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题名利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性
被引量：14
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作者
奚倩
赵雅娉
张警予
董秀芳
李楠
刘丽
启航
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机构
大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心
塔里木大学生命科学学院
辽宁省大连海洋渔业集团公司技术研发中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2014年第5期36-40,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(编号:31201299)
辽宁省教育厅一般项目(编号:L2012190)
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文摘
以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,海参肠提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为0.910,0.006,0.890μg/mL;体壁提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为1.29,0.52,0.47μg/mL。在相同浓度下,海参肠提取液对DPPH和羟基自由基清除能力强于体壁提取液。
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关键词
海参
提取液
抗氧化活性
电子自旋共振
自由基
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Keywords
sea cucumber
extract
antioxidant activity
electron spin resonance
free radical
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名黄海海燕内脏脂质的提取分析及其抗氧化活性的研究
被引量：1
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作者
赵鑫
赵雅娉
周大勇
刘丽
启航
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机构
大连工业大学食品学院
国家海洋食品工程技术研究中心
辽宁省大连海洋渔业集团公司技术研发中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期120-124,共5页
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基金
国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目(2012FU125X03)
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文摘
以黄海海燕内脏为原料,应用四种蛋白酶辅助有机溶剂法提取黄海海燕内脏脂质,采用气相色谱-质谱法分析了脂质的脂肪酸组成,同时评价了脂质对细胞氧化损伤的保护作用。结果表明,碱性蛋白酶组(Alc)、中性蛋白酶组(Nue)、木瓜蛋白酶组(Pap)和胰蛋白酶组(Try)辅助有机溶剂法提取的脂质得率分别为6.1%±0.02%,6.77%±0.06%,7.96%±0.04%和5.48%±0.02%;多不饱和脂肪酸分别占总脂肪酸的50.11%±0.21%,47.67%±3.78%,50.45%±0.76%和40.84%±0.14%,其中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸为主要成分;脂质可以显著抑制过氧化氢引起的细胞氧化损伤,具有一定的体外抗氧化活性。
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关键词
黄海海燕
脂质
酶辅助有机溶剂提取
抗氧化活性
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Keywords
starfish （Asterina pectinifera）
lipid
enzyme assisted solvent extraction
cellular antioxidant activity
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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