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复配精油对采后葡萄灰霉菌抑制作用的研究被引量：9: 1; 作者刘欢夏光辉温春野《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期115-118,122,共5页; 以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油（肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚）的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对其协同抑菌作用机理进行初步分析。结果表明：不同复配植... 展开更多; 关键词肉桂醛柠檬醛丁香酚复配精油灰霉菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能被引量：33: 2; 作者徐晶刘欢 +1 位作者夏光辉张添菊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期82-86,共5页; 以β-环糊精为壁材,采用乳化法制备柠檬醛微胶囊,考察固形物质量分数、乳化剂质量分数和心壁比对柠檬醛微胶囊包埋产率和包埋效率的影响。采用响应面法对3个单因素工艺参数进行优化,回归得到二次多项式模型极显著,模型的相关系数为0.966... 展开更多; 关键词柠檬醛 Β-环糊精微胶囊响应面法控制缓释; 在线阅读下载PDF 职称材料

羧甲基壳聚糖/海藻酸钠包埋柠檬醛精油微球制备工艺优化及其性能分析被引量：7: 3; 作者刘欢夏光辉 +2 位作者何文兵张雯王冰玉《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期55-61,68,共8页; 以羧甲基壳聚糖和海藻酸钠为壁材制备柠檬醛微球,考察了羧甲基壳聚糖、氯化钙和海藻酸钠浓度对柠檬醛微球包埋率的影响。采用响应面法优化柠檬醛微球包埋工艺,并进一步对其性能进行分析。研究结果表明,适量的羧甲基壳聚糖、氯化钙和海... 展开更多; 关键词羧甲基壳聚糖海藻酸钠柠檬醛精油微球性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

自然发酵的葡萄皮醋中醋酸菌的分离鉴定被引量：12: 4; 作者何文兵刘雪莲马冬雪《中国酿造》 CAS 2012年第4期79-81,共3页; 以自然发酵的葡萄皮醋为样品,采用分离纯化培养、定性试验等方法,从中筛选出醋酸菌,再通过形态特征以及生理生化等初步鉴定以及初筛试验筛选出6株优势醋酸,再经过复筛、产酸量、耐酒精度等试验后,最终筛选出一株产酸量为31.05g/L的醋酸菌。; 关键词葡萄皮醋醋酸菌分离鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声提取野生软枣猕猴桃多糖工艺优化被引量：9: 5; 作者邵信儒孙海涛刘颖《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第14期64-68,共5页; 以长白山野生软枣猕猴桃为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波提取野生软枣猕猴桃多糖工艺,并建立回归模型。结果表明最佳提取工艺为液料比(蒸馏水体积:软枣猕猴桃浆质量)25:1(mL/g)、超声功率92W、超声温度46... 展开更多; 关键词软枣猕猴桃多糖超声波提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

燕麦麸油不饱和脂肪酸富集后的分析比较被引量：4: 6; 作者何文兵韩舜愈 +1 位作者祝霞宋雪梅《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期90-92,共3页; 采用气相色谱及气相色谱-质谱定性、定量分析燕麦麸油及尿素包合法富集后的不饱和脂肪酸中的脂肪酸相对含量。结果表明,富集后的不饱和脂肪酸中油酸26.07%、亚油酸67.10%、亚麻酸1.37%、二十碳三烯酸2.47%。其中经过尿素包合法富集后的... 展开更多; 关键词燕麦麸油尿素包合法富集气相色谱-质谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

