期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
乳清蛋白的功能及其在保健食品中的应用
被引量：
6
1
作者
王点点
周亚西
+4 位作者
王鲜春
段昊
郭晋红
郑越
闫文杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第19期304-316,共13页
乳清蛋白富含多种生物活性成分,并且已被证明具有增强免疫、抗细菌病毒、抗癌、抗糖尿病、缓解肌肉损失和保护皮肤等多种功能特性。但其作为一种能够促进人体健康的优质膳食蛋白质,在保健食品的应用上却表现出产品种类单一和创新性不足...
乳清蛋白富含多种生物活性成分,并且已被证明具有增强免疫、抗细菌病毒、抗癌、抗糖尿病、缓解肌肉损失和保护皮肤等多种功能特性。但其作为一种能够促进人体健康的优质膳食蛋白质,在保健食品的应用上却表现出产品种类单一和创新性不足的特点。因此,本文对乳清蛋白的成分、消化、吸收、代谢、功能及其在我国保健产品上的应用进行较为系统和全面的综述。以期进一步深化大众对乳清蛋白营养价值的认识,拓宽乳清蛋白作为保健产品的适用范围,促进其在功能性食品和临床配方上的应用,从而推动国民健康产业的高质量发展。
展开更多
关键词
乳清蛋白
消化
保健产品
研究进展
在线阅读
下载PDF
职称材料
鱼油来源的棕榈油酸对神经胶质细胞的激活研究
2
作者
杨衍卓
郁清婷
+2 位作者
项璐
杨最素
袁法磊
《中南农业科技》
2023年第8期71-76,共6页
通过将高纯度棕榈油酸(Palmitoleic acid,POA)与饱和脂肪酸棕榈酸(Palmitic acid,PA)相比较,研究POA对下丘脑神经胶质细胞的激活作用。通过细胞活力测定、PI染色、TUNEL染色分别分析PA和POA处理BV-2小胶质细胞后的细胞损伤情况和细胞死...
通过将高纯度棕榈油酸(Palmitoleic acid,POA)与饱和脂肪酸棕榈酸(Palmitic acid,PA)相比较,研究POA对下丘脑神经胶质细胞的激活作用。通过细胞活力测定、PI染色、TUNEL染色分别分析PA和POA处理BV-2小胶质细胞后的细胞损伤情况和细胞死亡类型。通过尿素硅胶柱色谱分离纯化鱼油中的棕榈油酸乙酯后,将雄性ICR小鼠随机分为3组,分别给予溶剂、PA、纯化后POA灌胃持续2周。对脑组织中下丘脑部位进行免疫组织化学分析。结果表明,200μmol/L PA可抑制50%的小胶质细胞活力,200μmol/L POA对BV-2小胶质细胞活力无显著影响,200μmol/L POA处理小胶质细胞4 h未见明显PI红色荧光染色,处理24 h未见TUNEL阳性细胞。鱼油POA经尿素柱色谱法分离纯化后获得棕榈油酸乙酯含量为72.3%,收率为35.0%。高纯度POA灌胃2周后,与对照组(BSA)相比小鼠下丘脑区域未见Iba-1、GFAP、Ki67阳性细胞数量增多,而MBP表达显著增加18.1%。正常生理浓度PA引起小胶质细胞焦亡和凋亡,而POA浓度在200μmol/L以下不会引起焦亡和凋亡。尿素柱色谱法可作为分离纯化鱼油来源POA的一种低成本的有效方法。小鼠饲喂POA 2周不会激活下丘脑中小胶质细胞、星形胶质细胞,但能够增加小鼠下丘脑神经元的髓鞘化程度。
展开更多
关键词
鱼油
棕榈油酸
神经胶质细胞
激活
尿素柱色谱法
棕榈酸
细胞死亡
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
乳清蛋白的功能及其在保健食品中的应用
被引量：
6
1
作者
王点点
周亚西
王鲜春
段昊
郭晋红
郑越
闫文杰
机构
北京联合大学生物化学工程学院
鄂尔多斯市东胜区市场监督管理局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第19期304-316,共13页
基金
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFF1103802)。
文摘
乳清蛋白富含多种生物活性成分,并且已被证明具有增强免疫、抗细菌病毒、抗癌、抗糖尿病、缓解肌肉损失和保护皮肤等多种功能特性。但其作为一种能够促进人体健康的优质膳食蛋白质,在保健食品的应用上却表现出产品种类单一和创新性不足的特点。因此,本文对乳清蛋白的成分、消化、吸收、代谢、功能及其在我国保健产品上的应用进行较为系统和全面的综述。以期进一步深化大众对乳清蛋白营养价值的认识,拓宽乳清蛋白作为保健产品的适用范围,促进其在功能性食品和临床配方上的应用,从而推动国民健康产业的高质量发展。
关键词
乳清蛋白
消化
保健产品
研究进展
Keywords
whey protein
digestion
health foods
research progress
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
鱼油来源的棕榈油酸对神经胶质细胞的激活研究
2
作者
杨衍卓
郁清婷
项璐
杨最素
袁法磊
机构
浙江海洋大学食品与药学学院
鄂尔多斯市东胜区市场监督管理局
出处
《中南农业科技》
2023年第8期71-76,共6页
基金
国家自然科学基金项目(82101382)
普陀区水产品精深加工产业创新服务综合体技术创新项目(2022JH010)。
文摘
通过将高纯度棕榈油酸(Palmitoleic acid,POA)与饱和脂肪酸棕榈酸(Palmitic acid,PA)相比较,研究POA对下丘脑神经胶质细胞的激活作用。通过细胞活力测定、PI染色、TUNEL染色分别分析PA和POA处理BV-2小胶质细胞后的细胞损伤情况和细胞死亡类型。通过尿素硅胶柱色谱分离纯化鱼油中的棕榈油酸乙酯后,将雄性ICR小鼠随机分为3组,分别给予溶剂、PA、纯化后POA灌胃持续2周。对脑组织中下丘脑部位进行免疫组织化学分析。结果表明,200μmol/L PA可抑制50%的小胶质细胞活力,200μmol/L POA对BV-2小胶质细胞活力无显著影响,200μmol/L POA处理小胶质细胞4 h未见明显PI红色荧光染色,处理24 h未见TUNEL阳性细胞。鱼油POA经尿素柱色谱法分离纯化后获得棕榈油酸乙酯含量为72.3%,收率为35.0%。高纯度POA灌胃2周后,与对照组(BSA)相比小鼠下丘脑区域未见Iba-1、GFAP、Ki67阳性细胞数量增多,而MBP表达显著增加18.1%。正常生理浓度PA引起小胶质细胞焦亡和凋亡,而POA浓度在200μmol/L以下不会引起焦亡和凋亡。尿素柱色谱法可作为分离纯化鱼油来源POA的一种低成本的有效方法。小鼠饲喂POA 2周不会激活下丘脑中小胶质细胞、星形胶质细胞,但能够增加小鼠下丘脑神经元的髓鞘化程度。
关键词
鱼油
棕榈油酸
神经胶质细胞
激活
尿素柱色谱法
棕榈酸
细胞死亡
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳清蛋白的功能及其在保健食品中的应用
王点点
周亚西
王鲜春
段昊
郭晋红
郑越
闫文杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
鱼油来源的棕榈油酸对神经胶质细胞的激活研究
杨衍卓
郁清婷
项璐
杨最素
袁法磊
《中南农业科技》
2023
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
