关于辽渔集团建成大连水产品国际物流中心可行性的探讨

1

作者 毕建东 《水产科学》 CAS 北大核心 2003年第4期49-50,共2页

关键词 辽渔集团 大连水产品国际物流中心 可行性分析 水产品交易产业 比较优势 核心功能区

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优化方案建设大连湾渔港油码头

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作者 高文龄 殷庆玉 《水产科学》 CAS 北大核心 2000年第5期46-46,共1页

通过方案优化建成了一座功能完善、经济适用的油码头 ,实现了辽渔集团多年来拥有自己专用油码头的梦想 ,使大连湾渔港成为配套设施齐全 。

关键词 渔港油码头 大连湾渔港 选址 栈桥式码头

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大型渔业企业计算机网络系统建设方案

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作者 刘冬梅 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2001年第2期150-154,共5页

从网络技术、设备选型的角度论述了大型渔业企业计算机网络的建设方案。内容包括 :集团资源现状及需求分析、方案设计原则及技术实现、网络结构及拓扑图、设备描述。

关键词 计算机网络 以太网 虚拟网络 交换技术 大型渔业企业 设计 网络结构

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壳聚糖和植酸复合生物保鲜剂对冷藏鱼丸品质的影响 被引量：16

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作者 王庆丽 励建荣 +2 位作者 朱军莉 张旭光 刘建君 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期1239-1244,共6页

通过定期分析处理组和对照组鱼丸样品的感官特征、物理指标(白度、硬度、弹性)和微生物指标(菌落总数)指标,评价了复合保鲜剂0.4 g/dL壳聚糖和0.04 g/dL植酸对在-2℃冷藏条件下鱼丸品质的影响。结果表明,在冷藏过程中,保鲜剂处理能延长... 通过定期分析处理组和对照组鱼丸样品的感官特征、物理指标(白度、硬度、弹性)和微生物指标(菌落总数)指标,评价了复合保鲜剂0.4 g/dL壳聚糖和0.04 g/dL植酸对在-2℃冷藏条件下鱼丸品质的影响。结果表明,在冷藏过程中,保鲜剂处理能延长鱼丸货架期14 d以上,在货架期终点35 d时,保鲜剂处理组和对照组样品的细菌总数分别为3.51 lgCFU/g和6.3 lgCFU/g。保鲜组鱼丸白度分别为85.21%和86.12%,弹性分别为0.88和0.86,硬度分别为576.43和576.43,感官评分分别为3.76和2.73,失水率分别为6.63%和7.93%。可见,复合保鲜剂在鱼丸冷藏保鲜过程中能有效地抑制细菌繁殖,提高了感官品质,延长了货架期。 展开更多

关键词 壳聚糖 植酸 生物保鲜剂 冷藏鱼丸 货架期

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南极磷虾虾壳中虾青素稳定性的研究 被引量：20

5

作者 宋素梅 刘富俊 +3 位作者 姜启兴 刘冬梅 许艳顺 王海鸥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第18期96-98,102,共4页

为了研究南极磷虾虾壳中虾青素的稳定性,以提取液中总类胡萝卜素含量为指标,测定了其在光照、温度、酸碱、金属离子等不同条件下的保留率。结果表明,虾青素在光照条件下很不稳定,尤其在阳光直射时降解迅速;随着温度的升高,虾青素损失加... 为了研究南极磷虾虾壳中虾青素的稳定性,以提取液中总类胡萝卜素含量为指标,测定了其在光照、温度、酸碱、金属离子等不同条件下的保留率。结果表明,虾青素在光照条件下很不稳定,尤其在阳光直射时降解迅速;随着温度的升高,虾青素损失加快,当温度在60～90℃范围时,褪色加剧;碱浓度较低时虾青素比较稳定,过高的酸浓度或碱浓度都会引起虾青素的损失;钠、钾、镁、钙、锌和铝离子对虾青素基本没有影响,而铜、亚铁离子和铁离子有明显的破坏作用,其中铁离子对虾青素的影响最大。 展开更多

关键词 南极磷虾虾壳 虾青素 丙酮 稳定性

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利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性 被引量：14

6

作者 奚倩 赵雅娉 +4 位作者 张警予 董秀芳 李楠 刘丽 启航 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第5期36-40,共5页

