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铜质火锅使用中重金属的分析研究被引量：3: 1; 作者刘成雁欧阳玲 +1 位作者李华为冯素仙《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期47-50,共4页; 本文介绍了采用标准的食品卫生分析方法,对紫铜火锅和黄铜火锅分别处理的两个食品系列的70多个样品进行了Cu、Zn、Sn和pb含量的测定,并进行了分析讨论。; 关键词铜质火锅重金属测定食品卫生分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

凝集型酵母聚凝体解离的研究被引量：1: 2; 作者刘月华施云芬周兆梅《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第11期41-43,共3页; 通过对凝集型酵母聚凝体进行解离试验,确定该凝集型酵母具有耐机械剪切能力;用解氢键试剂尿素处理酵母聚凝体时,酵母的聚凝体发生解体。脲浓度和解离时间对菌体凝集性起着显著作用,因素作用的主次顺序为脲浓度>解离时间>玻璃珠数... 展开更多; 关键词凝集型酵母聚凝体解离影响因素; 在线阅读下载PDF 职称材料

天然野生山丁果果酒发酵工艺的研究被引量：1: 3; 作者刘月华周兆梅《中国酿造》 CAS 2012年第4期191-194,共4页; 以野生山丁果为原料,葡萄酒活性干酵母为发酵菌种,研究山丁果果酒发酵工艺。考察果汁初始糖度、酵母接种量、发酵温度和果汁初始pH值等因素对山丁果果酒各项指标的影响,并在此基础上进行了优化试验,得到野生山丁果果酒发酵最佳工艺条件... 展开更多; 关键词野生山丁果发酵工艺果酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

ICP－AES法中一种循环雾化系统及其性能的研究: 4; 作者郭兴家景逵 +2 位作者景润吴联源王维如《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1995年第2期57-60,共4页; 本文介绍了一种外部型，旋流雾化室，带清洗器的循环雾化系统，并对其连续稳定的雾化时间、雾化效率、稳定性、记忆效应等性能进行了研究。; 关键词循环雾化系统性能 ICP-AES 雾化效率; 在线阅读下载PDF 职称材料

凝集型酵母酒精发酵的研究: 5; 作者刘月华周广麒周兆梅《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第12期19-22,共4页; 通过Saccharomyces 1～5号菌株间歇发酵试验发现,间歇通气发酵与摇床发酵方式的发酵速率远高于静置发酵,摇床发酵的糖醇转化率48h超过80%。说明适量通风可使酵母菌在反应器中保持高密度和高活性,进而加快反应的进行,并提高糖醇转化率,... 展开更多; 关键词凝集型酵母酒精发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

白酒生产中应用纤维素酶的研究: 6; 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 1993年第A00期60-64,共5页; 纤维素是植物细胞壁的主要成分,它是由D-葡萄糖分子以β-1,4-葡萄糖苷键组成的大分子化合物。经水解可得D-葡萄糖和纤维二糖。白酒生产中所用的原料和辅料中都含有一定量的纤维素成分,仅高粱中就含有2％～3％的纤维素、辅料糠壳中纤维... 展开更多; 关键词白酒生产纤维素酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

绿豆酸奶粉的加工工艺被引量：12: 7; 作者高云陆军《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期49-51,共3页; 对酸奶菌种进行耐热驯化,制备绿豆酸奶后,配以奶粉、麦芽糊精及保护剂等进行喷雾干燥制备绿豆酸奶粉,较好地保存了部分活菌数,延长了产品的保质期。; 关键词质量指标绿豆酸奶粉加工工艺喷雾干燥; 在线阅读下载PDF 职称材料