毛酸浆番茄复合调味酱的研制被引量：9: 7; 作者孙海涛高玉超《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第12期58-59,67,共3页; 以毛酸浆和番茄为主要原料生产调味酱,结果表明:采用毛酸浆∶番茄为1∶8,食盐5%,白砂糖6%,CMC-Na 0.08%,抗坏血酸0.4%的基本配料,辅以适量的辅料和合适的加工工艺,可制得具有较高营养价值、品质和风味优良的毛酸浆番茄复合调味酱产品。; 关键词毛酸菜番茄酱调味酱加工工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复配精油对采后葡萄灰霉菌抑制作用的研究被引量：9: 1; 作者刘欢夏光辉温春野; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心、通化师范学院制药与食品科学学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期115-118,122,共5页; 基金吉林省科技发展计划项目(20130522093JH) 吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2013494); 文摘以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油（肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚）的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对其协同抑菌作用机理进行初步分析。结果表明：不同复配植物精油处理对采后葡萄灰霉菌的抑制活性显著（p〈0.05）,使细胞溶出物释放量和细胞膜渗透性显著增加（p〈0.05）。以500μL/L肉桂醛/柠檬醛协同抑制效果最明显,在培养过程中肉桂醛/柠檬醛的EC50值为67.46~101.31μL/L,抑菌效果最稳定,抑菌率达93.75%;肉桂醛/柠檬醛协同抑菌作用可能在于破坏灰霉菌的细胞膜,使内溶物和离子外流而导致细胞的死亡。; 关键词肉桂醛柠檬醛丁香酚复配精油灰霉菌; Keywords cinnamaldehyde citral eugenol compound essential oil Botrytis cinerea; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能被引量：33: 2; 作者徐晶刘欢夏光辉张添菊; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第14期82-86,共5页; 基金吉林省科技发展计划项目(20130522093JH) 吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2013494); 文摘以β-环糊精为壁材,采用乳化法制备柠檬醛微胶囊,考察固形物质量分数、乳化剂质量分数和心壁比对柠檬醛微胶囊包埋产率和包埋效率的影响。采用响应面法对3个单因素工艺参数进行优化,回归得到二次多项式模型极显著,模型的相关系数为0.966 1,优化试验工艺条件为固形物质量分数26%、乳化剂质量分数0.8%和心壁比1∶4。在此条件下进行验证实验,柠檬醛微胶囊包埋产率值为78.8%。缓释性能实验结果表明,微胶囊化可以明显降低柠檬醛的挥发速率,Avrami’s方程也可以对柠檬醛微胶囊释放过程进行较好地拟合。; 关键词柠檬醛 Β-环糊精微胶囊响应面法控制缓释; Keywords citral β-cyclodextrin microcapsule response surface methodology sustained release; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羧甲基壳聚糖/海藻酸钠包埋柠檬醛精油微球制备工艺优化及其性能分析被引量：7: 3; 作者刘欢夏光辉何文兵张雯王冰玉; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期55-61,68,共8页; 基金吉林省科技发展计划(20130522093JH); 文摘以羧甲基壳聚糖和海藻酸钠为壁材制备柠檬醛微球,考察了羧甲基壳聚糖、氯化钙和海藻酸钠浓度对柠檬醛微球包埋率的影响。采用响应面法优化柠檬醛微球包埋工艺,并进一步对其性能进行分析。研究结果表明,适量的羧甲基壳聚糖、氯化钙和海藻酸钠能较好形成柠檬醛微球;微球的优化工艺参数分别为羧甲基壳聚糖质量浓度3.5g/L、氯化钙质量浓度4.5g/L和海藻酸钠质量浓度8.5 g/L,此时包埋率值为81.79%。柠檬醛微球性能研究表明,其具有控释和抗油脂氧化性能;外观呈圆型,乳白色半透明状,表面平滑有光泽;红外光谱证实柠檬醛精油被完好包裹在微球内部。由此可见,微球化有效提高柠檬醛精油的稳定性和利用率。; 关键词羧甲基壳聚糖海藻酸钠柠檬醛精油微球性能; Keywords carboxymethyl chitosan, sodium alginate, citral oil, microsphere, property; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名自然发酵的葡萄皮醋中醋酸菌的分离鉴定被引量：12: 4; 作者何文兵刘雪莲马冬雪; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院生物系; 出处《中国酿造》 CAS 2012年第4期79-81,共3页; 基金吉林省教育厅资助项目(吉教科合字2010第215号); 文摘以自然发酵的葡萄皮醋为样品,采用分离纯化培养、定性试验等方法,从中筛选出醋酸菌,再通过形态特征以及生理生化等初步鉴定以及初筛试验筛选出6株优势醋酸,再经过复筛、产酸量、耐酒精度等试验后,最终筛选出一株产酸量为31.05g/L的醋酸菌。