以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧... 以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,海参肠提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为0.910,0.006,0.890μg/mL;体壁提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为1.29,0.52,0.47μg/mL。在相同浓度下,海参肠提取液对DPPH和羟基自由基清除能力强于体壁提取液。 展开更多

关键词 海参 提取液 抗氧化活性 电子自旋共振 自由基

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南极磷虾壳中虾青素酯的皂化工艺研究 被引量：7

7

作者 姜启兴 宋素梅 +4 位作者 夏文水 刘富俊 许艳顺 刘冬梅 王海鸥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期233-236,共4页

研究了南极磷虾壳中虾青素酯的皂化条件,以游离虾青素含量为指标,分析了粗提液浓度、皂化温度和碱浓度对皂化效果的影响。结果表明,粗提液浓度在0.1g/mL时,完成皂化所需的时间和碱浓度较为合适;皂化温度和碱浓度越高,完成皂化所需的时... 研究了南极磷虾壳中虾青素酯的皂化条件,以游离虾青素含量为指标,分析了粗提液浓度、皂化温度和碱浓度对皂化效果的影响。结果表明,粗提液浓度在0.1g/mL时,完成皂化所需的时间和碱浓度较为合适;皂化温度和碱浓度越高,完成皂化所需的时间越短,而损失也越大。最适皂化条件为,粗提液浓度0.1g/mL、皂化温度5℃、碱浓度0.020mol/L,皂化时间12h时,此条件下游离虾青素含量为55.75μg/mL。 展开更多

关键词 南极磷虾壳 虾青素酯 皂化 虾青素

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脱氧剂对南极磷虾粉贮藏性能的影响 被引量：7

8

作者 袁玥 许兆滨 +3 位作者 杨宪时 李学英 刘富俊 潘德聪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期322-325,共4页

为提高南极磷虾粉贮藏品质,延长保存时间,研究了脱氧剂(还原铁粉)对南极磷虾粉贮藏效果的影响。结果表明,在35℃贮藏165d后,加入脱氧剂可将南极磷虾粉感官评分由未加脱氧剂的1.21降低到0.93,酸价由2.29mg/kg降低到2.00mg/kg。在贮藏过程... 为提高南极磷虾粉贮藏品质,延长保存时间,研究了脱氧剂(还原铁粉)对南极磷虾粉贮藏效果的影响。结果表明,在35℃贮藏165d后,加入脱氧剂可将南极磷虾粉感官评分由未加脱氧剂的1.21降低到0.93,酸价由2.29mg/kg降低到2.00mg/kg。在贮藏过程中,加入脱氧剂可减慢磷虾粉色泽变化速度,且脱氧剂组TBARS值均低于对照组,但在本实验所涉及贮藏时间内对胃蛋白酶消化率影响并不明显。综合各品质指标的测定结果,说明加入脱氧剂可有效抑制油脂酸败,减慢色泽变化速度,较明显提高南极磷虾粉的贮藏性能,因此可以作为一种简单有效的南极磷虾粉保鲜方法。 展开更多

关键词 南极磷虾粉 贮藏 品质变化 脱氧剂

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南极磷虾油软胶囊囊皮配方的设计与优化 被引量：6

9

作者 刘建君 冯迪娜 +2 位作者 苏学锋 李宣延 刘洋 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2014年第4期141-144,共4页

南极磷虾油不仅含有丰富的?-3脂肪酸(如EPA、DHA),而且富含虾青素,可以开发成高附加值的保健食品南极磷虾油软胶囊。软胶囊囊皮配方的设计与优化,是软胶囊研制过程中的重要环节。本研究利用正交设计的实验方法,以柠檬黄为指示剂,考察了... 南极磷虾油不仅含有丰富的?-3脂肪酸(如EPA、DHA),而且富含虾青素,可以开发成高附加值的保健食品南极磷虾油软胶囊。软胶囊囊皮配方的设计与优化,是软胶囊研制过程中的重要环节。本研究利用正交设计的实验方法,以柠檬黄为指示剂,考察了不同配方胶囊囊皮的溶出速率,筛选出最佳的囊皮配方。结果表明,当水∶甘油∶明胶为0.8∶1∶0.5、山梨醇用量为3%、富马酸用量为0.7%时,胶皮的溶解速率最大。该研究结果对南极磷虾油等油溶性软胶囊类产品的开发具有指导意义。 展开更多

