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菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展被引量：4: 1; 作者熊政委罗倩倩 +5 位作者惠俊敏况刚王存任彦荣古小露骞宇《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期318-321,共4页; 菊糖作为一种新型的低能量膳食纤维,目前在食品中存在着一定应用。本文主要论述了菊糖在油脂类食品中的应用,主要包括菊糖作为脂肪替代物在油脂类食品中的应用,对油脂的吸附特性及其影响因素,以及其抗氧化性。菊糖在油脂类食品中具有抗... 展开更多; 关键词菊糖低脂食品抗氧化吸附; 在线阅读下载PDF 职称材料

苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用被引量：11: 2; 作者赵欣易若琨 +1 位作者孙鹏宋家乐《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期303-308,共6页; 针对苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用进行了研究。以注射D-半乳糖(120 mg/kg)致衰老模型小鼠为实验对象,以其体质量、脏器指数、血清和组织指标为评价指标,使用试剂盒和RT-PCR法检测苦丁茶黄酮提取物(50和100 mg/kg)对... 展开更多; 关键词苦丁茶黄酮 D-半乳糖衰老 MRNA表达; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物乳杆菌YS-1对恶唑酮诱导BALB/c小鼠结肠炎的预防作用被引量：1: 3; 作者孙鹏易若琨赵欣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期309-313,317,共6页; 利用动物实验,就植物乳杆菌YS-1(LP-YS1)对结肠炎的预防效果进行研究。实验将小鼠分为五组,分别为正常组、模型组、LB(保加利亚乳杆菌)处理组、低、高浓度LP-YS1(植物乳杆菌YS-1)处理组,分别涂抹(0.20 mL)和灌肠(0.15 mL)1%恶唑酮溶液诱... 展开更多; 关键词植物乳杆菌恶唑酮结肠炎 BALB/C小鼠 mRNA表达; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同容器发酵水豆豉对便秘的防治效果及机制: 4; 作者冯霞赵欣《河北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2016年第6期641-649,共9页; 对不同容器发酵水豆豉乙醇提取物的便秘预防效果及作用机制进行了研究.对活性炭诱导便秘的小鼠灌胃不同容器发酵水豆豉提取物后发现对照组(活性炭诱导便秘)小鼠的体重下降最多,活性炭在小肠中的推进率最低,排出首粒黑便的时间也最长;相... 展开更多; 关键词水豆豉容器便秘活性炭小鼠; 在线阅读下载PDF 职称材料

玻璃和不锈钢容器发酵水豆豉的乙醇提取物对结肠癌细胞的体外凋亡诱导效果比较: 5; 作者赵欣易若琨骞宇《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期345-350,共6页; 对玻璃和不锈钢容器发酵水豆豉的体外结肠癌抑制效果进行了研究。两种水豆豉乙醇提取物中的染料木素和棉籽糖含量高于原料大豆乙醇提取物(RS),玻璃容器发酵水豆豉乙醇提取物(GVFS)中的染料木素和棉籽糖含量高于不锈钢容器发酵水豆豉乙... 展开更多; 关键词水豆豉容器结肠癌凋亡表达; 在线阅读下载PDF 职称材料

白茶多酚对D-半乳糖致小鼠肾损伤模型的改善作用被引量：6: 6; 作者李冲杨悦 +1 位作者骞宇赵欣《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期226-234,共9页; 该研究建立D-半乳糖诱导小鼠肾损伤模型,用不同剂量[250、500 mg/(kg·d)]白茶多酚灌胃小鼠42 d,于第6周末测量小鼠肾组织中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、总抗氧化能力(total ant... 展开更多; 关键词白茶多酚体外抗氧化活性 D-半乳糖肾损伤高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展被引量：4: 1; 作者熊政委罗倩倩惠俊敏况刚王存任彦荣古小露骞宇; 机构重庆第二师范学院重庆第二师范学院重庆第二师范学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期318-321,共4页; 基金重庆高校创新团队建设计划资助项目(CXTDX201601040); 文摘菊糖作为一种新型的低能量膳食纤维,目前在食品中存在着一定应用。本文主要论述了菊糖在油脂类食品中的应用,主要包括菊糖作为脂肪替代物在油脂类食品中的应用,对油脂的吸附特性及其影响因素,以及其抗氧化性。菊糖在油脂类食品中具有抗氧化作用并且可以增强体内的抗氧化系统,将此特性应用到油脂类食品中具有重要意义。; 关键词菊糖低脂食品抗氧化吸附; Keywords inulin low-fat food antioxidation adsorption; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用被引量：11: 2; 作者赵欣易若琨孙鹏宋家乐; 机构重庆第二师范学院重庆第二师范学院、重庆市功能性食品工程技术研究中心重庆第二师范学院、功能性食品研发重庆市工程实验室重庆第二师范学院、生物与化学工程学院桂林医学院公共卫生学院食品卫生与营养学教研室、广西高校预防医学重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期303-308,共6页; 基金重庆高校创新团队建设计划资助项目(CXTD201601040) 重庆第二师范学院引进高层次人才项目(2013BSRC001) 重庆市工程技术研究中心建设项目(cstc2015yfpt_gcjsyjzx0027); 文摘针对苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用进行了研究。