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地方本科院校食品科学与工程学科建设的路径与对策——以运城学院为例 被引量：4
1
作者 滕红梅 孙元琳 +1 位作者 王艳萍 刘瑞 《农产品加工》 2019年第23期106-109,共4页
学科建设是高校建设和发展的核心,但地方本科院校学科建设存在诸多困境。以运城学院食品科学与工程学科建设为例,通过在学科团队建设、学科方向凝练、研究平台、产学研合作、人才培养等方面进行多渠道的路径探索,取得了明显成效,可为地... 学科建设是高校建设和发展的核心,但地方本科院校学科建设存在诸多困境。以运城学院食品科学与工程学科建设为例,通过在学科团队建设、学科方向凝练、研究平台、产学研合作、人才培养等方面进行多渠道的路径探索,取得了明显成效,可为地方本科院校食品及相关学科建设提供参考。 展开更多
关键词 地方本科院校 食品科学与工程 学科建设 路径
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基于Sketchup下的景观漫游动画制作——以运城学院盐湖校区为例 被引量：1
2
作者 李光耀 程朝霞 赵振华 《安徽农学通报》 2015年第22期98-100,共3页
园林景观三维动画表现目前已经成为景观设计效果展示的重要手段,广泛应用于园林景观设计,应用领域逐渐超越了效果图。随着科学技术的发展,尤其是计算机技术的发展,将影视科技与三维动画结合到一起,能够更加生动地表现园林景观作品的风... 园林景观三维动画表现目前已经成为景观设计效果展示的重要手段,广泛应用于园林景观设计,应用领域逐渐超越了效果图。随着科学技术的发展,尤其是计算机技术的发展,将影视科技与三维动画结合到一起,能够更加生动地表现园林景观作品的风格和设计师的设计理念。该文以运城学院主景区为例,通过利用草图大师强大的建模功能和场景优化功能,与其他专业绘图软件的合理配合,探索制作大型场景园林景观动画的方法。 展开更多
关键词 景观漫游 三维表现 园林景观动画
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运城市“八景”景观资源及旅游价值探析
3
作者 程朝霞 李光耀 关维刚 《现代园艺》 2025年第14期159-161,164,167,共5页
运城古“八景”景观资源融合了自然与人文双重特征,是地域文化传承的重要载体。以运城“八景”为研究对象,通过文献考证与实地调研,系统梳理其景观资源构成与文化价值。概述了运城古“八景”的历史形成与现存状态,明确其地理分布及历史... 运城古“八景”景观资源融合了自然与人文双重特征,是地域文化传承的重要载体。以运城“八景”为研究对象,通过文献考证与实地调研,系统梳理其景观资源构成与文化价值。概述了运城古“八景”的历史形成与现存状态,明确其地理分布及历史地位;从自然景观与人文景观两大维度展开分析:自然景观涵盖地文、水域、生物及天象气候资源,人文景观则包括宗教文化、历史故事、神话传说、古迹遗存及民俗活动等内容,揭示其多元复合性特征;探讨了“八景”的文化内涵与旅游价值。以期为运城古“八景”的系统保护与文旅产业升级提供理论支持。 展开更多
关键词 运城古“八景” 景观资源 文化内涵 旅游价值
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有机肥配施氮肥对玉米根系生长、氮素利用及产量和品质的影响 被引量：2
4
作者 费聪 张开祥 +1 位作者 马宏秀 孙慧 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第5期26-34,共9页
【目的】研究有机肥与氮肥配施对玉米根系生长、氮素吸收利用及产量和品质的影响,探索玉米生产中有机肥与氮肥配施的最佳比例,为玉米高产优质栽培提供理论依据。【方法】于2021和2022年,采用大田试验与微区试验相结合的方法,设置不施氮... 【目的】研究有机肥与氮肥配施对玉米根系生长、氮素吸收利用及产量和品质的影响,探索玉米生产中有机肥与氮肥配施的最佳比例,为玉米高产优质栽培提供理论依据。【方法】于2021和2022年,采用大田试验与微区试验相结合的方法,设置不施氮处理(T0)、常规施氮量(T1)、有机肥替代15%氮肥(T2)、有机肥替代30%氮肥(T3)、有机肥替代45%氮肥(T4)共5个处理,在玉米成熟后,测定不同处理的土壤理化性质(体积质量、速效养分和有机质含量)、玉米根系形态(根长、根表面积、根直径)和根系活力以及与氮代谢相关酶(谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合成酶(GOGAT)、硝酸还原酶(NR)和亚硝酸还原酶(NiR))活性、氮肥利用率与损失率以及玉米籽粒产量和品质(淀粉、蛋白质含量)。