关键词 南极磷虾油 软胶囊 囊皮配方 溶出速率

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植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳的影响因素研究 被引量：5

10

作者 姜启兴 陈雪姣 +4 位作者 许兆滨 许艳顺 刘富俊 于沛沛 夏文水 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期212-215,共4页

本文对植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳进行了研究。研究了外加碳源、发酵时间、发酵温度等因素对发酵过程中植物乳杆菌L-45产乳酸的变化及虾壳脱钙率的影响。确定了较好的发酵条件为:发酵周期48h,发酵温度37℃,葡萄糖添加量为10%,料液比... 本文对植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳进行了研究。研究了外加碳源、发酵时间、发酵温度等因素对发酵过程中植物乳杆菌L-45产乳酸的变化及虾壳脱钙率的影响。确定了较好的发酵条件为:发酵周期48h,发酵温度37℃,葡萄糖添加量为10%,料液比为1∶1,接种量为6%,此条件下脱钙率为84.6%,得到的甲壳素与传统化学法相比,性质相近,且对环境污染小。 展开更多

关键词 植物乳杆菌 南极磷虾壳 P H 脱钙率

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南极磷虾壳中虾油提取工艺优化 被引量：6

11

作者 徐洋 姜启兴 +4 位作者 刘富俊 许艳顺 李婧茹 张庆香 夏文水 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第5期199-203,共5页

对比了原料不同干燥方式对虾油酸价和虾青素含量的影响,以及溶剂体系对虾油得率、磷脂得率、虾青素得率的影响。在该基础上,探究原料粉碎程度、提取温度、提取时间和料液比对虾油得率的影响,并通过正交试验优化提取工艺。结果表明:冷冻... 对比了原料不同干燥方式对虾油酸价和虾青素含量的影响,以及溶剂体系对虾油得率、磷脂得率、虾青素得率的影响。在该基础上,探究原料粉碎程度、提取温度、提取时间和料液比对虾油得率的影响,并通过正交试验优化提取工艺。结果表明:冷冻干燥法提取的虾油酸价最低,虾青素含量最高;采用95%乙醇提取,虾油、磷脂以及虾青素得率最高;以冷冻干燥、粉碎后过60目筛的虾壳为原料,95%乙醇为提取溶剂,正交优化后的最佳提取工艺为:料液比19(g/mL),提取温度50℃,震荡提取时间30 min,该条件下虾油得率(12.64±0.02)%。 展开更多

关键词 南极磷虾壳 提取 虾油 溶剂 干燥

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大孔树脂分离纯化南极磷虾壳中的虾青素 被引量：4

12

作者 姜启兴 宋素梅 +4 位作者 夏文水 刘富俊 许艳顺 刘冬梅 王海鸥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期1-5,共5页

研究AB-8大孔吸附树脂对虾青素的静态、动态吸附效果。结果表明,AB-8树脂对虾青素的最大吸附量为476.2 μg/g干树脂,乙酸乙酯对虾青素的解吸率为98.7%;动态吸附条件为虾青素上样质量浓度2 μg/mL、上样流速4 BV/h。此条件下,皂化液中虾... 研究AB-8大孔吸附树脂对虾青素的静态、动态吸附效果。结果表明,AB-8树脂对虾青素的最大吸附量为476.2 μg/g干树脂,乙酸乙酯对虾青素的解吸率为98.7%;动态吸附条件为虾青素上样质量浓度2 μg/mL、上样流速4 BV/h。此条件下,皂化液中虾青素的回收率为78.9%,纯度为92.4%。 展开更多

关键词 南极磷虾壳 大孔吸附树脂 分离纯化 虾青素

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温度对南极磷虾粉贮藏性的影响 被引量：4

13

作者 袁玥 许兆滨 +3 位作者 杨宪时 李学英 迟海 黄洪亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期327-330,共4页

