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肉品加工过程中影响卫生指标因素的探讨
1
作者
李勋生
杨敬
关明玉
《辽宁畜牧兽医》
2001年第2期34-35,共2页
国家实行生猪等动物"定点屠宰,集中检疫”以来,对控制、扑灭动物疫病和保障人民食肉安全,起到了决定性的作用.但是,当前还存在着疏忽屠宰加工各环节的卫生管理现象,造成屠宰加工产品不同程度的细菌污染.笔者为探索解决此问题的最...
国家实行生猪等动物"定点屠宰,集中检疫”以来,对控制、扑灭动物疫病和保障人民食肉安全,起到了决定性的作用.但是,当前还存在着疏忽屠宰加工各环节的卫生管理现象,造成屠宰加工产品不同程度的细菌污染.笔者为探索解决此问题的最佳方案,结合生产实际,对生猪屠宰加工产品的污染程度进行了分类、分组检验测定,现将结果报告如下.
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关键词
肉品加工
卫生指标
检验方法
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职称材料
题名
肉品加工过程中影响卫生指标因素的探讨
1
作者
李勋生
杨敬
关明玉
机构
辽宁省
沈阳市
东陵区
动物
防疫
监督检验所
辽宁省
沈阳市
动物
防疫
监督检验所
辽宁省沈阳市东陵区兽医卫生防疫站
出处
《辽宁畜牧兽医》
2001年第2期34-35,共2页
文摘
国家实行生猪等动物"定点屠宰,集中检疫”以来,对控制、扑灭动物疫病和保障人民食肉安全,起到了决定性的作用.但是,当前还存在着疏忽屠宰加工各环节的卫生管理现象,造成屠宰加工产品不同程度的细菌污染.笔者为探索解决此问题的最佳方案,结合生产实际,对生猪屠宰加工产品的污染程度进行了分类、分组检验测定,现将结果报告如下.
关键词
肉品加工
卫生指标
检验方法
分类号
S851.4 [农业科学—预防兽医学]
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
肉品加工过程中影响卫生指标因素的探讨
李勋生
杨敬
关明玉
《辽宁畜牧兽医》
2001
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