通风对凝集型酵母酒精发酵的影响: 8; 作者刘月华周兆梅周广麒《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第10X期38-40,共3页; 试验从酒精生产发酵醪中筛选出具有凝集性的芽殖酵母菌,以其为菌种、玉米粉为原料,研究通风对凝集性酵母酒精发酵的影响。结果表明:适量通风可使凝集型酵母菌在反应器中保持高密度和高活性,进而加快反应的进行,提高糖醇转化率,尤其在发... 展开更多; 关键词凝集型酵母酒精发酵通风; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用蜡裂解低级α-烯烃生产茉莉吡喃香料: 9; 作者孙金声《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期11-12,共2页; 利用蜡裂解低级α-烯生产茉莉吡喃香料，在小试基础上，中试工艺作了改进，从而提高了产品收率，降低生产成本。; 关键词茉莉吡喃合成 Α-烯烃; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名铜质火锅使用中重金属的分析研究被引量：3: 1; 作者刘成雁欧阳玲李华为冯素仙; 机构沈阳师范学院化学系辽宁省食品工业研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期47-50,共4页; 文摘本文介绍了采用标准的食品卫生分析方法,对紫铜火锅和黄铜火锅分别处理的两个食品系列的70多个样品进行了Cu、Zn、Sn和pb含量的测定,并进行了分析讨论。; 关键词铜质火锅重金属测定食品卫生分析; 分类号 TS207.51 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝集型酵母聚凝体解离的研究被引量：1: 2; 作者刘月华施云芬周兆梅; 机构东北电力大学化学工程学院辽宁省食品工业研究所; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第11期41-43,共3页; 基金沈阳农业大学青年教师科研基金资助项目(20070113); 文摘通过对凝集型酵母聚凝体进行解离试验,确定该凝集型酵母具有耐机械剪切能力;用解氢键试剂尿素处理酵母聚凝体时,酵母的聚凝体发生解体。脲浓度和解离时间对菌体凝集性起着显著作用,因素作用的主次顺序为脲浓度>解离时间>玻璃珠数量,即脲浓度对菌体凝集性影响最大。正交试验得到的最优条件为脲浓度1mol/L,解离时间1h,玻璃珠数量0个。提示氢键在该酵母聚凝中可能起关键作用,其机理还有待于进一步研究。; 关键词凝集型酵母聚凝体解离影响因素; Keywords agglutinating yeast aggregate dissociation influencing factor; 分类号 Q813.6 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然野生山丁果果酒发酵工艺的研究被引量：1: 3; 作者刘月华周兆梅; 机构东北电力大学化学工程学院辽宁省食品工业研究所; 出处《中国酿造》 CAS 2012年第4期191-194,共4页; 文摘以野生山丁果为原料,葡萄酒活性干酵母为发酵菌种,研究山丁果果酒发酵工艺。考察果汁初始糖度、酵母接种量、发酵温度和果汁初始pH值等因素对山丁果果酒各项指标的影响,并在此基础上进行了优化试验,得到野生山丁果果酒发酵最佳工艺条件:糖度18%、初始pH值为4.0、发酵温度24℃、酵母接种量0.4%。该工艺发酵的野生山丁果果酒酒体呈浅粉红色,清亮透明,具有新鲜山丁果清新的果香和醇厚协调的酒香,酒度12.5%、残糖1.45g/L、VC 380mg/L、酸度4.8g/L。; 关键词野生山丁果发酵工艺果酒; Keywords wild shanding fruit fermentation process wine; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名ICP－AES法中一种循环雾化系统及其性能的研究: 4; 作者郭兴家景逵景润吴联源王维如; 机构辽宁大学分析测试中心; 出处《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1995年第2期57-60,共4页; 文摘本文介绍了一种外部型，旋流雾化室，带清洗器的循环雾化系统，并对其连续稳定的雾化时间、雾化效率、稳定性、记忆效应等性能进行了研究。; 关键词循环雾化系统性能 ICP-AES 雾化效率; Keywords ICP-AES, Recycling nebulizing system; 分类号 O657.31 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名凝集型酵母酒精发酵的研究: 5; 作者刘月华周广麒周兆梅; 机构大连轻工业学院生物与食品工程学院辽宁省食品工业研究所; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第12期19-22,共4页; 文摘通过Saccharomyces 1～5号菌株间歇发酵试验发现,间歇通气发酵与摇床发酵方式的发酵速率远高于静置发酵,摇床发酵的糖醇转化率48h超过80%。说明适量通风可使酵母菌在反应器中保持高密度和高活性,进而加快反应的进行,并提高糖醇转化率,尤其是在发酵前期可以使酵母菌快速增殖建立优势环境。在二级反应器中的连续发酵试验中,当稀释速率为0.05/h时,流出末级反应器的发酵液酒精浓度达到77.4g/L,糖醇转化率达到89.93%,反应器发酵速率为3.87g/(L.h),残余还原糖浓度为8.2 g/L。