食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展 被引量：6

1

作者 窦义辉 《食品安全导刊》 2023年第4期153-155,共3页

食品重金属残留超标不仅会影响食品质量,而且会对食用者身体健康产生极大的危害,因此做好食品重金属污染检测工作非常关键。同时,食品质量安全检测中,重金属检测是一项重要内容,通过检测食品重金属残留量,判断食品质量安全状况,杜绝重... 食品重金属残留超标不仅会影响食品质量,而且会对食用者身体健康产生极大的危害,因此做好食品重金属污染检测工作非常关键。同时,食品质量安全检测中,重金属检测是一项重要内容,通过检测食品重金属残留量,判断食品质量安全状况,杜绝重金属残留超标的食品流入市场,有助于规避食品质量安全事件的发生,保障食品行业健康有序发展。基于此,本文分析了食品重金属污染原因,并对食品重金属污染检测技术进行概述,以供参考。 展开更多

关键词 食品 重金属污染 检测技术

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高效液相色谱在食品检测中的应用探究 被引量：3

2

作者 冯淑敏 《食品安全导刊》 2023年第6期163-165,共3页

食品安全问题直接影响到身体健康和生命安全,通过食品检测能够快速且准确地发现食品安全相关问题,强化食品安全监管。其中,高效液相色谱法检测灵敏度更高,速度更快,在食品安全检测领域发挥了重要作用。本文概述了高效液相色谱的技术原... 食品安全问题直接影响到身体健康和生命安全,通过食品检测能够快速且准确地发现食品安全相关问题,强化食品安全监管。其中,高效液相色谱法检测灵敏度更高,速度更快,在食品安全检测领域发挥了重要作用。本文概述了高效液相色谱的技术原理、特点,并对其在食品检测中的运用展开论述,以供参考。 展开更多

关键词 食品安全 高效液相色谱 食品检测 食品添加剂

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食品安全检测技术对食品质量安全的影响探讨 被引量：11

3

作者 孟凡欣 《现代食品》 2022年第9期86-88,共3页

近年来,人们对食品安全问题越来越重视,加强食品安全检测是保障食品安全的重要手段。食品安全检测中应用到诸多技术方法,为有效提升食品安全检测的效果,检测人员需要合理运用相应技术,保证检测活动高质量开展。基于此,本文主要阐述了当... 近年来,人们对食品安全问题越来越重视,加强食品安全检测是保障食品安全的重要手段。食品安全检测中应用到诸多技术方法,为有效提升食品安全检测的效果,检测人员需要合理运用相应技术,保证检测活动高质量开展。基于此,本文主要阐述了当前食品安全检测技术对食品质量安全的影响,以及食品安全检测技术的应用,并提出了食品安全检测技术保障食品检测效果的措施,以期能够发挥食品安全检测技术优势,有效提升食品整体安全水平,保障食品质量安全。 展开更多

关键词 食品质量安全 食品安全检测 技术影响 技术实践

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食品安全检测技术在食品企业的应用 被引量：2

4

作者 香花 《食品安全导刊》 2022年第18期175-177,共3页

本文概述了食品安全现存问题,分析了食品安全检测的重要性及食品安全检测技术在食品企业的应用,提出了食品安全检测技术在食品企业的应用发展对策。

关键词 食品企业 食品安全检测技术 应用研究

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快速检测农残方法的研究 被引量：6

5

作者 嬴金鹏 王绪凤 《食品安全导刊》 2021年第9期153-154,共2页

在农产品生长种植过程中,不少农户选择使用农药来预防、控制和消灭病虫害。利用快速检测农残的方法可以在短时间内迅速检测农产品的农药残留情况,这些方法有着操作简便,检测速度快,节约资源等优点。但不同的方法都有各自的优缺点,因此... 在农产品生长种植过程中,不少农户选择使用农药来预防、控制和消灭病虫害。利用快速检测农残的方法可以在短时间内迅速检测农产品的农药残留情况,这些方法有着操作简便,检测速度快,节约资源等优点。但不同的方法都有各自的优缺点,因此在实际操作中需要探索最合理的检测方法。 展开更多

关键词 农产品 农药残留 快速检测方法

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食品检验检测质量控制与细节问题分析 被引量：5

6

作者 张秀娟 《现代食品》 2021年第22期91-93,共3页

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题也逐渐成为人们长期关注的热点话题。食品安全与人们的生命安全息息相关,如果不加强对食品安全的管理,极有可能造成较为严重的社会事件。随着检验技术和检验手段的增加,食品检验检测的质量控制... 随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题也逐渐成为人们长期关注的热点话题。食品安全与人们的生命安全息息相关,如果不加强对食品安全的管理,极有可能造成较为严重的社会事件。随着检验技术和检验手段的增加,食品检验检测的质量控制也得到了有效提升,细节问题的把控也进一步规范化、严格化。本文将针对食品检验检测的质量控制和细节问题进行讨论,以供参考。 展开更多

