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中心组合设计法优化曲霉型豆豉纯种发酵制曲工艺(上) 被引量：4: 1; 作者张建华李里特丁长河《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第6期7-10,共4页; 以发酵时间、温度和湿度三因素为自变量,埃及曲霉Y20纯种发酵豆豉曲中β-葡萄糖苷酶和中性蛋白酶酶活为因变量,按中心组合设计法中的Hartley法设计试验方案,考察各因素交互作用对两酶酶活的影响。用SAS6.0进行模拟得到二次多项式回归方... 展开更多; 关键词曲霉型豆豉发酵中心组合设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

超临界CO_2萃取毛尖茶香味成分的研究被引量：9: 2; 作者任健杨京刘钟栋《粮油食品科技》 2004年第3期44-45,共2页; 以中国十大名茶之一—信阳毛尖茶为研究对象,采用超临界CO2技术萃取茶叶中的香味成分,并对香精油采用GC MS法分析,得出信阳毛尖茶的特征香味成分为:β-紫罗酮、十六碳酸、二氢海癸内酯、十六碳酸甲酯、十六碳酸乙酯、邻苯二甲酸辛酯丁酯... 展开更多; 关键词超临界CO2萃取香味成分信阳毛尖茶茶叶 GC-MS法; 在线阅读下载PDF 职称材料

中心组合设计法优化曲霉型豆豉纯种发酵制曲工艺(下) 被引量：2: 3; 作者张建华李里特丁长河《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第7期26-28,共3页; 关键词中心组合设计法曲霉豆豉纯种发酵制曲工艺 Hartley法; 在线阅读下载PDF 职称材料