【结果】2021和2022年,与T0处理相比,T1~T4处理均明显降低了土壤体积质量,增加了土壤速效养分和有机质含量,其中以T3处理的土壤速效养分和有机质含量最高。2021和2022年,随着有机肥替代氮肥比例的增加,玉米根长、根表面积、根直径、根系活力和氮代谢相关酶(GS、GOGAT、NR和NiR)活性均呈先升高后降低的趋势,以上指标均以T3处理最大。2021和2022年,成熟期玉米植株氮分别有32.17%~40.86%和11.04%~14.87%来源于氮肥。与T1处理相比,T2~T4处理明显提高了氮肥利用率,降低了氮肥损失率。2021和2022年,与T0处理相比,T1~T4处理均明显提高了玉米籽粒产量及淀粉和蛋白质含量;随着有机肥替代氮肥比例的增加,玉米淀粉和蛋白质含量均呈先升高后降低的趋势,且以上指标均以T3处理最大。【结论】当有机肥替代30%氮肥(T3)时,明显提高了土壤养分含量,促进根系生长及对土壤氮素的吸收与利用,进而提高了玉米籽粒产量和品质,是最佳的有机肥与氮肥配施比例。 展开更多
关键词 有机肥 ^(15)N示踪 玉米根系 氮素吸收利用 产量 品质
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有机肥替代部分化肥氮对晋西南旱区玉米根系生长及其生理活性的影响
5
作者 费聪 《中国土壤与肥料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期94-103,共10页
为探究玉米根系分布、生理活性及产量和品质对有机肥替代部分化肥氮的响应,于2021—2022年在山西省西南部旱区,以登海605为试验材料,设置当地农户施氮量(210 kg·hm^(-2),N1)、有机肥替代15%化学氮肥(施入化学氮178.5 kg·hm^(-... 为探究玉米根系分布、生理活性及产量和品质对有机肥替代部分化肥氮的响应,于2021—2022年在山西省西南部旱区,以登海605为试验材料,设置当地农户施氮量(210 kg·hm^(-2),N1)、有机肥替代15%化学氮肥(施入化学氮178.5 kg·hm^(-2),N2)、有机肥替代30%化学氮肥(施入化学氮147 kg·hm^(-2),N3)、有机肥替代45%化学氮肥(施入化学氮115.5 kg·hm^(-2),N4)处理,有机肥施用量根据替代比例计算。通过测定玉米生育期内的土壤水分分布、根系生长特性、根系生理活性及籽粒产量和品质,探究不同比例的有机肥替代化学氮肥对土壤水分、根系生长和根系生理活性的影响,及其与收获期籽粒产量的关系。结果表明,有机肥替代化学氮肥提高了40~80 cm土层中的土壤含水量,尤其在N3处理下,40~60 cm土层中的土壤含水量比其他处理平均高出11.3%~22.6%;有机替代增加了0~40 cm土层中的根长和根表面积,其中,N3处理下的根干重较其他处理提高了6.4%~20.6%;此外,有机替代还通过提高根系活力和氮代谢酶活性促进水肥吸收利用,尤其是0~40 cm土层的根表面积、20~60 cm的根系活力以及氮代谢酶活性的提高对产量产生了正向效应,N3处理的籽粒产量、蛋白质和淀粉含量较其他处理分别提高了4.4%~9.3%、3.3%~12.7%和7.4%~22.4%。因此,在晋西南旱地玉米种植区,推荐将30%的无机氮替换为有机肥,该有机替代比例不仅可以改善土壤的贮水能力,还通过提高根系生长和根系的生理活性促进水肥吸收利用,提高籽粒产量和品质,这对该地区的玉米可持续性生产具有重要作用。 展开更多
关键词 玉米 有机替代 根表面积 籽粒产量
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基于校企联合培养提升食品类专业硕士研究生创新能力 被引量：1
6
作者 刘瑞 李倩 +1 位作者 张悦瑶 孙元琳 《农产品加工》 2025年第10期115-117,共3页
