期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到62篇文章
< 1 2 … 4 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
食品安全检测中微生物检测技术的应用 被引量：7
1
作者 李伟宝 刘海霞 《中国食品工业》 2024年第9期107-109,共3页
随着人口增长、食品生产和供应链的全球化以及环境污染的日益严重,食品安全问题变得愈加突出和复杂。微生物污染是食品安全的一个主要威胁,细菌、真菌和病毒等微生物会存在于食品中,导致食物中毒、风味变质甚至传染性疾病的发生。本文... 随着人口增长、食品生产和供应链的全球化以及环境污染的日益严重,食品安全问题变得愈加突出和复杂。微生物污染是食品安全的一个主要威胁,细菌、真菌和病毒等微生物会存在于食品中,导致食物中毒、风味变质甚至传染性疾病的发生。本文旨在探讨微生物检测技术在食品安全监管中的应用,并分析其在食品生产过程控制和质量检验中的效果和局限性,希望为进一步加强食品安全监管提供参考和借鉴,为保障公众健康和促进食品行业的可持续发展作出贡献。 展开更多
关键词 食品安全检测 微生物检测技术 应用
在线阅读 下载PDF
食品微生物检测中PCR技术的应用 被引量：3
2
作者 巩莉 刘秀红 《中国食品工业》 2024年第5期83-85,共3页
食品微生物检测是检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人们健康的影响,以判别食品是否符合质量标准的检测方法。传统微生物检测方法(如培养法、显微镜观察法等)虽然准确性较强,但常因耗时长、操作繁琐而难以满足迅速反应的需求。... 食品微生物检测是检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人们健康的影响,以判别食品是否符合质量标准的检测方法。传统微生物检测方法(如培养法、显微镜观察法等)虽然准确性较强,但常因耗时长、操作繁琐而难以满足迅速反应的需求。本文基于PCR技术的原理与优势,选取大肠埃希氏菌检测、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测以及非致病菌检测,分析PCR技术的实际应用流程及应用效果,以期为PCR技术的高效应用提供参考借鉴。 展开更多
关键词 食品微生物检测 PCR技术 大肠埃希氏菌检测
在线阅读 下载PDF
食品安全检测前处理技术研究进展分析
3
作者 梁启美 焦凤莲 《现代食品》 2024年第12期28-30,共3页
食品安全检测前处理技术对于确保食品安全至关重要。随着科技的不断进步,前处理技术也在不断发展,以提高检测的准确性和效率。本文研究了近年来食品安全检测前处理技术的研究进展,包括样品制备、提取和净化等方面。通过对不同技术的比... 食品安全检测前处理技术对于确保食品安全至关重要。随着科技的不断进步,前处理技术也在不断发展,以提高检测的准确性和效率。本文研究了近年来食品安全检测前处理技术的研究进展,包括样品制备、提取和净化等方面。通过对不同技术的比较和分析,总结了各自的优缺点,并探讨了未来的发展趋势。 展开更多
关键词 食品安全 检测前处理技术 样品制备
在线阅读 下载PDF
工厂水产品检验中感官检验方法的优化与标准化研究
4
作者 刘海霞 李伟宝 《中国食品工业》 2024年第7期89-91,共3页
在水产品质量控制中,感官检验直接反映了产品的外观、气味、口感等特征,对产品整体质量和食用性具有重要影响。然而,现有感官检验方法存在的主观性、标准不统一和操作流程不规范等问题,影响了检验结果的客观性和稳定性。本文针对工厂水... 在水产品质量控制中,感官检验直接反映了产品的外观、气味、口感等特征,对产品整体质量和食用性具有重要影响。然而,现有感官检验方法存在的主观性、标准不统一和操作流程不规范等问题,影响了检验结果的客观性和稳定性。本文针对工厂水产品检验中感官检验方法存在的问题,进行了优化与标准化研究,期望提高感官检验的科学性和客观性,减少主观误差的影响,从而为水产品行业的质量控制提供更为有效的技术支持。 展开更多
