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食品药品检验机构业务管理解析
1
作者 冉启涛 《食品界》 2017年第3期86-86,共1页
由于检验职能的变更，省级食品药品检验机构不仅要承担之前的药品检查和科研以及业务指导之外，还要负责餐饮食品和化妆品以及保健食品的检验以及科研还有技术咨询等一系列的工作，其领域和任务范围均大幅度的提升，增加了业务管理工作... 由于检验职能的变更，省级食品药品检验机构不仅要承担之前的药品检查和科研以及业务指导之外，还要负责餐饮食品和化妆品以及保健食品的检验以及科研还有技术咨询等一系列的工作，其领域和任务范围均大幅度的提升，增加了业务管理工作的难度。 展开更多
关键词 检验机构 保健食品 业务管理 药品 解析 业务指导 技术咨询 管理工作
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重庆市蜂产品中31种农兽药残留检测方法开发及其膳食暴露风险评估
2
作者 伍蓉 贺灵芝 +2 位作者 谭美玲 张华 阎睿 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期273-280,共8页
该研究建立了蜂产品中31种农兽药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法,分析来源于重庆市各区县的206个蜂产品中的农兽药残留并评估其膳食暴露风险。结果表明,样品用体积分数80%乙腈-水(含0.2%甲酸)提取后,经Oasis PRiME ... 该研究建立了蜂产品中31种农兽药残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法,分析来源于重庆市各区县的206个蜂产品中的农兽药残留并评估其膳食暴露风险。结果表明,样品用体积分数80%乙腈-水(含0.2%甲酸)提取后,经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化,滤出流速1滴/s;采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以甲醇和5 mmol/L乙酸铵-0.1%甲酸-水溶液为流动相梯度洗脱,电喷雾离子源,正负离子切换的多反应监测(MRM)模式结合外标法进行定性、定量分析。在此条件下,25种兽药及6种农药分别在0.2~100 ng/mL、1.0~250 ng/mL范围内线性关系良好(R2>0.99),检出限为0.006~0.057μg/kg,定量限为0.021~0.191μg/kg,加标回收率为60.3%~116.7%,精密度试验结果的相对标准偏差(RSD)为0.3%~13.2%,说明该方法准确度高且重复性好,适用于蜂产品中农兽药残留的检测。从市售蜂产品样品中共检出19种农兽药残留,其中恩诺沙星、甲氧苄啶、洛硝哒唑、环丙沙星、氯霉素、甲硝唑的食品安全指数(IFS)>1,膳食暴露风险较高,应加强监管。该结果可为重庆市蜂产品质量监管提供参考。 展开更多
关键词 蜂产品 超高效液相色谱串联质谱 农兽药残留 膳食暴露风险评估
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重庆市肉制品中亚硝酸盐含量分析与评价 被引量：6
3
作者 罗长琴 吴英 +2 位作者 肖国生 樊汶樵 赵峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期228-233,共6页
监测近年重庆市肉制品中亚硝酸盐添加和超标情况,为居民肉制品消费安全和政府监管提供参考。2016年~2019年从重庆市9个区县采集了763份样品,按照国标分光光度法进行亚硝酸盐含量检测,并进行超标分析。结果发现,重庆市肉制品的亚硝酸盐... 监测近年重庆市肉制品中亚硝酸盐添加和超标情况,为居民肉制品消费安全和政府监管提供参考。2016年~2019年从重庆市9个区县采集了763份样品,按照国标分光光度法进行亚硝酸盐含量检测,并进行超标分析。结果发现,重庆市肉制品的亚硝酸盐检出率为48.62%(n=371),超标率为2.62%(n=20),最高亚硝酸盐含量为115.0 mg/kg,2016年~2018年肉制品的亚硝酸盐检出率和超标率都呈显著下降趋势。生肉制品的亚硝酸盐检出率(71.18%)显著高于熟肉制品(38.95%),腌腊(74.00%)和肠类(74.55%)肉制品的亚硝酸盐检出率显著高于其他肉制品,且以猪肉制品检出率最高(64.48%)。亚硝酸盐超标的肉制品全部为个体经营者生产的熟肉制品,且主要为餐饮环节中的酱卤肉制品。结果显示,重庆市肉制品亚硝酸盐的添加较为普遍,重点应加强个体生产的熟肉制品和酱卤肉制品的抽查监管力度,以保护消费安全。 展开更多