食品工业的健康可持续发展需要高素质人才提供智力支持,而研究生创新能力的培养是食品工业可持续发展的关键。食品企业是食品专业硕士研究生主要的就业单位,企业需要人才注入创新活力,从而萌生相应的创新成果,进而将其实际运用,产生经... 食品工业的健康可持续发展需要高素质人才提供智力支持,而研究生创新能力的培养是食品工业可持续发展的关键。食品企业是食品专业硕士研究生主要的就业单位,企业需要人才注入创新活力,从而萌生相应的创新成果,进而将其实际运用,产生经济效益,因此食品专业硕士研究生的培养离不开企业的参与。通过分析导致研究生创新能力不强的原因,包括招生选拔方式不合理、课程体系不合理、科研实践不足和考核评价机制不健全等,提出基于校企合作提升研究生创新能力的途径,即校企协同培养、共同建立考核评价机制、完善管理制度和设立研究生创新项目等,从而为基于校企联合培养提升研究生创新能力研究提供借鉴。 展开更多
关键词 校企合作 创新能力 食品 专业硕士
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葡萄采后致腐病原菌 Diaporthe noblis 的鉴定及室内杀菌剂的筛选
7
作者 冯宝珍 李培谦 +2 位作者 陈丹丹 丁春爽 陈存坤 《西北农业学报》 北大核心 2025年第3期545-551,共7页
为有效防控葡萄采后病害,对储藏期葡萄致腐病原菌进行分离纯化,果实离体进行致病性测定,利用形态学特征和多基因联合建树对菌株进行种类鉴定;同时利用菌丝生长速率法测定该病原菌对6种杀菌剂的敏感性。结果表明,所分离到的菌株形态特征... 为有效防控葡萄采后病害,对储藏期葡萄致腐病原菌进行分离纯化,果实离体进行致病性测定,利用形态学特征和多基因联合建树对菌株进行种类鉴定;同时利用菌丝生长速率法测定该病原菌对6种杀菌剂的敏感性。结果表明,所分离到的菌株形态特征一致,致病性测定符合科赫氏法则,同时结合转录间隔区(Internal Transcribed Spacer,ITS),钙调蛋白(calmodulin,cal),转录延伸因子(translation elongation factors,tef)和β-微管蛋白(β-tubulin,tub)的四基因联合建树系统发育分析,将病原菌鉴定为Diaporthe nobilis。杀菌剂敏感性测定发现,50%咯菌腈可湿性粉剂和50%嘧霉胺可湿性粉剂抑菌效果最佳,EC_(50)分别为0.01 mg/L和0.02 mg/L;其次是腐霉利可湿性粉剂,EC_(50)为3.25 mg/L。 展开更多
关键词 葡萄 采后腐烂 间作壳菌 鉴定 杀菌剂
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不同提取方法红芸豆皮膳食纤维结构、理化性质和降血糖活性分析 被引量：2
8
作者 蔡文强 崔嘉航 +3 位作者 朱慧慧 刘瑞 李楠 孙元琳 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期237-243,共7页
以红芸豆皮为研究对象,分别采用水法、高压辅助水法、微波辅助水法和酶法提取红芸豆皮膳食纤维,并对不同提取方法所得膳食纤维的结构、理化性质和降血糖活性进行分析。结果表明,与水提组分相比,高压水提组分得率显著提高(12.20%),且多... 以红芸豆皮为研究对象,分别采用水法、高压辅助水法、微波辅助水法和酶法提取红芸豆皮膳食纤维,并对不同提取方法所得膳食纤维的结构、理化性质和降血糖活性进行分析。结果表明,与水提组分相比,高压水提组分得率显著提高(12.20%),且多糖纯度增加。结合单糖组成和红外光谱可知,4种膳食纤维组分的单糖组成主要为Ara、Gal、GalA、Rha、Xyl和Glc,且具有果胶的特征吸收峰,是果胶和其他半纤维素的混合物。不同提取方法所得膳食纤维组分的相对分子质量大小存在一定的差异。相比水提组分,其他3种组分的相对分子质量均有所提高,高压水提组分相对分子质量最高为1.13×10^(6)Da,其次为酶提组分4.67×10^(5)Da。黏度分析结果表明,酶提组分黏度最高,且酶提组分黏度随着剪切速率增加而降低,表现为假塑性流体的剪切稀化。微波水提组分对α-葡萄糖苷酶抑制能力最强为82.86%,高压水提组分对α-淀粉酶抑制能力最强为35.04%。微波和高压辅助处理在一定程度上提高了红芸豆皮膳食纤维的得率和降血糖活性,为红芸豆功能性产品的开发与资源利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 红芸豆皮 膳食纤维 结构 理化性质 降血糖活性
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发芽对黑小麦营养成分的影响 被引量：2
9
作者 李小东 李倩 +4 位作者 张悦瑶 于章龙 蔡岳 刘瑞 孙元琳 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第2期58-67,共10页
