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利用栅栏技术研制H-Aw型即食调味鱼片被引量：4: 1; 作者汪涛马妍金桥《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期224-228,共5页; 确定了H-Aw型即食调味鲅鱼鱼片食品的制作工艺,分析了各种常见栅栏因子对制品感官品质及贮藏稳定性的影响,同时对各种栅栏进行优化,采用多种栅栏因子科学合理的组合,确定其最佳保质栅栏模式。正交试验结果表明:当柠檬酸添加量为0.15%、... 展开更多; 关键词鲅鱼调味半干鱼片即食食品保质栅栏; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合酶法提取海带多糖的研究被引量：34: 2; 作者赵前程滕钊 +4 位作者汪秋宽刘俊荣金桥王翀白鹤《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期220-223,共4页; 采用复合酶法(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶,比例为2:1:1)从海带中提取3种多糖,并分析了不同加酶方式对海带多糖提取率和含量的影响。结果表明:分步加酶法(先加纤维素酶:pH值为5.0,温度55℃,浸提10min;然后加果胶酶:pH值为4.2,温度50℃... 展开更多; 关键词海带多糖复合酶加酶方式提取率多糖含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

海带岩藻聚糖硫酸酯酶解工艺及分离和纯化研究被引量：11: 3; 作者何云海汪秋宽 +1 位作者张婷史永富《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期215-219,共5页; 岩藻聚糖硫酸酯是一种具有多种生物活性的多糖,对用纤维素酶、果胶酶酶解制备海带岩藻聚糖硫酸酯的工艺进行了研究,正交试验结果表明:纤维素酶、果胶酶优化的酶解工艺参数为:纤维素酶0.221%、果胶酶0.074%,温度50℃,pH值4.5,时间50min。... 展开更多; 关键词海带岩藻聚糖硫酸酯酶解工艺分离; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡蛎糖蛋白的纯化分离研究被引量：7: 4; 作者汪秋宽何云海 +4 位作者徐玲宋琳琳刘建伟齐凯雅李伟《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期211-214,共4页; 用DEAE-52阴离子交换柱提取、纯化牡蛎糖蛋白,分离纯化的牡蛎糖蛋白命名为糖蛋白GⅠ,糖蛋白GⅡ。用葡聚糖凝胶柱层析分别分析纯化糖蛋白GⅠ,糖蛋白GⅡ,结果表明:牡蛎糖蛋白GⅠ中分离出1种糖蛋白组分GⅠ-1;牡蛎糖蛋白GⅡ纯化出4种糖蛋白... 展开更多; 关键词牡蛎糖蛋白分离纯化分子量测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用栅栏技术研制H-Aw型即食调味鱼片被引量：4: 1; 作者汪涛马妍金桥; 机构辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期224-228,共5页; 文摘确定了H-Aw型即食调味鲅鱼鱼片食品的制作工艺,分析了各种常见栅栏因子对制品感官品质及贮藏稳定性的影响,同时对各种栅栏进行优化,采用多种栅栏因子科学合理的组合,确定其最佳保质栅栏模式。正交试验结果表明:当柠檬酸添加量为0.15%、复合保鲜剂添加量为0.1%(山梨酸钾∶Nisaplin=1∶1)、杀菌前的低温处理时间为36h、采用二次杀菌方式(95℃巴氏杀菌40min,中间在冰水混合物中冷却10min)时,制品在4℃冷藏条件下可保藏8个月以上,并较好地保持其优良品质。; 关键词鲅鱼调味半干鱼片即食食品保质栅栏; Keywords Scomberomorus seasoned and semi-dried fish fillet ready-to-eat food guarantee quality hurdle; 分类号 S965.399 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合酶法提取海带多糖的研究被引量：34: 2; 作者赵前程滕钊汪秋宽刘俊荣金桥王翀白鹤; 机构辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系沈阳农业大学食品学院; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期220-223,共4页; 基金大连市科技攻关项目(2006B10NC199); 文摘采用复合酶法(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶,比例为2:1:1)从海带中提取3种多糖,并分析了不同加酶方式对海带多糖提取率和含量的影响。