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正交试验优化喷雾干燥工艺制备香菇粉
被引量：
3
1
作者
李双
赵赟
+4 位作者
陈志周
孙剑锋
刘亚琼
庄梦晴
牟建楼
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020年第4期85-89,共5页
以干香菇为原料,经过喷雾干燥制备香菇粉。通过单因素试验和正交试验来优化喷雾干燥的工艺参数,试验结果表明:在进风温度190℃、泵转速55 r/min、热空气流量0.23 m 3/min、麦芽糊精添加量50%的条件下,集粉率为37.65%,香菇粉持水力达到23...
以干香菇为原料,经过喷雾干燥制备香菇粉。通过单因素试验和正交试验来优化喷雾干燥的工艺参数,试验结果表明:在进风温度190℃、泵转速55 r/min、热空气流量0.23 m 3/min、麦芽糊精添加量50%的条件下,集粉率为37.65%,香菇粉持水力达到232.83 g/100 g,持油力为189.58 g/100 g。通过喷雾干燥制备的香菇粉,可作为调味料或原料添加到其他食品中。
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关键词
香菇
喷雾干燥
工艺优化
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职称材料
功能化磁性石墨烯去除水中有机物的研究进展
被引量：
2
2
作者
柏杉山
王利红
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期91-96,共6页
综述了功能化磁性石墨烯材料去除水中有机染料、芳香族化合物、农药和其他有机物的研究进展,并对吸附机理进行了探讨,指出了当前研究中有待解决的问题和未来发展方向。
关键词
石墨烯
功能化
磁性
有机物
吸附
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职称材料
表没食子儿茶素没食子酸酯和小米谷糠蛋白的相互作用研究
被引量：
2
3
作者
苗向硕
常城铭
和东芹
《粮油食品科技》
CAS
2022年第5期158-166,共9页
采用内源荧光光谱、同步荧光光谱、三维荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和小米谷糠蛋白在模拟人体生理状态条件下的相互作用。结果表明:EGCG可以大幅度淬灭小米谷糠蛋白的内源荧...
采用内源荧光光谱、同步荧光光谱、三维荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和小米谷糠蛋白在模拟人体生理状态条件下的相互作用。结果表明:EGCG可以大幅度淬灭小米谷糠蛋白的内源荧光,淬灭机制为静态和动态混合淬灭;同步荧光光谱、紫外-可见光谱和三维荧光光谱表明EGCG影响小米谷糠蛋白肽链骨架结构和芳香族氨基酸残基的微环境;同步荧光结果表明EGCG主要影响色氨酸残基周围微环境,降低其周围微环境疏水性。在290、298、310 K时,EGCG与小米谷糠蛋白相互作用的表观结合常数(KA)为8.6916×10^(4)、1.3170×10^(6)、7.8686×10^(6)L/mol,对应的结合位点数(n)为1.0848、1.3009、1.4893。热力学参数表明EGCG与小米谷糠蛋白以疏水相互作用结合形成复合物。根据Föster非辐射转移理论计算了EGCG与小米谷糠蛋白结合距离(r)为2.3418 nm;构建了EGCG与小米谷糠蛋白在不同温度条件下结合率的理论模型,表明随着EGCG浓度增大,两者的结合率逐渐减小,温度变化影响两者的结合率。
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关键词
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
小米谷糠蛋白
相互作用
荧光光谱
紫外-可见光谱
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职称材料
题名
正交试验优化喷雾干燥工艺制备香菇粉
被引量：
3
1
作者
李双
赵赟
陈志周
孙剑锋
刘亚琼
庄梦晴
牟建楼
机构
河北农业大学
食品
学院
邯郸职业技术学院食品与生物工程系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020年第4期85-89,共5页
基金
河北省科技厅项目(16237301D-3-1)。
文摘
以干香菇为原料,经过喷雾干燥制备香菇粉。通过单因素试验和正交试验来优化喷雾干燥的工艺参数,试验结果表明:在进风温度190℃、泵转速55 r/min、热空气流量0.23 m 3/min、麦芽糊精添加量50%的条件下,集粉率为37.65%,香菇粉持水力达到232.83 g/100 g,持油力为189.58 g/100 g。通过喷雾干燥制备的香菇粉,可作为调味料或原料添加到其他食品中。
关键词
香菇
喷雾干燥
工艺优化
Keywords
Lentinus edodes
spray drying
process optimization
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
功能化磁性石墨烯去除水中有机物的研究进展
被引量：
2
2
作者
柏杉山
王利红
机构
邯郸职业技术学院食品与生物工程系
邯郸
职业
技术
学院
建筑
工程
系
出处
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期91-96,共6页
基金
河北省高等学校科学技术研究项目(QN2022209)。
文摘
综述了功能化磁性石墨烯材料去除水中有机染料、芳香族化合物、农药和其他有机物的研究进展,并对吸附机理进行了探讨,指出了当前研究中有待解决的问题和未来发展方向。
关键词
石墨烯
功能化
磁性
有机物
吸附
Keywords
graphene
functionalized
magnetic
organic matters
adsorption
分类号
X703 [环境科学与工程—环境工程]
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职称材料
题名
表没食子儿茶素没食子酸酯和小米谷糠蛋白的相互作用研究
被引量：
2
3
作者
苗向硕
常城铭
和东芹
机构
邯郸职业技术学院食品与生物工程系
河北省高水平实训基地
出处
《粮油食品科技》
CAS
2022年第5期158-166,共9页
基金
河北省科学技术厅项目大中学生科技创新能力培育专项项目(2021H040303)。
文摘
采用内源荧光光谱、同步荧光光谱、三维荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和小米谷糠蛋白在模拟人体生理状态条件下的相互作用。结果表明:EGCG可以大幅度淬灭小米谷糠蛋白的内源荧光,淬灭机制为静态和动态混合淬灭;同步荧光光谱、紫外-可见光谱和三维荧光光谱表明EGCG影响小米谷糠蛋白肽链骨架结构和芳香族氨基酸残基的微环境;同步荧光结果表明EGCG主要影响色氨酸残基周围微环境,降低其周围微环境疏水性。在290、298、310 K时,EGCG与小米谷糠蛋白相互作用的表观结合常数(KA)为8.6916×10^(4)、1.3170×10^(6)、7.8686×10^(6)L/mol,对应的结合位点数(n)为1.0848、1.3009、1.4893。热力学参数表明EGCG与小米谷糠蛋白以疏水相互作用结合形成复合物。根据Föster非辐射转移理论计算了EGCG与小米谷糠蛋白结合距离(r)为2.3418 nm;构建了EGCG与小米谷糠蛋白在不同温度条件下结合率的理论模型,表明随着EGCG浓度增大,两者的结合率逐渐减小,温度变化影响两者的结合率。
关键词
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
小米谷糠蛋白
相互作用
荧光光谱
紫外-可见光谱
Keywords
epigallocatechin gallate(EGCG)
millet bran protein
interaction
fluorescence spectroscopy
ultraviolet-visible spectroscopy
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
正交试验优化喷雾干燥工艺制备香菇粉
李双
赵赟
陈志周
孙剑锋
刘亚琼
庄梦晴
牟建楼
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
功能化磁性石墨烯去除水中有机物的研究进展
柏杉山
王利红
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
表没食子儿茶素没食子酸酯和小米谷糠蛋白的相互作用研究
苗向硕
常城铭
和东芹
《粮油食品科技》
CAS
2022
2
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职称材料
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