发芽可以提高种子的生物活性成分和功能。通过测定发芽黑小麦蛋白质、脂肪、可溶性糖、维生素等营养成分和γ-氨基丁酸(GABA)、酚酸、膳食纤维、植酸等生物活性成分变化,研究发芽时间对运黑161营养特性的影响。结果表明,发芽过程中,蛋... 发芽可以提高种子的生物活性成分和功能。通过测定发芽黑小麦蛋白质、脂肪、可溶性糖、维生素等营养成分和γ-氨基丁酸(GABA)、酚酸、膳食纤维、植酸等生物活性成分变化,研究发芽时间对运黑161营养特性的影响。结果表明,发芽过程中,蛋白质、脂肪和植酸含量均呈下降趋势,可溶性糖、亚麻酸、必需氨基酸、可溶性膳食纤维、GABA、VB_(1)、VB_(2)和VB_(3)含量与未发芽黑小麦对照相比分别提高42.16%、26.97%、11.97%、70.35%、69.34%、86.74%、43.53%和67.82%,总酚含量、酚酸类物质种类和含量均显著增加。因此,发芽处理能提高运黑161营养及活性成分含量。 展开更多
关键词 黑小麦 发芽 营养成分 活性成分 变化
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基于多元统计分析不同陈酿时期山西老陈醋的特征和差异挥发性风味成分 被引量：1
10
作者 樊迎 原敏 +1 位作者 王凌凌 杨青珍 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第13期327-334,共8页
为探究不同陈酿时期山西老陈醋(Shanxi aged vinegar,SAV)中挥发性风味成分(volatite flavor components,VFCs)变化规律以及特征和差异物质,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术进行检测并结合主成分分析(principal component ana... 为探究不同陈酿时期山西老陈醋(Shanxi aged vinegar,SAV)中挥发性风味成分(volatite flavor components,VFCs)变化规律以及特征和差异物质,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术进行检测并结合主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)等多元统计方法来分析。结果表明,长期陈酿有利于SAV中VFCs的积累,但每种VFC的变化情况各不相同;共有13种VFCs与陈酿时长显著相关,可指示陈酿进度;PCA结果可将陈酿时期分为0~2、3~6、8~10年和15年4个阶段,OPLS-DA确定出2,3-丁二醇、己酸苯乙酯、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪等分别为各阶段的特征VFCs;差异筛选结果发现四甲基吡嗪和2,3-丁二醇等7种VFCs、2,3-二甲基吡嗪和糠醛等9种VFCs、4-羟基-2-丁酮和2,4,5-三甲基恶唑等4种VFCs分别是区分该4个阶段的差异VFCs。研究结果阐明了不同陈酿时期SAV独特的风味构成,可为SAV陈酿进度的判断和调控提供依据和参考。 展开更多
关键词 山西老陈醋 陈酿时期 挥发性风味成分 主成分分析 正交偏最小二乘法判别分析
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利用3VmrMLM方法检测陆地棉株高QTN及QTN-环境互作(QEI)
11
作者 赵海红 李梦媛 +5 位作者 刘锦婧 王园园 杜磊 王娟 董承光 李成奇 《作物学报》 北大核心 2025年第10期2619-2631,共13页
株高是棉花重要的株型性状,与棉花产量和机械化采收密切相关。本研究以340份陆地棉品种(系)为材料,利用CottonSNP80K芯片和3VmrMLM方法对6个环境(5个单环境和1个多环境)的株高进行了全基因组关联分析,鉴定QTN及QTN-环境互作(QEI)。基因... 株高是棉花重要的株型性状,与棉花产量和机械化采收密切相关。本研究以340份陆地棉品种(系)为材料,利用CottonSNP80K芯片和3VmrMLM方法对6个环境(5个单环境和1个多环境)的株高进行了全基因组关联分析,鉴定QTN及QTN-环境互作(QEI)。基因分型获得47,959个多态性SNP标记,这些标记将所有材料分为2个亚群。表型分析结果显示,株高在各环境呈广泛连续变异,基因型方差、环境方差及基因型-环境互作方差均达极显著水平。