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题名16种菲油果品系果实品质评价及优选
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作者
杨诗琪
刘玉民
刘亚敏
李菊
李承想
高丙利
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机构
西南大学资源环境学院
重庆禾木千里生态农业科技有限公司
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出处
《食品科学》
北大核心
2025年第10期31-38,共8页
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基金
重庆市林业科技攻关项目(ylky2018-05)
中央林业改革发展资金科技推广项目(ylkt2019-04)。
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文摘
以16种菲油果品系果实为实验材料,分析其外观品质、内在品质、抗氧化能力等指标,采用变异分析、相关性分析和主成分分析筛选核心评价指标,采用层次分析法确定核心指标权重,采用灰色关联度分析法构建综合评价模型,对菲油果果实品质进行综合评价,并通过感官评价对综合评价模型的准确性进行验证。结果表明:不同菲油果品系果实品质存在显著差异;单果质量(X_(1))、出汁率(X_(2))、糖酸比(X_(3))、总酚含量(X_(4))可作为菲油果果实品质评价的核心指标;应用该指标建立菲油果果实品质综合评价模型:加权灰色关联度=0.381 0X_(1)+0.298 2X_(2)+0.210 8X_(3)+0.110 0X_(4),综合评价模型结果与感官评价结果拟合相关系数达0.869,表明该模型准确度较高,可用于菲油果果实品质综合评价;Y4和Y1为果实综合品质优良的目标品系,可作推广。研究结果可为菲油果果实品质评价体系的建立提供依据,为菲油果良种选育提供科学指导。
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关键词
菲油果
果实品质
层次分析
灰色关联度分析
综合评价
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Keywords
feijoa
fruit quality
analytic hierarchy process
grey relational analysis
comprehensive evaluation
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分类号
TS255.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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