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题名利用必需氨基酸指数(EAAI)评价新饲料蛋白源
被引量：53
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作者
冯东勋
赵保国
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机构
国内贸易部郑州科学研究设计院
郑州众人生化工程有限公司
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出处
《中国饲料》
北大核心
1997年第7期10-13,共4页
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文摘
近年来,我国畜牧业迅猛发展,但饲料资源普遍贫乏.据世界粮农组织预测,到本世纪末全世界每年将缺乏蛋白饲料2500万吨,我国将缺乏200万吨以上.据统计,我国年产百万吨的饲用蛋白质资源如血粉、羽毛粉、各种蛋白糟渣等,它们含蛋白极高,经多年研究国内已开发出多种蛋白饲料,但需对其饲用价值进行评价,以指导这些新蛋白源在配合饲料中的应用.我们研究出了一种较理想的实用评价方法,即利用EAAI法对一些蛋白质饲料的营养价值进行了评价.兹介绍如下.
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关键词
饲料
蛋白源
氨基酸
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分类号
S816.4
[农业科学—饲料科学]
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题名焦糖色素的研究及其在酱油食醋中的应用
被引量：14
- 2
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作者
赵保国
于瑞琪
冯裕新
张海峰
李占伟
马应伦
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机构
郑州市众人生化工程有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1997年第2期14-17,22,共5页
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基金
Abstract:Byusingdiferentsugaruaterial
underdiferenttechnologycondition
+3 种基金
adddiferentcata-lyst
thispapermakeexperimentaboucaramelpigment
drawaconclusionthaadopingcornasrawmaterialtoprodueglucose
caramelcolourratewhichisproducedbyusingammoniawaterascat
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文摘
本文通过用不同糖质原料，在不同工艺条件下，添加不同催化剂，对焦糖色素的研究进行了试验，得出采用玉米为原料经双酶法制成葡萄糖，用氨水做催化剂生产出的焦糖色素色率高，质量稳定。
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关键词
焦糖色素
色率
食用色素
酱油
食用醋
应用
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名蛋白水解酱油生产工艺的试验报告
被引量：4
- 3
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作者
王则宇
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机构
河南省郑州市众人生化工程有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1996年第6期9-12,共4页
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文摘
本文报告了蛋白水解酱油的生产工艺。通过几组针对性的试验，笔者优选了预处理、酸解和脱奥等步骤的工艺条件。不仅提高了产品的出品率，而且由于补糖脱臭在很大程度上改善了产品的口感和风味，从而提高了产品的质量。
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关键词
蛋白水解酱油
预处理
酸解
酱油
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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