以注射D-半乳糖(120 mg/kg)致衰老模型小鼠为实验对象,以其体质量、脏器指数、血清和组织指标为评价指标,使用试剂盒和RT-PCR法检测苦丁茶黄酮提取物(50和100 mg/kg)对衰老小鼠的血清和组织的影响,全面考察苦丁茶黄酮提取物的抗衰老作用。实验结果表明,苦丁茶黄酮提取物能显著(p<0.05)改善D-半乳糖造成的小鼠体质量下降及胸腺和脑器官指数下降。苦丁茶黄酮提取物可以提高D-半乳糖致衰老小鼠血清和肝组织中的总抗氧化能力(T-AOC)和降低丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)水平;同时苦丁茶黄酮提取物也提高了衰老小鼠血清和肝组织中的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的酶活力。苦丁茶黄酮提取物还可以显著(p<0.05)上调衰老小鼠肝组织中神经型一氧化氮合酶(n NOS)、内皮型一氧化氮合酶(e NOS)、锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、铜锌超氧化物歧化酶(Gu/Zn-SOD)、过氧化氢酶(CAT)的mRNA表达和下调诱导型一氧化氮合酶(i NOS)表达,且高浓度苦丁茶黄酮提取物(100 mg/kg)的效果优于同浓度的维生素C。; 关键词苦丁茶黄酮 D-半乳糖衰老 MRNA表达; Keywords Kuding tea flavonoid D-galactose aging mRNA expression levels; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌YS-1对恶唑酮诱导BALB/c小鼠结肠炎的预防作用被引量：1: 3; 作者孙鹏易若琨赵欣; 机构重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心重庆第二师范学院重庆市功能性食品工程技术研究中心重庆第二师范学院功能性食品研发重庆市工程实验室重庆第二师范学院生物与化学工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第16期309-313,317,共6页; 基金重庆高校创新团队建设计划资助项目(CXTD201601040) 重庆市基础科学与前沿技术研究项目(cstc2016jcyjA 0820) 重庆第二师范学院校级科研项目(KY2015TBZC); 文摘利用动物实验,就植物乳杆菌YS-1(LP-YS1)对结肠炎的预防效果进行研究。实验将小鼠分为五组,分别为正常组、模型组、LB(保加利亚乳杆菌)处理组、低、高浓度LP-YS1(植物乳杆菌YS-1)处理组,分别涂抹(0.20 mL)和灌肠(0.15 mL)1%恶唑酮溶液诱导BALB/c小鼠结肠炎。分别检测各组小鼠疾病活动指数(DAI)值、结肠重量/结肠长度比值、血清细胞因子水平(IL-2和IL-10)和结肠组织抗氧化相关指标(MPO、NO、MDA、GSH)和n NOS、e NOS、i NOS、c-Kit、SCF、IL-8、CXCR2等的mRNA表达。实验结果显示,LP-YS1显著降低(p<0.05)结肠炎小鼠的DAI,并能抑制结肠炎造成的结肠长度缩短,提高结肠重量/结肠长度比值,还可显著降低(p<0.05)结肠炎小鼠结肠组织MPO、NO、MDA活性和提高GSH活性,并显著提高(p<0.05)结肠炎小鼠血清中的IL-2水平和降低IL-10细胞因子水平。RT-PCR结果表明,LP-YS1可显著上调(p<0.05)结肠炎小鼠结肠组织中的n NOS、e NOS、c-Kit、SCF表达和下调i NOS、IL-8、CXCR2表达。LP-YS1结肠炎具有良好的预防效果,且高浓度的LP-YS1具有更好的预防效果。; 关键词植物乳杆菌恶唑酮结肠炎 BALB/C小鼠 mRNA表达; Keywords Lactobacillus plantarum oxazolone colitis BALB/c mouse mRNA expression; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同容器发酵水豆豉对便秘的防治效果及机制: 4; 作者冯霞赵欣; 机构重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心重庆第二师范学院重庆市功能性食品工程技术研究中心重庆第二师范学院功能性食品研发重庆市工程实验室重庆第二师范学院生物与化学工程系; 出处《河北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2016年第6期641-649,共9页; 基金重庆市工程技术研究中心建设项目(cstc2015yfpt_gcjsyjzx0027) 重庆高校创新团队建设计划项目(CXTDX201601040); 文摘对不同容器发酵水豆豉乙醇提取物的便秘预防效果及作用机制进行了研究.对活性炭诱导便秘的小鼠灌胃不同容器发酵水豆豉提取物后发现对照组(活性炭诱导便秘)小鼠的体重下降最多,活性炭在小肠中的推进率最低,排出首粒黑便的时间也最长;相比于对照组玻璃容器发酵水豆豉(GVFS)提取物可以缓解便秘小鼠的体重下降,提高活性炭的推进率和减少排出首粒黑便时间.同时相对于对照组,GVFS可以提高小鼠血清MTL、Gas、ET、AchE、SP、VIP的水平和降低SS水平,且对这些血清水平的影响显著强于陶瓷容器发酵水豆豉(CVFS)提取物和塑料容器发酵水豆豉(PVFS)提取物.RT-PCR实验结果显示GVFS组小鼠的c-Kit、SCF、GDNF mRNA表达高于PVFS、CVFS组和对照组,而TRPV1、NOS表达仅高于正常组.