关键词 食品检验检测 质量控制 细节问题 有效措施

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应用食品安全检测技术确保食品质量安全 被引量：1

7

作者 孟凡欣 《食品安全导刊》 2022年第16期190-192,共3页

近年来,食品安全问题受到了人们的广泛关注,相关部门需要采用相应食品安全检测技术最大程度地保障食品的质量安全。本文概述了食品质量安全保障中食品安全检测技术应用的重要意义,并讨论了具体食品安全检测技术应用,以期在食品质量安全... 近年来,食品安全问题受到了人们的广泛关注,相关部门需要采用相应食品安全检测技术最大程度地保障食品的质量安全。本文概述了食品质量安全保障中食品安全检测技术应用的重要意义,并讨论了具体食品安全检测技术应用,以期在食品质量安全保障工作中,能够为充分发挥食品安全检测技术优势,提高食品质量安全管理水平提供一定的参考。 展开更多

关键词 食品质量安全 安全检测技术 应用价值

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食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究 被引量：2

8

作者 王媛 《食品安全导刊》 2021年第28期187-188,共2页

自然界中的寄生曲霉菌和黄曲霉菌分泌出的黄曲霉毒素为次级代谢产物,易对粮食作物及其制品构成污染,其存在范围多在霉变的玉米、大米及花生等作物及其制品中。黄曲霉毒素毒性和致癌性极强,特别是黄曲霉毒素B1,会对人们的健康构成严重威... 自然界中的寄生曲霉菌和黄曲霉菌分泌出的黄曲霉毒素为次级代谢产物,易对粮食作物及其制品构成污染,其存在范围多在霉变的玉米、大米及花生等作物及其制品中。黄曲霉毒素毒性和致癌性极强,特别是黄曲霉毒素B1,会对人们的健康构成严重威胁。近年来,食品安全领域中,已将黄曲霉毒素B1纳入重点关注范围内。本文在阐述食品中黄曲霉毒素B1检测重要性的基础上,分析了几种常用的检测方法,以供参考与借鉴。 展开更多

关键词 食品 黄曲霉毒素B1 检测方法

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微生物检测技术在食品安全检验领域中的应用 被引量：2

9

作者 张秀娟 《食品安全导刊》 2022年第4期189-192,共4页

近年来,食品质量安全问题呈现出高发趋势,威胁公共卫生安全,因此做好食品安全检验工作至关重要。食品安全检验中,微生物检测技术为食品安全监督管理提供了重要的技术支撑与保障。基于此,本文概述了食品安全检验的重要性,分析了食品微生... 近年来,食品质量安全问题呈现出高发趋势,威胁公共卫生安全,因此做好食品安全检验工作至关重要。食品安全检验中,微生物检测技术为食品安全监督管理提供了重要的技术支撑与保障。基于此,本文概述了食品安全检验的重要性,分析了食品微生物检测技术的现状以及微生物检测技术,探讨了微生物检测技术在食品安全检验领域的具体应用以及注意事项。 展开更多

关键词 食品安全检验 微生物检测技术 应用

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浅析食品检验检测机构的内部审核机制 被引量：1

10

作者 王绪凤 《中国食品》 2020年第23期116-116,共1页

内部审核是食品检验检测机构质量管理体系的重要组成部分,目的是确认实验室管理体系要素的实施及质量活动的开展是否符合管理体系文件及食品检验检测机构资质认定准则的要求,以及实施效果是否达到预期目标,确保管理体系有效运行。

关键词 管理体系文件 质量管理体系 内部审核 实验室管理体系 食品检验检测 审核机制 管理体系有效运行 实施效果

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食品检测准确性相关影响因素分析及控制对策研究 被引量：1

11

作者 徐岩 《食品安全导刊》 2021年第9期81-82,共2页

随着社会形势的不断变化,人们的生活水平有很大提升,与此同时人们对食品质量的要求也在不断提高。要想把好食品质量关就需要在食品检测中确保检测准确度,保证检测结果准确性。但是在实际检测中食品检测准确性还会受到人为、方法、环境... 随着社会形势的不断变化,人们的生活水平有很大提升,与此同时人们对食品质量的要求也在不断提高。要想把好食品质量关就需要在食品检测中确保检测准确度,保证检测结果准确性。但是在实际检测中食品检测准确性还会受到人为、方法、环境、仪器等多种因素的影响,导致食品检测结果失准。本文对食品检测准确性相关影响因素进行分析,然后针对这些因素从人为、方法、环境、仪器等方面提出控制对策,以期有效提高食品检测准确性,为大众食品安全奠定基础。 展开更多

