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玻璃白酒瓶内表面耐水性及其迁移元素分析研究
1
作者 何霜 吴月 +3 位作者 陈涛 刁波 何旺 陈菻枫 《酿酒科技》 2025年第4期73-78,共6页
采用滴定法测定内表面耐水性和电感耦合等离子体发射光谱法测定无机元素迁移量,选取7款玻璃白酒瓶于不同迁移条件下同时分析检测Al、As、Ba、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Li、Mn、Mo、Ni、Pb、Sb、Sn、Zn、K、Ca、Na、Mg等20种无机元素迁移量,... 采用滴定法测定内表面耐水性和电感耦合等离子体发射光谱法测定无机元素迁移量,选取7款玻璃白酒瓶于不同迁移条件下同时分析检测Al、As、Ba、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Li、Mn、Mo、Ni、Pb、Sb、Sn、Zn、K、Ca、Na、Mg等20种无机元素迁移量,同时优化样品前处理方法及仪器工作条件。结果表明,20种无机元素线性范围为0.05~15.0 mg/L,线性相关系数均大于0.9995,检出限均低于0.03 mg/L;7款玻璃白酒瓶中As、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Li、Mn、Mo、Ni、Pb、Sb、Sn、Zn等14种元素所有玻璃白酒瓶测定结果低于检出限,共6种元素Al、Ba、Ca、K、Mg、Na有检出,其中Na元素迁移量与内表面耐水性有显著关系。结合内表面耐水性和无机元素迁移量的规律,为企业建立白酒玻璃瓶的储存方法和生产工艺提供了一定的数据参考,确保产品质量稳定性和为无机元素迁移的风险评估提供一定的技术支持。 展开更多
关键词 玻璃白酒瓶 内表面耐水性 迁移元素
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白酒生产全过程接触材料应用研究 被引量：4
2
作者 刁波 吴月 +1 位作者 高天容 袁楠 《酿酒科技》 2023年第8期56-60,64,共6页
近年来,依靠政府在白酒产业上的支持与保护,地方白酒产业得到了高质量发展,各企业都能通过对传统工艺的优化,生产出高品质白酒。从原材料曲药、粮食到白酒包装成品,多数企业在白酒原料质量控制上能做到全过程质量控制,以达到白酒生产许... 近年来,依靠政府在白酒产业上的支持与保护,地方白酒产业得到了高质量发展,各企业都能通过对传统工艺的优化,生产出高品质白酒。从原材料曲药、粮食到白酒包装成品,多数企业在白酒原料质量控制上能做到全过程质量控制,以达到白酒生产许可要求。但是,白酒质量安全不能单方面以符合白酒质量标准要求为目的,还需关注在白酒生产过程中使用直接接触材料给白酒带来的风险,由于长期接触,这种风险不仅很难评估,还往往被白酒生产企业忽视,两者相结合的质量安全才是企业发展之根本。实际上,因接触材料迁移导致的白酒质量安全事件时有发生,风险仍在。本文主要解析白酒生产全过程中直接接触材料安全性,帮助白酒生产企业正确选择直接接触材料。 展开更多
关键词 白酒直接接触材料 迁移 长期接触
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泸州地区白酒质量分析研究 被引量：1
3
作者 杨晓军 吴卫宇 +3 位作者 李芳芳 苏占元 宋文江 袁丽 《酿酒科技》 2024年第3期134-137,142,共5页
通过对泸州地区的600组白酒样品12个检验项目进行研究,发现白酒中主要不合格项目为标签、总酯、己酸乙酯、酒精度、固形物和甜蜜素,并对其不合格原因进行了分析,以期为泸州地区白酒行业发展和质量提升提供参考和指导。
关键词 白酒 国家标准 标签 理化指标
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基于气相色谱法结合聚类分析的地理标志白酒鉴别方法 被引量：1
4
作者 苏占元 杨晓军 +5 位作者 许愿 张坤 李霞 黄小军 吴卫宇 赵金松 《酿酒科技》 2024年第4期126-132,共7页
采用气相色谱法对四川某地理标志白酒及待鉴别样品中的风味成分进行检测,检测结果采用SPSS软件欧几里得距离进行聚类分析建立真酒数据库,并将待鉴别样品与真酒数据库比较。分析结果表明:当待鉴别样品被单独聚类在最下方,且与地理标志真... 采用气相色谱法对四川某地理标志白酒及待鉴别样品中的风味成分进行检测,检测结果采用SPSS软件欧几里得距离进行聚类分析建立真酒数据库,并将待鉴别样品与真酒数据库比较。分析结果表明:当待鉴别样品被单独聚类在最下方,且与地理标志真酒类群的遗传距离大于等于5,该样品为非地理标志白酒;当待鉴别样品被聚类在地理标志真酒类群树状图中间,或单独聚为一类但与地理标志真酒类群的遗传距离小于5,该样品为地理标志真酒。方法简单快捷,适用于鉴别距离生产日期不超过3个月的四川某地理标志白酒,并且正确率达到了90%左右。 展开更多