结果表明:分步加酶法(先加纤维素酶:pH值为5.0,温度55℃,浸提10min;然后加果胶酶:pH值为4.2,温度50℃,浸提2h;最后再加木瓜蛋白酶:pH值为6.0,温度55℃,浸提2h),比同步加酶法(pH值为5.5,温度55℃,浸提4h 10min)3种海带多糖和总多糖的提取率及多糖含量都有显著地提高。分步加酶法提取的褐藻糖胶、褐藻淀粉、褐藻胶及总多糖的提取率分别为3.49%、2.05%、6.00%和11.54%,比同步加酶法分别提高了45.42%、37.58%、22.95%和31.58%;分步加酶法提取的褐藻糖胶、褐藻淀粉及褐藻胶的含量分别为87.1%、59.3%和88.6%,比同步加酶法分别提高了11.95%、4.77%和5.23%。; 关键词海带多糖复合酶加酶方式提取率多糖含量; Keywords laminarian polysacchorides compound enzymes enzyme addition extracting rate polysacchoride content; 分类号 TQ925.9 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海带岩藻聚糖硫酸酯酶解工艺及分离和纯化研究被引量：11: 3; 作者何云海汪秋宽张婷史永富; 机构辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期215-219,共5页; 基金国家"948"项目(2005-Z23) 辽宁省科技厅攻关项目(2004209001) 大连市科技局攻关项目(2003BINS286); 文摘岩藻聚糖硫酸酯是一种具有多种生物活性的多糖,对用纤维素酶、果胶酶酶解制备海带岩藻聚糖硫酸酯的工艺进行了研究,正交试验结果表明:纤维素酶、果胶酶优化的酶解工艺参数为:纤维素酶0.221%、果胶酶0.074%,温度50℃,pH值4.5,时间50min。经DEAE-52纤维素离子交换柱层析分离得到3个岩藻聚糖硫酸酯组分,3个组分经Sephadex G-200凝胶柱层析进一步纯化得5个分子量很大(大于2MDa)的组分,可能为岩藻聚糖硫酸酯的凝聚体,另5个组分的分子量为57.8KDa、115KDa、125KDa、154KDa、206KDa。; 关键词海带岩藻聚糖硫酸酯酶解工艺分离; Keywords Laminaria japonica fucoidan enzymatic hydrolysis isolate; 分类号 TQ464.7 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡蛎糖蛋白的纯化分离研究被引量：7: 4; 作者汪秋宽何云海徐玲宋琳琳刘建伟齐凯雅李伟; 机构辽宁省水产品加工及综合利用重点开放试验室大连水产学院食品工程系; 出处《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期211-214,共4页; 文摘用DEAE-52阴离子交换柱提取、纯化牡蛎糖蛋白,分离纯化的牡蛎糖蛋白命名为糖蛋白GⅠ,糖蛋白GⅡ。用葡聚糖凝胶柱层析分别分析纯化糖蛋白GⅠ,糖蛋白GⅡ,结果表明:牡蛎糖蛋白GⅠ中分离出1种糖蛋白组分GⅠ-1;牡蛎糖蛋白GⅡ纯化出4种糖蛋白组分(GⅡ-1,GⅡ-2,GⅡ-3,GⅡ-4),GⅠ-1为未经洗脱的透过峰,该组分可能是糖蛋白凝聚体,由凝胶电泳分析估算得知GⅠ-1,GⅡ-1,GⅡ-2,GⅡ-3的分子量分别为42.5kDa,100.0kDa,55.3kDa,41.4kDa。; 关键词牡蛎糖蛋白分离纯化分子量测定; Keywords oyster glycoprotein isolation and purification determination of the molecular weight; 分类号 S852.659.1 [农业科学—基础兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	利用栅栏技术研制H-Aw型即食调味鱼片	汪涛马妍金桥	《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2007	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	复合酶法提取海带多糖的研究	赵前程滕钊汪秋宽刘俊荣金桥王翀白鹤	《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2007	34	在线阅读下载PDF 职称材料
3	海带岩藻聚糖硫酸酯酶解工艺及分离和纯化研究	何云海汪秋宽张婷史永富	《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2007	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	牡蛎糖蛋白的纯化分离研究	汪秋宽何云海徐玲宋琳琳刘建伟齐凯雅李伟	《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2007	7	在线阅读下载PDF 职称材料