关键词 肉制品 亚硝酸盐 检测 评价
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食品检测实验室存在问题浅析 被引量：6
4
作者 付显明 《食品安全导刊》 2016年第1期72-73,共2页
实验室是检测食品是否安全及其成分的重要场所,其关系到食品安全和国计民生,因此,必须高度重视食品实验室的管理,及时解决实验室中的问题。本文分析了食品实验室中存在的人员、实验室设施环境及标准方法存在的问题,希望实验室能够杜绝... 实验室是检测食品是否安全及其成分的重要场所,其关系到食品安全和国计民生,因此,必须高度重视食品实验室的管理,及时解决实验室中的问题。本文分析了食品实验室中存在的人员、实验室设施环境及标准方法存在的问题,希望实验室能够杜绝出现。 展开更多
关键词 食品实验室 检验人员 环境设施
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浅谈如何保障和提高食品检测数据准确性 被引量：2
5
作者 魏华 《食品安全导刊》 2016年第8X期20-21,共2页
随着人类经济社会的不断发展,食品的多样性以及工艺的不断更新,食品安全问题正日益成为社会关注的焦点,而食品检验又是保证食品安全最为基础性的工作,因此,必须加强食品检验工作。本文主要对容易影响食品检测数据的因素进行分析,以供参... 随着人类经济社会的不断发展,食品的多样性以及工艺的不断更新,食品安全问题正日益成为社会关注的焦点,而食品检验又是保证食品安全最为基础性的工作,因此,必须加强食品检验工作。本文主要对容易影响食品检测数据的因素进行分析,以供参考,确保得到准确的检验结果。俗话说'国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以质为本。 展开更多
关键词 食品检测 食品检验 数据准确性 以质 以安 药品试剂 检测质量 饮料类 以诚 质量手册
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关于新时期食品安全检验方法的研究分析 被引量：2
6
作者 郑晓玲 《食品安全导刊》 2015年第3Z期18-19,共2页
随着媒体的深度曝光,使食品安全问题不断被揭露,同时也将食品安全问题推向了舆论的风口浪尖。食品安全事关重大,不仅会影响到人们的生活质量,最重要的是这将会直接对人的身体健康造成难以弥补的影响,这还会在一定程度上造成政府职能部... 随着媒体的深度曝光,使食品安全问题不断被揭露,同时也将食品安全问题推向了舆论的风口浪尖。食品安全事关重大,不仅会影响到人们的生活质量,最重要的是这将会直接对人的身体健康造成难以弥补的影响,这还会在一定程度上造成政府职能部门公信力的的丧失,形成社会的不稳定因素。本文通过对食品安全问题的深入调查,以及对相关职能部门的走访,介绍了针对食品安全问题进行相关检验的方法,以及各方法能够发挥的作用和影响。 展开更多
关键词 食品安全 方法检验 研究
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流通环节的食品检测问题及应对策略研究 被引量：1
7
作者 龙超 《食品安全导刊》 2016年第7X期31-31,共1页
最近几年我国经常出现食品安全问题,食用有安全问题的食物对人们的身体健康造成了一定的危害,而且大家对食品安全也会有一定的担忧,从而影响我国的食品发展,不仅如此,我国的食品安全检测部门的可信度以及信誉还有可能因此受到影响。本... 最近几年我国经常出现食品安全问题,食用有安全问题的食物对人们的身体健康造成了一定的危害,而且大家对食品安全也会有一定的担忧,从而影响我国的食品发展,不仅如此,我国的食品安全检测部门的可信度以及信誉还有可能因此受到影响。本文主要分析在对食品进行检测的过程中遇到的问题并针对这些问题提出了一些具体的解决措施。 展开更多
关键词 食品检测 食品安全标准 质量监管 食品检查 专业检测 质量检测工作 符合安全标准 食品安全法律 监管规定 政府人员
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中国发酵食品概况 被引量：2
8
作者 龙超 郭冬琴 许杰 《食品安全导刊》 2023年第6期148-150,共3页