关键词 工厂水产品检验 感官检验方法 优化研究
在线阅读 下载PDF
食品包装材料中重金属检测技术及质量控制 被引量：5
5
作者 范艳艳 张海华 苏晓明 《食品安全导刊》 2023年第4期131-133,共3页
随着我国国民经济水平的高速健康发展,人们对食品安全问题的关注度与日俱增,而食品包装材料的安全性是食品安全的重要组成部分。目前食品包装材料中出现的问题主要为重金属污染问题。基于此,本文探讨了常见的食品包装材料的污染来源,分... 随着我国国民经济水平的高速健康发展,人们对食品安全问题的关注度与日俱增,而食品包装材料的安全性是食品安全的重要组成部分。目前食品包装材料中出现的问题主要为重金属污染问题。基于此,本文探讨了常见的食品包装材料的污染来源,分析了食品包装材料中重金属超标的危害以及目前我国在食品包装材料中重金属检测技术上的一些不足,并针对如何加强重金属检测技术质量控制提出了一些建议,以期能够提高我国食品包装材料的质量安全。 展开更多
关键词 食品包装材料 重金属 检测
在线阅读 下载PDF
微生物检测技术在食品安全检测中的应用 被引量：7
6
作者 马海燕 宋琳琳 《现代食品》 2023年第14期152-154,共3页
微生物检测在食品安全检测中起着关键的作用。通过对食品中有害微生物和转基因成分的检测,可以及时发现潜在的食品安全问题,保障公众的健康和权益。随着科技的不断进步,现代微生物检测技术也不断得到改进和发展。本文从微生物检测技术... 微生物检测在食品安全检测中起着关键的作用。通过对食品中有害微生物和转基因成分的检测,可以及时发现潜在的食品安全问题,保障公众的健康和权益。随着科技的不断进步,现代微生物检测技术也不断得到改进和发展。本文从微生物检测技术在食品安全检测中的重要性入手,分析食品安全检测中微生物检测的主要内容以及具体的检测技术和应用,以供参考。 展开更多
关键词 食品 安全 微生物 检测
在线阅读 下载PDF
GB 2760-2014食品添加剂使用标准常见问题浅析 被引量：6
7
作者 李小彦 姜晓燕 《现代食品》 2020年第8期136-137,142,共3页
本文对GB 2760-2014标准中细则进行分析和解读,以便于相关人员更好地理解和应用该标准。
关键词 食品添加剂 带入原则 最大残留量 最大使用量
在线阅读 下载PDF
食品安全检测中农药残留检测技术的应用分析 被引量：4
8
作者 李谦谦 孙雪 《现代食品》 2023年第12期177-179,共3页
食品安全问题关乎人们的身体健康以及生命安全,影响着社会的和谐稳定发展。其中,食品中农药残留较为普遍,对人体危害较大,因而加大食品农药残留的检测力度尤为重要。本文阐述了食品中农药残留的类型,并运用气相色谱法、高效液相色谱法... 食品安全问题关乎人们的身体健康以及生命安全,影响着社会的和谐稳定发展。其中,食品中农药残留较为普遍,对人体危害较大,因而加大食品农药残留的检测力度尤为重要。本文阐述了食品中农药残留的类型,并运用气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、酶抑制法、高效色谱-质谱联用法等几种食品农药残留检测技术,有效进行农产品检测,以保证食品质量达标,进而保障人们的健康与安全。 展开更多
关键词 食品安全检测 农药残留检测技术 应用
在线阅读 下载PDF
常用食品质量安全检测新技术及应用分析 被引量：4
9
作者 丁洋 葛洪东 马海燕 《现代食品》 2023年第16期20-22,共3页
