低温等离子体诱导黑色素瘤细胞免疫原性细胞死亡的研究

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作者 王香妮 刘进仁 +6 位作者 崔怡馨 鹿佳佳 何芷柔 许玉琳 李荣荣 石兴民 吴喜利 《西安交通大学学报(医学版)》 北大核心 2025年第1期20-27,共8页

目的 比较低温等离子体(low-temperature plasma, LTP)直接处理和等离子体活化液(plasma-activated medium, PAM)处理对黑色素瘤细胞免疫原性细胞死亡(immunogenic cell death, ICD)的诱导作用。方法 LTP直接处理和PAM处理黑色素瘤细胞B... 目的 比较低温等离子体(low-temperature plasma, LTP)直接处理和等离子体活化液(plasma-activated medium, PAM)处理对黑色素瘤细胞免疫原性细胞死亡(immunogenic cell death, ICD)的诱导作用。方法 LTP直接处理和PAM处理黑色素瘤细胞B16F10细胞24 h后,通过MTT检测细胞活力,使用流式细胞术检测细胞凋亡和细胞表面钙网蛋白(calreticulin, CRT)的表达情况,用三磷酸腺苷(adenosine triphosphate, ATP)检测试剂盒检测培养液中ATP含量,使用ELISA法检测细胞培养液中高迁移率族蛋白1(high-mobility group box 1, HMGB1)含量;用LTP处理的B16F10与未成熟的树突状细胞(dendritic cells, DC)DC2.4细胞系共培养,流式细胞术检测DC表面分子(CD80和CD86)。结果 与对照组相比,两种处理方式均能导致B16F10细胞活力下降,细胞凋亡率增加,细胞内活性氧(ROS)增多,CRT表达升高、ATP和HMGB1分泌含量增加(P<0.05)。在相同处理时间下,LTP直接处理的B16F10细胞CRT表达和ATP释放高于PAM处理(P<0.05)。与DC2.4组相比,DC细胞成熟标志分子CD80在LTP-120s组、LTP-180s组、PAM-120s组、PAM-180s组表达比例升高,DC细胞成熟标志分子CD86在LTP-120s组、LTP-180s组、PAM-180s组的表达比例升高,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论 LTP直接处理和PAM处理均可诱导黑色素瘤细胞发生ICD,LTP直接处理诱导效果更佳。 展开更多

关键词 低温等离子体(LTP) 免疫原性细胞死亡(ICD) 树突状细胞(DC)

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苹果多酚提取和纯化关键技术研究进展 被引量：15

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作者 许先猛 张增帅 +1 位作者 郭俊花 卢军 《食品与机械》 北大核心 2021年第2期211-214,228,共5页

综述了苹果多酚提取和纯化技术研究的最新进展,概述了溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界CO 2流体萃取法、生物酶解提取法、高压辅助萃取法等苹果多酚提取技术,介绍了大孔吸附树脂法、固相萃取法、高效液相色谱法、... 综述了苹果多酚提取和纯化技术研究的最新进展,概述了溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界CO 2流体萃取法、生物酶解提取法、高压辅助萃取法等苹果多酚提取技术,介绍了大孔吸附树脂法、固相萃取法、高效液相色谱法、高速逆流色谱法、离子交换色谱法、凝胶色谱法等苹果多酚分离纯化技术,提出了绿色无污染、低成本、高产量、高纯度、高质量苹果多酚提取和纯化一体化技术研究方向。 展开更多

关键词 苹果 多酚 提取方法 纯化方法

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花生牛轧糖制作工艺及货架期延长技术研究 被引量：1

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作者 许先猛 成少宁 +1 位作者 裴亚萍 董文宾 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第4期90-95,共6页

以糖、花生、奶粉为主要原料,黄油、鸡蛋白等为辅料,感官评价为标准,通过单因素试验和Box Behnken响应面设计法,优化得到花生牛轧糖最优工艺配方:糖液添加量519 g、奶粉添加量400 g,以糖液和奶粉总质量为基准,蛋白添加量7.3%、花生添加... 以糖、花生、奶粉为主要原料,黄油、鸡蛋白等为辅料,感官评价为标准,通过单因素试验和Box Behnken响应面设计法,优化得到花生牛轧糖最优工艺配方:糖液添加量519 g、奶粉添加量400 g,以糖液和奶粉总质量为基准,蛋白添加量7.3%、花生添加量17.7%、黄油添加量6.0%。在此条件下,生产的花生牛轧糖感官评分为81.9,花生牛轧糖色泽光亮,香气自然、浓郁。以花生牛轧糖质量为基准,在花生牛轧糖中添加0.04%和0.4%的苹果多酚,能够降低花生牛轧糖过氧化值、抑制花生牛轧糖酸价增高和菌落总数、大肠菌群的增加,从而延长花生牛轧糖货架期。 展开更多

