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题名沈阳市某建筑工地农民工膳食结构与营养素摄入情况
被引量：2
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作者
常慧
李范
夏楠
任亚浩
詹志鹏
杨军
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机构
中国医科大学公共卫生学院营养与食品教研室
辽宁省健康教育中心社会教育室
中国医科大学信息管理与信息系统(医学)系
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出处
《中国医科大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期653-655,658,共4页
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文摘
目的了解建筑工地农民工膳食现状,获取其膳食结构及营养素摄入情况,以指导农民工平衡膳食、合理营养。方法整群抽取380名男性农民工,采用称重记账法,收集农民工就餐食堂连续3 d各种食物消耗量及就餐人数;采用24 h膳食回顾法,补充收集其在调查期间加餐或零食摄入情况。结果该建筑工地农民工膳食结构的特点是以植物性食物为主,动物性食物种类单一,以猪肉为主;食盐消费量高达18.6 g/d。宏量营养素摄入基本充足,钙、铁、锌、维生素A、核黄素等微量营养素摄入不足,分别占A(IRNI)的40.1%、72.0%、72.7%、57.7%和64.3%;钠摄入严重超标,高达9 012.9 mg。结论该建筑工地农民工膳食结构不合理,微量营养素摄入不平衡,建议开展对农民工的营养教育,指导农民工合理膳食。
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关键词
农民工
膳食结构
营养素
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Keywords
migrant workers
diet structure
nutrients
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分类号
R151.4
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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