近年来,我国的食品安全事件频繁发生,食品安全不仅关乎着人们的身体健康,也关乎着企业的经济利益。因此公众对于食品质量安全的重视程度日益加深,食品安全问题已成为一个备受社会关注的话题。食品检验工作直接影响到食品的安全性和有效... 近年来,我国的食品安全事件频繁发生,食品安全不仅关乎着人们的身体健康,也关乎着企业的经济利益。因此公众对于食品质量安全的重视程度日益加深,食品安全问题已成为一个备受社会关注的话题。食品检验工作直接影响到食品的安全性和有效性,意义重大。 展开更多
关键词 食品质量安全 食品质量检测 无损检测技术
在线阅读 下载PDF
食品中真菌毒素的危害、污染现状及检测技术分析 被引量：2
10
作者 姜莲华 张玉 +1 位作者 张玲 孙华阳 《现代食品》 2023年第8期98-100,共3页
粮食等农产品的污染逃不过真菌毒素的危害,一旦有霉菌存在,再遇到高温潮湿等环境影响,就有极大的可能产生毒素污染食品。这种污染进入食物链后,会对人体造成极大的损伤。本文介绍了食品中常见、毒性强的毒素种类,分析了其危害以及污染现... 粮食等农产品的污染逃不过真菌毒素的危害,一旦有霉菌存在,再遇到高温潮湿等环境影响,就有极大的可能产生毒素污染食品。这种污染进入食物链后,会对人体造成极大的损伤。本文介绍了食品中常见、毒性强的毒素种类,分析了其危害以及污染现状,并对一些常用的毒素检测技术进行了简单介绍。 展开更多
关键词 真菌毒素 危害 污染现状 检测技术
在线阅读 下载PDF
食品中重金属检测技术研究 被引量：1
11
作者 刘歌 王全红 毕振冬 《食品界》 2017年第9期75-75,共1页
随着科学技术的逐渐发展,人们的生活水平也就随着提高了,进而人们就越来越关注生活的质量。食品是人们生活当中所不可缺少的,所以食品的质量也就十分的重要,但是由于一些工业化的污染,目前许多食物都出现了被污染的问题。所以对食品的... 随着科学技术的逐渐发展,人们的生活水平也就随着提高了,进而人们就越来越关注生活的质量。食品是人们生活当中所不可缺少的,所以食品的质量也就十分的重要,但是由于一些工业化的污染,目前许多食物都出现了被污染的问题。所以对食品的污染检测工作也就随之逐渐的进行开展,对食品中的重金属污染进行了充分地分析。 展开更多
关键词 重金属污染 检测技术研究 污染检测 试剂检测 重金属物质 生活水平 化工污染 含量检测 治愈时间 金属含量
在线阅读 下载PDF
色谱分析技术在食品检测中的应用 被引量：1
12
作者 吕钦 范艳艳 《食品界》 2017年第10期107-107,共1页
俗话说，民以食为天，食品对于人们来讲是维持生命活动的物质，其重要性可以说是非常重要的，因此对于食品的要求也较多，除了要求食品有着较高的营养成分，更重要的是食品的安全问题，这也是食品检测部门首要的责任。在进行食品检测时... 俗话说，民以食为天，食品对于人们来讲是维持生命活动的物质，其重要性可以说是非常重要的，因此对于食品的要求也较多，除了要求食品有着较高的营养成分，更重要的是食品的安全问题，这也是食品检测部门首要的责任。在进行食品检测时，由于涉及到的较多，要求也较高，因此检测的难度相对是较大的，应用更为先进的技术手段来进行对于更加灵敏的检测也是非常有必要的，色谱分析技术的产生让当今的食品检测变的更加的安全，能够应用的方面也较多。 展开更多
关键词 色谱分析技术 食品检测 应用 安全问题 食品添加剂 生命活动 营养成分
在线阅读 下载PDF
常见植物油中微量元素分析的前处理技术
13
作者 段元慧 张倩 +1 位作者 刘淑英 李沂光 《现代食品》 2023年第7期122-124,共3页
常见食用植物油如花生油、大豆油、菜籽油等作为我国居民饮食生活不可或缺的重要部分,其食用安全性也受到了广泛关注。植物油中微量元素的种类、含量等直接影响着其品质和食用安全性。因此,准确、快速地测定植物油中微量元素的含量具有... 常见食用植物油如花生油、大豆油、菜籽油等作为我国居民饮食生活不可或缺的重要部分,其食用安全性也受到了广泛关注。植物油中微量元素的种类、含量等直接影响着其品质和食用安全性。因此,准确、快速地测定植物油中微量元素的含量具有重要意义,但植物油存在样品特殊性,在前处理操作时需特别关注。基于此,本文主要概述了几种常见的植物油中微量元素分析的前处理技术,以供参考。 展开更多
