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题名茶氨酸的开发利用现状与展望
被引量：22
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作者
王锡洪
梁慧玲
毛斌瑀
胡晨
唐德松
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机构
浙江农林大学金华茉莉花茶研究所
金华兰溪市经济特产技术推广中心
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出处
《中国茶叶》
2021年第3期6-10,共5页
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基金
浙江农林大学科研发展基金(2015FR041)。
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文摘
茶氨酸(Theanine)是茶叶内含成分中功能被明确阐述的活性成分,具有保护神经系统、抗抑郁、降血压、缓解疲劳、延缓衰老、调节免疫力、抗肿瘤等多种功效。在美国,茶氨酸被视为“公认安全”而对其用量不作限制规定。因此,开发以茶氨酸为原料的功能性产品具有很大潜力。目前市场上茶氨酸产品以食品为主,功能主要集中于提高睡眠质量方面,还没能涵盖茶氨酸已发现的全面功能,茶氨酸产品还有很大待开发空间。从茶氨酸全球市场分布来看,国内尚以提供茶氨酸原料为主,应逐渐转向以原料和终端产品并重,打造品牌,提升产业竞争力。
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关键词
茶氨酸
生物活性
功能食品
市场
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Keywords
theanine
bioactivity
functional food
market
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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