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我国食品质量与安全现状及对策被引量：4: 1; 作者孙炳新孟实 +2 位作者冯叙桥李娜徐方旭《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期146-149,共4页; 从宏观角度论述了目前我国食品质量与安全现状,并结合现状提出加强食品科学领域的基础研究,增强消费者、食品从业与监管人员的质量与安全意识以及建立多元化的监管体系将是进一步提高我国食品质量与安全水平的重要举措。; 关键词食品质量与安全现状食品质量与安全意识监管体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望被引量：6: 2; 作者吕长鑫何晓慧冯叙桥《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第5期1335-1341,共7页; 超高压灭菌技术能有效对食品进行杀菌和灭酶,是食品加工业中的一种新型的非热力加工技术。本文综述了超高压灭菌原理、主要特点以及超高压处理对食品感官品质、酶活性、微生物、营养成分的影响,并分析了超高压处理产品的安全性及其在食... 展开更多; 关键词超高压食品灭菌品质安全性; 在线阅读下载PDF 职称材料

从采后质量与安全控制入手有效利用农产品保健成分在人体健康中的调节作用被引量：2: 3; 作者冯叙桥徐方旭《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第6期1615-1616,共2页; 农产品富含维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需的营养成分，是人们合理膳食、保持营养、维持和调节身体身体健康必不可少的主要食物[1]。我国农产品的生产在新中国成立后取得了很大成绩，粮食人均占有量已超世界平均水平，小麦、水稻... 展开更多; 关键词采后质量安全安全控制农产品保健成分人体健康调节作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究被引量：7: 4; 作者冯叙桥孙海娟 +2 位作者徐方旭何晓慧程蕾《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期460-468,共9页; 以相应浓度的1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)处理为参照,空气处理为对照,用1μL/L、5μL/L和50μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在室温下熏蒸处理"贵妃"芒果(Mangifera indica L.)果实20 h后,每袋3... 展开更多; 关键词芒果低温贮藏 1-辛基环丙烯 1-甲基环丙烯; 在线阅读下载PDF 职称材料

CALUX法检测食品中的二噁英类化学污染物：产生,发展与展望被引量：3: 5; 作者赵静王月华 +1 位作者徐方旭冯叙桥《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期204-211,共8页; 二噁英类化学物质是环境中广泛存在的一类化学污染物,这类化学物质具有毒性强、不易降解、易产生生物富集和生物放大等特性,传统的气相色谱质谱(GC/MS)检测方法存在昂贵、耗时、操作要求高等局限性。目前越来越多的科研和商业机构及政... 展开更多; 关键词二噁英类化学物质荧光素酶表达法报告基因生物检测法气相色谱质谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-MCP应用于芒果贮藏保鲜的研究进展被引量：8: 6; 作者冯叙桥孙海娟 +2 位作者何晓慧徐方旭黄晓杰《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期1233-1243,共11页; 呼吸跃变型水果芒果对乙烯非常敏感。1-MCP是一种有效的乙烯作用抑制剂,它能抑制乙烯所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应,进而延缓采后呼吸跃变型果实的衰老进程,保持果实的贮藏品质。综述了1-MCP的作用机理及1-MCP对采后芒果... 展开更多; 关键词 1-MCP乙烯作用抑制剂芒果采后品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-MCP与其他技术联用对果蔬采后贮藏保鲜的研究进展被引量：9: 7; 作者孙炳新孙海娟冯叙桥《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期385-390,共6页; 随着新型乙烯效应抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)应用范围的不断扩大,1-MCP已经由单一处理延缓采后果蔬衰老,发展到与其他保鲜方法联用。1-MCP与其他技术联用能够发挥协同作用,更好地保持采后果蔬贮藏品质。本文综述了1-MCP结合保鲜剂处理... 展开更多; 关键词 1-MCP 方法贮藏品质展望; 在线阅读下载PDF 职称材料

超临界流体萃取技术在农产品加工业中的应用进展被引量：9: 8; 作者王晶晶孙海娟冯叙桥《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第2期560-566,共7页; 超临界流体萃取技术是一种清洁、高效的分离方法,具有操作条件温和、无溶剂残留、分离效率高等特点,正受到越来越广泛的关注。本文简要介绍了超临界流体萃取的基本原理、影响超临界流体萃取的因素以及超临界流体萃取技术在农产品加工业... 展开更多; 关键词超临界流体萃取 CO2流体农产品加工; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国食品质量与安全现状及对策被引量：4: 1; 作者孙炳新孟实冯叙桥李娜徐方旭; 机构渤海大学食品科学研究院九州大学农学院应用生物系沈阳农业大学食品学院辽宁省食品质量与安全学会沈阳产品质量监督检验院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期146-149,共4页; 基金辽宁省食品质量与安全学会研究课题(LSFQS201101YJ001) 辽宁省科技厅重点项目(2008205001); 文摘从宏观角度论述了目前我国食品质量与安全现状,并结合现状提出加强食品科学领域的基础研究,增强消费者、食品从业与监管人员的质量与安全意识以及建立多元化的监管体系将是进一步提高我国食品质量与安全水平的重要举措。