响应面法优化双水相萃取毛酸浆叶黄素工艺及其抗氧化活性分析 被引量：1

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作者 翁霞 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期279-286,共8页

目的:研究乙醇-硫酸铵双水相萃取毛酸浆叶黄素工艺,并探讨毛酸浆叶黄素的抗氧化活性。方法:通过单因素实验考察硫酸铵质量分数、乙醇质量分数、样液质量分数对毛酸浆叶黄素相比、分配系数及萃取率的影响;以萃取率为考察指标,采用响应面... 目的:研究乙醇-硫酸铵双水相萃取毛酸浆叶黄素工艺,并探讨毛酸浆叶黄素的抗氧化活性。方法:通过单因素实验考察硫酸铵质量分数、乙醇质量分数、样液质量分数对毛酸浆叶黄素相比、分配系数及萃取率的影响;以萃取率为考察指标,采用响应面法Box-Behnken设计优化毛酸浆叶黄素的萃取工艺,并通过对DPPH自由基和羟基自由基清除率的测定,评价叶黄素的抗氧化性能。结果:最佳萃取工艺条件为:硫酸铵质量分数12.1%,乙醇质量分数33.6%,样液质量分数11.4%,在此条件下,叶黄素萃取率为84.58%。当浓度在1.0~15.0 mg/mL范围时,毛酸浆叶黄素对DPPH自由基的IC_(50)值为3.26 mg/mL,清除率最高可达95.32%;对羟基自由基的IC_(50)值为1.31 mg/mL,清除率最高可达89.12%,表明双水相萃取技术能制备出较强抗氧化活性的毛酸浆叶黄素。结论:该研究为毛酸浆叶黄素相关产品的开发利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 双水相 叶黄素 毛酸浆 工艺优化 抗氧化性

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硒多糖合成、检测方法及生物活性研究进展

2

作者 翁霞 李琳娜 邱鸽 《化学与生物工程》 北大核心 2025年第8期9-17,共9页

硒多糖(SP)是一种有机硒化合物,兼具硒和多糖的双重生物活性,活性远超硒或多糖。硒多糖不仅可作为膳食补充剂的硒源,还具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、调节免疫、保护神经、降血糖、抗炎等多种生物活性,且生物利用度高,在食品和医药领域具... 硒多糖(SP)是一种有机硒化合物,兼具硒和多糖的双重生物活性,活性远超硒或多糖。硒多糖不仅可作为膳食补充剂的硒源,还具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、调节免疫、保护神经、降血糖、抗炎等多种生物活性,且生物利用度高,在食品和医药领域具有较大的开发潜力。介绍了硒多糖的合成方法,包括植物转化法、微生物转化法和化学合成法,并综述了其结构特征检测方法和生物活性研究进展,为硒多糖的研究和应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 硒多糖 合成 结构鉴定 生物活性 进展

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桂林桃金娘果实挥发油活性成分及抗氧化活性分析 被引量：3

3

作者 陶静 陈思 《中国测试》 CAS 北大核心 2024年第5期71-78,共8页

该文研究桂林桃金娘果实挥发油最佳提取工艺、活性成分以及挥发油的抗氧化活性,以正交实验确定桂林桃金娘果实挥发油活性成分的最佳提取工艺,采用GC-MS对该挥发油活性成分进行分析,以紫外可见分光光度法测定活性成分对DPPH自由基和羟基... 该文研究桂林桃金娘果实挥发油最佳提取工艺、活性成分以及挥发油的抗氧化活性,以正交实验确定桂林桃金娘果实挥发油活性成分的最佳提取工艺,采用GC-MS对该挥发油活性成分进行分析,以紫外可见分光光度法测定活性成分对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)的清除效率。结果表明桃金娘果实挥发油活性成分提取的最佳工艺条件为:料液比1∶5,提取温度85℃,提取时间5 h。从挥发油中共分离鉴定出35种组分,主要成分为D-柠檬烯、芳樟醇,2,6-二叔丁基-4-羟基-4-甲基环己-2,5-二烯-1-酮和反式石竹烯等。抗氧化性研究表明:桂林桃金娘果实挥发油具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)都具有较强的清除作用,清除率皆达到85%以上。其中,对DPPH自由基的清除能力要略强于对羟基自由基(·OH)的清除能力。桂林桃金娘果实挥发油具有较好的抗氧化活性和较高的药用开发价值。 展开更多