以感官、色泽、酸价、TBARS和胃蛋白酶消化率为指标,探讨了温度对南极磷虾粉贮藏性的影响。结果表明,在25、30、35℃三种贮藏温度下,贮藏温度越高,南极磷虾粉各项品质指标下降越快。三组样品在贮藏第165d后均未达到货架期终点,感官指标... 以感官、色泽、酸价、TBARS和胃蛋白酶消化率为指标,探讨了温度对南极磷虾粉贮藏性的影响。结果表明,在25、30、35℃三种贮藏温度下,贮藏温度越高,南极磷虾粉各项品质指标下降越快。三组样品在贮藏第165d后均未达到货架期终点,感官指标分别为0.92、1.01、1.21;酸价分别为2.03、2.19、2.29mg/g,胃蛋白酶消化率分别为92.58%、92.09%、91.51%,均符合鱼粉国家标准特级品指标;TBARS值均未超过鱼粉的20mg/kg限值。在实验温度范围内,贮藏165d后南极磷虾粉仍有较好的品质,表明船上生产的南极磷虾粉具有较好的贮藏性。 展开更多

关键词 南极磷虾粉 贮藏 温度 品质变化

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虾粉生产方式对南极磷虾油品质的影响 被引量：6

14

作者 刘建君 赵伟 +3 位作者 苏学锋 王元好 马岩 李宣延 《渔业现代化》 北大核心 2014年第6期43-46,共4页

为了保护南极磷虾油中的生物活性物质,提取虾油的虾粉生产环节非常重要。为探究更佳的虾粉生产方式,研究了虾粉生产过程中的温度和含水量对虾油品质的影响,并通过能耗计算确定了最优工艺。结果表明,南极磷虾含水量高于10%,高温对脂质的... 为了保护南极磷虾油中的生物活性物质,提取虾油的虾粉生产环节非常重要。为探究更佳的虾粉生产方式,研究了虾粉生产过程中的温度和含水量对虾油品质的影响,并通过能耗计算确定了最优工艺。结果表明,南极磷虾含水量高于10%,高温对脂质的影响略高于低温;含水量低于10%,高温会使脂质严重酸败。但高温操作干燥速度快、能量利用效率高,相比于50℃,80℃下烘干能使生产效率提高1倍,能耗降低25%。因此,为兼顾生产效率和活性物质保护,选择先80℃烘干到含水量15%再50℃烘干的阶段式干燥方式,取代单一温度操作的干燥方式。新的虾粉生产方式比目前采用的生产方式效率提高将近1倍,能耗降低24%。 展开更多

关键词 南极磷虾粉 南极磷虾油 阶段式干燥方式

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流化冰预冷与冰温贮藏复合技术水产品保鲜应用分析 被引量：4

15

作者 高红岩 王丽娜 +4 位作者 张国胜 李明 李桥 高琳琳 张显威 《渔业现代化》 北大核心 2010年第2期51-54,共4页

流化冰预冷与冰温贮藏复合技术,与冰藏法相比能将水产品快速冷却,有效保持其鲜度和原有风味,可以延长其货架期。本文介绍了流化冰预冷和冰温贮藏技术国内外研究应用现状,分别阐述了流化冰预冷和冰温贮藏技术,分析了流化冰预冷与冰温贮... 流化冰预冷与冰温贮藏复合技术,与冰藏法相比能将水产品快速冷却,有效保持其鲜度和原有风味,可以延长其货架期。本文介绍了流化冰预冷和冰温贮藏技术国内外研究应用现状,分别阐述了流化冰预冷和冰温贮藏技术,分析了流化冰预冷与冰温贮藏复合技术用于水产品保鲜的优势及应用前景,提出了冰温链设备、工艺等方面的改造设计方法,以及目前国内推广该技术的限制性因素及对策。 展开更多

关键词 预冷 流化冰 冰温贮藏 鲜鱼 冰温链

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超声辅助酶法回收南极磷虾壳中蛋白质的研究 被引量：8

16

作者 徐洋 吕大强 +6 位作者 王舒婷 曹雪 于波 姜启兴 许艳顺 于沛沛 夏文水 《安徽农业科学》 CAS 2016年第14期97-100,共4页

[目的]研究南极磷虾壳的超声辅助酶解工艺,以最大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质。[方法]探究了不同种类蛋白酶、固液比、p H、酶解时间、酶解温度、酶底物比以及辅助超声功率对蛋白回收率的影响,并通过正交试验优化确定超声... [目的]研究南极磷虾壳的超声辅助酶解工艺,以最大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质。[方法]探究了不同种类蛋白酶、固液比、p H、酶解时间、酶解温度、酶底物比以及辅助超声功率对蛋白回收率的影响,并通过正交试验优化确定超声辅助酶解工艺参数。[结果]碱性蛋白酶水解蛋白能力最强;超声辅助碱性蛋白酶解最优工艺:自然p H下,控制固液比1∶10 g/m L,辅助超声功率150 W,加入碱性蛋白酶(5 000 U/g蛋白)后,50℃下酶解2.5 h,此时蛋白质回收率达87.42%。[结论]采用优化后的超声辅助酶解工艺可极大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质,促进磷虾资源的充分利用。 展开更多