; 关键词食品质量与安全现状食品质量与安全意识监管体系; Keywords food safety, status quo, countermeasure, the food quality and safety consciousness, supervision system; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望被引量：6: 2; 作者吕长鑫何晓慧冯叙桥; 机构渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁省食品质量与安全学会沈阳农业大学食品学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第5期1335-1341,共7页; 基金渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) 辽宁省食品质量与安全学会研究项目(LSFQS201101YJ001)~~; 文摘超高压灭菌技术能有效对食品进行杀菌和灭酶,是食品加工业中的一种新型的非热力加工技术。本文综述了超高压灭菌原理、主要特点以及超高压处理对食品感官品质、酶活性、微生物、营养成分的影响,并分析了超高压处理产品的安全性及其在食品加工业中的应用前景。; 关键词超高压食品灭菌品质安全性; Keywords ultra-high pressure food sterilization quality safety; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名从采后质量与安全控制入手有效利用农产品保健成分在人体健康中的调节作用被引量：2: 3; 作者冯叙桥徐方旭; 机构渤海大学食品科学研究院辽宁省食品质量与安全学会沈阳农业大学食品学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第6期1615-1616,共2页; 基金渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301)~~; 文摘农产品富含维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需的营养成分，是人们合理膳食、保持营养、维持和调节身体身体健康必不可少的主要食物[1]。我国农产品的生产在新中国成立后取得了很大成绩，粮食人均占有量已超世界平均水平，小麦、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等主要农产品产量位居世界第一[2]。; 关键词采后质量安全安全控制农产品保健成分人体健康调节作用; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究被引量：7: 4; 作者冯叙桥孙海娟徐方旭何晓慧程蕾; 机构沈阳农业大学食品学院渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁省食品质量与安全学会; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期460-468,共9页; 基金国家自然科学基金项目(30972064) 辽宁省科技厅重点项目(2008205001) +1 种基金渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301); 文摘以相应浓度的1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)处理为参照,空气处理为对照,用1μL/L、5μL/L和50μL/L 1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)在室温下熏蒸处理"贵妃"芒果(Mangifera indica L.)果实20 h后,每袋3个果实装入0.02 mm厚240 mm×190 mm PE果蔬专用保鲜袋中低温贮藏((4±1)℃,RH 85%～90%),每隔3 d测定果实品质的变化。结果表明,50μL/L 1-OCP和5μL/L 1-MCP处理均能有效延缓芒果果实呼吸高峰的出现,较好抑制果实硬度和可滴定酸的下降,延缓果实失重率和可溶性固形物含量的上升,同时也有效推迟果实PPO和POD活性高峰的出现以及MDA含量的积累。; 关键词芒果低温贮藏 1-辛基环丙烯 1-甲基环丙烯; Keywords mango,cold storage,1-OCP,1-MCP; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名CALUX法检测食品中的二噁英类化学污染物：产生,发展与展望被引量：3: 5; 作者赵静王月华徐方旭冯叙桥; 机构渤海大学食品科学研究院美国加州大学戴维斯分校环境毒理系沈阳农业大学食品学院辽宁省食品质量与安全学会; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期204-211,共8页; 基金渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) 辽宁省食品质量与安全学会研究课题(LSFQS201101YJ002); 文摘二噁英类化学物质是环境中广泛存在的一类化学污染物,这类化学物质具有毒性强、不易降解、易产生生物富集和生物放大等特性,传统的气相色谱质谱(GC/MS)检测方法存在昂贵、耗时、操作要求高等局限性。目前越来越多的科研和商业机构及政府部门开始用化学激活荧光素酶表达法(CALUX)来检测食品、饲料、环境样品和消费品中的二噁英类物质。CALUX检测法是用含荧光素酶报告基因的重组细胞来检测二噁英类物质的一种生物检测法。文中着重就CALUX法的产生背景、应用现状、分析原理和操作注意事项进行了介绍和展望。CALUX法与GC/MS法和其他一些生物检测法相比,具有快速、低廉、敏感、能同时检测大量样品等显著优势,是一个适用于对食品中的二噁英污染物进行常规监测,筛选和半定量分析的有效方法。