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大孔吸附树脂纯化紫苏粕多糖水提液的研究被引量：7: 1; 作者朱建飞陈玉玲唐春红《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期63-66,共4页; 分别比较了DM301、DM130、NKA-9、NKA-Ⅱ、H103、ADS-17、D101、X-5 8种大孔吸附树脂对紫苏粕多糖提取液的脱蛋白和脱色效果的影响。在静态吸附试验的基础上,筛选较好的树脂进行动态吸附试验研究。结果显示,D101树脂对紫苏粕多糖提取液... 展开更多; 关键词紫苏粕多糖纯化大孔吸附树脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

纤维素酶改性榨菜皮膳食纤维的理化性质的研究被引量：3: 2; 作者成林林周莲 +2 位作者潘年龙韩彦慧曾凡坤《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期134-138,共5页; 采用纤维素酶对榨菜皮粗纤维进行改性,分析了在不同温度和p H条件下改性榨菜皮膳食纤维理化性质的变化。结果表明,改性纤维中水溶性膳食纤维含量增加了80.02%,不溶性膳食纤维含量下降9.76%;改性榨菜皮膳食纤维的持水力、吸水膨胀力及NO2... 展开更多; 关键词榨菜皮膳食纤维改性纤维素酶理化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫苏饼中多酚的提取工艺研究被引量：3: 3; 作者朱建飞陈玥昕唐春红《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期77-80,共4页; 采用有机溶剂丙酮溶液浸提紫苏饼中的多酚,从浸提溶剂体积分数、浸提固液比、浸提时间、浸提温度4个方面对多酚得率进行了考察,通过正交试验得出最佳提取条件为:丙酮溶液体积分数60%,浸提固液比1∶15,浸提时间4 h,浸提温度40℃。在此条... 展开更多; 关键词紫苏饼多酚提取工艺正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品工艺学实验教学改革与实践被引量：5: 4; 作者朱建飞唐春红王崇均《现代农业科技》 2010年第19期25-26,共2页; 对食品工艺学实验教学中的一些经验进行总结,分析了其中存在的问题,从实验成绩考核方式、实验内容和实验教学方法等方面阐述了在实验教学中的改革尝试。实践证明,这样的改革可有效地提高实验教学质量。; 关键词食品工艺学实验教学改革实践; 在线阅读下载PDF 职称材料

天然防腐剂与抗氧化剂研究进展: 5; 作者唐春红《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期16-20,共5页; 关键词天然防腐剂抗氧化剂研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫苏粕中类胡萝卜素提取工艺参数的优化被引量：9: 6; 作者朱建飞赖川唐春红《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期689-692,共4页; 为提高紫苏粕的综合利用率,采用有机溶剂提取法提取紫苏粕中的天然类胡萝卜素,通过单因素试验得出适宜的提取溶剂种类、丙酮与甲醇的体积比、提取温度、提取时间、固液比(紫苏粕质量与混合液体积的比),通过正交试验得出有机溶剂提取紫... 展开更多; 关键词紫苏粕类胡萝卜素提取工艺有机溶剂提取法; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压处理对牛肉肌内结缔组织胶原蛋白热力特性的影响被引量：6: 7; 作者常海军唐翠 +1 位作者牛晓影唐春红《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第23期28-31,共4页; 探讨超高压处理（不同压力和保压时间）对牛肉肌内结缔组织胶原蛋白特性的影响。牛半腱肌肉经200-600MPa压力分别处理10min和20min，分析牛肉肌内结缔组织胶原蛋白机械强度、含量以及热稳定性在超高压处理过程中的变化。结果表明：处理... 展开更多; 关键词牛肉超高压结缔组织胶原蛋白特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

菜籽饼粕多糖WPS-1的抗肿瘤活性(英文) 被引量：4: 8; 作者朱建飞唐春红吴谋成《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期266-271,共6页; 多糖WPS-1从华杂4号菜籽饼粕中分离纯化得到。采用HPLC鉴定其单糖组成,研究评价WPS-1对S180肉瘤细胞的体内外抑制作用及其对荷瘤小鼠的免疫应答作用。对瘤质量、脾质量和胸腺质量、迟发型超敏反应、巨噬细胞的吞噬作用以及脾细胞的增殖... 展开更多; 关键词多糖菜籽饼粕抗肿瘤免疫; 在线阅读下载PDF 职称材料

