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工程教育专业认证背景下“包装结构设计”课程教学改革探索
被引量：
9
1
作者
张岩
杨军
+3 位作者
卢芳芳
宋卫生
康星雅
薛阳
《数字印刷》
CAS
北大核心
2022年第4期63-68,共6页
目前,包装行业正朝着智能化、可持续化方向迅速发展,传统的教学模式无法适应时代和社会对新工科人才的需求。工程教育认证是提高包装工程专业人才培养质量、满足行业转型升级发展的必由之路。基于工程教育专业认证的三大理念,“包装结...
目前,包装行业正朝着智能化、可持续化方向迅速发展,传统的教学模式无法适应时代和社会对新工科人才的需求。工程教育认证是提高包装工程专业人才培养质量、满足行业转型升级发展的必由之路。基于工程教育专业认证的三大理念,“包装结构设计”课程紧扣毕业要求设计课程目标,围绕课程目标重塑教学内容,以学生的学习效果为驱动设计教学环节,使用融合教学、翻转课堂等教学方法,探索六维考核反馈的评价机制。本文为工程教育专业认证中课程改革方法以及进一步提高工程应用型人才培养质量提供借鉴。
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关键词
包装结构设计
工程教育专业认证
OBE理念
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职称材料
壳聚糖固定化漆酶时间温度指示剂制备及应用
被引量：
1
2
作者
张岩
周龙杰
王麟
《数字印刷》
CAS
北大核心
2021年第6期73-79,共7页
酶型时间温度指示剂因其安全环保、成本较低成为智能包装领域研究的热点。本研究利用漆酶催化愈创木酚氧化分解产生随时间温度累积的颜色变化特性制备漆酶型TTI。首先测定巴氏杀菌乳储存过程中酸度值,计算其变质活化能为27.14kJ/mol。...
酶型时间温度指示剂因其安全环保、成本较低成为智能包装领域研究的热点。本研究利用漆酶催化愈创木酚氧化分解产生随时间温度累积的颜色变化特性制备漆酶型TTI。首先测定巴氏杀菌乳储存过程中酸度值,计算其变质活化能为27.14kJ/mol。改变漆酶浓度和愈创木酚浓度,使TTI体系中酶促反应的活化能与巴氏杀菌奶变质活化能匹配,利用柠檬酸与壳聚糖间发生交联反应以及冻融过程中冰晶融化产生的孔洞实现漆酶的固定化,最后确定TTI的制备工艺。实验结果表示当酶浓度为2mg/mL、愈创木酚浓度为40mmol/L时,TTI体系活化能为32.82kJ/mol,最接近巴氏杀菌乳的变质活化能,可用于指示巴氏杀菌乳的新鲜度。
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关键词
时间温度指示剂
漆酶
酶促反应
壳聚糖
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职称材料
题名
工程教育专业认证背景下“包装结构设计”课程教学改革探索
被引量：
9
1
作者
张岩
杨军
卢芳芳
宋卫生
康星雅
薛阳
机构
河南牧业经济学院
包装
与印刷工程学院
郑州市食品智能绿色包装重点实验室
出处
《数字印刷》
CAS
北大核心
2022年第4期63-68,共6页
基金
河南牧业经济学院教育教学改革研究与实践项目(No.2021-XJLX-013)。
文摘
目前,包装行业正朝着智能化、可持续化方向迅速发展,传统的教学模式无法适应时代和社会对新工科人才的需求。工程教育认证是提高包装工程专业人才培养质量、满足行业转型升级发展的必由之路。基于工程教育专业认证的三大理念,“包装结构设计”课程紧扣毕业要求设计课程目标,围绕课程目标重塑教学内容,以学生的学习效果为驱动设计教学环节,使用融合教学、翻转课堂等教学方法,探索六维考核反馈的评价机制。本文为工程教育专业认证中课程改革方法以及进一步提高工程应用型人才培养质量提供借鉴。
关键词
包装结构设计
工程教育专业认证
OBE理念
Keywords
Packaging structure design
Engineering education accreditation
OBE concept
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS8 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
壳聚糖固定化漆酶时间温度指示剂制备及应用
被引量：
1
2
作者
张岩
周龙杰
王麟
机构
河南牧业经济学院
包装
与印刷工程学院
郑州市食品智能绿色包装重点实验室
出处
《数字印刷》
CAS
北大核心
2021年第6期73-79,共7页
文摘
酶型时间温度指示剂因其安全环保、成本较低成为智能包装领域研究的热点。本研究利用漆酶催化愈创木酚氧化分解产生随时间温度累积的颜色变化特性制备漆酶型TTI。首先测定巴氏杀菌乳储存过程中酸度值,计算其变质活化能为27.14kJ/mol。改变漆酶浓度和愈创木酚浓度,使TTI体系中酶促反应的活化能与巴氏杀菌奶变质活化能匹配,利用柠檬酸与壳聚糖间发生交联反应以及冻融过程中冰晶融化产生的孔洞实现漆酶的固定化,最后确定TTI的制备工艺。实验结果表示当酶浓度为2mg/mL、愈创木酚浓度为40mmol/L时,TTI体系活化能为32.82kJ/mol,最接近巴氏杀菌乳的变质活化能,可用于指示巴氏杀菌乳的新鲜度。
关键词
时间温度指示剂
漆酶
酶促反应
壳聚糖
Keywords
Time-Temperature Indicator
Laccase
Enzymatic reaction
Chitosan
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
工程教育专业认证背景下“包装结构设计”课程教学改革探索
张岩
杨军
卢芳芳
宋卫生
康星雅
薛阳
《数字印刷》
CAS
北大核心
2022
9
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职称材料
2
壳聚糖固定化漆酶时间温度指示剂制备及应用
张岩
周龙杰
王麟
《数字印刷》
CAS
北大核心
2021
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