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固态发酵大豆粕工艺研究现状及其工业应用
被引量：
6
1
作者
王威
孙世军
赵巧义
《粮食与油脂》
北大核心
2013年第6期14-16,共3页
大豆粕是优质蛋白饲料重要来源;但因含有胰蛋白酶抑制剂、抗体蛋白、植酸等抗营养因子,使其饲用价值受到很大限制。微生物固态发酵技术不仅可提高大豆粕蛋白含量,分解产生多肽类及氨基酸更易被动物所消化吸收,且能部分或全部消除其中抗...
大豆粕是优质蛋白饲料重要来源;但因含有胰蛋白酶抑制剂、抗体蛋白、植酸等抗营养因子,使其饲用价值受到很大限制。微生物固态发酵技术不仅可提高大豆粕蛋白含量,分解产生多肽类及氨基酸更易被动物所消化吸收,且能部分或全部消除其中抗营养因子,并生成多种有益活性因子,提高产品饲用价值。该文对固态发酵大豆粕工艺目前研究现状及在工业应用上进行阐述。
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关键词
大豆粕
固态发酵
蛋白饲料
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职称材料
题名
固态发酵大豆粕工艺研究现状及其工业应用
被引量：
6
1
作者
王威
孙世军
赵巧义
机构
舟山中海粮油工业
有限公司
郑州金谷粮食机械工程设备有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2013年第6期14-16,共3页
文摘
大豆粕是优质蛋白饲料重要来源;但因含有胰蛋白酶抑制剂、抗体蛋白、植酸等抗营养因子,使其饲用价值受到很大限制。微生物固态发酵技术不仅可提高大豆粕蛋白含量,分解产生多肽类及氨基酸更易被动物所消化吸收,且能部分或全部消除其中抗营养因子,并生成多种有益活性因子,提高产品饲用价值。该文对固态发酵大豆粕工艺目前研究现状及在工业应用上进行阐述。
关键词
大豆粕
固态发酵
蛋白饲料
Keywords
soybean meal
solid-state-fermentation
protein feed
分类号
TQ645.99 [化学工程—精细化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固态发酵大豆粕工艺研究现状及其工业应用
王威
孙世军
赵巧义
《粮食与油脂》
北大核心
2013
6
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