我国是食品生产和消费大国,食品工业产值是国民生产总值的重要组成部分,截至2020年食品制造业营业收入达1.96万亿元之多。发酵食品在我国膳食结构中占有重要的地位。本文综述了发酵食品的定义及分类、发酵食品中的微生物、发酵食品的安... 我国是食品生产和消费大国,食品工业产值是国民生产总值的重要组成部分,截至2020年食品制造业营业收入达1.96万亿元之多。发酵食品在我国膳食结构中占有重要的地位。本文综述了发酵食品的定义及分类、发酵食品中的微生物、发酵食品的安全性问题以及食品发酵工业的现状与发展方向。目前人们对发酵食品的需要量巨大,因此针对发酵食品过程中的研究具有重要意义。 展开更多
关键词 发酵食品 微生物 安全性 现状与发展
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中5种双酰胺类杀虫剂的残留 被引量：11
9
作者 何旭峰 黄小兰 +1 位作者 肖琦 周祥德 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第20期7977-7985,共9页
目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测猪肉、猪肝、鸭肉、鸡肉和鱼肉等动物源性食品中5种双酰胺类杀虫剂(氟苯虫酰胺、氯虫苯甲酰胺、溴氰虫酰胺、四... 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测猪肉、猪肝、鸭肉、鸡肉和鱼肉等动物源性食品中5种双酰胺类杀虫剂(氟苯虫酰胺、氯虫苯甲酰胺、溴氰虫酰胺、四氯虫酰胺、环溴虫酰胺)残留量的分析方法。方法采用QuEChERS前处理技术,样品用乙腈提取,提取液经盐析脱水,吸附剂净化,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱梯度洗脱分离,电喷雾离子源离子化,负离子多反应监测模式检测。结果5种双酰胺类杀虫剂在2.0~50.0 ng/mL的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)大于等于0.9983。在3.0、6.0和12.0μg/kg 3个添加水平下,5种双酰胺类杀虫剂的回收率范围为79.6%~112.4%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为0.4%~6.9%(n=6),方法检出限和定量限范围分别为0.7~1.0μg/kg和2.0~3.0μg/kg。结论本方法操作简单、灵敏度和准确度高、重现性好,可同时检测动物源性食品中5种双酰胺类杀虫剂的残留量,为其日常监管提供技术支持。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 动物源性食品 双酰胺类杀虫剂
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超高效液相色谱法同时测定功能性饮品和抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物 被引量：14
10
作者 程燕 谭顺中 姜登军 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第15期4078-4084,共7页
目的建立超高效液相色谱法(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定功能性饮品和抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物。方法采用Waters BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以甲醇-10 mmol/L乙酸铵溶液(冰... 目的建立超高效液相色谱法(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定功能性饮品和抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物。方法采用Waters BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以甲醇-10 mmol/L乙酸铵溶液(冰醋酸调p H至3.5)为流动相进行梯度洗脱,柱温35℃,流速0.2 mL/min。二极管阵列检测,外标法定量。结果 11种化合物在浓度为1.0~50μg/m L范围内线性关系良好(r>0.998)。在10、20、40μg/mL 3个添加水平的回收率为91.8%~104.6%,相对标准偏差小于5.0%。结论该法具有较好的专属性、线性、回收率和精密度,可用于抗疲劳类保健食品中非法添加的11种化学药物的同时测定。 展开更多
关键词 保健食品 非法添加 超高效液相色谱法
