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不同病例动物源大肠杆菌的分离鉴定及16S rDNA同源性分析 被引量：13
1
作者 方光远 茅慧华 +4 位作者 蒋加进 顾亚凤 晏文梅 戴鼎震 郭宇飞 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第12期3126-3132,共7页
为研究不同病例发病动物的发病原因,并对不同病例病料分离出的细菌进行16S rDNA同源性分析,本试验对10种不同病例发病动物病料进行细菌分离培养并对分离获得的细菌进行微生物学鉴定,设计1对16S rDNA基因引物,对分离出的10株细菌进行PCR... 为研究不同病例发病动物的发病原因,并对不同病例病料分离出的细菌进行16S rDNA同源性分析,本试验对10种不同病例发病动物病料进行细菌分离培养并对分离获得的细菌进行微生物学鉴定,设计1对16S rDNA基因引物,对分离出的10株细菌进行PCR扩增、测序及16S rDNA同源性分析。结果显示,分离获得的10株细菌经微生物学鉴定均为大肠杆菌,10株大肠杆菌中哺乳类动物病例犬乳房炎、犬子宫蓄脓、犬肺炎、犬皮肤化脓疮、奶牛乳房炎、犊牛腹泻6株大肠杆菌之间16S rDNA同源性为100.0%,家禽类动物病例肉鸽腹泻、肉鸡腹泻、野鸡腹泻和白孔雀腹泻4株大肠杆菌之间16S rDNA同源性也为100.0%,10株不同病例动物来源大肠杆菌之间16S rDNA同源性为97.5%~100.0%。本试验探明了10种不同病例发病动物的发病原因均为大肠杆菌感染引起,且10株大肠杆菌16S rDNA之间具有高度同源性。 展开更多
关键词 动物 大肠杆菌 分离鉴定 16S RDNA 同源性分析
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蝇蛆油对实验动物皮肤的刺激性、过敏性及烫伤治疗药效研究 被引量：11
2
作者 顾亚凤 《中国兽药杂志》 2004年第10期16-17,38,共3页
　蝇蛆具有良好的药用价值,蝇蛆油对试验动物损伤也有良好的治愈效果。试验证明蝇蛆油对正常皮肤及破损皮肤均无刺激性作用,对皮肤也无过敏反应。药效学试验表明,蝇蛆油溶液对浓盐酸引起的化学致炎及烧伤具有明显的治疗作用。
关键词 蝇蛆油 实验动物 皮肤 刺激性 过敏性 烫伤治疗 用药效果
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亚麻籽胶、黄原胶与大豆分离蛋白对肉制品出品率和质构特性的影响 被引量：20
3
作者 孙健 冯美琴 +2 位作者 王鹏 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期1-5,共5页
利用三因素中心复合旋转试验设计的原理,研究亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白添加对肉制品出品率和质构特性的影响。结果表明:亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白的添加均能显著性提高猪肉肠出品率(P<0.01),亚麻籽胶和大豆分离蛋白对出... 利用三因素中心复合旋转试验设计的原理,研究亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白添加对肉制品出品率和质构特性的影响。结果表明:亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白的添加均能显著性提高猪肉肠出品率(P<0.01),亚麻籽胶和大豆分离蛋白对出品率和黏着性有显著性交互作用(P<0.05);大豆分离蛋白的添加使得产品的硬度显著性增加(P<0.05);随着黄原胶和大豆分离蛋白的添加,猪肉肠的弹性不断下降,且二者之间有显著性交互作用(P<0.05);随着亚麻籽胶的添加,猪肉肠的凝聚性呈极显著性下降趋势(P<0.01),但是,随着黄原胶和大豆分离蛋白的添加,凝聚性不断增加,且二者之间有显著性交互作用(P<0.05);亚麻籽胶、黄原胶、大豆分离蛋白对猪肉肠的咀嚼性没有显著性影响。 展开更多
关键词 猪肉肠 亚麻籽胶 黄原胶 大豆分离蛋白 出品率 质构特性
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犊牛腹泻大肠杆菌的分离鉴定和耐药性检测 被引量：37
4