关键词 食品检测 准确性 影响因素 控制对策

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加强检测机构食品检验工作的质量管理

12

作者 冯淑敏 《食品安全导刊》 2023年第8期20-22,共3页

食品是人们生存所必需的物质,若食品出现质量安全问题,将会对人体健康造成极大的威胁,因此做好食品检验工作非常重要。食品检验工作中,受到诸多因素的影响,食品检验质量及结果会出现一定的偏差。为保证食品检验工作的准确性和有效性,加... 食品是人们生存所必需的物质,若食品出现质量安全问题,将会对人体健康造成极大的威胁,因此做好食品检验工作非常重要。食品检验工作中,受到诸多因素的影响,食品检验质量及结果会出现一定的偏差。为保证食品检验工作的准确性和有效性,加强检测机构食品检验质量管理意义重大。基于此,本文分析了检测机构食品检验工作现状问题,重点探讨了检测机构食品检验工作质量管理措施。 展开更多

关键词 检测机构 食品检验 影响因素 质量管理

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食品检测实验室风险管理探讨

13

作者 刘晓霞 《食品安全导刊》 2018年第30期57-57,共1页

如今,国家和社会群众对于食品的质量与卫生安全问题越来越重视、越来越关注。食品检测实验室,必须严格落实自身的职责,保障好群众的饮食安全。为此,管理人员应当切实做好食品检测实验室的风险管理工作,防止食品检测过程当中出现任何的... 如今,国家和社会群众对于食品的质量与卫生安全问题越来越重视、越来越关注。食品检测实验室,必须严格落实自身的职责,保障好群众的饮食安全。为此,管理人员应当切实做好食品检测实验室的风险管理工作,防止食品检测过程当中出现任何的风险因素,保证食品检测结果的准确性。本文基于作者自身的实际工作经验与学习认识,主要就食品检测实验室的风险管理提出了部分探讨性建议,以期能为相关工作的实践提供参考。 展开更多

关键词 检测实验室 食品检测 风险管理 安全问题 饮食安全 管理工作 管理人员 风险因素

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农贸市场食品快速检测剖析

14

作者 嬴金鹏 《食品安全导刊》 2020年第30期171-171,共1页

随着人们生活水平的日益提高,食品安全被越来越多的人所重视,而食品快速检测技术也进一步发展,成为守护群众食品安全的又一道防线。快速检测技术应用最广泛的就是食用农产品领域,农贸市场的快速检测站成为食品快速检测的主阵地,近几年,... 随着人们生活水平的日益提高,食品安全被越来越多的人所重视,而食品快速检测技术也进一步发展,成为守护群众食品安全的又一道防线。快速检测技术应用最广泛的就是食用农产品领域,农贸市场的快速检测站成为食品快速检测的主阵地,近几年,农贸市场快速检测站成为农贸市场的"标配",在保障食品安全方面发挥着不可替代的作用,但是在快速检测站运行的同时也存在着诸多问题,本文就农贸市场食品的快速检测进行剖析。 展开更多

关键词 农贸市场 快速检测 食品安全

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食品中亚硝酸盐检测方法对比分析

15

作者 王媛 《食品安全导刊》 2021年第29期79-80,共2页

作为一种使用频率较高的食品添加剂,基于亚硝酸盐本身毒性与致癌作用的考虑,应严格把控其在食品中的添加量,一旦过量添加会危害人体健康。本文笔者将分析几种在实践工作中使用的食品亚硝酸盐检测方法,并以肉质食品为例探究两种不同检测... 作为一种使用频率较高的食品添加剂,基于亚硝酸盐本身毒性与致癌作用的考虑,应严格把控其在食品中的添加量,一旦过量添加会危害人体健康。本文笔者将分析几种在实践工作中使用的食品亚硝酸盐检测方法,并以肉质食品为例探究两种不同检测方法的效果,旨在提升科学检测食品中亚硝酸盐的正确性。 展开更多

关键词 食品安全 亚硝酸盐 检测方法

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ICP-MS法测定食品及其包装材料中重金属元素的研究进展 被引量：11

16

作者 袁磊 《食品安全导刊》 2022年第22期162-164,共3页

电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)是目前发展较快且应用广泛的检测重金属元素的技术之一,在痕量和超痕量重金属检测中表现优异,具备多元素分析快、检出限低、灵敏度高以及线性范围广等优... 电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)是目前发展较快且应用广泛的检测重金属元素的技术之一,在痕量和超痕量重金属检测中表现优异,具备多元素分析快、检出限低、灵敏度高以及线性范围广等优点。基于此,本文对ICPMS测定食品及其包装材料中重金属元素的相关文献进行梳理,探讨ICP-MS法的检测原理以及其在食品包装材料重金属元素测定中的应用现状,旨在总结ICP-MS技术在食品包装材料重金属检测领域的应用价值,为保障食品安全、加强检测技术应用提供一些参考。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 食品 食品包装材料 重金属检测

