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静电喷涂技术及在食品领域的研究进展被引量：1: 1; 作者高薇韦昀姗 +2 位作者朱广素刘昆仑张辉艳《食品工业科技》北大核心 2025年第10期418-430,共13页; 静电喷涂是一种利用高压静电场连续制备微/纳米颗粒的非热加工技术,具有操作简便、条件温和、包封效率高等优势,在食品市场受到极大的关注。然而,其在食品领域的研究尚处于起步阶段,仍需要广泛研究者的深入探索。因此,本文简要概述了静... 展开更多; 关键词静电喷涂微纳米颗粒非热加工技术活性物质包埋食品包装; 在线阅读下载PDF 职称材料

焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒的制备工艺优化及评价: 2; 作者雷东辉刘昆仑 +1 位作者韦昀姗张辉艳《粮食与油脂》北大核心 2025年第6期74-81,共8页; 采用超声波辅助离子凝胶法制备焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒,在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化制备工艺。采用透射电子显微镜(TEM)、傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)和分子动力学模拟探究分子间的相互作用;以纳米颗粒的粒径和多分散性指... 展开更多; 关键词焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒响应面试验离子凝胶法相互作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

柠檬酸钙的合成、测定及其在教槽料上的应用被引量：2: 3; 作者师红伟《饲料工业》北大核心 2014年第S1期27-28,共2页; 柠檬酸钙作为一种饲料添加剂,既能补充矿物质钙,又能降低胃肠道pH值,促进营养物质的消化和吸收,同时还可以抑制有害微生物的繁殖。文章系统介绍了柠檬酸钙的合成方法、质量标准以及主要质量指标的检测方法,并简要介绍了柠檬酸钙在动物... 展开更多; 关键词柠檬酸钙酸化剂教槽料; 在线阅读下载PDF 职称材料

碳酸钙、甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙与酸化剂组合对饲料pH和系酸力的影响被引量：8: 4; 作者师红伟《饲料博览》 2016年第4期40-42,共3页; 为研究不同钙源与酸化剂组合对饲料p H和系酸力的影响,在相同基础日粮的条件下,依据不同钙源含钙量计算出各自的添加量使之达到同一钙营养指标,试验分为5个处理组:处理组1,基础日粮+碳酸钙0.52%+0.3%酸化剂;处理组2,基础日粮+碳酸钙0.52... 展开更多; 关键词碳酸钙甲酸钙乳酸钙柠檬酸钙 p H 系酸力酸化剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

饲料国标法和药典法测定富马酸亚铁含量的比较: 5; 作者师红伟《饲料博览》 2015年第12期5-7,共3页; 试验对饲料国标法和美国药典法测定富马酸亚铁中富马酸亚铁含量测定方法进行了比较研究。通过对不同批次样品的测定发现,两种方法测定结果相差较大,分析原因是由于检测原理不同造成的,并且与富马酸亚铁中三价铁离子含量相关。; 关键词饲料添加剂富马酸亚铁二价铁离子三价铁离子; 在线阅读下载PDF 职称材料