作者 方光远 张莉 +2 位作者 陆宇超 顾亚凤 戴鼎震 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2014年第9期273-277,共5页
为了分析南京地区奶牛场犊牛腹泻的原因,对犊牛腹泻病料进行细菌分离培养,获得了27株细菌。本试验对这些细菌进行了培养特性、染色特性、生化特性、血清型鉴定、药敏试验和TEM、SHV、CTX-M-1、CTX-M-9型超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)基因的... 为了分析南京地区奶牛场犊牛腹泻的原因,对犊牛腹泻病料进行细菌分离培养,获得了27株细菌。本试验对这些细菌进行了培养特性、染色特性、生化特性、血清型鉴定、药敏试验和TEM、SHV、CTX-M-1、CTX-M-9型超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)基因的检测。结果显示27株细菌均为大肠杆菌,只有1株细菌对头孢噻吩、头孢唑啉和头孢呋辛耐药,且此菌株检测出CTX-M-1型超广谱β-内酰胺酶基因。试验结果表明犊牛腹泻是由大肠杆菌引起的,犊牛腹泻大肠杆菌能产生CTX-M-1型超广谱β-内酰胺酶,导致对头孢类抗生素耐药性的发生。 展开更多
关键词 犊牛腹泻 大肠杆菌 分离鉴定 耐药性 检测
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规模化猪场舍内外空气质量变化的研究 被引量：20
5
作者 伍清林 金兰梅 +3 位作者 周玲玲 向梅 丁娇娇 刘红梅 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第11期220-225,共6页
为掌握规模化养猪场舍内外环境空气质量的变化,为猪舍空气质量对人、动物健康影响的风险评估和相关控制技术的研究提供理论依据。试验采用环境检测方法对南京市郊某规模化养猪场的哺乳仔猪舍、保育舍和生长育肥舍进行空气质量检测。结... 为掌握规模化养猪场舍内外环境空气质量的变化,为猪舍空气质量对人、动物健康影响的风险评估和相关控制技术的研究提供理论依据。试验采用环境检测方法对南京市郊某规模化养猪场的哺乳仔猪舍、保育舍和生长育肥舍进行空气质量检测。结果显示,春、夏、秋、冬猪舍内环境空气中平均细菌总数分别为118.77×103、28.51×103、102.04×103、62.71×103 CFU/m3,NH3的浓度分别为9.67、10.87、9.95、12.74mg/m3,H2S的浓度分别为2.81、1.95、2.68、2.78mg/m3;猪舍外环境空气中平均细菌总数分别为13.57×103、13.20×103、16.70×103、11.85×103 CFU/m3,NH3的浓度分别为1.01、1.44、1.07、0.42mg/m3,H2S的浓度分别为0.06、0.08、0.03、0.01mg/m3。猪舍内环境空气中细菌总数春季>秋季>冬季>夏季(P<0.05),且猪舍内细菌总数高于舍外(P<0.05),猪舍内在春、秋、冬季除生长育肥舍外,均超出国家规定的标准,而夏季在规定的标准范围内;环境空气中NH3、H2S的浓度在国家规定的标准范围内;猪舍内外环境温度、相对湿度和风速等环境指标均符合国家规定的标准。 展开更多
关键词 规模化猪场 空气质量 氨气 硫化氢 细菌总数
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植物乳杆菌胞外多糖发酵条件的优化 被引量：15
6
作者 冯美琴 邢家溧 +4 位作者 张琦 李程程 陈晓红 李伟 董明盛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第23期215-219,共5页
目的:对植物乳杆菌胞外多糖的发酵条件进行优化。方法:采用Plackett-Burman法从影响植物乳杆菌胞外多糖(EPS)产量的14个因素中筛选出3个主要影响因素,然后通过响应面法探讨最优工艺参数。结果:影响植物乳杆菌胞外多糖产量的主要因素是... 目的:对植物乳杆菌胞外多糖的发酵条件进行优化。方法:采用Plackett-Burman法从影响植物乳杆菌胞外多糖(EPS)产量的14个因素中筛选出3个主要影响因素,然后通过响应面法探讨最优工艺参数。结果:影响植物乳杆菌胞外多糖产量的主要因素是蔗糖质量浓度、接种量以及发酵温度,其最佳条件为蔗糖质量浓度34g/L、接种量5%、发酵温度31℃,在此条件下发酵的植物乳杆菌胞外多糖产量达425.16mg/L。结论:应用Plackett-Burman设计和响应面法进行植物乳杆菌胞外多糖发酵条件的优化是可行的。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 胞外多糖 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法
