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微生物发酵饲料替代肉牛精料的饲喂效果及配方筛选的研究
被引量：
5
1
作者
陈光吉
郭春华
+4 位作者
娄超
彭忠利
张正帆
柏雪
蒋兴德
《饲料研究》
CAS
2015年第4期39-42,共4页
为拓宽肉牛的饲料来源、提高肉牛生产性能及为微生物发酵饲料的合理利用提供依据,选择240头体质量(316.43±18.81)kg健康且体况毛色一致的西杂牛,采用4×5随机区组设计,根据体质量相近原则,分为5个处理(对照组、试验Ⅰ组、试验...
为拓宽肉牛的饲料来源、提高肉牛生产性能及为微生物发酵饲料的合理利用提供依据,选择240头体质量(316.43±18.81)kg健康且体况毛色一致的西杂牛,采用4×5随机区组设计,根据体质量相近原则,分为5个处理(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ和试验Ⅳ组),对照组饲喂商品精料,试验Ⅰ组用微生物发酵饲料以37.50%的比例替代商品精料,试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组分别以37.50%、42.86%和50.00%的比例替代由玉米和预混料组成的试验精料,研究微生物发酵饲料替代精料的饲喂效果,并筛选出对肉牛生产性能及经济效益皆优的精料配方,正试期35 d。结果表明:试验Ⅰ组和试验Ⅳ组采食量分别比对照组提高9.34%(P<0.05)和16.71%(P<0.05),各试验组日增质量与对照组相比差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组每头每天分别比对照组多增收0.49、0.07和0.42元。结果表明:在商品精料中添加37.5%及在试验精料中添加50.00%的微生物发酵饲料的效果较好。
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关键词
微生物发酵饲料
肉牛
配方筛选
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职称材料
溶酶体组织蛋白酶参与宰后牛肉AIF介导细胞凋亡研究
被引量：
2
2
作者
张佳莹
余群力
+3 位作者
韩玲
李航
殷元虎
韩明山
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期354-360,共7页
为研究牛肉宰后成熟过程中凋亡诱导因子(AIF)介导细胞凋亡及溶酶体组织蛋白酶参与AIF活化机制,选取6头西门塔尔杂交牛进行屠宰,取其背最长肌于4℃条件下成熟,在不同成熟时间点(0、6、12、24、72、120、168 h)进行活性氧(ROS)相对含量、...
为研究牛肉宰后成熟过程中凋亡诱导因子(AIF)介导细胞凋亡及溶酶体组织蛋白酶参与AIF活化机制,选取6头西门塔尔杂交牛进行屠宰,取其背最长肌于4℃条件下成熟,在不同成熟时间点(0、6、12、24、72、120、168 h)进行活性氧(ROS)相对含量、溶酶体膜稳定性、组织蛋白酶活性、线粒体膜通透性、AIF表达及细胞核形态的测定。结果表明,宰后成熟过程中,牛肉ROS相对含量呈先降低后升高的趋势(P<0.05);溶酶体膜稳定性逐渐降低(P<0.05);组织蛋白酶B、D和L的活性逐渐升高(P<0.05);线粒体膜通透性增大(P<0.05);AIF在线粒体中的表达量于宰后12 h显著升高,在之后的成熟时间降低(P<0.05),AIF在细胞核中的表达呈上升的趋势(P<0.05),与线粒体中的下降趋势相一致;细胞核体积逐渐增大、部分核溶解,并伴随细胞间隙变大的现象。表明牛肉在宰后成熟过程中生成ROS,ROS的累积导致溶酶体膜稳定性失衡,使组织蛋白酶被释放,作用于线粒体,之后线粒体膜通透性发生变化,释放AIF,活化的AIF进入细胞核内诱导凋亡发生。
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关键词
牛肉
宰后成熟
溶酶体组织蛋白酶
凋亡诱导因子
细胞凋亡
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职称材料
一种腊牛舌产品的研制
被引量：
2
3
作者
朱丹丹
韩玲
+4 位作者
余群力
李文东
曹晖
韩广星
李航
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期273-279,共7页
为增加牛副产物的利用,选取优质牛舌为原料,采用均匀试验方法及正交试验方法对腊牛舌注射腌制配方、滚揉腌制工艺及干制工艺的最佳参数进行研究筛选,为腊牛舌产品的研发提供理论依据。结果表明,腊牛舌最佳腌制配方、腌制工艺及干制工艺...
