食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望 被引量：4

1

作者 李学敏 《食品安全导刊》 2015年第11X期124-,共1页

"民以食为天,食以安为先,食品安全重如泰山"。食品安全问题受老百姓关注的程度日趋提高,"苏丹红""美国宠物食品污染""三鹿奶粉三聚氰胺污染"等一次又一次的食品安全事件也在持续刺激着我们每... "民以食为天,食以安为先,食品安全重如泰山"。食品安全问题受老百姓关注的程度日趋提高,"苏丹红""美国宠物食品污染""三鹿奶粉三聚氰胺污染"等一次又一次的食品安全事件也在持续刺激着我们每一个人的神经,紧迫的食品安全形势考验着我们的食品安全监督管理工作,也挑战着我们的食品安全检测工作。 展开更多

关键词 检测仪器 “苏丹红” 以安 检测机构 高效液相色谱仪 检验检测技术 脱氢乙酸 微生物检测 检测水平

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高效液相色谱法(HPLC)在食品添加剂检测中的应用 被引量：5

2

作者 吕树梅 《食品安全导刊》 2020年第30期166-167,共2页

近些年来,食品安全成了人们广泛关注的话题,食品安全问题和人们的健康息息相关,因此需要采用合理的检测方法对食品进行检测,从而判断被检测的食品是否存在安全问题。高效液相色谱法在食品安全检测过程中被广泛使用,因为这种检测方法准... 近些年来,食品安全成了人们广泛关注的话题,食品安全问题和人们的健康息息相关,因此需要采用合理的检测方法对食品进行检测,从而判断被检测的食品是否存在安全问题。高效液相色谱法在食品安全检测过程中被广泛使用,因为这种检测方法准确度高且可以在较短时间内得出检测结果,在一定程度上避免食品安全问题的出现。此文着重介绍了高效液相色谱法的特点以及在食品安全领域发挥的作用。 展开更多

关键词 高效液相色谱 食品添加剂 食品质量

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液质联用仪同步检测婴幼儿配方食品中11种水溶性维生素 被引量：5

3

作者 边丽娜 《轻工标准与质量》 2018年第5期47-48,共2页

通过建立一种高效液相色谱-串联质谱检测法,对婴幼儿配方食品中的11种水溶性维生素进行同步检测。经过样品前处理后,采用Waters ACOUTITY UPLC HSST3色谱柱进行样品分离,并应用流动相为0.1%甲酸的甲醇溶液和10 mmol/L的甲酸铵水溶液进... 通过建立一种高效液相色谱-串联质谱检测法,对婴幼儿配方食品中的11种水溶性维生素进行同步检测。经过样品前处理后,采用Waters ACOUTITY UPLC HSST3色谱柱进行样品分离,并应用流动相为0.1%甲酸的甲醇溶液和10 mmol/L的甲酸铵水溶液进行梯度洗脱。检测维生素时采用电喷雾离子源多反应监测(MRM)模式进行。检测结果表明,11种水溶性维生素样品的分析均可在5 min内完成,线性关系呈现为良好状态(r≥0.999),方法检出限在0.02~3.00 ng/m L范围内。先后在3个水平进行5次,以回收率为目标实施实验,回收率的均值范围为88.0%~110.0%,相对标准差<5%。液质联用仪同步检测法快速简单,检测结果准确度与灵敏度均很高,适合于同步分析较宽浓度范围内的多种维生素,对于实验室提高食品检测效率有着重要意义。 展开更多

关键词 婴幼儿配方食品 水溶性维生素 液质联用仪

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PCR技术在食品检测中的应用和发展 被引量：2

4

作者 任瑞 《食品界》 2017年第7期90-91,共2页

所谓的食源性疾病指的就是当人们进行摄食的时候,有毒的物质以及有害的物质会随着食品进入人体,进而就会造成疾病。在这里面,致病菌污染食品要是被人们使用就会出现食物中毒的情况,所以需要增加对于食源性致病菌的研究力度,这样可以促... 所谓的食源性疾病指的就是当人们进行摄食的时候,有毒的物质以及有害的物质会随着食品进入人体,进而就会造成疾病。在这里面,致病菌污染食品要是被人们使用就会出现食物中毒的情况,所以需要增加对于食源性致病菌的研究力度,这样可以促进对于病菌传播的撞我,这样也可以避免持续事物中毒的情况。现阶段我们国家的监测致病菌的形式还比较落后,使用的技术有：分离培养、形态观察、生化鉴定以及血清分型。 展开更多

