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鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制
被引量：
4
1
作者
杨永俊
《水产科学》
CAS
北大核心
1989年第3期23-27,共5页
日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法作一介绍。一、工艺流程简介1.鱼糜的制造:
关键词
鱼糜
鱼肉香肠
质量控制
水产制品
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题名
鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制
被引量：
4
1
作者
杨永俊
机构
辽宁省大连海洋渔业总公司加工厂
出处
《水产科学》
CAS
北大核心
1989年第3期23-27,共5页
文摘
日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法作一介绍。一、工艺流程简介1.鱼糜的制造:
关键词
鱼糜
鱼肉香肠
质量控制
水产制品
分类号
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制
杨永俊
《水产科学》
CAS
北大核心
1989
4
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