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卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶及转谷氨酰胺酶对鸡肉肠出品率和硬度的影响 被引量：20
7
作者 冯美琴 孙健 徐幸莲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期118-121,共4页
本实验采用两因素析因试验设计,研究了转谷氨酰胺酶和四种亲水胶体(卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶)对鸡肉肠硬度和出品率的影响。结果表明,随着浓度的增加,四种亲水胶体均可显著增加鸡肉肠的出品率(p<0.01);转谷氨酰胺酶对鸡... 本实验采用两因素析因试验设计,研究了转谷氨酰胺酶和四种亲水胶体(卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶)对鸡肉肠硬度和出品率的影响。结果表明,随着浓度的增加,四种亲水胶体均可显著增加鸡肉肠的出品率(p<0.01);转谷氨酰胺酶对鸡肉肠的出品率没有显著的影响,且与各亲水胶体之间均无显著交互作用(p>0.05)。转谷氨酰胺酶可显著增加鸡肉肠的硬度(p<0.05),卡拉胶对转谷氨酰胺酶处理的鸡肉肠硬度无显著影响,而黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶则均极显著降低了鸡肉肠的硬度(p<0.01)。 展开更多
关键词 卡拉胶 黄原胶 海藻酸钠 瓜尔豆胶 转谷氨酰胺酶 鸡肉肠 硬度 出品率
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不同温度下亚麻籽胶对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响及机制 被引量：13
8
作者 潘丽华 冯美琴 +2 位作者 孙健 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1-6,共6页
本实验研究了不同加热温度下,添加亚麻籽胶对肌原纤维蛋白保水性、凝胶强度、流变特性、二级结构、微观结构的影响及其作用机制。结果表明,随着温度升高,肌原纤维蛋白凝胶保水性显著下降(P<0.05),凝胶强度显著上升(P<0.05),加热... 本实验研究了不同加热温度下,添加亚麻籽胶对肌原纤维蛋白保水性、凝胶强度、流变特性、二级结构、微观结构的影响及其作用机制。结果表明,随着温度升高,肌原纤维蛋白凝胶保水性显著下降(P<0.05),凝胶强度显著上升(P<0.05),加热温度高于50℃时添加亚麻籽胶显著提高了肌原纤维蛋白凝胶保水性(P<0.05),同时显著降低了凝胶强度(P<0.05);拉曼光谱结果表明随着温度从30℃上升至80℃,凝胶α-螺旋含量显著下降,β-折叠含量显著上升;添加亚麻籽胶使得肌原纤维蛋白存在α-螺旋含量下降,β-折叠含量上升现象,影响凝胶的形成及性质。流变学特性结果显示高于50℃时添加亚麻籽胶后肌原纤维蛋白储能模量G’下降。从微观结构发现,添加亚麻籽胶后肌原纤维蛋白在50℃出现更多凝胶孔洞,且在70、80℃时形成的凝胶三维网络结构更为致密均一。 展开更多
关键词 温度 肌原纤维蛋白 亚麻籽胶 二级结构 凝胶性质 凝胶机制
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淀粉、亚麻籽胶与贮藏温度对火腿肠品质影响的析因试验分析 被引量：11
9
作者 杨雪 冯美琴 +2 位作者 孙健 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第13期1-6,共6页