关键词 致病菌污染 食源性致病菌 PCR技术 食品检测 血清分型 病菌传播 分离培养 生化鉴定 形态观察 DNA

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仪器分析方法在食品检测分析中的应用 被引量：2

5

作者 李英杰 《食品安全导刊》 2016年第4X期123-123,共1页

随着科技的发展,仪器分析方法的技术及种类愈加丰富,凭借方便、快捷、准确的优势在各行各业的检验检测工作中得到了广泛应用。在此背景下,笔者从食品安全检测的特点出发,分析了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法这四种... 随着科技的发展,仪器分析方法的技术及种类愈加丰富,凭借方便、快捷、准确的优势在各行各业的检验检测工作中得到了广泛应用。在此背景下,笔者从食品安全检测的特点出发,分析了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法这四种仪器分析方法在食品检测分析中的实际应用。食品安全检测的特点样品基质复杂食品检测工作中使用的样品具有来源复杂、种类繁多的特点。 展开更多

关键词 食品检测 仪器分析方法 质谱分析法 样品基质 光学分析法 检测设备 农药残留分析 电化学分析法 食品添加剂 菊酯类

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现代分析技术在食品添加剂检测中的应用 被引量：2

6

作者 张淑红 《食品安全导刊》 2021年第2期23-23,共1页

目前,现代分析技术以操作步骤简单、检测精确度高的特点,广泛应用于食品添加剂检测工作中,因此文章全面分析了现代分析技术应用。食品添加剂检验工作概述在对产品的质量进行检验的过程中,食品添加剂的纯度和含量可以通过气相色谱仪、紫... 目前,现代分析技术以操作步骤简单、检测精确度高的特点,广泛应用于食品添加剂检测工作中,因此文章全面分析了现代分析技术应用。食品添加剂检验工作概述在对产品的质量进行检验的过程中,食品添加剂的纯度和含量可以通过气相色谱仪、紫外可见光分度计等等设备进行检验,通过相关结果检视这几种设备在检验的过程中具有一定的权威性。目前我国对于食品添加剂的检测工作提出了一定的标准,在对产品进行检测的过程中,一定要严格按照这类标准进行相应的工作,严防食品添加剂中的pH值、重金属含量等等超标的现象,这类标准为消费者的安全健康提供了一份强力的保障。 展开更多

关键词 现代分析技术 食品添加剂 添加剂检测 气相色谱仪 紫外可见光 工作概述 安全健康 操作步骤

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液质联用仪离子源与质量分析器的类型及其在食品安全检测中的应用 被引量：3

7

作者 边丽娜 《食品安全导刊》 2018年第21期112-112,共1页

食品安全问题关乎人民的生命健康,也关乎社会的和谐稳定,因此食品安全检测工作意义重大。本文介绍了液质联用仪的关键技术,即离子源与质量分析器,并选取了国内两个实验探讨了液质联用仪在当代食品安全检测中的应用。

关键词 液质联用仪 离子源 质量分析器

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核酸探针与PCR联合用于食品检验的效果研究 被引量：3

8

作者 呼延蓉 《现代食品》 2017年第17期68-69,共2页

本文根据核酸探针以及PCR技术的内涵与性质进行分析,并对两者在食品检验中的具体应用进行阐述,从而为核酸探针以及PCR技术的长足发展奠定坚实的基础。

关键词 核酸探针 PCR 食品检验

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荧光共振能量转移技术在食品分析检测中的应用 被引量：2

9

作者 郝倩 《食品安全导刊》 2017年第06X期110-110,共1页

近年来,随着我国社会经济的快速发展,科学技术水平的日益提高,人们生活条件也得到了很大改善,食品安全问题也越来越成为人们关注的焦点,荧光共振能量转移技术在食品安全检测领域得到越来越广泛的应用,其是一种均相分析检测技术,具有操... 近年来,随着我国社会经济的快速发展,科学技术水平的日益提高,人们生活条件也得到了很大改善,食品安全问题也越来越成为人们关注的焦点,荧光共振能量转移技术在食品安全检测领域得到越来越广泛的应用,其是一种均相分析检测技术,具有操作简单、灵敏度高、选择性好、时间和空间分辨率高等优点。本文就荧光共振能量转移技术在食品分析检测中的应用做简要分析,希望通过本文能够给相关工作者带来帮助。 展开更多