为增加牛副产物的利用,选取优质牛舌为原料,采用均匀试验方法及正交试验方法对腊牛舌注射腌制配方、滚揉腌制工艺及干制工艺的最佳参数进行研究筛选,为腊牛舌产品的研发提供理论依据。结果表明,腊牛舌最佳腌制配方、腌制工艺及干制工艺参数(质量分数)为2. 0%食盐、0. 04%红曲红、0. 1%姜汁、0. 5%花椒汁、0. 9%草果汁、0. 6%五香汁、0. 7%胡椒汁;滚揉时间60 min、腌制时间60 h;干制温度40℃、干制时间12 d、干制湿度80%。经验证,腊牛舌产品具有良好的风味及口感,符合GB 2730—2015要求。
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关键词
腊制品
牛舌
滚揉腌制
均匀试验
工艺优化
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职称材料
题名
微生物发酵饲料替代肉牛精料的饲喂效果及配方筛选的研究
被引量：
5
1
作者
陈光吉
郭春华
娄超
彭忠利
张正帆
柏雪
蒋兴德
机构
西南民族大学生命科学与技术学院
重庆恒都农业开发有限公司
出处
《饲料研究》
CAS
2015年第4期39-42,共4页
基金
国家星火计划重大项目:四川省科技支撑计划"利用食品工业废弃物生产微生态功能饲料的研究与产业化示范"(2011GZ0253)
文摘
为拓宽肉牛的饲料来源、提高肉牛生产性能及为微生物发酵饲料的合理利用提供依据,选择240头体质量(316.43±18.81)kg健康且体况毛色一致的西杂牛,采用4×5随机区组设计,根据体质量相近原则,分为5个处理(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ和试验Ⅳ组),对照组饲喂商品精料,试验Ⅰ组用微生物发酵饲料以37.50%的比例替代商品精料,试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组分别以37.50%、42.86%和50.00%的比例替代由玉米和预混料组成的试验精料,研究微生物发酵饲料替代精料的饲喂效果,并筛选出对肉牛生产性能及经济效益皆优的精料配方,正试期35 d。结果表明:试验Ⅰ组和试验Ⅳ组采食量分别比对照组提高9.34%(P<0.05)和16.71%(P<0.05),各试验组日增质量与对照组相比差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组每头每天分别比对照组多增收0.49、0.07和0.42元。结果表明:在商品精料中添加37.5%及在试验精料中添加50.00%的微生物发酵饲料的效果较好。
关键词
微生物发酵饲料
肉牛
配方筛选
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
溶酶体组织蛋白酶参与宰后牛肉AIF介导细胞凋亡研究
被引量：
2
2
作者
张佳莹
余群力
韩玲
李航
殷元虎
韩明山
机构
甘肃
农业
大学食品科学与工程学院
重庆恒都农业开发有限公司
黑龙江畜牧兽医研究所
内蒙古科尔沁牛业股份
有限公司
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期354-360,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31560463
31460402)
国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARS-38)
文摘
为研究牛肉宰后成熟过程中凋亡诱导因子(AIF)介导细胞凋亡及溶酶体组织蛋白酶参与AIF活化机制,选取6头西门塔尔杂交牛进行屠宰,取其背最长肌于4℃条件下成熟,在不同成熟时间点(0、6、12、24、72、120、168 h)进行活性氧(ROS)相对含量、溶酶体膜稳定性、组织蛋白酶活性、线粒体膜通透性、AIF表达及细胞核形态的测定。结果表明,宰后成熟过程中,牛肉ROS相对含量呈先降低后升高的趋势(P<0.05);溶酶体膜稳定性逐渐降低(P<0.05);组织蛋白酶B、D和L的活性逐渐升高(P<0.05);线粒体膜通透性增大(P<0.05);AIF在线粒体中的表达量于宰后12 h显著升高,在之后的成熟时间降低(P<0.05),AIF在细胞核中的表达呈上升的趋势(P<0.05),与线粒体中的下降趋势相一致;细胞核体积逐渐增大、部分核溶解,并伴随细胞间隙变大的现象。表明牛肉在宰后成熟过程中生成ROS,ROS的累积导致溶酶体膜稳定性失衡,使组织蛋白酶被释放,作用于线粒体,之后线粒体膜通透性发生变化,释放AIF,活化的AIF进入细胞核内诱导凋亡发生。
关键词
牛肉
宰后成熟
溶酶体组织蛋白酶
凋亡诱导因子
细胞凋亡
Keywords
bovine
postmortem aging
lysosomal cathepsins
apoptosis-inducing-factor
apoptosis
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
一种腊牛舌产品的研制
被引量：
2
3
作者
朱丹丹
韩玲
余群力
李文东
曹晖
韩广星
李航
机构
甘肃
农业
大学食品科学与工程学院
陕西秦宝牧业发展
有限公司
山东绿润食品
有限公司
重庆恒都农业开发有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期273-279,共7页
基金
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系(CARS-37)
甘肃省财政厅"牛羊肉安全高效屠宰加工关键技术研究与示范"项目
文摘
为增加牛副产物的利用,选取优质牛舌为原料,采用均匀试验方法及正交试验方法对腊牛舌注射腌制配方、滚揉腌制工艺及干制工艺的最佳参数进行研究筛选,为腊牛舌产品的研发提供理论依据。结果表明,腊牛舌最佳腌制配方、腌制工艺及干制工艺参数(质量分数)为2. 0%食盐、0. 04%红曲红、0. 1%姜汁、0. 5%花椒汁、0. 9%草果汁、0. 6%五香汁、0. 7%胡椒汁;滚揉时间60 min、腌制时间60 h;干制温度40℃、干制时间12 d、干制湿度80%。经验证,腊牛舌产品具有良好的风味及口感,符合GB 2730—2015要求。
关键词
腊制品
牛舌
滚揉腌制
均匀试验
工艺优化
Keywords
cured products
beef tongue
knead-salting
uniform design
process optimization
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微生物发酵饲料替代肉牛精料的饲喂效果及配方筛选的研究
陈光吉
郭春华
娄超
彭忠利
张正帆
柏雪
蒋兴德
《饲料研究》
CAS
2015
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
溶酶体组织蛋白酶参与宰后牛肉AIF介导细胞凋亡研究
张佳莹
余群力
韩玲
李航
殷元虎
韩明山
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
一种腊牛舌产品的研制
朱丹丹
韩玲
余群力
李文东
曹晖
韩广星
李航
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018
2
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职称材料
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