菜籽多糖WPS-1对小鼠腹腔巨噬细胞免疫功能的影响被引量：3: 9; 作者朱建飞唐春红吴谋成《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期41-44,49,共5页; 采用MTT法检测细胞的活性,菜籽多糖WPS-1能促进巨噬细胞增殖,并表现出明显的剂量-效果关系,WPS-1促进巨噬细胞增殖的最佳质量浓度为40μg/mL。采用半定量RT-PCR进一步研究不同作用时间下40μg/mL WPS-1对腹腔巨噬细胞IL-6、肿瘤坏死因子... 展开更多; 关键词菜籽多糖巨噬细胞免疫作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大孔吸附树脂纯化紫苏粕多糖水提液的研究被引量：7: 1; 作者朱建飞陈玉玲唐春红; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期63-66,共4页; 基金重庆工商大学博士科研启动基金(1319-31994603); 文摘分别比较了DM301、DM130、NKA-9、NKA-Ⅱ、H103、ADS-17、D101、X-5 8种大孔吸附树脂对紫苏粕多糖提取液的脱蛋白和脱色效果的影响。在静态吸附试验的基础上,筛选较好的树脂进行动态吸附试验研究。结果显示,D101树脂对紫苏粕多糖提取液中的蛋白质和色素的吸附最多,表明其脱蛋白和脱色效果最好,且多糖的回收率最高,因此D101树脂最适于紫苏粕多糖的纯化。; 关键词紫苏粕多糖纯化大孔吸附树脂; Keywords perilla meal polysaccharide purification macroporous adsorption resin; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纤维素酶改性榨菜皮膳食纤维的理化性质的研究被引量：3: 2; 作者成林林周莲潘年龙韩彦慧曾凡坤; 机构西南大学食品科学学院、重庆市特色食品工程技术研究中心重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期134-138,共5页; 基金 “十二五”国家科技计划(863)课题(2011AA100805-2); 文摘采用纤维素酶对榨菜皮粗纤维进行改性,分析了在不同温度和p H条件下改性榨菜皮膳食纤维理化性质的变化。结果表明,改性纤维中水溶性膳食纤维含量增加了80.02%,不溶性膳食纤维含量下降9.76%;改性榨菜皮膳食纤维的持水力、吸水膨胀力及NO2-吸附能力均显著提高(p<0.01);改性纤维阳离子交换能力与粗纤维差异显著(p<0.01),并在60℃达到最大值0.657mmol/g;p H7时改性纤维胆固醇吸附能力比p H2时吸附能力强。形貌结构分析显示改性纤维粒径更小,更加疏松,有较大的空腔和裂缝,但主要成分及化学结构没有受到明显的影响。; 关键词榨菜皮膳食纤维改性纤维素酶理化性质; Keywords mustard skin dietary fiber modification cellulase phyeicochemical propertie; 分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫苏饼中多酚的提取工艺研究被引量：3: 3; 作者朱建飞陈玥昕唐春红; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期77-80,共4页; 基金重庆工商大学博士科研启动基金(1319-31994603); 文摘采用有机溶剂丙酮溶液浸提紫苏饼中的多酚,从浸提溶剂体积分数、浸提固液比、浸提时间、浸提温度4个方面对多酚得率进行了考察,通过正交试验得出最佳提取条件为:丙酮溶液体积分数60%,浸提固液比1∶15,浸提时间4 h,浸提温度40℃。在此条件下,多酚得率为2.12%。; 关键词紫苏饼多酚提取工艺正交试验; Keywords perilla seed cake polyphenols extraction technology orthogonal test; 分类号 TQ461 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品工艺学实验教学改革与实践被引量：5: 4; 作者朱建飞唐春红王崇均; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《现代农业科技》 2010年第19期25-26,共2页; 文摘对食品工艺学实验教学中的一些经验进行总结,分析了其中存在的问题,从实验成绩考核方式、实验内容和实验教学方法等方面阐述了在实验教学中的改革尝试。实践证明,这样的改革可有效地提高实验教学质量。; 关键词食品工艺学实验教学改革实践; Keywords food technology experimental teaching reform practice; 分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然防腐剂与抗氧化剂研究进展: 5; 作者唐春红; 机构重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期16-20,共5页; 关键词天然防腐剂抗氧化剂研究进展; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫苏粕中类胡萝卜素提取工艺参数的优化被引量：9: 6; 作者朱建飞赖川唐春红; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期689-692,共4页; 基金重庆工商大学博士科研启动基金(1319–31994603); 文摘为提高紫苏粕的综合利用率,采用有机溶剂提取法提取紫苏粕中的天然类胡萝卜素,通过单因素试验得出适宜的提取溶剂种类、丙酮与甲醇的体积比、提取温度、提取时间、固液比(紫苏粕质量与混合液体积的比),通过正交试验得出有机溶剂提取紫苏粕中类胡萝卜素的最佳工艺条件:丙酮与甲醇体积比为2∶1,提取温度为50℃,提取时间为8 h,固液比为1∶50。该浸提条件下类胡萝卜素提取率为4.0 mg/(100 g)。; 关键词紫苏粕类胡萝卜素提取工艺有机溶剂提取法; Keywords Perillafrutescens meal carotenoids extracting technology organic solvent method; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压处理对牛肉肌内结缔组织胶原蛋白热力特性的影响被引量：6: 7; 作者常海军唐翠牛晓影唐春红; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第23期28-31,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31101313) 重庆市教委科学技术研究项目(KJ110714) +1 种基金重庆高校创新团队建设计划项目(KJTD201020); 文摘探讨超高压处理（不同压力和保压时间）对牛肉肌内结缔组织胶原蛋白特性的影响。