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预制万州烤鱼工业化生产现状分析 被引量：1
11
作者 王圣开 张艳 《现代食品》 2022年第14期32-34,38,共4页
预制烤鱼的开发是烤鱼行业的发展方向。本文综述了预制烤鱼工业化生产背景、研究现状及存在的问题,提出了预制万州烤鱼的发展趋势,旨在为预制烤鱼工业化生产提供一定思路。
关键词 预制 烤鱼 工业化 生产现状
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渝东北地区食品中典型酰胺醇类抗生素残留快速检测及风险评估 被引量：1
12
作者 谭美龄 汪开拓 +3 位作者 王劲松 王晶 黎春红 廖云霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第3期161-169,共9页
目的建立食品中典型酰胺醇类抗生素残留的快速检测方法并对该类药物在渝东北地区的残留污染风险进行评估。方法采用乙腈萃取食品基质中残留的酰胺醇类抗生素,QuEChERS法进行净化,超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid ch... 目的建立食品中典型酰胺醇类抗生素残留的快速检测方法并对该类药物在渝东北地区的残留污染风险进行评估。方法采用乙腈萃取食品基质中残留的酰胺醇类抗生素,QuEChERS法进行净化,超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析检测;同时应用层次分析法(analytic hierarchy process,AHP)对渝东北地区食品中酰胺醇类药物残留的污染风险进行评估。结果Qu ECh ERS-UPLC-MS/MS检测技术精确度高,氯霉素、氟苯尼考和甲砜霉素在0.15~50.00μg/kg浓度范围内的线性相关系数均大于0.999,在0.15~50.00μg/kg浓度水平范围内的回收率分别为85.2%~100.9%、76.7%~90.6%、85.3%~96.7%,精密度均小于15%,检出限为0.10μg/kg,定量限为0.15μg/kg。求解AHP模型可知,渝东北地区酰胺醇类药物残留的食品污染风险程度为:氟苯尼考>甲砜霉素>氯霉素。其中,氟苯尼考:畜副产品>鲜蛋>水产品>禽副产品>禽肉>畜肉;甲砜霉素:禽副产品>鲜蛋>禽肉;氯霉素:畜副产品>水产品>畜肉。结论QuEChERS-UPLC-MS/MS适用于对食品中酰胺醇类抗生素残留的定性定量检测,AHP评价法则可对可能引发的污染风险大小进行综合评估,相关检测方法和评价模型能为区域食品安全的风险管控提供支撑。 展开更多
关键词 层次分析法 酰胺醇类 QUECHERS 风险评估
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UPLC-MS/MS法测定食品中五氯酚及其钠盐的不确定度分析 被引量：6
13
作者 谭美龄 阎睿 谭顺中 《现代食品》 2019年第15期133-137,共5页
目的:评定超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中五氯酚及其钠盐的不确定度。方法:根据JJF 1135-2005、JJF 1059.1-2012和CNAS-GL 06:2006中的相关规定,建立测定食品中五氯酚及其钠盐的不确定度数学模型,并逐层对不确定度来源进行分析。... 目的:评定超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中五氯酚及其钠盐的不确定度。方法:根据JJF 1135-2005、JJF 1059.1-2012和CNAS-GL 06:2006中的相关规定,建立测定食品中五氯酚及其钠盐的不确定度数学模型,并逐层对不确定度来源进行分析。结果:通过对各分量进行合成,得出当样品中含量为3.39μg·kg^-1时,其扩展不确定度为0.20μg·kg^-1(k=2)。同时根据评定结果得出,影响检测结果的主次因素依次为:标准溶液配制及标准工作曲线的拟合、方法回收率、测量重复性、量取体积及样品称样量。结论:可为科学评价实验中的测定结果的准确性提供依据,同时为测量其他农药兽药残留量的不确定度评定提供参考。 展开更多
关键词 五氯酚及其钠盐 不确定度 食品 超高效液相色谱-质谱法
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QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定动物源性食品中五氯酚及其钠盐 被引量：5
14
作者 谭美龄 《食品安全导刊》 2019年第9期96-97,共2页