关键词 微量元素 植物油 检测技术 前处理 直接进样
在线阅读 下载PDF
气相色谱技术在食品安全检测中的应用
14
作者 徐庆飞 张锟 《食品界》 2018年第8期34-34,共1页
近年来我国正逐渐步入了全面小康社会,社会经济水平稳步提高,越来越多的人开始关注食品安全问题。尤其在广泛利用高科技技术进行食品生产的今天,食品安全问题频频发生,因此食品安全的检测至关重要。而在食品安全检测中采用气相色谱技术... 近年来我国正逐渐步入了全面小康社会,社会经济水平稳步提高,越来越多的人开始关注食品安全问题。尤其在广泛利用高科技技术进行食品生产的今天,食品安全问题频频发生,因此食品安全的检测至关重要。而在食品安全检测中采用气相色谱技术可以弥补传统食品安全检测方法的缺漏之处,同时还具备多种优点,给食品安全提供了强有力的保障。 展开更多
关键词 食品安全检测 气相色谱技术 食品安全问题 应用 全面小康社会 高科技技术 社会经济 食品生产
在线阅读 下载PDF
食品安全快速检测技术现状及应用
15
作者 付延磊 张锟 《食品界》 2019年第8期112-112,共1页
在现在社会农业种植的背景下,对种植的果蔬农产品会使用大量的化肥和农药,使用化肥和农药最多的还是有机水果、蔬菜,而我国是生产并使用农药最多的国家,在果蔬农产品种植的过程中,为了提高生产量,种植者们大量的使用化肥和农药,对化肥... 在现在社会农业种植的背景下,对种植的果蔬农产品会使用大量的化肥和农药,使用化肥和农药最多的还是有机水果、蔬菜,而我国是生产并使用农药最多的国家,在果蔬农产品种植的过程中,为了提高生产量,种植者们大量的使用化肥和农药,对化肥和农药的使用量没有控制到使用的范围内,所以对食品的安全造成了极大的威胁。 展开更多
关键词 食品安全 快速检测技术 应用 农业种植 农产品 生产量 农药 化肥
在线阅读 下载PDF
转基因植物食品检测技术研究进展
16
作者 韩冀 王玉花 石磊 《中国食品》 2022年第11期66-68,共3页
GMO(转基因)借助基因工程,成功实现了基因在动物、植物乃至微生物之间的转化。转基因技术的出现,大幅度提升了植物的生长水平、农产品产量,降低了农业成本。目前,世界各国均已建立转基因试验田,频繁开展转基因植物培育实验,转基因作物... GMO(转基因)借助基因工程,成功实现了基因在动物、植物乃至微生物之间的转化。转基因技术的出现,大幅度提升了植物的生长水平、农产品产量,降低了农业成本。目前,世界各国均已建立转基因试验田,频繁开展转基因植物培育实验,转基因作物数量已经超过100种,而由转基因作物生产、加工的转基因食物种类已经多达数千种。 展开更多
关键词 转基因植物 基因工程 转基因作物 农产品产量 转基因技术 GMO 转基因食物 微生物
在线阅读 下载PDF
加工食品中花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定的前处理方法探究与改进
17
作者 季雨 林洪 +1 位作者 李振兴 张莉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第20期246-256,共11页
目的构建一种可配合花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)试剂盒实现对于加工食品中花生成分可靠检测的高质量样品前处理方法。方法对9种不同pH的提取缓冲液提取未处理、湿热处理、干热处理花生蛋白... 目的构建一种可配合花生蛋白夹心酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)试剂盒实现对于加工食品中花生成分可靠检测的高质量样品前处理方法。方法对9种不同pH的提取缓冲液提取未处理、湿热处理、干热处理花生蛋白效果进行比较分析以确定最优提取缓冲液类型。