本研究在室温条件下用200、500、1 000 n L·L^(-1)1-甲基环丙烯(1-MCP)处理花牛苹果后,置入0~4℃冷藏库中,比较苹果多酚和绿原酸分别在果皮、果肉、果核3个部位的含量变化。结果表明,1 000 n L·L^(-1)1-MCP处理能显著延缓苹...本研究在室温条件下用200、500、1 000 n L·L^(-1)1-甲基环丙烯(1-MCP)处理花牛苹果后,置入0~4℃冷藏库中,比较苹果多酚和绿原酸分别在果皮、果肉、果核3个部位的含量变化。结果表明,1 000 n L·L^(-1)1-MCP处理能显著延缓苹果多酚和绿原酸含量的减少,而200、500 n L·L^(-1)效果不显著,空白组在整个贮藏期间苹果多酚和绿原酸含量明显减少。展开更多
文摘本研究在室温条件下用200、500、1 000 n L·L^(-1)1-甲基环丙烯(1-MCP)处理花牛苹果后,置入0~4℃冷藏库中,比较苹果多酚和绿原酸分别在果皮、果肉、果核3个部位的含量变化。结果表明,1 000 n L·L^(-1)1-MCP处理能显著延缓苹果多酚和绿原酸含量的减少,而200、500 n L·L^(-1)效果不显著,空白组在整个贮藏期间苹果多酚和绿原酸含量明显减少。