关键词 桃金娘 果实 活性成分 挥发油 抗氧化活性

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黑涩石楠总多酚超声辅助提取工艺优化、抗氧化活性评价及单体酚分析 被引量：2

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作者 罗维巍 吕琳琳 +3 位作者 孙丽阳 李铁纯 郭俊生 刁全平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期199-205,共7页

以黑涩石楠冻果为原料,采用单因素试验结合响应面法优化超声波辅助提取黑涩石楠果实中总多酚工艺,并对其体外抗氧化活性及单体酚分进行分析。结果表明,黑涩石楠总多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数54%、超声提取时间125 min、超声... 以黑涩石楠冻果为原料,采用单因素试验结合响应面法优化超声波辅助提取黑涩石楠果实中总多酚工艺,并对其体外抗氧化活性及单体酚分进行分析。结果表明,黑涩石楠总多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数54%、超声提取时间125 min、超声提取温度46℃、料液比1∶40(g∶mL)、超声提取功率700 W,超声提取频率40 kHz。在此优化条件下,总多酚的提取量为(12.69±0.079)mg/g。黑涩石楠总多酚具有较强的抗氧化能力,其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2'-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS^(+)·)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)的半抑制浓度(IC_(50))值分别为0.30 mg/mL、0.42 mg/mL和0.35 mg/mL。经高效液相色谱(HPLC)分析,黑涩石楠中含有原儿茶酸、新绿原酸、绿原酸、咖啡酸和槲皮素等单体酚,含量分别为0.24 mg/g、1.08 mg/g、2.22 mg/g、0.31 mg/g和0.31 mg/g。 展开更多

关键词 黑涩石楠 多酚 超声波辅助提取 响应面法 抗氧化活性 单体酚

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甘谷伏椒挥发油成分及抗氧化活性研究 被引量：2

5

作者 陶静 翁霞 王喜珠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期79-84,共6页

甘谷伏椒是重要的调味品之一。文章采用水蒸气蒸馏法,利用正交试验设计,详细考察了甘谷伏椒挥发油的提取工艺条件。同时,采用气相色谱-质谱联用技术对所提取的挥发油的化学成分进行了鉴定和分析,并重点研究了挥发油对羟基自由基和DPPH... 甘谷伏椒是重要的调味品之一。文章采用水蒸气蒸馏法,利用正交试验设计,详细考察了甘谷伏椒挥发油的提取工艺条件。同时,采用气相色谱-质谱联用技术对所提取的挥发油的化学成分进行了鉴定和分析,并重点研究了挥发油对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力。结果表明,水蒸气蒸馏法提取甘谷伏椒挥发油的最佳提取条件为料液比1∶10、浸泡时间4 h、蒸馏时间5 h。从挥发油中分析鉴定出41种化学成分,主要为γ-松油烯、E,E-金合欢醇乙酸酯、异松油烯、顺式-香叶醇等,其中不饱和烃类物质占挥发油成分的94.01%。抗氧化试验表明,挥发油具有较好的抗氧化能力,对羟基自由基和DPPH自由基均有较好的清除效果,最高清除率分别达到73.2%和93.9%。因此,甘谷伏椒挥发油具有较强的抗氧化功效,在调味品领域具有重要的应用价值。 展开更多

关键词 甘谷伏椒 挥发油 水蒸气蒸馏法 化学成分 抗氧化活性

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膨化技术在杂粮食品中的研究与应用进展

6

作者 李悦悦 魏文文 +3 位作者 田洋 刘佳鑫 伍婷婷 翁霞 《农产品加工》 2025年第4期74-78,共5页

结合杂粮及杂粮制得的膨化食品特点研究,综述了膨化技术在杂粮食品中的应用及其对杂粮食品品质的影响、膨化食品的质量安全问题与应对策略等,为杂粮膨化食品的加工提供参考。

关键词 杂粮食品 膨化技术 研究 应用进展

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杂粮火腿肠加工工艺和品质特性研究进展

7

作者 伍婷婷 田洋 +2 位作者 席博 李琳娜 翁霞 《农产品加工》 2025年第17期96-99,共4页

杂粮含有丰富的膳食纤维和微量元素,兼具多种保健功效;火腿肠风味独特、营养丰富,制作便于携带的杂粮火腿肠必将会拥有广阔的发展前景。对杂粮火腿肠的加工工艺和影响因素(如色泽、风味、质构、营养物质和安全性)进行综述,为提高杂粮火... 杂粮含有丰富的膳食纤维和微量元素,兼具多种保健功效;火腿肠风味独特、营养丰富,制作便于携带的杂粮火腿肠必将会拥有广阔的发展前景。对杂粮火腿肠的加工工艺和影响因素(如色泽、风味、质构、营养物质和安全性)进行综述,为提高杂粮火腿肠的品质、推动杂粮火腿肠的发展提供参考。 展开更多

