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2021年重庆市售水果中208种农药残留污染现状调查 被引量：8
1
作者 秦德萍 闫峰 +3 位作者 杨乾展 黄思瑜 陈果 经灵巧 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期2146-2148,共3页
了解重庆市售水果中208种农药残留现状,为相关部门合理指导农药使用和食品安全防控措施提供数据支撑.2021年从重庆市场上不同地点采集313份水果样品,按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量... 了解重庆市售水果中208种农药残留现状,为相关部门合理指导农药使用和食品安全防控措施提供数据支撑.2021年从重庆市场上不同地点采集313份水果样品,按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》对208种农药残留量进行检测.部分样品检出农药残留,农药检出率为41.2%;共检出39种农药,毒死蜱检出率最高(15.3%);有13份样品中农药残留量超国家限量值,不合格率为4.2%,其中,柑橘类水果有7份,不合格率最高(14.3%).水果中存在一定农药残留的食品安全风险,相关部门应加强监管,采取措施预防和减少农药残留. 展开更多
关键词 水果 农药残留 调查 重庆
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炮制加工对天麻化学成分影响的研究进展 被引量：10
2
作者 陈岗 李红 +1 位作者 王勇德 吴振 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2023年第3期539-549,共11页
天麻作为著名名贵药材和药食同源试点品种,其产量和消费量逐年上升,炮制加工对其化学成分及活性的影响成为诸多研究者关注的重点。本文从炮制加工(以蒸制和干制为代表)对天麻营养成分(如淀粉、蛋白质和维生素等)、功效成分(如腺苷、多... 天麻作为著名名贵药材和药食同源试点品种,其产量和消费量逐年上升,炮制加工对其化学成分及活性的影响成为诸多研究者关注的重点。本文从炮制加工(以蒸制和干制为代表)对天麻营养成分(如淀粉、蛋白质和维生素等)、功效成分(如腺苷、多酚及其酚苷和活性多糖等)及天麻微观结构的影响视角深入详细分析了天麻最近5年的研究进展,结果证实在加工过程中天麻化学成分的变化与其微观结构有一定的关联性,揭示了炮制加工影响天麻化学成分及其微观结构的内在原因,最后总结了天麻开发利用现状,为天麻的精细加工及多功能化研发提供了基础与依据。 展开更多
关键词 天麻 天麻酚苷 炮制加工 化学成分 微观结构
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高脂饮食诱导小鼠粪菌体外发酵叶绿素a、b后的肠道菌群及代谢组分析
3
作者 陈玉瑶 王元楷 +3 位作者 曾全恒 周纯洁 蔡甜 陈科伟 《食品科学》 北大核心 2025年第4期136-146,共11页
通过代谢组学和微生物多样性研究,探讨叶绿素及其结构对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的影响。结果表明,经粪菌体外发酵48 h后叶绿素被肠道微生物转化、降解,其主要衍生物为氧化产物(13^(2)-羟基叶绿素a、15^(1)-羟基内酯叶绿素b、13^(2)-... 通过代谢组学和微生物多样性研究,探讨叶绿素及其结构对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的影响。结果表明,经粪菌体外发酵48 h后叶绿素被肠道微生物转化、降解,其主要衍生物为氧化产物(13^(2)-羟基叶绿素a、15^(1)-羟基内酯叶绿素b、13^(2)-羟基叶绿素b)和脱镁衍生物(脱镁叶绿素a和13^(2)-羟基脱镁叶绿素b),减少的叶绿素降解成非荧光代谢物(m/z 666.289 5)、荧光代谢物(m/z 614.273 5、618.268 4、792.321 2)及丙酸吡咯衍生物(m/z 223.071 3)等。微生物多样性研究结果表明,补充叶绿素能够下调埃希氏-志贺菌属(Escherichia-Shigella)并上调不动杆菌属(Acinetobacter),且叶绿素a与叶绿素b对微生物丰度和种类有不同作用。靶向代谢组测定发酵后粪便的脂肪酸含量无明显差异。非靶向代谢组学研究结果显示,补充叶绿素会引起粪便代谢物的差异(叶绿素a、b组均有更多抗生素合成),这些代谢物主要富集在叶绿素a组的己内酰胺降解通路和叶绿素b组的12、14和16元大环内酯的生物合成通路,且两组有15条共同通路。本研究将有助于解释补充叶绿素对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的影响,并为研究叶绿素与肠道菌群之间的相互作用提供借鉴。 展开更多