而后,将吐温-20、二硫苏糖醇(dithiothreitol,DTT)、十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)以单独或组合添加的方式加入上一步获得的最优提取缓冲液中,提取3组花生蛋白,并对提取效果与夹心ELISA试剂盒检测花生蛋白回收率进行比较分析以确定最优添加剂配方。结果最终确定添加0.2%SDS和0.1%吐温-20的碳酸盐缓冲液(50 mmol/L,pH 9.6)为最优提取缓冲液。向碳酸盐缓冲液中加入SDS、吐温-20较好地提升了花生蛋白的提取率和回收率,将湿热处理花生蛋白回收率提高了2倍以上。结论本研究实现了对商业加工食品中花生成分的可靠检测,为推动过敏原信息在食品标签的准确标注提供了技术支撑,也为相关研究提供了参考。 展开更多
关键词 前处理 提取探究 花生 过敏 夹心酶联免疫吸附测定法 加工食品 可靠检测
在线阅读 下载PDF
聚苯胺包缠纱应变传感器的制备及性能 被引量：2
18
作者 张彩云 付国康 +4 位作者 郭长春 刘宇航 韩华 李伟 张凯 《印染》 CAS 北大核心 2024年第3期42-44,共3页
以苯胺为单体、盐酸为酸性介质、过硫酸铵为氧化剂、锦纶和涤纶为基体材料,采用氧化聚合法制备了涤纶/聚苯胺(PANI)和锦纶/PANI复合导电纱线。再以锦纶和涤纶导电纱线为包缠纱,氨纶为芯纱,制备了预拉伸单包缠和预拉伸双包缠纱应变传感... 以苯胺为单体、盐酸为酸性介质、过硫酸铵为氧化剂、锦纶和涤纶为基体材料,采用氧化聚合法制备了涤纶/聚苯胺(PANI)和锦纶/PANI复合导电纱线。再以锦纶和涤纶导电纱线为包缠纱,氨纶为芯纱,制备了预拉伸单包缠和预拉伸双包缠纱应变传感器。结果表明:预拉伸锦纶单包缠纱应变传感器有良好的传感性能,其电阻变化率高达520%,且在多次拉伸形变后电阻仍能回复到初始状态,是一种制作应变传感器的理想材料。 展开更多
关键词 聚苯胺 导电纱线 包缠纱 柔性应变传感器
在线阅读 下载PDF
食品微生物检测与控制措施研究 被引量：1
19
作者 焦凤莲 梁启美 《中国食品工业》 2024年第16期80-82,共3页
本文利用分析法与综合法,对ATP生物荧光增幅检测技术、近红外光谱技术以及分子生物技术等食品微生物检测技术进行分析探讨,并从设备和材料、避免交叉污染、开展内部、外部质量控制三个方面提出了具体的食品微生物检测质量控制措施,为提... 本文利用分析法与综合法,对ATP生物荧光增幅检测技术、近红外光谱技术以及分子生物技术等食品微生物检测技术进行分析探讨,并从设备和材料、避免交叉污染、开展内部、外部质量控制三个方面提出了具体的食品微生物检测质量控制措施,为提升食品微生物检测成效提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 食品安全 微生物 检测技术 控制措施
在线阅读 下载PDF
水果罐头产品感官检验指标的建立与优化分析 被引量：1
20
作者 刘海霞 李伟宝 《现代食品》 2024年第8期82-84,共3页
在水果罐头生产过程中,多种因素会对水果罐头的品质造成影响。在品质检验方面,传统的物理化学分析方法无法全面反映产品的实际感官特征,因此,建立完善的感官检验指标体系,对于提高水果罐头类产品品质检验的准确性和可靠性至关重要。基于... 在水果罐头生产过程中,多种因素会对水果罐头的品质造成影响。在品质检验方面,传统的物理化学分析方法无法全面反映产品的实际感官特征,因此,建立完善的感官检验指标体系,对于提高水果罐头类产品品质检验的准确性和可靠性至关重要。基于此,本文通过建立和优化水果罐头产品的感官检验指标,旨在提高其品质检验的准确性和一致性。 展开更多
关键词 水果罐头产品 感官检验指标 建立与优化
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 4 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部