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1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热裂解分析研究
被引量：
13
1
作者
毛多斌
李山
+4 位作者
牟定荣
彭国岗
白晓莉
贾春晓
杨靖
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期18-29,共12页
采用热重-微分热重技术研究了1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热失重和裂解温度,通过在线裂解气质联用技术分别分析研究了无氧和有氧条件下1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖在300℃、600℃、750℃和900℃四个温度的热裂解产物。研究结果表明1-L-谷...
采用热重-微分热重技术研究了1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热失重和裂解温度,通过在线裂解气质联用技术分别分析研究了无氧和有氧条件下1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖在300℃、600℃、750℃和900℃四个温度的热裂解产物。研究结果表明1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的裂解温度为161.3℃,在700℃时失重达到90.50%。无氧和有氧条件下裂解产物的种类和数量随着裂解温度升高而增多,有氧条件下裂解产物总数稍多于无氧条件,但种类有明显差异。无氧裂解和有氧裂解产物主要为酮类、吡咯类、吡啶类、呋喃类、吡嗪类、吲哚类以及少量芳香族化合物。有氧热裂解产物的香韵分析结果表明1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖裂解产物具有烘烤香、坚果香、甜香、花香、奶香等香韵。
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关键词
1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖
热裂解
热重分析
气相色谱-质谱联用
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职称材料
题名
1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热裂解分析研究
被引量：
13
1
作者
毛多斌
李山
牟定荣
彭国岗
白晓莉
贾春晓
杨靖
机构
郑州轻工业学院烟草科学与工程学院、河南省郑州市科学大道
红塔集团技术中心
出处
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第2期18-29,共12页
基金
中国烟草总公司卷烟增香保润重大科技专项“糖衍生物类香味前体物质合成分析及其应用技术研究”(合同号:110201101025(BR-07))
文摘
采用热重-微分热重技术研究了1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热失重和裂解温度,通过在线裂解气质联用技术分别分析研究了无氧和有氧条件下1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖在300℃、600℃、750℃和900℃四个温度的热裂解产物。研究结果表明1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的裂解温度为161.3℃,在700℃时失重达到90.50%。无氧和有氧条件下裂解产物的种类和数量随着裂解温度升高而增多,有氧条件下裂解产物总数稍多于无氧条件,但种类有明显差异。无氧裂解和有氧裂解产物主要为酮类、吡咯类、吡啶类、呋喃类、吡嗪类、吲哚类以及少量芳香族化合物。有氧热裂解产物的香韵分析结果表明1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖裂解产物具有烘烤香、坚果香、甜香、花香、奶香等香韵。
关键词
1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖
热裂解
热重分析
气相色谱-质谱联用
Keywords
1-L-glutamic-1-deoxy-D-fructose
pyrosis
TG-DTG
GC-MS
分类号
TS411 [农业科学—烟草工业]
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热裂解分析研究
毛多斌
李山
牟定荣
彭国岗
白晓莉
贾春晓
杨靖
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
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