牛半腱肌肉经200-600MPa压力分别处理10min和20min，分析牛肉肌内结缔组织胶原蛋白机械强度、含量以及热稳定性在超高压处理过程中的变化。结果表明：处理压力高于300MPa时，胶原蛋白机械强度随处理压力的升高而增加。随着处理压力的升高，可提取的牛肉肌内结缔组织胶原蛋白的含量增加，而当处理压力达600MPa时，出现下降趋势。超高压处理可使肌内结缔组织胶原蛋白的热稳定性程度趋于更加稳定，与对照组相比，超高压处理10min和20min的过程中热变性温度均升高。超高压处理后，结缔组织机械强度与胶原蛋白含量之间，胶原蛋白变性起始温度与峰温度之间都呈极显著正相关，相关系数分别为0．487和0．686。; 关键词牛肉超高压结缔组织胶原蛋白特性; Keywords beef muscle high pressure processing （HPP） connective tissue collagen characteristics; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菜籽饼粕多糖WPS-1的抗肿瘤活性(英文) 被引量：4: 8; 作者朱建飞唐春红吴谋成; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所华中农业大学食品科学技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期266-271,共6页; 基金 “十五”国家重大科技专项(200lBA501A20) 湖北省“十一五”科技攻关项目(2006AA20lB32); 文摘多糖WPS-1从华杂4号菜籽饼粕中分离纯化得到。采用HPLC鉴定其单糖组成,研究评价WPS-1对S180肉瘤细胞的体内外抑制作用及其对荷瘤小鼠的免疫应答作用。对瘤质量、脾质量和胸腺质量、迟发型超敏反应、巨噬细胞的吞噬作用以及脾细胞的增殖作用进行考察。结果表明WPS-1具有显著的抗肿瘤活性和免疫调节作用。; 关键词多糖菜籽饼粕抗肿瘤免疫; Keywords polysaccharide rapeseed meal antitumor immunological; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菜籽多糖WPS-1对小鼠腹腔巨噬细胞免疫功能的影响被引量：3: 9; 作者朱建飞唐春红吴谋成; 机构重庆工商大学环境与生物工程学院重庆工商大学绿色食品研究所华中农业大学食品科学技术学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期41-44,49,共5页; 基金 "十五"国家重大科技专项(200lBA501A20) "十一五"湖北省重大科技攻关项目(2006AA20lB32); 文摘采用MTT法检测细胞的活性,菜籽多糖WPS-1能促进巨噬细胞增殖,并表现出明显的剂量-效果关系,WPS-1促进巨噬细胞增殖的最佳质量浓度为40μg/mL。采用半定量RT-PCR进一步研究不同作用时间下40μg/mL WPS-1对腹腔巨噬细胞IL-6、肿瘤坏死因子α(TNF-α)这两种细胞因子以及诱生型一氧化氮合酶(iNOS)mRNA表达的影响。WPS-1促进腹腔巨噬细胞IL-6、TNF-α和iNOS mRNA表达的最佳时间为24 h。菜籽多糖对巨噬细胞的免疫功能具有调节作用。; 关键词菜籽多糖巨噬细胞免疫作用; Keywords rapeseed polysaccharide, macrophage, immunomodulating effects; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	大孔吸附树脂纯化紫苏粕多糖水提液的研究	朱建飞陈玉玲唐春红	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2012	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	纤维素酶改性榨菜皮膳食纤维的理化性质的研究	成林林周莲潘年龙韩彦慧曾凡坤	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	紫苏饼中多酚的提取工艺研究	朱建飞陈玥昕唐春红	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食品工艺学实验教学改革与实践	朱建飞唐春红王崇均	《现代农业科技》	2010	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	天然防腐剂与抗氧化剂研究进展	唐春红	《中国食品添加剂》 CAS 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	紫苏粕中类胡萝卜素提取工艺参数的优化	朱建飞赖川唐春红	《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2011	9	在线阅读下载PDF 职称材料
7	超高压处理对牛肉肌内结缔组织胶原蛋白热力特性的影响	常海军唐翠牛晓影唐春红	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料
8	菜籽饼粕多糖WPS-1的抗肿瘤活性(英文)	朱建飞唐春红吴谋成	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	4	在线阅读下载PDF 职称材料
9	菜籽多糖WPS-1对小鼠腹腔巨噬细胞免疫功能的影响	朱建飞唐春红吴谋成	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料