关键词 叶绿素 粪菌发酵 肠道菌群 高脂饮食 短链脂肪酸 非靶向代谢组学
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测猪肉中76种兽药及其代谢物 被引量：11
4
作者 吴彦蕾 苏敏 +2 位作者 周纯洁 田圆 汪敏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期311-321,共11页
为提高猪肉中多兽药残留检测的效率,建立了QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定猪肉中5类76种兽药及其代谢物残留量的方法,包括喹诺酮类、磺胺类、硝基咪唑类、大环内酯类、苯并咪唑类。样品经酸化乙腈提取,无水... 为提高猪肉中多兽药残留检测的效率,建立了QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定猪肉中5类76种兽药及其代谢物残留量的方法,包括喹诺酮类、磺胺类、硝基咪唑类、大环内酯类、苯并咪唑类。样品经酸化乙腈提取,无水硫酸钠盐析,提取液经C18和无水硫酸镁净化后分为两部分,一部分用于22种弱极性化合物的直接测定,另一部分氮吹浓缩后复溶,用于54种强极性化合物的测定。76种化合物均采用电喷雾电离正离子模式多反应监测(MRM),基质匹配外标法定量分析。结果表明,76种兽药及其代谢物线性关系良好,相关系数均大于0.995,方法定量限均低于10μg/kg,加标回收率为61.3%~96.2%,相对标准偏差(RSD)为2.0%~14.6%。方法应用于170批市售猪肉,其中23批次样品检出2类5种兽药残留。该方法简便快速、准确可靠,适用于猪肉中多类兽药残留的快速筛查和精准检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS 猪肉 兽药残留
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液相色谱-串联质谱法测定调味品中污染物的研究进展 被引量：5
5
作者 周纯洁 苏敏 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第12期217-220,共4页
随着人们对调味品健康、营养、安全需求的提高,调味品中的污染物问题受到越来越多的关注。液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术具有灵敏度高、准确性好、选择性强等优点,在调味品安全检测方面发挥着重要作用。文章对近5年来LC-MS/MS技术在... 随着人们对调味品健康、营养、安全需求的提高,调味品中的污染物问题受到越来越多的关注。液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术具有灵敏度高、准确性好、选择性强等优点,在调味品安全检测方面发挥着重要作用。文章对近5年来LC-MS/MS技术在调味品中污染物检测方面的研究进展进行了综述,重点讨论了液相色谱-低分辨串联质谱及液相色谱-高分辨串联质谱在测定调味品中真菌毒素、发酵副产物、非法添加物方面的应用,并对其未来发展趋势进行了展望,提出将具有定量优势的低分辨串联质谱与具有定性优势的高分辨串联质谱相结合的必要性。 展开更多
关键词 调味品 液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS) 真菌毒素 发酵副产物 非法添加物
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疏水化多糖自聚集系统的制备方法及其形成机制分析
6