关键词 食品检测 荧光共振 能量转移技术 抗生素

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关于食品监测中理化检验质量控制的管理分析 被引量：2

10

作者 杨金梅 《现代食品》 2018年第7期108-110,共3页

目的:探讨食品监测中理化检验在质量控制管理中存在的问题,并提出相应的解决措施。方法:分析目前理化检验中存在的问题以及影响质量控制管理的主要因素,据此提出有效的解决措施。结果:检测人员的素质、检测环境、仪器设备、管理制度等... 目的:探讨食品监测中理化检验在质量控制管理中存在的问题,并提出相应的解决措施。方法:分析目前理化检验中存在的问题以及影响质量控制管理的主要因素,据此提出有效的解决措施。结果:检测人员的素质、检测环境、仪器设备、管理制度等因素均会对质量控制管理工作造成不同程度的影响;通过提升检测人员专业知识、加强检测环境的质量控制、加强机构之间的沟通与交流、增加设备投入、进一步完善管理制度等措施可进一步提升质量控制管理的效果。结论:食品安全关乎民生,完善食品监测技术,加强检验质量控制管理,对于提高我国食品卫生质量检测具有重要意义。 展开更多

关键词 食品监测 理化检验 质量控制 管理

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食品微生物检验中分子生物学技术的应用研究 被引量：2

11

作者 呼延蓉 《食品安全导刊》 2018年第27期137-137,共1页

随着我国现代化社会经济建设发展水平的逐渐提升,人们对食品安全问题的重视程度也在逐渐提升,在保障食品原有味道的同时,如何提升食品安全质量,是我国现有食品安全工作实施中较为重要的一项工作。微生物检验技术能够有效检测出食品安全... 随着我国现代化社会经济建设发展水平的逐渐提升,人们对食品安全问题的重视程度也在逐渐提升,在保障食品原有味道的同时,如何提升食品安全质量,是我国现有食品安全工作实施中较为重要的一项工作。微生物检验技术能够有效检测出食品安全中存在的问题,进而提升食品安全质量。鉴于此,本文针对食品微生物检验中分子生物学技术的应用进行了分析,希望能够为食品安全检测中的微生物分子技术应用提供参考。 展开更多

关键词 食品 微生物检验 分子生物学

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食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展 被引量：2

12

作者 乔轲 《食品安全导刊》 2017年第06X期112-112,共1页

尽管我国社会经济发展迅猛,但我国食品安全问题严重威胁着人们的生命健康,例如禽流感、H7N9流感、台湾发生的H5N2与H5N8流感等造成的大量人畜伤亡,而且造成了巨大的经济损失,人们通过研究一些抗病毒类药物来解决这些流感问题,如金刚烷... 尽管我国社会经济发展迅猛,但我国食品安全问题严重威胁着人们的生命健康,例如禽流感、H7N9流感、台湾发生的H5N2与H5N8流感等造成的大量人畜伤亡,而且造成了巨大的经济损失,人们通过研究一些抗病毒类药物来解决这些流感问题,如金刚烷胺、吗啉胍和金刚乙胺等,这些抗病毒类药物被养殖户掺入饲料中喂养动物,由于这类药物在长期,导致药物残留、病毒变异等,人们在饮食过程中会影响人类的身体健康,因此,我国在对这些抗病毒药物方面做了相关的规定,不过对测定食品中的药物残留没有具体标准,本文结合当前的相关研究文献概述,希望通过本文能够给相关工作者带来帮助。 展开更多

