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稻虾共作模式下日本沼虾引进种太湖2号与本地种肌肉营养成分及营养价值的比较研究
1
作者
江丽娜
唐金玉
+4 位作者
黄福勇
王海智
鲍田静
胡旭昶
杨庆满
《浙江农业科学》
2025年第8期1819-1823,共5页
为探究稻虾共作模式下日本沼虾太湖2号与本地种肌肉营养成分的差异及其营养价值,本研究在相同养殖环境和管理措施下,对比分析了2种虾的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸含量及矿物质含量。结果表明,太湖2号的粗蛋白含量、必需氨基酸含量、...
为探究稻虾共作模式下日本沼虾太湖2号与本地种肌肉营养成分的差异及其营养价值,本研究在相同养殖环境和管理措施下,对比分析了2种虾的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸含量及矿物质含量。结果表明,太湖2号的粗蛋白含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量及矿物质(Na、K、Mg、Ca、Mn、Se)含量均显著高于本地种(P<0.01),而粗脂肪含量和部分不饱和脂肪酸(C18∶1、C20∶1、C20∶4 n-6及单不饱和脂肪酸)含量则显著低于本地种。此外,太湖2号的鲜味氨基酸占比显著高于本地种。研究证实,遗传因素是影响日本沼虾肌肉营养价值的主要因素,而稻虾共作环境对引进种的营养成分无显著影响。太湖2号在蛋白质品质、鲜美程度及矿物质营养方面表现更优,具有更高的食用价值和健康效益,可为日本沼虾良种推广及稻虾综合种养模式的发展提供科学依据。
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关键词
稻虾共作
日本沼虾
太湖2号
营养
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题名
稻虾共作模式下日本沼虾引进种太湖2号与本地种肌肉营养成分及营养价值的比较研究
1
作者
江丽娜
唐金玉
黄福勇
王海智
鲍田静
胡旭昶
杨庆满
机构
大连海洋大学水产与生命学院
浙江省农业科学院水生生物研究所
金华市
鳅海家庭农场
金华市
婺城区蒋堂镇综合服务
中心
金华市浦江县畜牧农机发展中心
绍兴市水产技术推广
中心
出处
《浙江农业科学》
2025年第8期1819-1823,共5页
基金
国家重点研发计划(2023YFD1902905)
浙江省农业科学院地方科技合作项目(PJ202002,SX202510)。
文摘
为探究稻虾共作模式下日本沼虾太湖2号与本地种肌肉营养成分的差异及其营养价值,本研究在相同养殖环境和管理措施下,对比分析了2种虾的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸含量及矿物质含量。结果表明,太湖2号的粗蛋白含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量及矿物质(Na、K、Mg、Ca、Mn、Se)含量均显著高于本地种(P<0.01),而粗脂肪含量和部分不饱和脂肪酸(C18∶1、C20∶1、C20∶4 n-6及单不饱和脂肪酸)含量则显著低于本地种。此外,太湖2号的鲜味氨基酸占比显著高于本地种。研究证实,遗传因素是影响日本沼虾肌肉营养价值的主要因素,而稻虾共作环境对引进种的营养成分无显著影响。太湖2号在蛋白质品质、鲜美程度及矿物质营养方面表现更优,具有更高的食用价值和健康效益,可为日本沼虾良种推广及稻虾综合种养模式的发展提供科学依据。
关键词
稻虾共作
日本沼虾
太湖2号
营养
Keywords
rice-shrimp co-cultivation model
Macrobrachium nipponense
Taihu Lake 2
nutrition
分类号
S966.12 [农业科学—水产养殖]
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作者
出处
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被引量
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1
稻虾共作模式下日本沼虾引进种太湖2号与本地种肌肉营养成分及营养价值的比较研究
江丽娜
唐金玉
黄福勇
王海智
鲍田静
胡旭昶
杨庆满
《浙江农业科学》
2025
0
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