采用析因试验设计,探究淀粉、亚麻籽胶、贮藏温度和它们之间的交互作用对火腿肠保水性、质构特征以及感官品质的影响及其作用机制。结果表明,经过45 d贮藏后,火腿肠的保水性随着淀粉添加量的增大而显著下降(P<0.05),随着亚麻籽胶添... 采用析因试验设计,探究淀粉、亚麻籽胶、贮藏温度和它们之间的交互作用对火腿肠保水性、质构特征以及感官品质的影响及其作用机制。结果表明,经过45 d贮藏后,火腿肠的保水性随着淀粉添加量的增大而显著下降(P<0.05),随着亚麻籽胶添加量的增大和贮藏温度的升高保水性显著上升(P<0.05),淀粉和贮藏温度间的交互作用对保水性影响显著(P<0.05)。质构测定结果显示,淀粉和亚麻籽胶的比例不同对硬度和咀嚼性的影响不同,但都能使弹性增大;随着贮藏温度的升高,硬度和咀嚼性增大,弹性降低。淀粉和亚麻籽胶的交互作用能使硬度和咀嚼性显著降低,而淀粉和温度的交互作用则能使弹性显著降低。从感官评定结果可以看出,降低淀粉添加量、增加亚麻籽胶添加量、降低贮藏温度有利于改善火腿肠的感官品质,且火腿肠的感官品质与淀粉和亚麻籽胶之间的交互作用有着密切联系。 展开更多
关键词 淀粉 亚麻籽胶 贮藏温度 火腿肠 析因试验
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不同NaCl浓度条件下亚麻籽胶对肌原纤维蛋白凝胶作用力及乳化特性的影响 被引量：13
10
作者 冯美琴 刘雯燕 +2 位作者 孙健 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第22期26-31,共6页
为改善低盐肉制品凝胶乳化品质的降低,明确亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)添加对肉制品品质的影响,以肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)为研究对象,通过测定乳析指数、电位值、粒径、显微观察研究不同NaCl浓度条件下FG对MP乳液乳化稳... 为改善低盐肉制品凝胶乳化品质的降低,明确亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)添加对肉制品品质的影响,以肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)为研究对象,通过测定乳析指数、电位值、粒径、显微观察研究不同NaCl浓度条件下FG对MP乳液乳化稳定性的影响,而化学键的测定显示FG对MP凝胶化学作用力的影响。结果表明,形成MP凝胶及FG-MP凝胶体系的关键是二硫键和非二硫共价键的贡献;不同NaCl浓度对FG-MP乳液的乳析指数、ζ-电位、粒径的影响均不显著(P>0.05),而MP乳液随着NaCl浓度的提高,乳化稳定性、ζ-电位、粒径均显著变化(P<0.05)。特别是在低浓度NaCl条件下,FG的加入可以显著提高MP乳液的稳定性(P<0.05)。显微观察发现加入FG可以改善MP乳液液滴聚集的现象。因此,说明在低浓度NaCl条件下加入FG可以显著提高肌原纤维蛋白乳液的乳化稳定性,提高其抗盐能力,促进亚麻籽在肉制品中的应用。 展开更多
关键词 亚麻籽胶 肌原纤维蛋白 化学作用力 乳化稳定性
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猪肺炎支原体不同蛋白抗原检测疫苗诱导IgG产生规律的研究 被引量：5
11
作者 杜改梅 刘茂军 +3 位作者 韦艳娜 甘源 马庆红 邵国青 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期925-930,共6页
为了筛选出特异性好和敏感性高的ELISA用猪肺炎支原体抗原蛋白,作者分别将猪肺炎支原体灭活疫苗和168株菌活疫苗分别经肌肉和肺内注射途径免疫猪,免疫后7、15、30和56d采集分离血清。以P97R1、P36、P46、DnaK单个蛋白和混合蛋白为猪支... 为了筛选出特异性好和敏感性高的ELISA用猪肺炎支原体抗原蛋白,作者分别将猪肺炎支原体灭活疫苗和168株菌活疫苗分别经肌肉和肺内注射途径免疫猪,免疫后7、15、30和56d采集分离血清。以P97R1、P36、P46、DnaK单个蛋白和混合蛋白为猪支原体肺炎血清抗体ELISA用特异性蛋白抗原,与猪肺炎支原体IDEXX抗体检测试剂盒比较检测免疫后抗体的发生规律,并对检测结果进行对比。结果表明,P36和P97R1能够检测出比较高的母源抗体水平;DnaK和P46检测的抗体滴度变化趋势相一致,且检测的抗体高滴度维持时间较长;与其它抗原相比,混和蛋白在56d时检测到较高的抗体水平。混合抗原的检测结果与IDEXX具有较高的符合率,但检测敏感性比IDEXX高,且较IDEXX符合抗体变化规律。结果表明混合蛋白具有较高的检测敏感性,可以更加准确地监测该病的感染或免疫状态。 展开更多