关键词 气相色谱法 地理标志白酒 欧几里得距离 聚类分析
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新旧国家标准《白酒分析方法》的比较分析
5
作者 杨晓军 吴卫宇 +2 位作者 苏占元 李芳芳 严玉琴 《酿酒科技》 2024年第2期124-128,共5页
对比了国家标准GB/T 10345—2022《白酒分析方法》与GB/T 10345—2007《白酒分析方法》的变更内容,分析了多种指标的改变对白酒的影响,以期帮助白酒生产企业和检测机构更好地熟悉《白酒分析方法》标准,为白酒生产工艺和酒体设计的改良... 对比了国家标准GB/T 10345—2022《白酒分析方法》与GB/T 10345—2007《白酒分析方法》的变更内容,分析了多种指标的改变对白酒的影响,以期帮助白酒生产企业和检测机构更好地熟悉《白酒分析方法》标准,为白酒生产工艺和酒体设计的改良提供参考,为提高白酒分析结果的准确性提供指导。 展开更多
关键词 白酒 国家标准 GB/T 10345 技术变化
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HPLC-MS/MS法同时测定白酒曲药中10种真菌毒素 被引量：3
6
作者 曾雪丹 罗爽 +5 位作者 孟凡翠 黄笠原 赵雪梅 钟涛 王涛 吴小娟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第7期241-247,共7页
该研究针对白酒曲药基质样品,建立了一种高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定白酒曲药中10种真菌毒素的方法。采用甲酸-乙腈-水(1∶19∶80,V/V)混合溶液对样品进行萃取,经Waters-PRIME HLB固相萃取小柱净化后氮吹浓缩,使用0.1%... 该研究针对白酒曲药基质样品,建立了一种高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定白酒曲药中10种真菌毒素的方法。采用甲酸-乙腈-水(1∶19∶80,V/V)混合溶液对样品进行萃取,经Waters-PRIME HLB固相萃取小柱净化后氮吹浓缩,使用0.1%乙酸水-乙腈10∶90(V/V)复溶后上机检测。真菌毒素目标物经C18色谱柱进行梯度洗脱分离,采用多反应监测模式(MRM),同位素内标法进行定量。结果表明,10种真菌毒素在0.5~500μg/L范围内均呈现良好的线性关系(R2>0.99),在低、中、高3个浓度水平的平均回收率为63.8%~129.6%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.4%~9.1%(n=6),检出限为0.5~5.0μg/kg,定量限为2~20μg/kg,基本满足国标GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求,可用于白酒曲药中真菌毒素的日常筛查工作。 展开更多
关键词 白酒曲药 高效液相色谱串联质谱法 真菌毒素
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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定小麦中21种无机元素 被引量：1
7
作者 何霜 卓俊纳 +2 位作者 李芳芳 曾林 周涛 《食品安全导刊》 2023年第18期50-52,57,共4页
以浓硝酸-过氧化氢为溶样体系,采用电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass spectrometry,ICP-MS)测定小麦中锰、砷、钡等21种无机元素含量。待微波消解定容后,选择铑、锗、铼为内标元素进行在线添加,使用碰撞模式和... 以浓硝酸-过氧化氢为溶样体系,采用电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass spectrometry,ICP-MS)测定小麦中锰、砷、钡等21种无机元素含量。待微波消解定容后,选择铑、锗、铼为内标元素进行在线添加,使用碰撞模式和化学反应模式消除干扰,优化仪器条件,测定小麦无机元素的含量。结果表明,21种无机元素均存在良好的线性关系,各元素R^(2)> 0.999 5,线性范围宽,各元素的检出限为0.013~0.410μg·L^(-1),方法的相对标准偏差(n=6)≤6.2%,回收率为89.5%~110.6%,具有很好的精密度和准确度。 展开更多
关键词 小麦 微波消解 电感耦合等离子体质谱法 无机元素
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