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产抑菌物质乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究 被引量:9
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作者 杜贺超 蒋加进 +3 位作者 王楠楠 李静 冯美琴 姚宏亮 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第21期8543-8550,共8页
目的筛选具有抑菌活性的乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB),为其在食品保鲜中的应用奠定基础。方法以De Man Rogosa Sharpe(MRS)和M17为培养基,对韩国传统泡菜中乳酸菌进行分离鉴定,通过琼脂孔扩散法筛选具有广谱抑菌活性的乳酸菌,并分析... 目的筛选具有抑菌活性的乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB),为其在食品保鲜中的应用奠定基础。方法以De Man Rogosa Sharpe(MRS)和M17为培养基,对韩国传统泡菜中乳酸菌进行分离鉴定,通过琼脂孔扩散法筛选具有广谱抑菌活性的乳酸菌,并分析它的耐酸、耐胆盐能力,及对温度、pH、发酵时间的敏感性。结果以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、枯草芽孢杆菌为指示菌进行抑菌活性筛选,获得一株抑菌效果最佳的植物乳杆菌PC4-5。植物乳杆菌PC4-5在酸性条件(pH=2)处理2 h后存活率达到43.79%,0.5%胆盐处理2 h后存活率达到21.02%,说明植物乳杆菌PC4-5具有较好的耐酸、耐胆盐能力。经排酸排过氧化氢实验后,发酵上清依然保留抑菌活性,蛋白酶处理后抑菌活性丧失,表明该抑菌物质为细菌素。该细菌素在pH为2;的范围有抑菌能力,且有较好的热稳定性。结论植物乳杆菌PC4-5适用于酸性食品的防腐保存,在食品保鲜中的应用有较大的潜力。 展开更多
关键词 乳酸菌 抑菌活性 耐酸耐胆盐 细菌素 食品保鲜
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马兰头黄酮粗提物对油脂的抗氧化活性研究 被引量:1
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作者 钱金旖 黄震洋 +5 位作者 李静 石琪鑫 杨佳妮 唐艳 姚宏亮 杜贺超 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第19期7761-7766,共6页
目的分析马兰头黄酮粗提物对油脂的抗氧化性能及体外自由基清除能力。方法以酸价、过氧化值为指标,分析2,6二叔丁基对甲酚(butylated hydroxytoluene,BHT)、马兰头黄酮粗提物对花生油、大豆油、猪油的抗酸败氧化性能;以抗坏血酸为对照,... 目的分析马兰头黄酮粗提物对油脂的抗氧化性能及体外自由基清除能力。方法以酸价、过氧化值为指标,分析2,6二叔丁基对甲酚(butylated hydroxytoluene,BHT)、马兰头黄酮粗提物对花生油、大豆油、猪油的抗酸败氧化性能;以抗坏血酸为对照,分析马兰头黄酮粗提物对2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-硫酸二铵盐[2,2’-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS^(+)]自由基的清除能力。结果马兰头黄酮粗提物可以有效抑制油脂酸价的升高,可分别将猪油、大豆油的过氧化值超标耐受天数从3、4 d延长至4、5 d,与BHT作用效果差异不显著(P>0.05),它对花生油过氧化值的升高抑制作用无实际应用意义;马兰头黄酮粗提物水溶液对ABTS^(+)自由基清除率最高可达到104.0%±0.9%。结论马兰头黄酮粗提物具有较好的抑制油脂氧化的作用和很好的自由基清除能力,具有较好的天然油脂抗氧化剂开发前景。 展开更多
关键词 马兰头 黄酮 油脂 抗氧化性
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黄秋葵多糖的提取工艺研究 被引量:1
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作者 陈子菁 张振宇 +4 位作者 姚宏亮 杨勇胜 李静 冯美琴 颜玉华 《中国动物保健》 2019年第12期45-48,51,共5页
在单因素试验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken design(BBD)试验,获得关于黄秋葵多糖提取得率的回归方程,经过响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)分析得到优化方案。结果显示,黄秋葵多糖“水提醇沉”最优水提工艺为:水提... 在单因素试验的基础上,通过3因素3水平Box-Behnken design(BBD)试验,获得关于黄秋葵多糖提取得率的回归方程,经过响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)分析得到优化方案。结果显示,黄秋葵多糖“水提醇沉”最优水提工艺为:水提温度是70℃,水提时间是58min,液料比是71∶1(mL/g),多糖最大实际得率达到27.87%。 展开更多
关键词 黄秋葵 多糖 提取率
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高波数Helmholtz方程的高阶连续多罚有限元方法的稳定性估计(英文)
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作者 朱凌雪 《应用数学》 CSCD 北大核心 2019年第2期423-431,共9页
本文考虑二维和三维区域上高波数Helmholtz散射问题的高阶(多项式次数p≥2)连续多罚有限元方法.本文证明在加罚参数的虚部大于零的条件下,对任意k, h, p,连续多罚有限元方法是绝对稳定的,即都存在唯一解.这里k是波数, h为网格尺寸.