关键词 杂粮 火腿肠 加工工艺 品质特性

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柚子精油的气味特征及其挥发性成分分析

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作者 刘蕊嘉 陈华 +2 位作者 王天乐 杜雨欣 张译丹 《农产品加工》 2025年第19期70-72,共3页

以常山胡柚柚皮为材料,采用同时蒸馏萃取法和溶剂浸提法2种方法进行常山胡柚柚皮挥发油的提取,并通过感官评价精油的香味特征,运用气质联用(GC-MS)对挥发性成分进行化学成分鉴定。结果表明,2种方法提取的挥发性成分中,共有35种成分相同... 以常山胡柚柚皮为材料,采用同时蒸馏萃取法和溶剂浸提法2种方法进行常山胡柚柚皮挥发油的提取,并通过感官评价精油的香味特征,运用气质联用(GC-MS)对挥发性成分进行化学成分鉴定。结果表明,2种方法提取的挥发性成分中,共有35种成分相同,鉴定成分多为烯类化合物。同时,蒸馏萃取法提取出成分含量最高的为诺卡酮(16.55%);溶剂浸提法提取出成分含量最高的为右旋柠檬烯(27.33%)。诺卡酮和右旋柠檬烯均具有一定的经济价值。 展开更多

关键词 常山胡柚 挥发油 同时蒸馏萃取 溶剂浸提法

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混合大孔树脂纯化蓝莓花青素及抗氧化性研究 被引量：1

9

作者 翁霞 魏文文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期193-199,204,共8页

研究混合大孔树脂对蓝莓花青素的纯化工艺条件,提高蓝莓花青素的抗氧化效果。比较5种大孔树脂D101型、HP-20型、AB-8型、NKA-9型、D3520型对蓝莓粗提液的吸附效果。以吸附率和解吸率为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化混合树脂分... 研究混合大孔树脂对蓝莓花青素的纯化工艺条件,提高蓝莓花青素的抗氧化效果。比较5种大孔树脂D101型、HP-20型、AB-8型、NKA-9型、D3520型对蓝莓粗提液的吸附效果。以吸附率和解吸率为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化混合树脂分离纯化蓝莓花青素的吸附和解吸条件,分析纯化前后蓝莓花青素的抗氧化性,对比纯化前后花青素抗羟基自由基(·OH)和2,2-二苯基-1-苦基肼自由基(DPPH·)的差异。结果表明,D101型、HP-20型两种树脂按9∶1混合,混合树脂与蓝莓粗提液按1∶1吸附效果较好;当超声频率为40 kHz、吸附样液浓度为原样液、吸附时间为40 min、吸附温度为20℃时,吸附率达到96.2%;当上样量为5 mL、上样浓度为原样液、洗脱流速为1.0 mL/min、洗脱剂乙醇浓度为60%、洗脱剂体积为3 BV时,解吸率高达95.7%。采用混合树脂纯化的蓝莓花青素抗·OH和DPPH·均高于纯化前。纯化前后花青素对·OH的清除率分别为96.25%和97.85%,纯化前后对DPPH·的清除率分别为88.35%和93.20%。D101型、HP-20型混合树脂对蓝莓花青素的纯化效果良好,可用于蓝莓花青素的纯化;纯化后的蓝莓花青素抗氧化能力明显提高,能更好地清除·OH和DPPH·,且对·OH的清除效果高于DPPH·。 展开更多

关键词 混合树脂 蓝莓花青素 分离纯化 抗氧化性

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蓝莓花青素提取与分离研究进展 被引量：3

10

作者 刘佳鑫 伍婷婷 +1 位作者 魏文文 翁霞 《农产品加工》 2024年第9期95-98,共4页

蓝莓花青素是蓝莓中重要的生物活性物质,具有多种生物活性,在食品、医药、化妆品、保健品等领域应用广泛。为了能够更好地开发利用蓝莓花青素,综述了国内外蓝莓花青素的提取、分离方法研究进展,以期为蓝莓花青素的深度开发提供一定技术... 蓝莓花青素是蓝莓中重要的生物活性物质,具有多种生物活性,在食品、医药、化妆品、保健品等领域应用广泛。为了能够更好地开发利用蓝莓花青素,综述了国内外蓝莓花青素的提取、分离方法研究进展,以期为蓝莓花青素的深度开发提供一定技术参考。 展开更多

