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橙汁电渗析降酸最适条件研究
被引量：
3
1
作者
王华
杨维军
+3 位作者
吴厚玖
黄学根
孙志高
刘树立
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期175-178,共4页
本研究发现电渗析用于橙汁降酸处理,对橙汁各成分影响有所不同,在一定范围内橙汁理化指标的变化随pH值升高而变大。电压、流速以及温度是影响电渗析分离效果的重要因素,电渗析降酸最佳条件为:电压60V,流速550L/h,温度为15℃。
关键词
橙汁
糖酸比
降酸
电渗析
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职称材料
题名
橙汁电渗析降酸最适条件研究
被引量：
3
1
作者
王华
杨维军
吴厚玖
黄学根
孙志高
刘树立
机构
中国农业科学院柑橘研究所
重庆市九龙坡区卫生局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期175-178,共4页
基金
“十一五”国家科技攻关项目(2001BA501A08)
农业部结构调整重大技术研究项目(04-09-02B)
文摘
本研究发现电渗析用于橙汁降酸处理,对橙汁各成分影响有所不同,在一定范围内橙汁理化指标的变化随pH值升高而变大。电压、流速以及温度是影响电渗析分离效果的重要因素,电渗析降酸最佳条件为:电压60V,流速550L/h,温度为15℃。
关键词
橙汁
糖酸比
降酸
电渗析
Keywords
orange juice
sugar-acid ratio
deacidification
electrodialysis
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
橙汁电渗析降酸最适条件研究
王华
杨维军
吴厚玖
黄学根
孙志高
刘树立
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
3
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