关键词 HELMHOLTZ方程 高波数 稳定性估计 高阶连续多罚有限元方法
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Na-Bi共掺对Cu_(2)ZnSnS_(4)薄膜性能的影响
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作者 陈文静 黄勇 +3 位作者 王威 刘文峰 乐政 孙孪鸿 《半导体技术》 CAS 北大核心 2022年第2期105-110,116,共7页
Cu_(2)ZnSnS_(4)(CZTS)薄膜因其元素储量高、较佳的光学带隙、优异的电学性能等优势而得到广泛关注。以硝酸铋为铋源、乙酸钠为钠源,采用溶胶-凝胶法制备Na-Bi掺杂的CZTS薄膜。研究Na-Bi共掺对CZTS薄膜的物相结构、微观形貌、光学性能... Cu_(2)ZnSnS_(4)(CZTS)薄膜因其元素储量高、较佳的光学带隙、优异的电学性能等优势而得到广泛关注。以硝酸铋为铋源、乙酸钠为钠源,采用溶胶-凝胶法制备Na-Bi掺杂的CZTS薄膜。研究Na-Bi共掺对CZTS薄膜的物相结构、微观形貌、光学性能以及光电性能的影响。结果表明,制备的薄膜为锌黄锡矿结构。Na和Bi元素的掺入对薄膜的微观形貌影响较大。固定Na的原子数分数为1%,随着Bi元素原子数分数的增加,薄膜的晶粒尺寸先增大后减小,均匀性逐渐提高,光敏性先增大后减小,光学带隙逐渐增大。当Na和Bi原子数分数分别为1%和0.5%时,薄膜的光学带隙为1.42 eV,光敏性最佳为1.17。 展开更多
关键词 溶胶-凝胶法 Cu_(2)ZnSnS_(4) 薄膜 Na-Bi共掺 光电流 太阳电池
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应用型理工科专业质量评价指标建构研究
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作者 王奋平 《职教发展研究》 2022年第1期70-79,共10页
中国应用型高校建设过程中必须面对专业质量评价的问题,各国专业质量评价形式多样,参照欧洲、北美等地的专业质量评价和认证指标体系,应用型专业需要从课程建设、专业技能、师资力量以及行业合作四个方面进行评价。文章通过运用层次分... 中国应用型高校建设过程中必须面对专业质量评价的问题,各国专业质量评价形式多样,参照欧洲、北美等地的专业质量评价和认证指标体系,应用型专业需要从课程建设、专业技能、师资力量以及行业合作四个方面进行评价。文章通过运用层次分析法建构了应用型理工科专业质量评价指标体系的各指标权重,该指标体系可以用模糊综合质量评价方法进行专业质量评价。 展开更多
关键词 应用型专业 质量评价 指标体系
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美国应用型专业质量评价机制的历史演进和现实选择
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作者 王奋平 《职教发展研究》 2021年第3期92-101,共10页
美国高等教育质量评价系统主要包括两种形式:认证评价和问责评价。美国高校质量和专业质量评价方式除了认证之外还有问责系统。美国社区学院毕业生被授予的副学士学位或学士学位均被称为应用型学位。基于绩效的高等教育质量保证改革面... 美国高等教育质量评价系统主要包括两种形式:认证评价和问责评价。美国高校质量和专业质量评价方式除了认证之外还有问责系统。美国社区学院毕业生被授予的副学士学位或学士学位均被称为应用型学位。基于绩效的高等教育质量保证改革面临挑战,缺乏激励和淘汰功能的专业认证改革步履维艰。我国的应用型专业评价可以从中获得启示,需要在厘清相关概念基础上通过调研制定科学合理的评价模型。 展开更多
关键词 高等教育 质量评价 认证 问责
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