; 关键词葡萄皮醋醋酸菌分离鉴定; Keywords grape skin vinegar Acetobacter isolation identification; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声提取野生软枣猕猴桃多糖工艺优化被引量：9: 5; 作者邵信儒孙海涛刘颖; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第14期64-68,共5页; 文摘以长白山野生软枣猕猴桃为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波提取野生软枣猕猴桃多糖工艺,并建立回归模型。结果表明最佳提取工艺为液料比(蒸馏水体积:软枣猕猴桃浆质量)25:1(mL/g)、超声功率92W、超声温度46℃、超声时间25min,在此条件下多糖得率为4.80%。响应面分析法可以优化野生软枣猕猴桃多糖的提取工艺,在各影响因素合理取值范围内找到最佳得率及其对应的最佳提取条件。; 关键词软枣猕猴桃多糖超声波提取; Keywords Actinidia arguta polysaccharide ultrasonic extraction; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦麸油不饱和脂肪酸富集后的分析比较被引量：4: 6; 作者何文兵韩舜愈祝霞宋雪梅; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心甘肃农业大学食品科学与工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期90-92,共3页; 基金甘肃省科技攻关项目(HS025-A41-003); 文摘采用气相色谱及气相色谱-质谱定性、定量分析燕麦麸油及尿素包合法富集后的不饱和脂肪酸中的脂肪酸相对含量。结果表明,富集后的不饱和脂肪酸中油酸26.07%、亚油酸67.10%、亚麻酸1.37%、二十碳三烯酸2.47%。其中经过尿素包合法富集后的亚油酸含量达67.10%,远高于燕麦麸油中的35.80%,说明尿素包合法富集不饱和脂肪酸的效果好。; 关键词燕麦麸油尿素包合法富集气相色谱-质谱法; Keywords oat bran oil urea adduction fractionation method enrichment GC - MS; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ646 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名毛酸浆番茄复合调味酱的研制被引量：9: 7; 作者孙海涛高玉超; 机构通化师范学院长白山食品工程研究中心通化师范学院制药与食品科学学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第12期58-59,67,共3页; 文摘以毛酸浆和番茄为主要原料生产调味酱,结果表明:采用毛酸浆∶番茄为1∶8,食盐5%,白砂糖6%,CMC-Na 0.08%,抗坏血酸0.4%的基本配料,辅以适量的辅料和合适的加工工艺,可制得具有较高营养价值、品质和风味优良的毛酸浆番茄复合调味酱产品。; 关键词毛酸菜番茄酱调味酱加工工艺; Keywords Physalis pubescens L. tomato sauce seasoning sauce processing technology; 分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	复配精油对采后葡萄灰霉菌抑制作用的研究	刘欢夏光辉温春野	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能	徐晶刘欢夏光辉张添菊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	33	在线阅读下载PDF 职称材料
3	羧甲基壳聚糖/海藻酸钠包埋柠檬醛精油微球制备工艺优化及其性能分析	刘欢夏光辉何文兵张雯王冰玉	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	自然发酵的葡萄皮醋中醋酸菌的分离鉴定	何文兵刘雪莲马冬雪	《中国酿造》 CAS	2012	12	在线阅读下载PDF 职称材料
5	超声提取野生软枣猕猴桃多糖工艺优化	邵信儒孙海涛刘颖	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	燕麦麸油不饱和脂肪酸富集后的分析比较	何文兵韩舜愈祝霞宋雪梅	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	毛酸浆番茄复合调味酱的研制	孙海涛高玉超	《中国调味品》 CAS 北大核心	2013	9	在线阅读下载PDF 职称材料