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牛蒡大豆速溶粉的研制 被引量：1

17

作者 香花 《安徽农业科学》 CAS 2018年第12期175-177,185,共4页

[目的]研制出营养与功能兼具的牛蒡大豆速溶粉。[方法]以新鲜牛蒡根为原料,经过洗切、护色、预煮、干燥、粗粉碎、超微粉碎、打浆、调配、均质、喷雾干燥等步骤制成牛蒡大豆速溶粉,着重研究了打浆、预煮、调配工艺。[结果]在打浆工艺中... [目的]研制出营养与功能兼具的牛蒡大豆速溶粉。[方法]以新鲜牛蒡根为原料,经过洗切、护色、预煮、干燥、粗粉碎、超微粉碎、打浆、调配、均质、喷雾干燥等步骤制成牛蒡大豆速溶粉,着重研究了打浆、预煮、调配工艺。[结果]在打浆工艺中,经单因素试验研究表明,料水比1∶5(g/m L)为最佳比例,此时豆浆中固形物得率及蛋白质得率最高。在预煮工艺中,经单因素试验研究表明,预煮温度为90℃,预煮时间为5 min为最佳条件,此时牛蒡中可溶性糖含量最高。在调配工艺中,通过响应面分析得出33.62%牛蒡、32.97%大豆固形物、33.41%糖为最佳配比,此时产品颗粒最大,表面平滑,溶解后不宜分层。在均质工艺中,均质压力30 MPa为最佳条件。[结论]该产品不但具有牛蒡的功能性作用同时还含有大豆的优质蛋白质,具有营养互补、改善风味的作用。 展开更多

关键词 牛蒡 豆奶 乳酸菌发酵 饮料

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食品中微生物检验的影响因素和控制分析 被引量：2

18

作者 刘晓霞 《食品安全导刊》 2023年第3期181-183,共3页

食品质量安全监管中,微生物检验是一项重要内容,通过检测食品中细菌、霉菌等各类微生物的性质、数量,可以判断食品是否符合质量标准,进而实现对食品质量安全的有效管控。本文概述了食品微生物检验的重要性,分析了食品中微生物检验影响因... 食品质量安全监管中,微生物检验是一项重要内容,通过检测食品中细菌、霉菌等各类微生物的性质、数量,可以判断食品是否符合质量标准,进而实现对食品质量安全的有效管控。本文概述了食品微生物检验的重要性,分析了食品中微生物检验影响因素,并探讨了食品中微生物检验控制措施,以供相关人员参考。 展开更多

关键词 食品 微生物检验 影响因素 控制措施

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餐饮行业餐饮具清洗消毒存在的问题及对策 被引量：4

19

作者 王媛 《中国食品》 2021年第20期108-109,共2页

餐饮单位所使用的公用餐饮具是否消毒、消毒得是否彻底,将直接影响消费者(就餐者)的身体健康。为了解餐饮行业(包括社会餐饮及机关企事业单位食堂)餐饮具清洗消毒合格情况以及影响餐饮具卫生质量的主要因素,加强餐饮单位餐饮具清洗消毒... 餐饮单位所使用的公用餐饮具是否消毒、消毒得是否彻底,将直接影响消费者(就餐者)的身体健康。为了解餐饮行业(包括社会餐饮及机关企事业单位食堂)餐饮具清洗消毒合格情况以及影响餐饮具卫生质量的主要因素,加强餐饮单位餐饮具清洗消毒的监督管理,保障就餐者的身体健康,两年来连云港市赣榆区市场监督管理局委托第三方检验机构对该区的社会餐饮和机关企事业单位食堂进行监督抽检,并开展了专项整治。 展开更多

关键词 餐饮行业 餐饮具 餐饮单位 第三方检验机构 社会餐饮 清洗消毒 合格情况 监督抽检

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食品添加剂对食品质量的影响 被引量：3

20

作者 张秀娟 张博 +1 位作者 张来庭 朱子文 《食品安全导刊》 2023年第28期4-6,共3页

食品添加剂是现代食品生产中不可或缺的一部分,但其使用也引起了人们对食品质量和安全性的关注。本文概述了食品添加剂对食品口感、色泽、营养成分和安全性的影响,并针对食品添加剂的使用现状、规范管理和未来发展趋势进行了探讨。发现... 食品添加剂是现代食品生产中不可或缺的一部分,但其使用也引起了人们对食品质量和安全性的关注。本文概述了食品添加剂对食品口感、色泽、营养成分和安全性的影响,并针对食品添加剂的使用现状、规范管理和未来发展趋势进行了探讨。发现食品添加剂的使用可以改善食品的口感和色泽,但也可能对食品的营养成分和安全性产生负面影响。因此,需要加强对食品添加剂的监督和管理,确保其安全使用。 展开更多

关键词 食品添加剂 食品质量 安全性

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