关键词 病毒感染 抗病毒类药物 食品检测

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PCR技术在食品微生物检测中的应用探究 被引量：2

13

作者 金一荻 《食品安全导刊》 2020年第9期150-150,152,共2页

随着我国社会经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,人们对食品安全问题也日益关注。在自然环境中,各种致病微生物无处不在,如何快速有效地检测出这些致病微生物,提高检测效率,成为了保障食品安全的重大课题。本文主要分析了PCR技术... 随着我国社会经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,人们对食品安全问题也日益关注。在自然环境中,各种致病微生物无处不在,如何快速有效地检测出这些致病微生物,提高检测效率,成为了保障食品安全的重大课题。本文主要分析了PCR技术的基本工作原理与技术类型,希望能够保证食品安全,促进食品行业更好的发展。 展开更多

关键词 PCR技术 微生物 食品检测

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关于食品中维生素E的常用检测方法研究 被引量：1

14

作者 程功 赵国屹 《食品安全导刊》 2015年第10X期112-113,共2页

维生素E是人体类不可或缺的一种维生素,其是脂溶性物质,不溶于水,在对其检测过程中存在着一定的困难,目前,对于维生素E的检测方法有很多,各种检测方法也各不相同,本文结合日常常见的维生素E检测方法对本文进行详细的分析探讨,希望通过... 维生素E是人体类不可或缺的一种维生素,其是脂溶性物质,不溶于水,在对其检测过程中存在着一定的困难,目前,对于维生素E的检测方法有很多,各种检测方法也各不相同,本文结合日常常见的维生素E检测方法对本文进行详细的分析探讨,希望通过本文能够提高对食品中维生素E检测方法的认识,并更好地应用在我国食品安全检测中。引言维生素E是一种抗氧化剂,广泛的存在于食品中,其具有防癌、抗衰老、 展开更多

关键词 脂溶性物质 常用检测方法 抗衰老 抗氧化剂 于水 批产品 微波萃取 红外光谱 生育酚 预防近视

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关于我国绿色食品的检测和监测分析 被引量：1

15

作者 杨芳 白国庆 《食品安全导刊》 2015年第10X期100-,共1页

近年来,我国食品检测技术和标准得到了不断提高,然而,和发达国家相比,我国的食品检测技术和标准有待进一步的和国际接轨,本文就我国绿色食品的检测现状进行了简要的说明,并就目前我国食品检测中存在的问题做了详细的分析,提出了通过采... 近年来,我国食品检测技术和标准得到了不断提高,然而,和发达国家相比,我国的食品检测技术和标准有待进一步的和国际接轨,本文就我国绿色食品的检测现状进行了简要的说明,并就目前我国食品检测中存在的问题做了详细的分析,提出了通过采取多种措施来解决食品生产过程中的安全问题,从而促进我国绿色食品的健康发展。随着社会经济的快速发展,人民生活水平的日益提高,人们的饮食习惯也在不断的改变,而近年来食品安全问题层出不穷。 展开更多

关键词 食品生产过程 饮食习惯 质量检测机构 生活水平 食品专家 能力验证 问题解决 抽检合格率 地理标志

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生物检测技术在食品安全检测应用分析 被引量：1

16

作者 呼延蓉 《中国食品工业》 2021年第8期64-65,共2页

随着我国社会主义市场经济发展速度不断加快,国民经济水平持续上升,人们对于食品的食用安全有 了更高级别的要求。食品安全与人们的生活息息相关,食品安全一旦出现问题,就会影响消费者的身体健康。 本文分析了食品生物检测技术的主要内... 随着我国社会主义市场经济发展速度不断加快,国民经济水平持续上升,人们对于食品的食用安全有 了更高级别的要求。食品安全与人们的生活息息相关,食品安全一旦出现问题,就会影响消费者的身体健康。 本文分析了食品生物检测技术的主要内容,探讨生物检测技术在食品检测的应用,可为相关研究和实践提供 参考。 展开更多