关键词 酶解 超声波 南极磷虾下脚料 蛋白质

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浅谈我国机轮围网网具存在的主要问题及对策 被引量：7

17

作者 宋来军 苏晓飞 《水产科学》 CAS 北大核心 2003年第6期32-35,共4页

中韩渔业协定到期后,我国机轮围网作业渔场缩小,为有效开发东海南部和台湾北部鲐鱼参鱼渔场,笔者从网具高度及调整、网具沉降力及调整、网目尺寸、破网事故和方形网头等五个方面对我国机轮围网网具存在的主要问题进行分析,并结合船舶状... 中韩渔业协定到期后,我国机轮围网作业渔场缩小,为有效开发东海南部和台湾北部鲐鱼参鱼渔场,笔者从网具高度及调整、网具沉降力及调整、网目尺寸、破网事故和方形网头等五个方面对我国机轮围网网具存在的主要问题进行分析,并结合船舶状况及生产实际情况给出相应对策。 展开更多

关键词 机轮围网作业 网具 高度 沉降力 网目尺寸 破网事故 方形网头 调整

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影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究 被引量：4

18

作者 于沛沛 吴文娴 +5 位作者 刘富俊 姜启兴 王艺颖 张庆香 曹雪 夏文水 《安徽农业科学》 CAS 2015年第6期265-266,269,共3页

[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下... [目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下不同加热温度、酶底比、加热时间、p H对蛋白质和虾青素回收的影响。[结果]经试验确定,以Alcalase碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间2 h,酶底比为3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为50℃时,蛋白质的提取率最高;酶解时间为2 h,酶底比3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为55℃时,虾青素的提取率最高。[结论]研究可为南极磷虾加工下脚料的综合开发利用提供参考依据。 展开更多

关键词 南极磷虾加工下脚料 碱性蛋白酶 虾青素 蛋白质

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南极磷虾甲壳素的脱色工艺研究 被引量：7

19

作者 陈雪姣 姜启兴 +4 位作者 许艳顺 崔阳阳 刘富俊 肖成立 夏文水 《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 2014年第3期21-24,34,共5页

以甲壳素的白度为指标，研究了南极磷虾甲壳素的脱色条件，通过对比实验，确定H2 O2为脱色剂；通过单因素试验和正交试验，确定最佳脱色工艺条件为：H2 O2浓度12％，脱色温度65℃，脱色时间3 h，pH＝8～9，在该条件下，南极磷虾甲壳素... 以甲壳素的白度为指标，研究了南极磷虾甲壳素的脱色条件，通过对比实验，确定H2 O2为脱色剂；通过单因素试验和正交试验，确定最佳脱色工艺条件为：H2 O2浓度12％，脱色温度65℃，脱色时间3 h，pH＝8～9，在该条件下，南极磷虾甲壳素脱色后的白度可达到70． 展开更多

关键词 南极磷虾壳 甲壳素 脱色 白度

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基于集对分析的渔船安全综合评价模型 被引量：5

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作者 任玉清 郑吉辉 董晖 《中国航海》 CSCD 北大核心 2012年第2期60-63,75,共5页

运用集对分析理论建立了一种基于多元联系数的渔船安全综合评价新模型———集对评价模型。运用该模型对中国渔业互保协会1999—2008年所承保的渔船生产安全状况进行了评价,并将该评价结果与模糊综合评判结果进行比较分析。结果表明,该... 运用集对分析理论建立了一种基于多元联系数的渔船安全综合评价新模型———集对评价模型。运用该模型对中国渔业互保协会1999—2008年所承保的渔船生产安全状况进行了评价,并将该评价结果与模糊综合评判结果进行比较分析。结果表明,该评价模型是一种可行、有效的评价方法,为系统安全评价提供了一种新的思路。 展开更多

关键词 水路运输 渔船 安全评价 集对分析 联系数

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