关键词 猪肺炎支原体 IGG 疫苗 P97R1 P36 P46 DNAK
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响应曲面法优化植物乳杆菌胞外多糖的醇沉工艺 被引量：6
12
作者 冯美琴 邱远 +3 位作者 张琦 玛依诺.木图拉 陈晓红 董明盛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第19期188-192,共5页
利用单因素试验和响应曲面法对植物乳杆菌胞外多糖醇沉工艺参数进行优化研究。结果表明:醇沉时间、95%乙醇添加量、发酵液浓缩倍数与植物乳杆菌胞外多糖提取量存在显著的相关性;胞外多糖醇沉的最佳条件为:醇沉时间12.56h、95%乙醇添加... 利用单因素试验和响应曲面法对植物乳杆菌胞外多糖醇沉工艺参数进行优化研究。结果表明:醇沉时间、95%乙醇添加量、发酵液浓缩倍数与植物乳杆菌胞外多糖提取量存在显著的相关性;胞外多糖醇沉的最佳条件为:醇沉时间12.56h、95%乙醇添加量与发酵液体积比为3.9、发酵液浓缩倍数3.54倍,在此条件下理论预测最大胞外多糖提取量为323.11mg/L,验证实验条件下实际测得最大胞外多糖提取量为320.17mg/L,与预测值的相对误差为0.91%。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 胞外多糖 响应曲面法 醇沉
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不同发色剂在广式腊肉中的发色应用研究 被引量：9
13
作者 姚宏亮 顾亚凤 +2 位作者 杨勇胜 葛贤珍 徐瑭敏 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第7期43-44,54,共3页
研究了不同发色剂组合配方对广式腊肉感官及亚硝酸钠残留量的影响。结果表明采用添加0.3%茶多酚、7%蛋黄粉、0.04%红曲红发色剂组合配方可得到发色效果好且亚硝酸钠残留量极低的低硝广式腊肉。其感官质量与50mg/kg亚硝酸钠所腌制产品相似。
关键词 发色剂 广式腊肉 亚硝酸钠
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猪肉肠中亚麻籽胶、大豆分离蛋白、酪蛋白的相互作用研究 被引量：4
14
作者 孙健 冯美琴 +2 位作者 王鹏 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第15期19-23,共5页
研究猪肉肠中亚麻籽胶、大豆分离蛋白和酪蛋白的相互作用。采用析因试验设计,在猪肉肠加工过程中,同时添加不同质量分数的亚麻籽胶、大豆分离蛋白和酪蛋白,分析上述添加物对产品保水性、保油性的影响。结果显示:添加亚麻籽胶对猪肉肠在6... 研究猪肉肠中亚麻籽胶、大豆分离蛋白和酪蛋白的相互作用。采用析因试验设计,在猪肉肠加工过程中,同时添加不同质量分数的亚麻籽胶、大豆分离蛋白和酪蛋白,分析上述添加物对产品保水性、保油性的影响。结果显示:添加亚麻籽胶对猪肉肠在60℃条件下烘20min的保水能力有极显著的影响(P<0.01),然而,亚麻籽胶对猪肉肠在60℃条件下烘40min的保水能力没有显著的影响(P>0.05)。酪蛋白的添加对猪肉肠在60℃条件下烘20min和40min的保水能力有显著的影响(P<0.05)。保水能力上,从高到低依次为:酪蛋白、亚麻籽胶、大豆分离蛋白。亚麻籽胶的添加显著地影响了用乙醚浸提20、40、60min猪肉肠的保油性(P<0.05),大豆分离蛋白和酪蛋白也有类似结果。大豆分离蛋白对猪肉肠用乙醚浸提60min的保油性有极显著性影响(P<0.01),并且,亚麻籽胶与大豆分离蛋白有显著的交互作用(P<0.05)。在保油能力上,大豆分离蛋白强于酪蛋白。 展开更多
关键词 猪肉肠 亚麻籽胶 大豆分离蛋白 酪蛋白 保水性 保油性
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不同乳牛舍环境空气中细菌含量的比较研究 被引量：8
15
作者 金兰梅 伍清林 +4 位作者 吕丽珍 许威 季聪 孙晴 祁姗姗 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第12期131-136,共6页