关键词 花生牛轧糖 苹果多酚 延长货架期

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桑叶活性成分的抑菌作用及稳定性研究 被引量：16

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作者 成少宁 董文宾 +2 位作者 蔺毅峰 王莎莎 王琴琴 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第2期140-143,共4页

以桑叶为原料,提取多糖、黄酮、生物碱三种活性成分,采用牛津杯法测定活性成分抑菌效果,并研究桑叶黄酮对供试菌的最小抑制浓度(MIC)及抑菌稳定性。结果表明,桑叶多糖对供试菌无抑制作用;桑叶生物碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有抑制... 以桑叶为原料,提取多糖、黄酮、生物碱三种活性成分,采用牛津杯法测定活性成分抑菌效果,并研究桑叶黄酮对供试菌的最小抑制浓度(MIC)及抑菌稳定性。结果表明,桑叶多糖对供试菌无抑制作用;桑叶生物碱对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有抑制作用,抑菌圈直径分别为9.8 mm、13.7 mm;桑叶黄酮对供试菌的抑制效果较好,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、灰葡萄孢和扩展青霉的最小抑菌浓度分别为5.09 mg/mL、10.18 mg/mL、20.35 mg/mL、20.35 mg/mL;桑叶黄酮在热(40~100℃)、紫外照射及酸性(pH 5~7)条件下均有良好的抑菌稳定性。 展开更多

关键词 桑叶 活性成分 抑菌作用 稳定性

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黄柏提取物对樱桃番茄采后主要病原菌的抑制效果 被引量：2

5

作者 马欣 乔俊卿 马蓉丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第19期186-191,共6页

研究黄柏提取物对链格孢、扩展青霉的抑菌活性,以期为新型天然果蔬保鲜剂的开发奠定基础。采用菌丝生长速率法、稀释平板计数法测定离体抑菌活性,以最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)的提取物处理樱桃番茄,测定果实... 研究黄柏提取物对链格孢、扩展青霉的抑菌活性,以期为新型天然果蔬保鲜剂的开发奠定基础。采用菌丝生长速率法、稀释平板计数法测定离体抑菌活性,以最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)的提取物处理樱桃番茄,测定果实发病率。当黄柏提取物质量浓度为12 g/L时,对链格孢、扩展青霉的菌丝生长抑制率和孢子萌发抑制率均达80%以上,MIC分别为25、12.5 g/L,最小杀菌浓度(minimum fungicidal,MFC)分别为50、25 g/L,半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,EC_(50))值分别为6.08、4.32 g/L;黄柏提取物对樱桃番茄果实黑斑病和青霉果腐病均表现出显著的保护和治疗作用,且保护作用更强,贮藏12 d后,对照组全部腐烂,保护作用试验处理组的发病率仍显著降低,防治效果分别为21.11%和38.52%。以不同有机溶剂萃取,正丁醇萃取物对2种病原真菌的抑菌率均达到90%以上。黄柏提取物对2种樱桃番茄采后病原真菌均表现出良好的抑菌作用,可有效降低果实发病率,且正丁醇萃取物抑菌效果最佳,该研究为开发新型、高效、天然、环保的果蔬保鲜剂提供了依据和方向。 展开更多

关键词 黄柏 樱桃番茄 链格孢 扩展青霉 抑制效果

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紫米酸奶的工艺优化及贮藏品质分析研究 被引量：10

6

作者 王芬 成少宁 乔冬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第8期156-161,共6页

以熟紫米粉和鲜牛奶为主要原料,研制具有抗氧化性能的紫米酸奶。将紫米酸奶的酸度、持水力和感官评分作为评价指标,在单因素试验基础上,利用响应面分析法对紫米酸奶的工艺进行优化,并对紫米酸奶的贮藏品质进行了研究。结果表明,紫米酸... 以熟紫米粉和鲜牛奶为主要原料,研制具有抗氧化性能的紫米酸奶。将紫米酸奶的酸度、持水力和感官评分作为评价指标,在单因素试验基础上,利用响应面分析法对紫米酸奶的工艺进行优化,并对紫米酸奶的贮藏品质进行了研究。结果表明,紫米酸奶的最佳工艺为紫米粉添加量22 g/L,白砂糖添加量7%,接种量0.06%。在此优化条件下,紫米酸奶的感官评分为91.1分。在贮藏期间,紫米酸奶的感官评分、持水力、pH、酸度、乳酸菌数及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率明显优于对照组。紫米酸奶具有更长的货架期和较强的抗氧化能力。 展开更多

