI)以确定优势抗氧化剂,结合温度外推法推测牡丹籽油货架期。最终遴选0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸为优势抗氧化剂,推得20℃下添加此抗氧化剂的牡丹籽油货架期为3 737 h,约是未加抗氧化剂牡丹籽油的27倍,显著提高了牡丹籽油的耐贮藏性。; 关键词牡丹籽油抗氧化剂 RANCIMAT 货架期温度外推法; Keywords peony seed oil antioxidant Rancimat shelf life temperature extrapolation method; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性被引量：16: 3; 作者苏建辉张玉刘成祥马朝阳聂荣京高传忠王洪新; 机构江南大学食品学院盐城工学院海洋与生物工程学院国家功能食品工程技术研究中心江南大学铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期739-746,共8页; 基金中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP51501); 文摘以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分。以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对5因素主成分分析及辅药交互作用分析。结果表明牡丹籽油、茶多酚和银杏黄酮是复方的主要成分,绞股蓝皂甙和苦瓜提取物是辅药,且主药和辅药及辅药之间可以协同抑制酶活性。; 关键词牡丹籽油活性植物提取物; Keywords peony seed oil activity plant extracts; 分类号 S685.11 [农业科学—观赏园艺]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究被引量：7: 4; 作者高传忠刘成祥寇兴然王洪新阮胜强; 机构铜陵市立医院江南大学食品学院国家功能食品工程技术研究中心铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期40-44,共5页; 基金 "十二五"科技支撑计划(2012BAD33B05) 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP51501); 文摘为深入了解微胶囊化技术对牡丹籽油储藏稳定性和货架期的影响,采用Avrami’s公式分析牡丹籽油微胶囊的油保留率,考察牡丹籽油微胶囊在储藏期间的释放动力学;通过监测过氧化值(POV)的变化,对牡丹籽油微胶囊进行氧化动力学研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的释放反应介于扩散限制动力学和一级释放动力学之间;经过微胶囊化,牡丹籽油的POV上升速率降低,25℃储藏条件下货架期显著延长,45℃储藏条件下仍然可保持较高不饱和脂肪酸含量。研究表明微胶囊化可有效降低牡丹籽油的氧化速度,提高牡丹籽油的储藏稳定性,延长货架期。; 关键词牡丹籽油微胶囊释放动力学氧化稳定性; Keywords peony seed oil microcapsule release kinetics oxidation stability; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究被引量：19: 5; 作者苏建辉马朝阳杨鹿王洪新高传忠聂荣京; 机构江南大学食品学院江南大学国家功能食品工程技术研究中心铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期346-349,共4页; 基金国家125项目(2012BAD33B05) 功能食品设计及制造关键技术与产品安徽铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司合作项目; 文摘为降低胆固醇酯类水解及小肠对胆固醇的吸收,本实验体外模拟人体小肠内环境,研究EGCG和槲皮素对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。同时比较了9种功能因子对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。结果表明,槲皮素和EGCG均降低了胆固醇胶束溶解度,IC50值分别是2.2、0.08mg/m L,其抑制效果呈浓度依赖性;槲皮素和EGCG对胆固醇酯酶活性的IC50值分别是0.27、1.43mg/m L。槲皮素对胆固醇胶束溶解度的抑制效果小于EGCG,但是对胆固醇酯酶活性的抑制效果大于EGCG。结果初步证明了,槲皮素和EGCG延迟了餐后高胆固醇形成,对高血脂症有一定的预防和治疗作用。; 关键词槲皮素 EGCG 胆固醇胶束胆固醇酯酶降脂; Keywords quercetin EGCG cholesterol micelle pancreatic cholesterol esterase hypolipidemic; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究	刘成祥王力苏建辉寇兴然王洪新高传忠聂荣京	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2016	27	在线阅读下载PDF 职称材料
2	牡丹籽油优势抗氧化剂研究	杨鹿王洪新苏建辉王伟涛娄在祥高传忠聂荣京	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2015	23	在线阅读下载PDF 职称材料
3	牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性	苏建辉张玉刘成祥马朝阳聂荣京高传忠王洪新	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2018	16	在线阅读下载PDF 职称材料
4	牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究	高传忠刘成祥寇兴然王洪新阮胜强	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究	苏建辉马朝阳杨鹿王洪新高传忠聂荣京	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	19	在线阅读下载PDF 职称材料