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麦胚多层多室流化床在线稳定化试验
被引量：
12
1
作者
徐斌
董英
+2 位作者
吴艳博
王初阳
徐山元
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期127-131,共5页
针对小麦胚芽快速酸败变质的特性,采用多层多室流化床装备对麦胚进行在线稳定化处理。根据麦胚的性质和实际产量要求,将改良设计的多层多室流化床装备与面粉生产线连接,并选取不同温度、风量等参数进行在线试验,研究流化床对麦胚的稳定...
针对小麦胚芽快速酸败变质的特性,采用多层多室流化床装备对麦胚进行在线稳定化处理。根据麦胚的性质和实际产量要求,将改良设计的多层多室流化床装备与面粉生产线连接,并选取不同温度、风量等参数进行在线试验,研究流化床对麦胚的稳定化效果。结果表明,出风温度45℃为稳定化处理麦胚的优化条件。处理后的麦胚VE损失6.28%,氮溶解指数下降1.11%,脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化。产品经30 d加速贮藏,过氧化值7.2 mmol/kg,酸价18.47 mg/g。试验表明,该技术与装备已达到了麦胚稳定化处理的基本要求。
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关键词
麦胚
稳定化
流化床
干燥
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职称材料
题名
麦胚多层多室流化床在线稳定化试验
被引量：
12
1
作者
徐斌
董英
吴艳博
王初阳
徐山元
机构
江苏大学食品与生物
工程
学院
郑州精深粮食工程机械有限公司工程部
发达面粉集团
有限公司
生产部
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期127-131,共5页
基金
江苏省科技攻关资助项目(BE2007420)
江苏省研究生科研创新计划资助项目(CX09B-213Z)
文摘
针对小麦胚芽快速酸败变质的特性,采用多层多室流化床装备对麦胚进行在线稳定化处理。根据麦胚的性质和实际产量要求,将改良设计的多层多室流化床装备与面粉生产线连接,并选取不同温度、风量等参数进行在线试验,研究流化床对麦胚的稳定化效果。结果表明,出风温度45℃为稳定化处理麦胚的优化条件。处理后的麦胚VE损失6.28%,氮溶解指数下降1.11%,脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化。产品经30 d加速贮藏,过氧化值7.2 mmol/kg,酸价18.47 mg/g。试验表明,该技术与装备已达到了麦胚稳定化处理的基本要求。
关键词
麦胚
稳定化
流化床
干燥
Keywords
Wheat germ Stabilization Fluidized bed Drying
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
麦胚多层多室流化床在线稳定化试验
徐斌
董英
吴艳博
王初阳
徐山元
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
12
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