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响应面法优化提取花椒籽蛋白质工艺研究
被引量：
31
1
作者
张志清
宋燕
刘翔
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期988-995,共8页
本研究以花椒籽为原料,采用盐提法提取花椒籽中蛋白质。在单因素实验基础上,根据Central-Composite中心组合实验设计原理,采用响应面分析法,考察NaCl浓度、提取时间、提取温度、料液比、pH值对蛋白质得率的影响。结果表明,响应面法优化...
本研究以花椒籽为原料,采用盐提法提取花椒籽中蛋白质。在单因素实验基础上,根据Central-Composite中心组合实验设计原理,采用响应面分析法,考察NaCl浓度、提取时间、提取温度、料液比、pH值对蛋白质得率的影响。结果表明,响应面法优化所得的最佳工艺条件可靠,其最佳工艺条件为:NaCl浓度0.79mol·L-1,提取时间60min,提取温度35℃,料液比1∶17.5,pH值8.78。在此最佳工艺条件下花椒籽粗蛋白得率为18.92%。
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关键词
响应面法
花椒籽
蛋白质
盐提法
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职称材料
Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的条件优化
被引量：
8
2
作者
张志清
宋燕
+2 位作者
姜太玲
吴红洋
刘翔
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期179-183,187,共6页
本研究以花椒籽蛋白质抗氧化肽水解度(DH)和DPPH自由基清除率为指标,对酶解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的水解用酶及其酶用量、底物浓度、酶解温度、时间等酶解条件进行研究,以期优化得到酶解法制备花椒籽抗氧化肽的最优条件。结果表明Alcal...
本研究以花椒籽蛋白质抗氧化肽水解度(DH)和DPPH自由基清除率为指标,对酶解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的水解用酶及其酶用量、底物浓度、酶解温度、时间等酶解条件进行研究,以期优化得到酶解法制备花椒籽抗氧化肽的最优条件。结果表明Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽效果最好,通过响应面分析法优化出该酶最佳酶解花椒籽制备抗氧化肽的条件为:底物浓度5%,温度55℃,pH 8.5,加酶量4%;该方法可用于花椒籽蛋白制备抗氧化肽,在此条件下花椒籽水解液DPPH自由基清除率可达到61.00%,水解度为12.00%。
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关键词
ALCALASE蛋白酶
花椒籽蛋白
抗氧化肽
响应面分析
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职称材料
题名
响应面法优化提取花椒籽蛋白质工艺研究
被引量：
31
1
作者
张志清
宋燕
刘翔
机构
四川农业大学食品
学院
重庆三峡职业技术学院农林科学系
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期988-995,共8页
基金
四川省人事厅留学人员择优项目专项(川人函(2008)488号)
四川省教育厅重点项目(09ZA081)
文摘
本研究以花椒籽为原料,采用盐提法提取花椒籽中蛋白质。在单因素实验基础上,根据Central-Composite中心组合实验设计原理,采用响应面分析法,考察NaCl浓度、提取时间、提取温度、料液比、pH值对蛋白质得率的影响。结果表明,响应面法优化所得的最佳工艺条件可靠,其最佳工艺条件为:NaCl浓度0.79mol·L-1,提取时间60min,提取温度35℃,料液比1∶17.5,pH值8.78。在此最佳工艺条件下花椒籽粗蛋白得率为18.92%。
关键词
响应面法
花椒籽
蛋白质
盐提法
Keywords
Response surface methodology
Prickly ash seed
Protein
Salt extraction
分类号
TQ936.2 [化学工程]
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职称材料
题名
Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的条件优化
被引量：
8
2
作者
张志清
宋燕
姜太玲
吴红洋
刘翔
机构
四川农业大学食品
学院
重庆三峡职业技术学院农林科学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期179-183,187,共6页
基金
四川省人事厅留学人员择优项目专项(川人函(2008)488号)
四川省教育厅重点项目(09ZA081)
文摘
本研究以花椒籽蛋白质抗氧化肽水解度(DH)和DPPH自由基清除率为指标,对酶解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的水解用酶及其酶用量、底物浓度、酶解温度、时间等酶解条件进行研究,以期优化得到酶解法制备花椒籽抗氧化肽的最优条件。结果表明Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽效果最好,通过响应面分析法优化出该酶最佳酶解花椒籽制备抗氧化肽的条件为:底物浓度5%,温度55℃,pH 8.5,加酶量4%;该方法可用于花椒籽蛋白制备抗氧化肽,在此条件下花椒籽水解液DPPH自由基清除率可达到61.00%,水解度为12.00%。
关键词
ALCALASE蛋白酶
花椒籽蛋白
抗氧化肽
响应面分析
Keywords
Alcalase proteases
protein of pricklyash seed
antioxidant peptides
Response surface methodology
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
响应面法优化提取花椒籽蛋白质工艺研究
张志清
宋燕
刘翔
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
31
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职称材料
2
Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白制备抗氧化肽的条件优化
张志清
宋燕
姜太玲
吴红洋
刘翔
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
8
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职称材料
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