采用自然沉降法对南京3个规模化奶牛场和3个奶牛小区泌乳奶牛舍内细菌含量进行监测和比较。结果显示,牛舍环境空气中的细菌菌落总数,不同的牛舍不同采样点、不同的培养基其结果均不相同。运动场细菌菌落总数少于牛舍内。NA培养基菌落数... 采用自然沉降法对南京3个规模化奶牛场和3个奶牛小区泌乳奶牛舍内细菌含量进行监测和比较。结果显示,牛舍环境空气中的细菌菌落总数,不同的牛舍不同采样点、不同的培养基其结果均不相同。运动场细菌菌落总数少于牛舍内。NA培养基菌落数最高达33.81×103CFU/m3,MAC和S.S培养基在多个分布点无细菌生长。6个牧场空气中的细菌菌落总数为F场>E场>B场>C场>A场>D场。牛舍的空气细菌总数与牛舍规模化程度无关,而与各牧场牛舍卫生管理有很大的相关性。从270个样本中共分离到338株细菌,A、B牧场主要是葡萄球菌,分别占分离菌的75.34%(55/73)和60.61%(40/66);C、E、F牧场主要是肠杆菌,分别占分离菌的51.22%(42/82)、62.16%(23/37)、61.11%(33/54);D牧场葡萄球菌占分离菌的46.15%(12/26),肠杆菌和链球菌分别占26.92%(7/26)。结果表明,规模化奶牛场和奶牛小区空气细菌总数无明显差异。 展开更多
关键词 规模化奶牛场 奶牛小区 空气细菌
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植物乳杆菌胞外多糖的脱色及其体外抑瘤效应 被引量：4
16
作者 冯美琴 张琦 +3 位作者 玛依诺.木图拉 黄丽娟 曹林 董明盛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第21期107-111,共5页
研究大孔吸附树脂对植物乳杆菌胞外多糖的脱色工艺,并采用Cell Counting Kit-8(CCK-8)法检测植物乳杆菌胞外多糖EPS及单一组分EPS-1、EPS-2对大肠癌细胞株HT-29的体外抑瘤效应。结果表明,选择S-8树脂,树脂用量为4g/100mL,调节胞外多糖... 研究大孔吸附树脂对植物乳杆菌胞外多糖的脱色工艺,并采用Cell Counting Kit-8(CCK-8)法检测植物乳杆菌胞外多糖EPS及单一组分EPS-1、EPS-2对大肠癌细胞株HT-29的体外抑瘤效应。结果表明,选择S-8树脂,树脂用量为4g/100mL,调节胞外多糖溶液的pH值为6,在25℃条件下,糖液质量浓度为2mg/mL,静态吸附4h后脱色率为72.58%,糖保留率为69.15%。植物乳杆菌胞外多糖EPS、EPS-1和EPS-2对大肠癌细胞HT-29的体外增殖均具有显著的抑制作用(P<0.01),且呈现出良好的量效关系。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 胞外多糖 大孔吸附树脂 脱色 抑瘤活性
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禽流感疫苗对禽类免疫效果的检测与分析 被引量：16
17
作者 金兰梅 伍清林 刘萍 《中国畜牧兽医》 CAS 2005年第1期46-48,共3页
禽流感大流行时 ,在非疫区对禽类用 H5亚型和 H5、H9二价禽流感油乳苗进行免疫接种试验 ,并对其结果进行比较和分析。得出不同日龄的蛋鸡免疫接种 2 0 d后其 HI抗体效价不同 ,不同的饲养方式、不同种类的家禽及不同种类疫苗的免疫效果... 禽流感大流行时 ,在非疫区对禽类用 H5亚型和 H5、H9二价禽流感油乳苗进行免疫接种试验 ,并对其结果进行比较和分析。得出不同日龄的蛋鸡免疫接种 2 0 d后其 HI抗体效价不同 ,不同的饲养方式、不同种类的家禽及不同种类疫苗的免疫效果均不同。 85日龄蛋鸡产生的 HI抗体效价达到 7log2 ,鸡、鸭、鹅混养 HI抗体效价低于平养和笼养 ,H5亚型禽流感疫苗免疫鸡和鸽其 HI抗体效价达到了 5 log2以上 ,而对鹌鹑和鸭为 1log2和 3.2 log2 ;单价禽流感疫苗和二价苗对鸡群免疫的效果不同 ,二价苗的免疫效果不如单价苗。 展开更多
关键词 HI抗体效价 禽流感疫苗 禽类 二价苗 蛋鸡 日龄 免疫效果 非疫区 免疫接种 流行
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不同NaCl浓度条件下亚麻籽胶对肉糜乳化凝胶特性的影响 被引量：4
18
作者 冯美琴 刘雯燕 +2 位作者 孙健 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第24期48-53,共6页