6个环境共检测到111个与株高相关的QTN,其中TM66913(D08)和TM79201(D12)2个稳定的QTN至少在3个环境中同时被检测到;5个QTN与前人报道的QTL/标记位点重叠。对2个稳定的QTN附近基因的功能富集分析发现,3个基因GH_D08G0118、GH_D08G0131和GH_D12G1786同时显著富集在GO和KEGG中,其中GH_D08G0118在陆地棉TM-1的茎中有较高表达。本研究检测到8个QEI,其中3个QEI为显著互作。对显著位点附近基因的功能富集分析发现,涉及15个基因的GO条目和涉及2个基因的KEGG通路被显著富集,GH_D08G1507在TM-1的茎中有较高表达。利用3VmrMLM方法检测到许多小效应位点,部分解决了复杂性状“遗传率丢失”问题。本研究检测到的QTN和QEI及其效应,为深入解析陆地棉株高的遗传基础提供了新视角,也为通过分子设计培育适宜株高的棉花品种提供了重要信息。 展开更多
关键词 3VmrMLM 陆地棉 株高 QTN QTN-环境互作(QEI) 效应
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高压脉冲电场对麦麸吸附亚硝酸钠特性的影响
12
作者 来思彤 崔清亮 +3 位作者 孙元琳 刘瑞 张燕青 孙静鑫 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期248-253,共6页
亚硝酸钠作为食品添加剂,被称为国际上公认的一级致癌物。为探究高压脉冲电场对麦麸吸附亚硝酸钠特性的影响,该研究利用高压脉冲电场对麦麸进行处理,解析麦麸吸附亚硝酸钠的动力学和热力学特性。结果表明,麦麸对亚硝酸钠的吸附在120 mi... 亚硝酸钠作为食品添加剂,被称为国际上公认的一级致癌物。为探究高压脉冲电场对麦麸吸附亚硝酸钠特性的影响,该研究利用高压脉冲电场对麦麸进行处理,解析麦麸吸附亚硝酸钠的动力学和热力学特性。结果表明,麦麸对亚硝酸钠的吸附在120 min后达到平衡,准二级动力学方程和Freundlich模型能更好地描述吸附过程,说明该吸附过程既存在物理吸附,又存在化学吸附。麦麸吸附亚硝酸钠的反应为非自发进行,升高温度提高了麦麸对亚硝酸的吸附量和吸附速率,有利于提高麦麸对亚硝酸钠的吸附能力。随电场强度由10 kV/cm增加至40 kV/cm,麦麸对亚硝酸钠的吸附量和吸附速率分别增加10.91%、12.82%。但当电场强度由40 kV/cm增加至50 kV/cm,麦麸对亚硝酸钠的吸附量和吸附速率分别下降7.46%、16.45%。因此,40 kV/cm的脉冲电场可应用于提高麦麸对亚硝酸钠的吸附能力,该研究结果可为麦麸的综合利用提供理论指导。 展开更多
关键词 高压脉冲电场 麦麸 亚硝酸钠 吸附动力学模型 等温吸附模型
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高压脉冲电场对麦麸结构和理化特性的影响
13
作者 来思彤 崔清亮 +3 位作者 孙元琳 孙静鑫 刘瑞 张燕青 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第6期67-76,共10页
为考察高压脉冲电场处理对麦麸结构和理化性质的影响,以小麦麦麸为研究对象,利用不同强度(10、20、30、40、50 kV/cm)的高压脉冲电场处理麦麸,比较麦麸的基本成分、活性成分、微观结构以及理化性质。麦麸经高压脉冲电场处理后,淀粉颗粒... 为考察高压脉冲电场处理对麦麸结构和理化性质的影响,以小麦麦麸为研究对象,利用不同强度(10、20、30、40、50 kV/cm)的高压脉冲电场处理麦麸,比较麦麸的基本成分、活性成分、微观结构以及理化性质。麦麸经高压脉冲电场处理后,淀粉颗粒表面出现不同程度的凹陷,纤维表面出现小孔洞,结晶结构向非结晶结构和无定形结构转变,原本不饱和的叁键和累积双键发生氧化还原反应,生成饱和程度较高的双键,结构的变化使得理化性质发生相应的改变。与未经脉冲电场处理麦麸相比,20 kV/cm脉冲电场处理后麦麸的总黄酮、总酚溶出量分别提高了9.17%、22.14%,DPPH·清除率、ABTS^(+)·清除率、Fe^(3+)的还原能力分别提高了35.11%、23.40%、23.15%;40 kV/cm脉冲电场处理后麦麸对胆固醇和亚硝酸钠的吸附能力分别提高了13.68%和19.94%,阳离子交换能力也显著提高;50 kV/cm的脉冲电场处理后麦麸中脂肪酶、脂肪氧化酶的活力分别降低62.56%和7.12%。结果表明,20 kV/cm脉冲电场适用于麦麸抗氧化物质的提取和抗氧化活性的提高,40 kV/cm脉冲电场适用于麦麸吸附能力和交换能力的提高,50 kV/cm脉冲电场适用于麦麸中脂肪酶、脂肪氧化酶活性的抑制。 展开更多