酵母菌预处理制备液态黑蒜技术及香气成分的研究: 6; 作者贾庆超《中国调味品》 2025年第9期119-128,共10页; 目的:以新鲜多瓣大蒜为原料,研究酵母菌预处理制备液态黑蒜技术及香气成分分析。方法:在180℃下将新鲜大蒜灭酶,并将其破碎成粒径为4 mm的蒜粒,按照2∶1的液料比加入水,再加入不同比例的活化酵母菌进行预处理,在室温下分别共存预处理16,... 展开更多; 关键词液态黑蒜酵母菌预处理灭酶共存理化指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名静电喷涂技术及在食品领域的研究进展被引量：1: 1; 作者高薇韦昀姗朱广素刘昆仑张辉艳; 机构河南工业大学粮油食品学院河南工业大学粮食和物资储备学院郑州瑞普生物工程有限公司; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第10期418-430,共13页; 基金国家自然科学基金项目(32172259) 河南省重点研发专项(231111111800) +1 种基金河南工业大学谷物资源转化与利用省级重点实验室开放课题(GO_(2)02313)。; 文摘静电喷涂是一种利用高压静电场连续制备微/纳米颗粒的非热加工技术,具有操作简便、条件温和、包封效率高等优势,在食品市场受到极大的关注。然而,其在食品领域的研究尚处于起步阶段,仍需要广泛研究者的深入探索。因此,本文简要概述了静电喷涂技术的工作原理,重点介绍了聚合物溶液条件、工艺参数和环境条件对静电喷涂效果的影响。对常用的包埋材料,包括蛋白质类(如玉米醇溶蛋白、乳清蛋白、明胶等)、多糖类(如藻酸盐、壳聚糖、普鲁兰多糖等)进行总结。综述了该技术在活性物质包埋和食品包装方面的应用现状。最后讨论了静电喷涂技术现有的局限性及未来的发展趋势,以期为该技术在食品领域的相关研究提供参考和启发。; 关键词静电喷涂微纳米颗粒非热加工技术活性物质包埋食品包装; Keywords electrospraying micro/nano particles non-thermophysical processing technology bioactive compounds encapsulation food packaging; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒的制备工艺优化及评价: 2; 作者雷东辉刘昆仑韦昀姗张辉艳; 机构河南工业大学粮油食品学院河南工业大学粮食和储备学院郑州瑞普生物工程有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2025年第6期74-81,共8页; 基金河南省重点研发专项(231111111800) 河南工业大学自科创新基金(2021ZKCJ03)。; 文摘采用超声波辅助离子凝胶法制备焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒,在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化制备工艺。采用透射电子显微镜(TEM)、傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)和分子动力学模拟探究分子间的相互作用;以纳米颗粒的粒径和多分散性指数(PDI)为指标分析纳米颗粒的分散性;通过模拟胃肠液的溶出度研究纳米颗粒的生物利用度。结果表明:最佳制备工艺参数为壳聚糖溶液质量浓度3.2 mg/mL、焦磷酸铁与壳聚糖质量比1∶1.1、超声时间21 min、超声功率240 W,此时焦磷酸铁包埋率为81.23%。TEM、FTIR和分子动力学模拟结果表明,壳聚糖纳米颗粒中的羟基与焦磷酸铁中的铁离子形成静电吸附相互作用。包埋焦磷酸铁的纳米颗粒的平均粒径为210 nm,在模拟胃肠液中的溶出度分别是未包埋焦磷酸铁体系的3.5倍和5.2倍。; 关键词焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒响应面试验离子凝胶法相互作用; Keywords ferric pyrophosphate chitosan nanoparticle response surface experiment ionic gel method interaction; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柠檬酸钙的合成、测定及其在教槽料上的应用被引量：2: 3; 作者师红伟; 机构郑州瑞普生物工程有限公司; 出处《饲料工业》北大核心 2014年第S1期27-28,共2页; 文摘柠檬酸钙作为一种饲料添加剂,既能补充矿物质钙,又能降低胃肠道pH值,促进营养物质的消化和吸收,同时还可以抑制有害微生物的繁殖。文章系统介绍了柠檬酸钙的合成方法、质量标准以及主要质量指标的检测方法,并简要介绍了柠檬酸钙在动物上的应用效果。; 关键词柠檬酸钙酸化剂教槽料; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名碳酸钙、甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙与酸化剂组合对饲料pH和系酸力的影响被引量：8: 4; 作者师红伟; 机构郑州瑞普生物工程有限公司; 出处《饲料博览》 2016年第4期40-42,共3页; 文摘为研究不同钙源与酸化剂组合对饲料p H和系酸力的影响,在相同基础日粮的条件下,依据不同钙源含钙量计算出各自的添加量使之达到同一钙营养指标,试验分为5个处理组:处理组1,基础日粮+碳酸钙0.52%+0.3%酸化剂;处理组2,基础日粮+碳酸钙0.52%+0.6%酸化剂;处理组3,基础日粮+甲酸钙0.70%+0.3%酸化剂;处理组4,基础日粮+乳酸钙1.60%+0.3%酸化剂;处理组5,基础日粮+柠檬酸钙1.00%+0.3%酸化剂。