; 关键词二噁英类化学物质荧光素酶表达法报告基因生物检测法气相色谱质谱; Keywords dioxin and dioxin-like contaminants chemical-activated luciferase expression assay CALUX reporter gene bioassay; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-MCP应用于芒果贮藏保鲜的研究进展被引量：8: 6; 作者冯叙桥孙海娟何晓慧徐方旭黄晓杰; 机构沈阳农业大学食品学院渤海大学食品科学研究院辽宁省食品质量与安全学会辽宁医学院食品科学与工程学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期1233-1243,共11页; 基金国家自然科学基金项目(30972064) 辽宁省科技厅重点项目(2008205001) +1 种基金渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301); 文摘呼吸跃变型水果芒果对乙烯非常敏感。1-MCP是一种有效的乙烯作用抑制剂,它能抑制乙烯所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应,进而延缓采后呼吸跃变型果实的衰老进程,保持果实的贮藏品质。综述了1-MCP的作用机理及1-MCP对采后芒果的呼吸速率、乙烯产量、果实品质及生理病害等生理生化指标的研究现状,同时介绍了1-MCP结构类似物以及1-MCP结合其他保鲜方法的应用情况,并对1-MCP应用前景进行了展望,以期为1-MCP在芒果贮藏保鲜中的应用和研究提供参考。; 关键词 1-MCP乙烯作用抑制剂芒果采后品质; Keywords 1-MCP, mango, postharvest quality; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-MCP与其他技术联用对果蔬采后贮藏保鲜的研究进展被引量：9: 7; 作者孙炳新孙海娟冯叙桥; 机构渤海大学食品科学研究院沈阳农业大学食品学院辽宁省食品质量与安全学会; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期385-390,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(30972064) 渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) +1 种基金沈阳农业大学高端人才引进基金项目(SYAU20090107); 文摘随着新型乙烯效应抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)应用范围的不断扩大,1-MCP已经由单一处理延缓采后果蔬衰老,发展到与其他保鲜方法联用。1-MCP与其他技术联用能够发挥协同作用,更好地保持采后果蔬贮藏品质。本文综述了1-MCP结合保鲜剂处理、低温贮藏、气调贮藏及热处理等方法对果蔬采后生理生化指标和贮藏效果的影响,并分析了存在的问题,提出了解决的途径,以期为果蔬贮藏保鲜技术的进一步发展提供参考。; 关键词 1-MCP 方法贮藏品质展望; Keywords 1 -MCP methods storaqe aualitv orospect; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超临界流体萃取技术在农产品加工业中的应用进展被引量：9: 8; 作者王晶晶孙海娟冯叙桥; 机构渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁医学院食品科学与工程学院沈阳农业大学食品学院辽宁省食品质量与安全学会; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第2期560-566,共7页; 基金渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) 辽宁省食品质量与安全学会研究课题(LSFQS201101YJ001)~~; 文摘超临界流体萃取技术是一种清洁、高效的分离方法,具有操作条件温和、无溶剂残留、分离效率高等特点,正受到越来越广泛的关注。本文简要介绍了超临界流体萃取的基本原理、影响超临界流体萃取的因素以及超临界流体萃取技术在农产品加工业中的应用,并对超临界流体萃取技术与其他高新技术联用情况进行了概述与展望,以期为超临界流体萃取技术在农产品加工业的进一步研究与应用提供参考和借鉴。; 关键词超临界流体萃取 CO2流体农产品加工; Keywords supercritical fluid extraction carbon dioxide fluid agricultural product processing; 分类号 O658.2 [理学—分析化学] TQ914.1 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	我国食品质量与安全现状及对策	孙炳新孟实冯叙桥李娜徐方旭	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望	吕长鑫何晓慧冯叙桥	《食品安全质量检测学报》 CAS	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	从采后质量与安全控制入手有效利用农产品保健成分在人体健康中的调节作用	冯叙桥徐方旭	《食品安全质量检测学报》 CAS	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究	冯叙桥孙海娟徐方旭何晓慧程蕾	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	CALUX法检测食品中的二噁英类化学污染物：产生,发展与展望	赵静王月华徐方旭冯叙桥	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	1-MCP应用于芒果贮藏保鲜的研究进展	冯叙桥孙海娟何晓慧徐方旭黄晓杰	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2013	8	在线阅读下载PDF 职称材料
7	1-MCP与其他技术联用对果蔬采后贮藏保鲜的研究进展	孙炳新孙海娟冯叙桥	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	9	在线阅读下载PDF 职称材料
8	超临界流体萃取技术在农产品加工业中的应用进展	王晶晶孙海娟冯叙桥	《食品安全质量检测学报》 CAS	2014	9	在线阅读下载PDF 职称材料