关键词 高压脉冲电场 麦麸 结构特性 理化特性
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制粉方式对小麦全麦粉及其面条品质的影响
14
作者 来思彤 崔清亮 +2 位作者 王键美 孙元琳 刘瑞 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第14期113-121,130,共10页
小麦全麦粉营养价值高,但全麦粉货架期短,全麦制品口感差。为探究制粉方式对小麦全麦粉及其面条品质的影响,该研究利用直接粉碎法和回添法制备全麦粉,比较了全麦粉的营养组成、淀粉组成、面筋特性、糊化特性、货架期及其面条的微观结构... 小麦全麦粉营养价值高,但全麦粉货架期短,全麦制品口感差。为探究制粉方式对小麦全麦粉及其面条品质的影响,该研究利用直接粉碎法和回添法制备全麦粉,比较了全麦粉的营养组成、淀粉组成、面筋特性、糊化特性、货架期及其面条的微观结构、蒸煮特性、质构特性、感官品质。结果表明,全麦粉的总黄酮、总酚含量显著高于精制麦粉(P<0.05),但麦麸在形成面团的过程中会干扰面筋蛋白的聚合,形成不连续的网状结构,导致全麦面条的断条率和蒸煮损失率高,质构特性和感官品质差。随回添全麦粉中麦麸粒径的减小,面筋蛋白的聚合程度增加,面条的断条率和蒸煮损失率降低,质构特性和感官品质提高。直接粉碎法和回添法所制全麦粉的干面筋和湿面筋含量、面筋指数、乳酸保留力差异不显著(P>0.05),但直接粉碎全麦粉破损淀粉含量高,吸水率高,面条的弹性差、蒸煮损失率高、质构特性和感官品质差。此外,回添全麦粉的货架期长于直接粉碎全麦粉,减小回添麦麸的粒径不影响全麦粉的货架期。因此,回添法有利于延长全麦粉的货架期,减小回添麦麸粒径可改良全麦粉的加工品质,该研究结果可为全麦粉的加工提供理论指导。 展开更多
关键词 制粉方式 直接粉碎法 回添法 粒径 全麦粉 麦麸
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改性方法对黑小麦麸皮戊聚糖理化性质和功能特性的影响
15
作者 朱慧慧 郭佳怡 +2 位作者 刘瑞 李楠 孙元琳 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第16期81-89,共9页
以黑小麦麸皮为原料,对其进行微波-挤压和微波-挤压-酶解处理,采用水法和碱法提取戊聚糖,探究改性方法对戊聚糖理化性质和功能活性的影响。结果显示,各戊聚糖组分均主要由阿拉伯糖(arabinose,Ara)、木糖(xylose,Xyl)、葡萄糖(glucose,G... 以黑小麦麸皮为原料,对其进行微波-挤压和微波-挤压-酶解处理,采用水法和碱法提取戊聚糖,探究改性方法对戊聚糖理化性质和功能活性的影响。结果显示,各戊聚糖组分均主要由阿拉伯糖(arabinose,Ara)、木糖(xylose,Xyl)、葡萄糖(glucose,Glc)以及微量半乳糖(galactose,Gal)组成,改性后戊聚糖组分中Ara和Xyl含量降低,Glc含量增加。戊聚糖组分的相对分子质量随着改性处理有所下降,其微观结构变得疏松多孔,表面粗糙,颗粒化或碎片化明显。改性后戊聚糖的理化性质得到改善,体外抗氧化、降糖降脂活性显著增强。微波-挤压-酶解碱提组分的亚硝酸根离子吸附能力、自由基清除能力和总还原能力最强。体外降血糖结果显示,微波-挤压-酶解碱提组分的α-葡萄糖苷酶抑制率最高,较未处理组分提高了69%;微波-挤压-酶解水提组分的α-淀粉酶率最高为49.77%。此外,微波-挤压-酶解水提组分对牛磺胆酸钠的吸附率最高为65.62%,是未处理组分的2.08倍。综上,微波-挤压-酶解处理能有效改善戊聚糖的理化性质和功能活性,为黑小麦麸皮资源的利用及其功能食品研发提供理论依据。 展开更多
关键词 黑小麦麸皮 戊聚糖 改性 理化性质 功能特性
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运城盐湖4种藜科盐生植物叶的比较解剖研究 被引量：14
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作者 滕红梅 苏仙绒 崔东亚 《武汉植物学研究》 CSCD 北大核心 2009年第3期250-255,共6页