通过对出水出油率、质构、扫描电镜、脂肪微粒表面蛋白量以及蛋白电泳的测定和观察,研究不同NaCl浓度条件下亚麻籽胶对肉糜乳化凝胶特性的影响。研究发现,NaCl浓度的降低(0.6～0 mol/L)会增加肉糜的出水出油率,质构变差,减少脂肪微粒表... 通过对出水出油率、质构、扫描电镜、脂肪微粒表面蛋白量以及蛋白电泳的测定和观察,研究不同NaCl浓度条件下亚麻籽胶对肉糜乳化凝胶特性的影响。研究发现,NaCl浓度的降低(0.6～0 mol/L)会增加肉糜的出水出油率,质构变差,减少脂肪微粒表面蛋白含量。而亚麻籽胶的添加可以显著增强凝胶的保水、保油性(P<0.05),改善凝胶的网络结构,并且还会提高脂肪微粒表面蛋白的种类和数量,提高乳化稳定性(P<0.05)。由此可见,低NaCl浓度(0～0.4 mol/L)会造成乳化肉制品品质劣变,亚麻籽胶的加入可以改善低NaCl浓度造成的品质降低。 展开更多
关键词 亚麻籽胶 肉糜 乳化 凝胶 脂肪微粒表面蛋白
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羊痘病毒PCR检测方法的建立和试剂盒的研制 被引量：8
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作者 张志成 陈丽华 +3 位作者 陆静静 张大淦 戴薇 陈钟鸣 《中国动物检疫》 CAS 2011年第2期44-46,共3页
根据GenBank上已发表的羊痘病毒(CPV)的全基因序列,设计并合成了一对能特异性扩增羊痘病毒的引物,扩增产物大小约为445bp。通过对PCR方法的优化,建立了检测羊痘病毒的PCR方法,并研制出检测试剂盒。同时对试剂盒的敏感性,特异性和稳定性... 根据GenBank上已发表的羊痘病毒(CPV)的全基因序列,设计并合成了一对能特异性扩增羊痘病毒的引物,扩增产物大小约为445bp。通过对PCR方法的优化,建立了检测羊痘病毒的PCR方法,并研制出检测试剂盒。同时对试剂盒的敏感性,特异性和稳定性进行了研究。实验结果表明,该试剂盒具有良好的敏感性和特异性,稳定性在-20℃至少可以保存一年。 展开更多
关键词 羊痘病毒 PCR检测试剂盒 敏感性 特异性
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3株发酵香肠源乳酸菌体外功能特性的比较 被引量：16
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作者 冯美琴 栾晓旭 孙健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第24期39-45,共7页
为获得具有高抗氧化活性的功能性肉品发酵剂,对前期实验筛选出的源自中式传统发酵香肠、适于肉制品发酵的3株乳酸菌菌株(植物乳杆菌NJ107和KM119、发酵乳杆菌GZ114)的发酵上清液、菌体细胞和破碎提取物进行体外抗氧化活性评价,并通过菌... 为获得具有高抗氧化活性的功能性肉品发酵剂,对前期实验筛选出的源自中式传统发酵香肠、适于肉制品发酵的3株乳酸菌菌株(植物乳杆菌NJ107和KM119、发酵乳杆菌GZ114)的发酵上清液、菌体细胞和破碎提取物进行体外抗氧化活性评价,并通过菌株表面疏水性、耐模拟胃肠液消化能力和耐胆盐能力实验评价菌株的体外益生特性。结果表明,3株乳酸菌均具有较好的体外抗氧化活性,发酵上清液的DPPH自由基清除率和还原能力均显著高于菌体细胞和破碎提取物(P<0.05),其中GZ114最高;菌体细胞的羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和Fe^2+螯合能力均显著高于发酵上清液和破碎提取物(P<0.05),最高活性依次为KM119、GZ114和NJ107;3株菌发酵上清液的超氧化物歧化酶活力均显著高于菌体细胞和破碎提取物(P<0.05),NJ107和GZ114的谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活力显著高于KM119(P<0.05);菌株表面疏水性由高到低依次为NJ107、GZ114和KM119;3株菌对模拟胃肠液、0.5%胆盐均具有较高的耐受性。 展开更多
关键词 乳酸菌 发酵香肠 抗氧化活性 益生特性
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