期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
丁香提取物在切割茄子保鲜上的应用研究
被引量：
13
1
作者
高晓杉
张浩
孟宪军
《上海蔬菜》
2006年第1期69-70,共2页
茄子味道鲜美，营养丰富，不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一，而且是一味药用价值很高的中药。据现代分析发现。每100g紫茄中维生素P的含量高达720mg以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。茄子还具有降低胆...
茄子味道鲜美，营养丰富，不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一，而且是一味药用价值很高的中药。据现代分析发现。每100g紫茄中维生素P的含量高达720mg以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。茄子还具有降低胆固醇的功效，美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。虽然茄子的食用、药用价值很高，但其极不耐贮藏，易发生失水、霉心现象，尤其是切割茄子。能够有效保存它的方法目前国内外鲜有报道，偶尔有一些零星报道也大都是采用化学防腐刺，但这些防腐剂有着毒害残留、污染环境等方面的缺陷。随着人们生活水平的提高和环境意识的增强，人们开始关注化学防腐剂的潜在危险。健康食品、绿色食品的概念越来越被大众所接受，开发高效、安全无毒、性能稳定的、广谱的天然防腐剂开始成为食品科学研究和应用的一个热点。
展开更多
关键词
研究和应用
丁香提取物
茄子
切割
化学防腐剂
降低胆固醇
保鲜
药用价值
天然防腐剂
营养丰富
在线阅读
下载PDF
职称材料
丁香提取物在切割甜椒保鲜上的应用研究
被引量：
7
2
作者
高晓杉
张浩
孟宪军
《上海蔬菜》
2006年第2期77-78,共2页
甜椒，又名青椒，原产于南美热带地区，是我国各地普遍栽培的常见蔬菜之一，在贮藏过程中很容易失水、腐烂，所以商业上多用保鲜剂处理。对于切割甜椒来说，本身就受到伤害，因此贮藏起来就更困难一些。目前切割甜椒的保存方法鲜有报道...
甜椒，又名青椒，原产于南美热带地区，是我国各地普遍栽培的常见蔬菜之一，在贮藏过程中很容易失水、腐烂，所以商业上多用保鲜剂处理。对于切割甜椒来说，本身就受到伤害，因此贮藏起来就更困难一些。目前切割甜椒的保存方法鲜有报道，大都是采用化学防腐刺，但这些防腐剂有着毒害残留、污染环境等方面的缺陷。随着生活水平的提高和环境意识的增强，人们开始关注化学防腐剂的潜在危险。开发高效、安全无毒、性能稳定、广谱的天然防腐剂开始成为食品科学研究和应用的一个热点。
展开更多
关键词
保鲜剂处理
研究和应用
丁香提取物
甜椒
切割
化学防腐剂
贮藏过程
天然防腐剂
热带地区
保存方法
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
丁香提取物在切割茄子保鲜上的应用研究
被引量：
13
1
作者
高晓杉
张浩
孟宪军
机构
辽宁省抚顺市产品质量监督检验所
沈阳农业大学食品学院
出处
《上海蔬菜》
2006年第1期69-70,共2页
文摘
茄子味道鲜美，营养丰富，不仅是我国广大城乡人民喜爱的主要蔬菜之一，而且是一味药用价值很高的中药。据现代分析发现。每100g紫茄中维生素P的含量高达720mg以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。茄子还具有降低胆固醇的功效，美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。虽然茄子的食用、药用价值很高，但其极不耐贮藏，易发生失水、霉心现象，尤其是切割茄子。能够有效保存它的方法目前国内外鲜有报道，偶尔有一些零星报道也大都是采用化学防腐刺，但这些防腐剂有着毒害残留、污染环境等方面的缺陷。随着人们生活水平的提高和环境意识的增强，人们开始关注化学防腐剂的潜在危险。健康食品、绿色食品的概念越来越被大众所接受，开发高效、安全无毒、性能稳定的、广谱的天然防腐剂开始成为食品科学研究和应用的一个热点。
关键词
研究和应用
丁香提取物
茄子
切割
化学防腐剂
降低胆固醇
保鲜
药用价值
天然防腐剂
营养丰富
分类号
S641.1 [农业科学—蔬菜学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
丁香提取物在切割甜椒保鲜上的应用研究
被引量：
7
2
作者
高晓杉
张浩
孟宪军
机构
辽宁省抚顺市产品质量监督检验所
沈阳农业大学食品学院
出处
《上海蔬菜》
2006年第2期77-78,共2页
文摘
甜椒，又名青椒，原产于南美热带地区，是我国各地普遍栽培的常见蔬菜之一，在贮藏过程中很容易失水、腐烂，所以商业上多用保鲜剂处理。对于切割甜椒来说，本身就受到伤害，因此贮藏起来就更困难一些。目前切割甜椒的保存方法鲜有报道，大都是采用化学防腐刺，但这些防腐剂有着毒害残留、污染环境等方面的缺陷。随着生活水平的提高和环境意识的增强，人们开始关注化学防腐剂的潜在危险。开发高效、安全无毒、性能稳定、广谱的天然防腐剂开始成为食品科学研究和应用的一个热点。
关键词
保鲜剂处理
研究和应用
丁香提取物
甜椒
切割
化学防腐剂
贮藏过程
天然防腐剂
热带地区
保存方法
分类号
S641.3 [农业科学—蔬菜学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
丁香提取物在切割茄子保鲜上的应用研究
高晓杉
张浩
孟宪军
《上海蔬菜》
2006
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
丁香提取物在切割甜椒保鲜上的应用研究
高晓杉
张浩
孟宪军
《上海蔬菜》
2006
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
