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渝东南地区土家特色酸鲊肉制品质量评价指标体系的初步建立
被引量：
3
1
作者
冉春霞
陈光静
+2 位作者
胡江
谭小蓉
王静
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第8期172-177,共6页
目前渝东南地区酸鲊肉制品还没有相关的质量安全标准,本研究通过对市售酸鲊肉的感官评价、理化指标、微生物指标的测定和分析,同时参照其他肉制品的相关质量安全标准,初步建立酸鲊肉制品的特色质量评价指标体系,为质量安全标准的制定提...
目前渝东南地区酸鲊肉制品还没有相关的质量安全标准,本研究通过对市售酸鲊肉的感官评价、理化指标、微生物指标的测定和分析,同时参照其他肉制品的相关质量安全标准,初步建立酸鲊肉制品的特色质量评价指标体系,为质量安全标准的制定提供实验室参考数据。结果表明:品质良好的酸鲊肉制品除应满足其应该具有的感官品质要求外,还应满足水分含量≤43%,食盐(以Na Cl计)含量≤6.0%,总酸(以乳酸计)含量≤1.80%,氨基酸态氮含量≥0.20%,亚硝酸盐含量≤30 mg/kg,组胺含量≤50 mg/kg,大肠菌群≤3.0 MPN/g,金黄色葡萄球菌≤3.0 MPN/g,沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均不得检出。
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关键词
酸鲊肉
渝东南地区
质量评价指标体系
土家特色
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职称材料
医务人员的心理资本、组织支持与工作投入关系的路径分析
被引量：
20
2
作者
刘丽君
宋凤宁
陈曦
《中国卫生统计》
CSCD
北大核心
2017年第5期733-735,共3页
目的探讨医务人员心理资本在组织支持和工作投入间的路径关系,从而为医院提高医务人员工作投入提出管理对策。方法采用组织支持量表、心理资本量表和工作投入量表等对广西、重庆两地随机抽取的800名医务人员进行问卷调查,采用SPSS 19.0...
目的探讨医务人员心理资本在组织支持和工作投入间的路径关系,从而为医院提高医务人员工作投入提出管理对策。方法采用组织支持量表、心理资本量表和工作投入量表等对广西、重庆两地随机抽取的800名医务人员进行问卷调查,采用SPSS 19.0和AMOS 17.0进行数据分析。结果 Pearson相关分析显示,医务人员的组织支持与心理资本呈显著的正相关关系(r=0.46,P<0.01),与工作投入呈显著的正相关关系(r=0.63,P<0.01);心理资本与工作投入呈极其显著的正相关关系(r=0.60,P<0.01)。进一步路径分析显示,医务人员的心理资本直接影响其工作投入(β=0.40,P<0.01),组织支持直接影响心理资本(β=0.55,P<0.01),组织支持直接影响工作投入(β=0.46,P<0.01)。同时,组织支持还通过心理资本间接影响医务人员的工作投入,且其间接效应值为0.22,中介效应占总效应比32.35%。结论组织支持对医务人员工作投入不仅存在直接影响作用,还通过心理资本间接影响到医务人员的工作投入。因此,提高医务人员的工作投入,不仅需要加大医院等组织的支持力度,还需要注重医务工作者心理资本的开发。
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关键词
组织支持
工作投入
心理资本
中介作用
医务人员
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职称材料
题名
渝东南地区土家特色酸鲊肉制品质量评价指标体系的初步建立
被引量：
3
1
作者
冉春霞
陈光静
胡江
谭小蓉
王静
机构
重庆三峡医药高等专科学校公共卫生与管理系
重庆
市抗肿瘤天然药物工程技术研究中心
西南大学食品
科学
学院
重庆
市万州区农产品质量安全监督检测中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第8期172-177,共6页
基金
重庆市教委科学技术研究项目(KJ1502608)
文摘
目前渝东南地区酸鲊肉制品还没有相关的质量安全标准,本研究通过对市售酸鲊肉的感官评价、理化指标、微生物指标的测定和分析,同时参照其他肉制品的相关质量安全标准,初步建立酸鲊肉制品的特色质量评价指标体系,为质量安全标准的制定提供实验室参考数据。结果表明:品质良好的酸鲊肉制品除应满足其应该具有的感官品质要求外,还应满足水分含量≤43%,食盐(以Na Cl计)含量≤6.0%,总酸(以乳酸计)含量≤1.80%,氨基酸态氮含量≥0.20%,亚硝酸盐含量≤30 mg/kg,组胺含量≤50 mg/kg,大肠菌群≤3.0 MPN/g,金黄色葡萄球菌≤3.0 MPN/g,沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均不得检出。
关键词
酸鲊肉
渝东南地区
质量评价指标体系
土家特色
Keywords
Suanzha meat
southeast area of Chongqing
quality evaluation index system
Tujia characteristic
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
医务人员的心理资本、组织支持与工作投入关系的路径分析
被引量：
20
2
作者
刘丽君
宋凤宁
陈曦
机构
重庆三峡医药高等专科学校公共卫生与管理系
广西大学马克思主义学院
广西师范学院教务处
出处
《中国卫生统计》
CSCD
北大核心
2017年第5期733-735,共3页
文摘
目的探讨医务人员心理资本在组织支持和工作投入间的路径关系,从而为医院提高医务人员工作投入提出管理对策。方法采用组织支持量表、心理资本量表和工作投入量表等对广西、重庆两地随机抽取的800名医务人员进行问卷调查,采用SPSS 19.0和AMOS 17.0进行数据分析。结果 Pearson相关分析显示,医务人员的组织支持与心理资本呈显著的正相关关系(r=0.46,P<0.01),与工作投入呈显著的正相关关系(r=0.63,P<0.01);心理资本与工作投入呈极其显著的正相关关系(r=0.60,P<0.01)。进一步路径分析显示,医务人员的心理资本直接影响其工作投入(β=0.40,P<0.01),组织支持直接影响心理资本(β=0.55,P<0.01),组织支持直接影响工作投入(β=0.46,P<0.01)。同时,组织支持还通过心理资本间接影响医务人员的工作投入,且其间接效应值为0.22,中介效应占总效应比32.35%。结论组织支持对医务人员工作投入不仅存在直接影响作用,还通过心理资本间接影响到医务人员的工作投入。因此,提高医务人员的工作投入,不仅需要加大医院等组织的支持力度,还需要注重医务工作者心理资本的开发。
关键词
组织支持
工作投入
心理资本
中介作用
医务人员
Keywords
Organization support
Work engagement
Psychological capital
Mediator
Medical workers
分类号
R197.3 [医药卫生—卫生事业管理]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
渝东南地区土家特色酸鲊肉制品质量评价指标体系的初步建立
冉春霞
陈光静
胡江
谭小蓉
王静
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
医务人员的心理资本、组织支持与工作投入关系的路径分析
刘丽君
宋凤宁
陈曦
《中国卫生统计》
CSCD
北大核心
2017
20
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职称材料
已选择
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引证文献
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