应用扫描电镜和光学显微镜对山西运城盐湖周围盐渍环境中4种藜科(Chenopodiaceae)盐生植物叶的结构进行了比较解剖研究。结果表明,碱蓬(Suaeda glauca Bunge)和盐地碱蓬(Suaeda salsa(Linn.)Pall.)属真盐生植物,结构特征相似:叶线形、... 应用扫描电镜和光学显微镜对山西运城盐湖周围盐渍环境中4种藜科(Chenopodiaceae)盐生植物叶的结构进行了比较解剖研究。结果表明,碱蓬(Suaeda glauca Bunge)和盐地碱蓬(Suaeda salsa(Linn.)Pall.)属真盐生植物,结构特征相似:叶线形、肉质化,表皮上气孔器密集,叶肉具有发达的储水组织细胞和栅栏组织。灰绿藜(Chenopodium glaucum Linn.)和西伯利亚滨藜(Atriplexsibirica Linn.)为泌盐盐生植物,其中,灰绿藜具有双细胞构成的盐腺,西伯利亚滨藜则具有盐囊泡,此外,两种泌盐盐生植物中存在的异细胞和含晶细胞,对适应盐生环境有积极意义。从表皮细胞来看,4种植物的叶都有相同的适盐特征。总之,4种藜科盐生植物的叶片结构具有适盐的共同性和个体的多样性特征。 展开更多
关键词 运城盐湖 藜科 盐生植物 叶 比较解剖
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亚精胺及其抑制剂对冷藏甜樱桃果实贮藏品质及其活性氧代谢的影响
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作者 齐英舰 张国强 +1 位作者 王锋 杨青珍 《食品科学》 北大核心 2025年第5期292-300,共9页
为探究亚精胺(spermidine,SPD)对甜樱桃采后果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响,用SPD及两种多胺合成抑制剂甲基乙二醛双脒基腙(methylglyoxal-bis(guanylhydrazone),MGBG)和二环己胺(dicyclohexylamine,DCHA)分别对‘萨米脱’甜樱... 为探究亚精胺(spermidine,SPD)对甜樱桃采后果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响,用SPD及两种多胺合成抑制剂甲基乙二醛双脒基腙(methylglyoxal-bis(guanylhydrazone),MGBG)和二环己胺(dicyclohexylamine,DCHA)分别对‘萨米脱’甜樱桃进行处理,定期测定相关理化指标。结果表明,SPD处理能够显著抑制甜樱桃贮藏期间凹陷率、凹陷指数及腐烂率的上升,保持较高果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。贮藏结束时,SPD处理组果实凹陷率、凹陷指数和腐烂率分别比对照组低28.69%、27.28%、19.97%,果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量分别比对照组高38.74%、9.23%、11.20%。同时,SPD处理促进了甜樱桃内源SPD、腐胺(putrescine,PUT)和精胺(spermine,SPM)的积累,显著提高了甜樱桃贮藏期间超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶、过氧化氢酶和过氧化物酶活性,促进了总酚及还原型谷胱甘肽积累,并保持较高水平的自由基清除能力,有效抑制了超氧阴离子、过氧化氢和丙二醛积累,减缓了相对电导率上升。而MGBG和DCHA处理均抑制了甜樱桃内源SPD、PUT和SPM积累,降低了抗氧化酶活性和抗氧化物质含量,抑制了自由基清除能力,造成活性氧大量积累,引发细胞膜的损伤,导致果实凹陷率及腐烂率显著增加,果实品质严重下降。综上,SPD处理能显著提高甜樱桃冷藏期间抗氧化能力,减轻活性氧对细胞膜的损伤,从而抑制果实凹陷的发生,保持果实较高的贮藏品质。 展开更多
关键词 甜樱桃 凹陷 亚精胺 活性氧代谢 贮藏品质
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华北落叶松纯林和混交林土壤细菌群落β多样性及其环境解释
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作者 牛亚洁 李新 +3 位作者 韩有志 梁文俊 王传旭 王卓 《森林与环境学报》 北大核心 2025年第3期235-245,共11页
