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题名食品病原微生物分子检测技术研究进展
被引量：4
- 1
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作者
高晓平
韩颖
黄现青
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机构
河南农业大学食品科学技术学院
郑州市质量技术监督局
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出处
《粮食与油脂》
2008年第9期47-48,共2页
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基金
河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008A550004)
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文摘
传统食品病原微生物检验方法费时、敏感性低、特异性差;而新的生物分子技术能更快、灵敏、特异性检测。该文介绍几种分子技术,如生物传感器、微阵列、电子鼻和纳米装置用于食品中有害微生物检测。
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关键词
病原微生物
生物传感器
微阵列:电子鼻
纳米装置
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Keywords
pathogenic microbe
biosensor
microarray
electronic nose
nano-device
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究
被引量：16
- 2
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作者
张文叶
贾春晓
毛多斌
王石磊
张峻松
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机构
郑州轻工业学院食品与生物工程系
郑州轻工业学院化学工程系
郑州市质量技术监督局
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第6期117-119,共3页
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文摘
采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16:0)、亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)、和亚麻酸(C18:3)、硬脂酸(C18:0)等。
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关键词
山楂果
多元酸
高级脂肪酸
气相色谱—质谱联用法
成分分析
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Keywords
hawthorn fruit
polybasic acid
higher fatty acid
gas chromatography-mass spectrometry
analysis
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名无花果醋的酿造工艺
被引量：6
- 3
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作者
张文叶
张峻松
王石磊
王岁楼
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机构
郑州轻工业学院食品与生物工程系
郑州市质量技术监督局
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2003年第4期31-32,35,共3页
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文摘
该文以无花果干为原料,经酒精发酵和醋酸发酵制得无花果醋。添加0.15%的果胶酶进行酶解处理,解决了无花果中含有大量果胶不利于发酵的问题;固定化酵母进行酒精发酵,缩短了澄清时间。产品风味纯正,带有蜜甜味,是一种营养价值很高的保健型果醋。
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关键词
无花果干
果胶酶
固定化酵母
果醋
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Keywords
Dried-fig
Pectinase
Immobilized yeast
Fruit vinegar
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名AD590在啤酒发酵温度控制系统中的应用
被引量：1
- 4
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作者
刘照红
梅寒
赵秀花
杨思华
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机构
郑州轻工业学院信息与控制工程系
郑州市质量技术监督局
郑州江海啤酒厂计量处
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出处
《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
2002年第3期26-27,共2页
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基金
.NULL.
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文摘
依据集成温度传感器AD590的温度特性并通过其接口电路,将AD590作为测温元件应用于啤酒发酵温度控制系统.该设计不仅解决了热电偶测温存在的非线性及热滞后性问题,而且提高了测量精度,是一种有益的尝试.
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关键词
啤酒
发酵温度控制系统
集成温度传感器
矩阵网络
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Keywords
integrated temperature sensor
beer
ferment control
matrix network
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名谈专用粉改良剂的应用误区
被引量：1
- 5
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作者
谈啸
孙志伟
李留定
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机构
郑州市质量技术监督局
郑州鸿晟工贸有限公司
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出处
《粮食与食品工业》
2007年第1期7-8,共2页
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文摘
介绍了专用粉生产的现状,分析了专用粉改良剂应用的6个误区,提出了专用粉改良剂的选择原则和效果验证方法。
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关键词
专用粉
专用粉改良剂
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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