作者 李红 唐新 +3 位作者 汪小刚 王勇德 赵博 吴振 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期336-344,共9页
天然多糖作为一种安全、无毒和有效的递送载体材料近年来得到广泛的关注,但两亲性和聚集能力缺乏、空间结构难控及易失稳等缺点制约了其应用,而适度疏水化处理能使多糖分子在高级结构上发生巨变,赋予其更多的结构调控性和应用可能性。... 天然多糖作为一种安全、无毒和有效的递送载体材料近年来得到广泛的关注,但两亲性和聚集能力缺乏、空间结构难控及易失稳等缺点制约了其应用,而适度疏水化处理能使多糖分子在高级结构上发生巨变,赋予其更多的结构调控性和应用可能性。该文系统梳理了近5年疏水化多糖的研究进展,主要总结了通过疏水化多糖制备各种自聚集系统(主要包括胶束、反胶束、聚合物囊泡和水凝胶等)的方法路径,分析了其形成的前提条件和分子机制。结果发现可通过选择疏水化多糖种类及其制备方法定制其自聚集系统的结构、粒径大小和形貌等特性,以期实现特定场所应用,为疏水化多糖自聚集体及其递送系统的设计、制备和应用提供基础与依据。 展开更多
关键词 疏水化多糖 自聚集系统 制备方法 分子结构及构象 分子机制
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分散固相萃取–同位素内标-气相色谱串联三重四极杆质谱法测定水产品中四聚乙醛残留量 被引量：3
7
作者 秦德萍 杨乾展 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期3824-3827,共4页
通过优化水产品样品前处理方法,建立一种分散固相萃取-同位素内标-气相色谱串联三重四极杆质谱法测定水产品中四聚乙醛残留量方法.取5.0 g水产品,乙腈提取,PSA和C18粉净化,上清液经浓缩、正己烷定容后,采用三重四极杆串联质谱的选择多... 通过优化水产品样品前处理方法,建立一种分散固相萃取-同位素内标-气相色谱串联三重四极杆质谱法测定水产品中四聚乙醛残留量方法.取5.0 g水产品,乙腈提取,PSA和C18粉净化,上清液经浓缩、正己烷定容后,采用三重四极杆串联质谱的选择多反应监测模式检测,内标法定量.研究结果表明,本方法中四聚乙醛在0.002—0.120 mg·L^(−1)范围内具有良好的线性关系,相关系数0.9999,加标回收率103.0%—114.6%,检出限0.001 mg·kg^(−1),定量限0.002 mg·kg^(−1).本方法具有操作简单、灵敏度高等特点,适用于大量水产品中四聚乙醛残留量的检测. 展开更多
关键词 四聚乙醛 水产品 气相色谱串联三重四极杆质谱法.
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分散固相萃取-同位素内标-液相色谱串联三重四极杆质谱法测定禽蛋中氟吡禾灵、氟吡禾灵酯及共轭物残留量
8
作者 秦德萍 李宁 +6 位作者 白亚敏 韩燕 汪敏 唐韵熙 陈果 马雪丰 闫峰 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期4453-4456,共4页
通过优化禽蛋前处理方法,建立一种分散固相萃取-同位素内标-液相色谱串联三重四极杆质谱法测定水产品中氟吡禾灵、氟吡禾灵酯及共轭物残留量方法.称取5.0 g试样,用10 mL乙腈萃取,加氧化钠溶液水解氟吡禾灵酯成氟吡禾灵,经100 mgGCB和100... 通过优化禽蛋前处理方法,建立一种分散固相萃取-同位素内标-液相色谱串联三重四极杆质谱法测定水产品中氟吡禾灵、氟吡禾灵酯及共轭物残留量方法.称取5.0 g试样,用10 mL乙腈萃取,加氧化钠溶液水解氟吡禾灵酯成氟吡禾灵,经100 mgGCB和100 mgC18净化,取上清液,采用三重四极杆串联质谱正离子模式下的多反应监测检测,内标法定量.研究结果表明,本方法中氟吡禾灵在0.001—0.500μg·L^(−1)范围内具有良好的线性关系,相关系数0.9996,加标回收率93.7%—97.1%,检出限0.003 mg·kg^(−1),定量限0.010 mg·kg^(−1).本方法具有前处理简单、灵敏度高等特点,适用于禽蛋中氟吡禾灵、氟吡禾灵酯及共轭物残留量的检测. 展开更多
关键词 氟吡禾灵 禽蛋 液相色谱串联三重四极杆质谱法
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