由此可见,水豆豉具有良好的便秘预防效果,且玻璃容器发酵提取物能够使水豆豉具有更好的效果,主要原因可能是由于GVFS含有较高含量的大豆异黄酮.; 关键词水豆豉容器便秘活性炭小鼠; Keywords Shuidouchi vessel constipation activated carbon mice; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玻璃和不锈钢容器发酵水豆豉的乙醇提取物对结肠癌细胞的体外凋亡诱导效果比较: 5; 作者赵欣易若琨骞宇; 机构重庆第二师范学院重庆第二师范学院重庆第二师范学院重庆第二师范学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期345-350,共6页; 基金重庆高校创新团队建设计划资助项目(CXTD201601040) 重庆市工程技术研究中心建设项目(cstc2015yfpt_gcjsyjzx0027); 文摘对玻璃和不锈钢容器发酵水豆豉的体外结肠癌抑制效果进行了研究。两种水豆豉乙醇提取物中的染料木素和棉籽糖含量高于原料大豆乙醇提取物(RS),玻璃容器发酵水豆豉乙醇提取物(GVFS)中的染料木素和棉籽糖含量高于不锈钢容器发酵水豆豉乙醇提取物(SSVFS)。通过对体外培养的HT-29和HCT-116结肠癌细胞进行实验,得出GVFS具有最强的结肠癌细胞生长抑制效果,同时SSVFS对结肠癌细胞的生长抑制效果高于RS。进一步的RT-PCR实验也显示GVFS、SSVFS和RS均可以上调结肠癌细胞的Bax、Caspase-3、Caspase-8、Caspase-9 mRNA表达,同时下调Bcl-2、Bcl-x L表达,且GVFS的作用强于SSVFS和RS。实验结果显示,GVFS具有最高的染料木素和棉籽糖含量,同时具有最高的癌细胞增殖抑制效果和凋亡诱导效果,玻璃容器可以用来发酵具有高生理活性作用的水豆豉。; 关键词水豆豉容器结肠癌凋亡表达; Keywords Shuidouchi vessel colon cancer apoptosis expression; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白茶多酚对D-半乳糖致小鼠肾损伤模型的改善作用被引量：6: 6; 作者李冲杨悦骞宇赵欣; 机构重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心重庆第二师范学院重庆市功能性食品工程技术研究中心重庆第二师范学院功能性食品研发重庆市工程实验室重庆第二师范学院生物与化学工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期226-234,共9页; 基金重庆第二师范学院校级科研项目资助(KY201921C) 重庆市高校创新研究群体项目(CXQTP20033)。; 文摘该研究建立D-半乳糖诱导小鼠肾损伤模型,用不同剂量[250、500 mg/(kg·d)]白茶多酚灌胃小鼠42 d,于第6周末测量小鼠肾组织中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、一氧化氮(nitric oxide,NO)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)和细胞因子IL-6、IL-10、TNF-α、IFN-β、IFN-γ的含量。组织学分析肾脏切片病理变化,体外抗氧化试验考察白茶多酚对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力以及肾脏器官系数的分析。此外,通过HPLC分析白茶多酚的生物活性成分。结果表明,白茶多酚显著(P<0.05)提高CAT、GSH-Px、T-AOC、IL-10、IFN-β含量,降低MDA、NO、IL-6、TNF-α、IFN-γ含量,使肾脏细胞排列顺序更为规则,且对DPPH自由基以及ABTS阳离子自由基具有明显的清除效果,也能有效抵抗由D-半乳糖导致的小鼠肾脏萎缩。同时,HPLC分析发现白茶多酚里面含有隐绿原酸、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、芦丁、山柰苷、对香豆酸6种活性物质。总之,白茶多酚具有较好的抗氧化活性,能有效改善由D-半乳糖诱导的小鼠肾损伤,其药理价值可进一步深入研究。; 关键词白茶多酚体外抗氧化活性 D-半乳糖肾损伤高效液相色谱; Keywords white tea polyphenols antioxidant activity in vitro D-galactose kindey injury high performance liquid chromatography; 分类号 R285.5 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	菊糖在油脂类食品中的应用及其抗氧化性的研究进展	熊政委罗倩倩惠俊敏况刚王存任彦荣古小露骞宇	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用	赵欣易若琨孙鹏宋家乐	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	植物乳杆菌YS-1对恶唑酮诱导BALB/c小鼠结肠炎的预防作用	孙鹏易若琨赵欣	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同容器发酵水豆豉对便秘的防治效果及机制	冯霞赵欣	《河北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	玻璃和不锈钢容器发酵水豆豉的乙醇提取物对结肠癌细胞的体外凋亡诱导效果比较	赵欣易若琨骞宇	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	白茶多酚对D-半乳糖致小鼠肾损伤模型的改善作用	李冲杨悦骞宇赵欣	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料