关键词 蓝莓花青素 提取 分离 研究进展

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蓝莓多糖的提取及分离纯化研究进展 被引量：2

11

作者 李琳娜 邱鸽 翁霞 《农产品加工》 2024年第14期70-74,共5页

蓝莓因果实中含有丰富的氨基酸、花青素、多糖及微量元素等成分,拥有“水果皇后”的美誉。其中,作为蓝莓的主要活性物质之一的蓝莓多糖,由糖苷键连接的诸多单糖分子聚合而成,对机体正常生命活动的维持具有重要意义。纯化后的蓝莓多糖具... 蓝莓因果实中含有丰富的氨基酸、花青素、多糖及微量元素等成分,拥有“水果皇后”的美誉。其中,作为蓝莓的主要活性物质之一的蓝莓多糖,由糖苷键连接的诸多单糖分子聚合而成,对机体正常生命活动的维持具有重要意义。纯化后的蓝莓多糖具有多种生理功能,在眼病、癌症和心血管疾病的治疗中作用突出,还可运用于药物、化妆品、食品添加剂等多个领域。综述了加压水浸提法、乙醇沉淀法、碱浸提法、酶提取法、微波提取法、超声辅助提取法6种主要的蓝莓多糖提取方法,并对不同方法的优缺点进行讨论,归纳总结出当前蓝莓多糖分离纯化工艺的研究现状并进行展望,为进一步开发与研究蓝莓多糖提供理论依据。 展开更多

关键词 蓝莓多糖 提取 分离纯化 研究进展

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叶绿素提取及其分散体系研究进展

12

作者 赵明慧 宋庆元 +2 位作者 魏文文 李悦悦 翁霞 《农产品加工》 2024年第7期95-97,104,共4页

叶绿素是一种广泛存在于绿色植物中的天然色素,但因其极不稳定,在食品、化妆品、医药等领域中应用受到了一定的限制。目前,国内外提高色素稳定性的方式主要是运用运载体系将色素包埋,主要的运载体系有纳米颗粒、乳液分散体系、微胶囊等... 叶绿素是一种广泛存在于绿色植物中的天然色素,但因其极不稳定,在食品、化妆品、医药等领域中应用受到了一定的限制。目前,国内外提高色素稳定性的方式主要是运用运载体系将色素包埋,主要的运载体系有纳米颗粒、乳液分散体系、微胶囊等。野菠菜分布广,是民间常用的药用资源植物且富含叶绿素。因此,主要借鉴其他样品叶绿素研究进展来研究野菠菜叶绿素提取条件优化及分散体系。 展开更多

关键词 叶绿素 提取 分散体系 稳定性

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蓝莓花青素的纯化工艺与抗氧化性研究

13

作者 翁霞 刘佳鑫 《饲料工业》 2025年第21期109-116,共8页

试验旨在优化大孔树脂纯化蓝莓花青素的工艺条件,并研究纯化前后花青素的抗氧化性能。选取AB-8、D-101、NKA-9、HP-204种大孔树脂,基于参考指标吸附率,比较各种树脂对蓝莓花青素的静态吸附效果,并通过单因素和正交试验,使用最佳大孔树... 试验旨在优化大孔树脂纯化蓝莓花青素的工艺条件,并研究纯化前后花青素的抗氧化性能。选取AB-8、D-101、NKA-9、HP-204种大孔树脂,基于参考指标吸附率,比较各种树脂对蓝莓花青素的静态吸附效果,并通过单因素和正交试验,使用最佳大孔树脂优化吸附和解析条件。结果表明:纯化蓝莓花青素最佳树脂是HP-20大孔树脂。静态吸附的最佳条件为样液浓度80%,吸附温度40℃,吸附时间40 min,在此条件下,静态吸附率达97.74%;动态解析最佳条件是样浓度100%(原样液)、上样量5.0 mL、洗脱流速1.0 mL/min、洗脱剂乙醇浓度80%,在此条件下,动态解析率达98.91%。纯化后的蓝莓花青素纯度提高3倍以上,抗氧化能力显著提高(P<0.05)。纯化前后蓝莓花青素对·OH的清除能力要低于对DPPH·的清除能力,且抗氧化能力均低于等浓度的VC。 展开更多

关键词 蓝莓 花青素 大孔树脂 纯化 抗氧化

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