华北落叶松是黄土高原中东部典型生态脆弱区的造林先锋树种,深入理解其林下土壤细菌群落β多样性及其环境解释可为山地生态系统的生物多样性保护和生态管理提供理论支撑。运用Illumina高通量测序技术,以华北落叶松林区6个海拔梯度(1720... 华北落叶松是黄土高原中东部典型生态脆弱区的造林先锋树种,深入理解其林下土壤细菌群落β多样性及其环境解释可为山地生态系统的生物多样性保护和生态管理提供理论支撑。运用Illumina高通量测序技术,以华北落叶松林区6个海拔梯度(1720、1850、1950、2050、2150、2250 m)不同林分类型表层(0~10 cm)和亚表层(10~20 cm)土壤为对象,研究细菌群落β多样性及其环境解释。结果表明:林分类型对土壤细菌群落β多样性的影响强于海拔和土层深度,且华北落叶松纯林中土壤细菌群落的β多样性高于华北落叶松-白桦混交林;土壤环境因子(主要是碱解氮和全氮)是影响纯林下土壤细菌群落β多样性的关键因素,总效应值和直接效应值均为0.378,为正影响,其次为土层深度;土壤环境因子(主要是容重和全磷)是影响混交林下土壤细菌群落β多样性的主要因素,其次是凋落物未分解层厚度,总效应值分别为-0.890和0.353。 展开更多
关键词 华北落叶松 土壤细菌群落 Β多样性 海拔 林分类型
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藏贝母生物吸附剂的制备及对PM_(2.5)吸附性能研究
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作者 王浩宇 陈莉 +4 位作者 杨博 肖方景 张强英 布多 崔小梅 《环境科学与技术》 北大核心 2025年第9期79-87,共9页
该研究以藏贝母为原材料,改性处理研究其对PM_(2.5)的吸附性能。通过二次正交旋转回归组合设计,得出纤维素酶浓度为3.8 mg/mL、酶解温度58℃、灭酶温度78℃时,藏贝母对PM_(2.5)的去除率最高,达到34.04%。单因素实验结果显示,当藏贝母吸... 该研究以藏贝母为原材料,改性处理研究其对PM_(2.5)的吸附性能。通过二次正交旋转回归组合设计,得出纤维素酶浓度为3.8 mg/mL、酶解温度58℃、灭酶温度78℃时,藏贝母对PM_(2.5)的去除率最高,达到34.04%。单因素实验结果显示,当藏贝母吸附剂的渣粒径为40目、加入量为2.0 g、环境温度为28℃时,去除率最高。藏贝母吸附PM_(2.5)过程是物理化学协同作用,以化学吸附为主,属于单层、自发、吸热过程(ΔG<0、ΔH>0、ΔS>0),吸附等温线符合Langmuir模型。主要吸附机理是通过羟基(-OH)、羰基(C=O)等官能团与PM_(2.5)进行相互作用。与活性炭、硅藻土、竹炭、AB-8大孔吸附树脂及原始藏贝母进行横向对比,改性藏贝母对PM_(2.5)吸附效率提高8~10倍,是大气环境中PM_(2.5)的有效潜力吸附剂。该研究为藏贝母的高值利用和PM_(2.5)的有效去除提供了理论依据和技术参考。 展开更多
关键词 藏贝母 生物吸附剂 纤维素酶 PM_(2.5)
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水培与土培红掌根系结构比较 被引量：5
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作者 原红娟 尉淑珍 +1 位作者 李鸿俊 陈莉 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第1期117-118,共2页
[目的]研究水培条件下红掌根系结构的变化。[方法]以红掌为材料,制作徒手切片,用水培与土培2种培养方式比较不同培养环境对红掌根系结构的影响。[结果]红掌土培根的表皮细胞近外侧有角质层,水培根没有。水培根的薄壁细胞比土培根排列更... [目的]研究水培条件下红掌根系结构的变化。[方法]以红掌为材料,制作徒手切片,用水培与土培2种培养方式比较不同培养环境对红掌根系结构的影响。[结果]红掌土培根的表皮细胞近外侧有角质层,水培根没有。水培根的薄壁细胞比土培根排列更为疏松,细胞间隙增大。经过番红染色后,植物根的木质化细胞壁呈红色。红掌的土培根比水培根的红色区域要多,维管柱直径相对大。土培和水培的根伸长区细胞没有明显区别,但土培根伸长区很短,成熟区根毛长短大小不一。水培根的根毛排列整齐。[结论]水培环境中根系内部结构发生了不同程度的变化,但并不影响植物体的生长。 展开更多
关键词 红掌 根系结构 水培 土培
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