关键词 紫米酸奶 工艺优化 抗氧化性 贮藏品质

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玫瑰花红枣挂面加工工艺及品质研究 被引量：4

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作者 郭俊花 张增帅 +1 位作者 马欣 许先猛 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第8期42-44,共3页

以面粉为主要原料,添加玫瑰花粉和枣泥制备玫瑰花红枣挂面。通过单因素和正交试验,研究了玫瑰花粉、枣泥、谷朊粉添加量对面条品质的影响。结果表明:玫瑰花红枣挂面的最优配方为玫瑰花粉添加量2%、枣泥添加量5%、谷朊粉添加量3%。在此... 以面粉为主要原料,添加玫瑰花粉和枣泥制备玫瑰花红枣挂面。通过单因素和正交试验,研究了玫瑰花粉、枣泥、谷朊粉添加量对面条品质的影响。结果表明:玫瑰花红枣挂面的最优配方为玫瑰花粉添加量2%、枣泥添加量5%、谷朊粉添加量3%。在此条件下制备的挂面断条率低、烹煮损失率低,呈棕红色、色泽均匀、表面光滑,口感协调、筋道有弹性,感官评价、烹煮特性、营养价值均高于普通面条。 展开更多

关键词 挂面 玫瑰花粉 红枣 谷朊粉 品质

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花椒提取液与壳聚糖复合膜对冬枣保鲜效果的影响 被引量：5

8

作者 郭俊花 张增帅 +1 位作者 马欣 成少宁 《食品工程》 2021年第1期20-24,共5页

以冬枣为试验材料,用2%壳聚糖溶液、50 mg/m L花椒提取液与2%壳聚糖复合溶液对冬枣进行浸泡处理,以清水浸泡为对照,4℃低温储藏,每隔5 d测定果实的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、丙二醛(MDA)、过氧化物酶(POD... 以冬枣为试验材料,用2%壳聚糖溶液、50 mg/m L花椒提取液与2%壳聚糖复合溶液对冬枣进行浸泡处理,以清水浸泡为对照,4℃低温储藏,每隔5 d测定果实的腐烂率、失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、丙二醛(MDA)、过氧化物酶(POD)活性等品质或生理指标,研究花椒提取液与壳聚糖复合膜对冬枣采后保鲜效果的影响。结果表明,2%壳聚糖涂膜、50 mg/m L花椒提取液与2%壳聚糖复合涂膜均能有效降低冬枣的腐烂率和失重率,维持良好的硬度,减少可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等营养成分的消耗,抑制果实中MDA的积累,维持果实中较高的POD活性,但50 mg/m L花椒提取液与2%壳聚糖复合涂膜效果优于2%壳聚糖涂膜,能更好地维持冬枣的品质,提高果实的抗病性,延长保鲜期。 展开更多

关键词 花椒提取液 壳聚糖 冬枣 保鲜

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苹果-沙棘复合果汁益生菌发酵工艺与抗氧化性研究 被引量：4

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作者 成少宁 张增帅 +3 位作者 郭俊花 马欣 王芬 乔冬 《饮料工业》 2022年第3期51-56,共6页

为探究苹果-沙棘复合果汁的益生菌发酵工艺与抗氧化活性,采用单因素和正交试验优化复合果汁发酵工艺,并测定其理化与微生物指标。以Vc为标准品,研究复合果汁发酵前后对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。结果表明,复合果汁的最佳发酵... 为探究苹果-沙棘复合果汁的益生菌发酵工艺与抗氧化活性,采用单因素和正交试验优化复合果汁发酵工艺,并测定其理化与微生物指标。以Vc为标准品,研究复合果汁发酵前后对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。结果表明,复合果汁的最佳发酵工艺为苹果汁与沙棘汁质量比5∶1,益生菌接种量4%,发酵时间48h,发酵温度37℃时,此工艺发酵的果汁颜色呈棕黄色,有轻微的分层与沉淀,具有苹果和沙棘发酵的香味,口感酸甜爽口。感官评分80分,pH为3.69,可溶性固形物为12.4%,总糖含量为66.94mg/mL,总黄酮含量为0.88mg/mL,总酚含量为0.18mg/mL,乳酸菌数8.0×10^(7)CFU/mL,酵母、霉菌、大肠菌群、致病菌含量均符合国家标准。对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力相比发酵前均显著提高,具有一定的抗氧化活性。 展开更多