本文建立QuEChERS-UPLC-MS/MS测定动物源性食品中五氯酚及其钠盐残留量的分析方法。样品用酸化乙腈提取,QuEChERS方法净化。用甲醇和5 mmol/L乙酸铵水溶液作为流动相进行梯度洗脱,C18色谱柱分离。在超高效液相色谱-串联质谱电喷雾电离... 本文建立QuEChERS-UPLC-MS/MS测定动物源性食品中五氯酚及其钠盐残留量的分析方法。样品用酸化乙腈提取,QuEChERS方法净化。用甲醇和5 mmol/L乙酸铵水溶液作为流动相进行梯度洗脱,C18色谱柱分离。在超高效液相色谱-串联质谱电喷雾电离动态多反应监测负离子模式下定量分析。五氯酚在0.5~15.0 ng/mL线性范围内的相关系数为0.999 96,方法检测限为0.1μg/kg。当不同基质中的标准添加量为1.0~4.0μg/kg时,平均回收率为74.7%~101.4%。本方法操作简单、快速高效,对相关检验检测工作提供参考。 展开更多
关键词 五氯酚 QUECHERS 动物源性食品 超高效液相色谱-串联质谱法
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超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中尼卡巴嗪的残留标志物 被引量：3
15
作者 谭美龄 蒋忠岑 《现代食品》 2021年第5期151-153,157,共4页
建立了QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱对食品中尼卡巴嗪残留标志物的测定方法。样品采用乙腈提取,QuEChERS方法净化,C18色谱柱分离,5 mmol·L^(-1)乙酸铵水溶液和乙腈作为流动相梯度洗脱;电喷雾离子源电离ESI(-),选择反应监... 建立了QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱对食品中尼卡巴嗪残留标志物的测定方法。样品采用乙腈提取,QuEChERS方法净化,C18色谱柱分离,5 mmol·L^(-1)乙酸铵水溶液和乙腈作为流动相梯度洗脱;电喷雾离子源电离ESI(-),选择反应监测模式(SRM)采集信号,同位素内标法定量。尼卡巴嗪残留标志物在10~500μg·kg^(-1)的线性范围下的相关系数为0.999 7,检出限为5.0μg·kg^(-1),定量限为10.0μg·kg^(-1)。分别进行25μg·kg^(-1)、100μg·kg^(-1)、400μg·kg^(-1) 3水平加标实验,回收率范围为83.2%~96.8%,相对标准偏差为2.8%~5.0%(n=6)。该法操作简单、灵敏度高、准确度好,可用于食品中尼卡巴嗪残留标志物的检测。 展开更多
关键词 尼卡巴嗪 鸡蛋 鸡肉 超高效液相色谱-串联质谱法
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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定保健食品中的总砷 被引量：2
16
作者 黄小兰 何旭峰 肖琦 《食品安全导刊》 2015年第5X期116-117,共2页
重金属砷,其氧化物和砷酸盐对人体的心肌、呼吸、神经、生殖、肾脏都有不同程度的损伤,并且可引发恶性肿瘤,常作为保健食品质量控制的重要项目之一。由于砷是易挥发的非金属元素且砷的波长较短,消解和测定困难。目前国标采用的主要是用... 重金属砷,其氧化物和砷酸盐对人体的心肌、呼吸、神经、生殖、肾脏都有不同程度的损伤,并且可引发恶性肿瘤,常作为保健食品质量控制的重要项目之一。由于砷是易挥发的非金属元素且砷的波长较短,消解和测定困难。目前国标采用的主要是用湿法或干法消解后通过氢化物原子荧光法测定砷的含量。但湿法消解耗酸量大,消解时间长,且会用到一些比较危险的酸如高氯酸、硫酸,如果酸的纯度不够,可能会增加试剂空白的含量。 展开更多
关键词 湿法消解 消解时间 砷酸盐 试剂空白 总砷 灰化温度 石墨炉 原子吸收光谱法 吸光度 原子吸收光谱仪
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固相萃取-液相色谱法在食品中罗丹明B检测中的运用 被引量：3
17
作者 罗长琴 《食品安全导刊》 2017年第09X期90-90,共1页
随着人们对食品安全的关注越来越高,发展出了多种检测食品添加剂、农残、激素残留、苏丹红以及三聚氰胺等毒害物质的检查技术,固相萃取-液相色谱(SPE-LC)技术就是其中的一种。本文首先介绍了固相萃取-液相色谱法的应用优势,并分析了固... 随着人们对食品安全的关注越来越高,发展出了多种检测食品添加剂、农残、激素残留、苏丹红以及三聚氰胺等毒害物质的检查技术,固相萃取-液相色谱(SPE-LC)技术就是其中的一种。本文首先介绍了固相萃取-液相色谱法的应用优势,并分析了固相萃取-液相色谱法的应用原理,最后以食品中罗丹明B的检测为例,探讨了固相萃取-液相色谱法的运用。 展开更多