关键词 生物检验 食品安全 生物检测技术

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食品检测体系中问题和解决措施

17

作者 郭佳 《食品安全导刊》 2015年第12Z期44-44,共1页

随着当今社会经济快速的发展,食品种类的不断增加,在生活饮食和食品加工中出现的食品安全问题也越来越多,这些食品安全上的问题导致了食品产业的发展缓慢甚至是停滞,也损害了我国在世界上的形象。食品监测体系中存在的问题食品安全检测... 随着当今社会经济快速的发展,食品种类的不断增加,在生活饮食和食品加工中出现的食品安全问题也越来越多,这些食品安全上的问题导致了食品产业的发展缓慢甚至是停滞,也损害了我国在世界上的形象。食品监测体系中存在的问题食品安全检测是对从原料的种植到加工再到餐桌的整个过程的检测。但在现有的产品检测中对产品的生产步骤没有完全的重视起来,而是主要对产品检验的重视。由于政府的资金有限,很难对食品安全的所有方面进行完全详细的检查。 展开更多

关键词 食品安全检测 食品监测 食品种类 生产步骤 产品检验 食品加工 检测设备 产品检测 等级评价 食品检验

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食品微生物检验的质量控制

18

作者 刘博 《食品安全导刊》 2017年第09X期38-38,共1页

食品微生物检验中常用的技术电阻电导测定电阻电导测定,其主要原理是当细菌在食物中繁殖时,将糖类、脂肪、蛋白质等大分子的物质分解成像氨基酸、有机酸等小分子物质,从而让培养液内的导电度发生改变。紧接着结合电阻与导电度数值的变化... 食品微生物检验中常用的技术电阻电导测定电阻电导测定,其主要原理是当细菌在食物中繁殖时,将糖类、脂肪、蛋白质等大分子的物质分解成像氨基酸、有机酸等小分子物质,从而让培养液内的导电度发生改变。紧接着结合电阻与导电度数值的变化,计算出细菌含量。抗体检验抗体检验技术中,应用最多的是酶联免疫吸附法,它能够将特异抗原抗体进行定性或者定量的检测,主要原理是指用抗体将聚苯乙烯孔包裹好, 展开更多

关键词 食品微生物检验 抗原抗体 细菌含量 酶联免疫吸附法 物质分解 培养液 电阻 分子物质 聚苯乙烯 糖类

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食品中重金属的检测方法

19

作者 梁栋明 《食品安全导刊》 2015年第10Z期26-,共1页

随着我国社会经济的快速发生,人们的饮食中的食品安全问题越来越受到人们的关注,食品中的重金属污染是影响人们饮食安全的重要因素之一,存在于生产、包装、加工等各个环节中。如果经过重金属污染的食品,仅通过高温蒸煮、清洗等方式是很... 随着我国社会经济的快速发生,人们的饮食中的食品安全问题越来越受到人们的关注,食品中的重金属污染是影响人们饮食安全的重要因素之一,存在于生产、包装、加工等各个环节中。如果经过重金属污染的食品,仅通过高温蒸煮、清洗等方式是很难去除的,而这些诸如汞、铅、镉等贵金属一旦摄入人体,将会导致严重的后果,轻则食品中毒,重则威胁人们的生命安全。所以,检测单位需要对食品中的重金属加强检测,从源头控制重金属的污染, 展开更多

关键词 重金属污染 检测单位 源头控制 高温蒸煮 食品检验 检测中心 社会经济 试剂反应 酸溶液 化学分析法

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食品检测方法与应用实践

20

作者 韩娟 《食品安全导刊》 2015年第12Z期46-46,共1页

近年来,我国食品工业发展迅猛,然而,食品安全问题也日益突出,瘦肉精、地沟油、毒奶粉等事件不断发生,这些食物中含有着化学、生物和物力危害,严重的影响着人们的生活水平,危害着人类的身体健康,给我国的食品经济也带来了严重的损失,为此... 近年来,我国食品工业发展迅猛,然而,食品安全问题也日益突出,瘦肉精、地沟油、毒奶粉等事件不断发生,这些食物中含有着化学、生物和物力危害,严重的影响着人们的生活水平,危害着人类的身体健康,给我国的食品经济也带来了严重的损失,为此,要想解决以上这些食品问题,需要监管部门做好相关的安全检测工作,控制好食品的原材料、加工、储藏、销售等环节,确保食品的安全使用。 展开更多

关键词 食品工业发展 食品检测 地沟油 中含 固相萃取 生活水平 预富集 阴离子交换柱 液液萃取 食品业

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