关键词 苹果汁 沙棘汁 益生菌 发酵 抗氧化

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几种多酚类物质用于延长花生牛轧糖货架期的对比研究 被引量：4

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作者 裴亚萍 成少宁 +2 位作者 许先猛 柴义 张宁 《食品工程》 2021年第1期34-37,共4页

通过测定55℃和45℃2个加速破坏温度条件下花生牛轧糖的过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群4个指标,对比研究苹果多酚、葡萄籽多酚、茶多酚3种天然酚类物质对花生牛轧糖货架期的影响。结果表明,添加0.04%的3种酚类物质都具有减缓花生... 通过测定55℃和45℃2个加速破坏温度条件下花生牛轧糖的过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群4个指标,对比研究苹果多酚、葡萄籽多酚、茶多酚3种天然酚类物质对花生牛轧糖货架期的影响。结果表明,添加0.04%的3种酚类物质都具有减缓花生牛轧糖过氧化值升高,抑制花生牛轧糖酸价增高,抑制菌落总数和大肠菌群增加的作用;在花生牛轧糖中添加苹果多酚比添加葡萄籽多酚、茶多酚的抗氧化效果明显,3种多酚物质具有相近的抑制细菌增值效果,可以延长花生牛轧糖的货架期。 展开更多

关键词 苹果多酚 葡萄籽多酚 茶多酚 花生牛轧糖 延长货架期

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黄秋葵花百香果复合饮料的研制 被引量：3

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作者 乔冬 王芬 《饮料工业》 2021年第4期51-55,共5页

以黄秋葵花和百香果为主要原料,通过单因素和正交试验对黄秋葵花百香果复合饮料的配方工艺进行优化。结果表明,黄秋葵花百香果饮料的最佳配方为:黄秋葵花浸提液25%,百香果汁10%,白砂糖9%.柠檬酸0.02%,黄原胶0.07%。在此工艺条件下得到... 以黄秋葵花和百香果为主要原料,通过单因素和正交试验对黄秋葵花百香果复合饮料的配方工艺进行优化。结果表明,黄秋葵花百香果饮料的最佳配方为:黄秋葵花浸提液25%,百香果汁10%,白砂糖9%.柠檬酸0.02%,黄原胶0.07%。在此工艺条件下得到的复合饮料具有黄秋葵花特有的风味和百香果酯香,酸甜适口,品质均匀稳定。 展开更多

关键词 黄秋葵花 百香果 复合饮料 工艺

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响应面法优化大豆芽红枣复合饮料的工艺

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作者 乔冬 王芬 《饮料工业》 2023年第3期53-59,共7页

以大豆芽汁、红枣汁为原料,以苹果酸、白砂糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠等为辅料,开发大豆芽红枣复合饮料。以感官评价为依据,通过单因素实验,考察了大豆芽汁添加量、红枣汁添加量、L-型苹果酸添加量、白砂糖添加量对大豆芽红枣复合饮料... 以大豆芽汁、红枣汁为原料,以苹果酸、白砂糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠等为辅料,开发大豆芽红枣复合饮料。以感官评价为依据,通过单因素实验,考察了大豆芽汁添加量、红枣汁添加量、L-型苹果酸添加量、白砂糖添加量对大豆芽红枣复合饮料品质的影响。通过响应面设计试验,优化了大豆芽红枣复合饮料制备工艺配方。结果表明:在大豆芽汁添加量为8.0%,红枣汁添加量为25.0%,苹果酸添加量为0.15%,白砂糖添加量为5.0%,黄原胶添加量为0.5%,羧甲基纤维素钠添加量为0.15%条件下,经混合、均质、杀菌制备得到大豆芽红枣复合饮料,大豆芽红枣复合饮料感官评分为94.6。制备的大豆芽红枣复合饮料黄酮含量为0.035mg/mL,可溶性固形物的含量为5.75%。 展开更多

关键词 大豆芽 红枣 饮料 黄酮

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