关键词 固相萃取-液相色谱法 食品检测 罗丹明B检测
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预制烤鱼水分分布及关键挥发性风味物质分析 被引量：4
18
作者 张艳 王圣开 +3 位作者 付勋 冯婷婷 李翔 聂青玉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第2期75-83,共9页
以即热型预制烤鱼为研究对象,采用低场-核磁共振技术(Low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC... 以即热型预制烤鱼为研究对象,采用低场-核磁共振技术(Low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对不同电烤条件下烤鱼水分分布及挥发性风味物质进行研究。结果表明:250℃烤制20 min的烤鱼加工损失率最低,持水力最高。烤鱼中水分主要形式为不易流动水,200℃烤鱼的弛豫时间T22、T23最低,其次是250℃烤鱼,T2反演谱整体向左移动,说明水的自由度降低。250℃烤制20 min的烤鱼不易流动水峰面积占比(A22)最高,达94.03%,自由水峰面积占比(A23)最低,为1.93%,说明肌肉组织持水较优。在5组烤鱼中共鉴定出70种挥发性物质,主要为醛类、酮类、醇类及烃类等。通过相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)筛选出关键挥发性风味物质分别为12、9、11、8和8种。5组样品贡献较大的风味物质为己醛、1-辛烯-3-醇、壬醛等,其中愈创木酚和4-甲基苯酚是碳烤烤鱼特有的关键风味物质。通过主成分分析,不同条件烤制的烤鱼关键挥发性风味物质差异明显。相关性分析表明,A22与异戊醛、庚醛和2,3-辛二酮呈显著正相关(P<0.05),与壬醛和愈创木酚呈显著负相关(P<0.05)。该研究结果为预制烤鱼开发提供参考。 展开更多
关键词 即热 预制烤鱼 碳烤 电烤 水分迁移 挥发性风味物质
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高效液相色谱法测定食品中乙酰磺胺酸钾含量 被引量：2
19
作者 周祥德 黄小兰 +1 位作者 何旭峰 王宗平 《现代食品》 2019年第17期134-137,140,共5页
建立食品中人工合成甜味剂乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)的高效液相色谱(HPLC)检测方法。样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用CAPCELL PAK C18(5μm,4.6×250 mm)分离,以甲醇、0.02 mol·L-1乙... 建立食品中人工合成甜味剂乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)的高效液相色谱(HPLC)检测方法。样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用CAPCELL PAK C18(5μm,4.6×250 mm)分离,以甲醇、0.02 mol·L-1乙酸铵水溶液作为流动相进行洗脱。在1~50μg·mL-1浓度范围内线性良好,相关系数0.999 9,乙酰磺胺酸钾在0.025、0.25、1.0 g·kg-1 3个添加水平的回收率范围为83.5%~101.0%,相对标准偏差为3.80%(n=7)。当称样量为2 g时,该方法检出限为1 mg·kg-1。该方法针对不同基质的样品采用不同的前处理方法且操作简单,可以快速测定食品中的乙酰磺胺酸钾。 展开更多
关键词 乙酰磺胺酸钾 高效液相色谱 不同基质食品 测定
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食品中甜味剂的前处理与检测分析方法研究进展 被引量：1
20
作者 付显明 《现代食品》 2016年第6期67-68,共2页
甜味剂因高甜度、低热能的特点,受到了糖尿病人、肥胖人群的关注。基于此,详细介绍甜味剂的组成及分类,以及食品中甜味剂的前处理及检测方法。
关键词 甜味剂 前处理 检测方法
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