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题名雪樱子粗多糖提取、纯化工艺及抗氧化活性研究
被引量：9
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作者
姚宏亮
孔聪聪
颜玉华
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机构
金陵科技学院食品科学系
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出处
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期102-110,共9页
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基金
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)3035)
金陵科技学院高等教育人才培养创新实验基地建设项目
+1 种基金
金陵科技学院校级"创客"虚拟班建设项目(2017ck009
2017ck008)
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文摘
以雪樱子为原料,优化雪樱子粗多糖水提醇沉提取法及AB-8型树脂纯化工艺。并以维生素C作为对比,以羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力作为指标,对雪樱子粗多糖进行了体外抗氧化活性的测定。结果表明,雪樱子粗多糖的优化提取工艺为:醇沉乙醇体积分数80%、料液比(g/mL)1∶20、提取温度95℃、提取时间6 h,粗多糖得率为(1.421±0.081) mg/g。雪樱子多糖优化纯化工艺为:上样液质量浓度1.00 mg/mL,上样液pH值5,吸附速率2 BV/h,乙醇洗脱剂体积分数25%,洗脱速率2 BV/h,回收率为44.99%±1.23%。雪樱子粗多糖具有较好的体外抗氧化活性。研究结果为雪樱子多糖活性分析和功能性产品开发提供了技术支持。
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关键词
雪樱子
粗多糖
提取
纯化
抗氧化性
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Keywords
Amaranthus caudatus L.
crude polysaccharide
extraction
purification
antioxidant properties
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
R285
[医药卫生—中药学]
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题名鸽肉酶解液水解工艺优化及其体外抗氧化性研究
被引量：6
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作者
姚宏亮
鹿取
韩燃
佴一凡
贾添慧
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机构
金陵科技学院食品科学系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期64-67,87,共5页
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基金
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)3035)
江苏省高等学校自然科学研究项目(13KJD230002)
江苏省大学生实践创新训练项目(201513573055X)
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文摘
以乳鸽胸脯肉为原料,利用风味蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶对其进行水解,以水解度为指标,利用单因素实验和正交实验对酶解工艺进行了优化,并以抗坏血酸为对照,以还原能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力为指标分析了酶解液的体外抗氧化能力。结果表明,最佳水解工艺为:风味蛋白酶600 U/g(原料),水解温度55℃,pH7.0,在此条件下水解2.5 h,水解度达到28.69%±0.29%;水解得到的鸽肉酶解液具有一定的还原能力,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基均具有很好的清除作用。
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关键词
鸽肉
酶解液
水解工艺
抗氧化性
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Keywords
pigeon meat
hydrolysates
preparation process
antioxidant properties
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名响应面法优化鸡小肠黏膜唾液酸提取工艺
被引量：3
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作者
胡玥明
孙桂菊
姚宏亮
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机构
东南大学公共卫生学院环境医学工程教育部重点实验室/营养与食品卫生学系
金陵科技学院食品科学系
南京农业大学食品科技学院
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出处
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期665-672,共8页
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基金
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(17)3035]。
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文摘
【目的】优化鸡小肠黏膜唾液酸提取工艺,为肉鸡加工副产物开发再利用提供新思路。【方法】以鸡小肠黏膜为原料,以唾液酸提取量为指标,先采用单因素试验,在几种提取唾液酸常用酸中筛选最佳酸,进一步确定提取酸浓度、提取时间、液料比等3个因素影响唾液酸提取量的优化范围。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计方法,进行3因素3水平响应面优化设计,共进行17组处理,每组处理3次重复,考察柠檬酸浓度、提取时间、液料比等3个因素对唾液酸提取量的影响,从而确定鸡小肠黏膜唾液酸提取的最佳工艺参数。【结果】鸡小肠黏膜唾液酸提取最佳工艺参数为:柠檬酸浓度0.1 mol·L^-1,提取时间4 h,液料比32.20∶1(mL·g^-1)。考虑实际操作的简便,确定唾液酸提取的最佳工艺参数为:柠檬酸浓度0.1 mol·L^-1,提取时间4 h,液料比30∶1(mL·g^-1)。在此条件下,得到的唾液酸提取量为(1010.39±21.87)μg·g^-1,与预测值1025.69μg·g^-1无明显差异。【结论】通过响应面法优化了唾液酸提取工艺条件,提高了鸡小肠黏膜唾液酸提取量,为鸡小肠废弃物开发再利用提供新的思路。
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关键词
响应面法
鸡小肠黏膜
唾液酸
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Keywords
Response surface method
chicken small-intestine mucosa
sialic acid
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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