试验结果表明,在相同含量酸化剂条件下,碳酸钙做钙源时饲料的p H和系酸力最高;甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙作为钙源均能降低饲料的p H和系酸力,且三者的差异不大;用碳酸钙做钙源时加大酸化剂的用量才能达到甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸接近的p H和系酸力,原因是有水做介质的环境下碳酸钙和有机酸反应,中和掉部分酸化剂所致。; 关键词碳酸钙甲酸钙乳酸钙柠檬酸钙 p H 系酸力酸化剂; Keywords calcium carbonate calcium formate calcium lactate calcium citrate p H acid-binding capacity acidifier; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] S828 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名饲料国标法和药典法测定富马酸亚铁含量的比较: 5; 作者师红伟; 机构郑州瑞普生物工程有限公司; 出处《饲料博览》 2015年第12期5-7,共3页; 文摘试验对饲料国标法和美国药典法测定富马酸亚铁中富马酸亚铁含量测定方法进行了比较研究。通过对不同批次样品的测定发现,两种方法测定结果相差较大,分析原因是由于检测原理不同造成的,并且与富马酸亚铁中三价铁离子含量相关。; 关键词饲料添加剂富马酸亚铁二价铁离子三价铁离子; Keywords feed additives ferrous fumarate Fe^（2＋） Fe^（3＋）; 分类号 S816.8 [农业科学—饲料科学] S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酵母菌预处理制备液态黑蒜技术及香气成分的研究: 6; 作者贾庆超; 机构郑州科技学院食品科学与工程学院; 出处《中国调味品》 2025年第9期119-128,共10页; 基金 2025年河南省科技攻关项目(252102110079) 河南省教育厅重点研究项目(24B550021) +2 种基金郑州科技学院研究项目(XJKY08) 农业农村部大宗粮食加工实验室开放课题(DZLS201704)。; 文摘目的:以新鲜多瓣大蒜为原料,研究酵母菌预处理制备液态黑蒜技术及香气成分分析。方法:在180℃下将新鲜大蒜灭酶,并将其破碎成粒径为4 mm的蒜粒,按照2∶1的液料比加入水,再加入不同比例的活化酵母菌进行预处理,在室温下分别共存预处理16,24,32 h,以灭酶未加菌共存的大蒜为参比(KB),在80℃下发酵30 d,每3 d测定其褐变程度、还原糖含量、总酸含量、氨基酸态氮含量、总酚含量和DPPH·清除率。结果:酵母菌预处理制备液态黑蒜的最佳条件为180℃灭酶10 min、菌种比例4%、共存16 h,此时液态黑蒜15 d发酵成熟,褐变程度、还原糖含量、总酸含量、氨基酸态氮含量、总酚含量、DPPH·清除率分别是相应时间下KB的1.30,1.30,1.36,1.21,1.35,1.10倍,液态黑蒜样品中的挥发性香气成分为19种。结论:酵母菌预处理可加快黑蒜发酵,节约发酵时间,具有良好的应用前景。; 关键词液态黑蒜酵母菌预处理灭酶共存理化指标; Keywords liquid black garlic yeast pretreatment enzyme inactivation coexistence physicochemical indexes; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	静电喷涂技术及在食品领域的研究进展	高薇韦昀姗朱广素刘昆仑张辉艳	《食品工业科技》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	焦磷酸铁壳聚糖纳米颗粒的制备工艺优化及评价	雷东辉刘昆仑韦昀姗张辉艳	《粮食与油脂》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	柠檬酸钙的合成、测定及其在教槽料上的应用	师红伟	《饲料工业》北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	碳酸钙、甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙与酸化剂组合对饲料pH和系酸力的影响	师红伟	《饲料博览》	2016	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	饲料国标法和药典法测定富马酸亚铁含量的比较	师红伟	《饲料博览》	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	酵母菌预处理制备液态黑蒜技术及香气成分的研究	贾庆超	《中国调味品》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料