; 关键词凝集型酵母酒精发酵; Keywords agglutinating yeast ethanol fermentation; 分类号 TS261 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白酒生产中应用纤维素酶的研究: 6; 机构辽宁省食品工业研究所辽宁省朝阳酒厂; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 1993年第A00期60-64,共5页; 文摘纤维素是植物细胞壁的主要成分,它是由D-葡萄糖分子以β-1,4-葡萄糖苷键组成的大分子化合物。经水解可得D-葡萄糖和纤维二糖。白酒生产中所用的原料和辅料中都含有一定量的纤维素成分,仅高粱中就含有2％～3％的纤维素、辅料糠壳中纤维素含量更高,由于糖化酶不能利用纤维素因而大量纤维素物质不能利用。; 关键词白酒生产纤维素酶; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名绿豆酸奶粉的加工工艺被引量：12: 7; 作者高云陆军; 机构鞍山钢铁学院高职院轻工系辽宁省食品工业研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期49-51,共3页; 文摘对酸奶菌种进行耐热驯化,制备绿豆酸奶后,配以奶粉、麦芽糊精及保护剂等进行喷雾干燥制备绿豆酸奶粉,较好地保存了部分活菌数,延长了产品的保质期。; 关键词质量指标绿豆酸奶粉加工工艺喷雾干燥; Keywords mung bean yoghurt powder processing technology; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名通风对凝集型酵母酒精发酵的影响: 8; 作者刘月华周兆梅周广麒; 机构东北电力大学化学工程学院辽宁省食品工业研究所大连工业大学生物与食品工程学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第10X期38-40,共3页; 文摘试验从酒精生产发酵醪中筛选出具有凝集性的芽殖酵母菌,以其为菌种、玉米粉为原料,研究通风对凝集性酵母酒精发酵的影响。结果表明:适量通风可使凝集型酵母菌在反应器中保持高密度和高活性,进而加快反应的进行,提高糖醇转化率,尤其在发酵前期可以使酵母菌快速增殖建立优势环境。; 关键词凝集型酵母酒精发酵通风; Keywords agglutinating yeast ethanol fermentation ventilation; 分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用蜡裂解低级α-烯烃生产茉莉吡喃香料: 9; 作者孙金声; 机构辽宁省食品工业研究所; 出处《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期11-12,共2页; 文摘利用蜡裂解低级α-烯生产茉莉吡喃香料，在小试基础上，中试工艺作了改进，从而提高了产品收率，降低生产成本。; 关键词茉莉吡喃合成 Α-烯烃; 分类号 TQ655 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	铜质火锅使用中重金属的分析研究	刘成雁欧阳玲李华为冯素仙	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	1990	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	凝集型酵母聚凝体解离的研究	刘月华施云芬周兆梅	《中国酿造》 CAS 北大核心	2008	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	天然野生山丁果果酒发酵工艺的研究	刘月华周兆梅	《中国酿造》 CAS	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	ICP－AES法中一种循环雾化系统及其性能的研究	郭兴家景逵景润吴联源王维如	《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心	1995	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	凝集型酵母酒精发酵的研究	刘月华周广麒周兆梅	《中国酿造》 CAS 北大核心	2007	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	白酒生产中应用纤维素酶的研究		《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD	1993	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	绿豆酸奶粉的加工工艺	高云陆军	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2002	12	在线阅读下载PDF 职称材料
8	通风对凝集型酵母酒精发酵的影响	刘月华周兆梅周广麒	《中国酿造》 CAS 北大核心	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料
9	利用蜡裂解低级α-烯烃生产茉莉吡喃香料	孙金声	《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心	1989	0	在线阅读下载PDF 职称材料