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微生物代谢产物影响肠道微生态系统的研究进展被引量：6: 1; 作者何兰宋文婷 +4 位作者段作文刘东波杨继国王蕾刘洪学《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期360-365,共6页; 肠道微生态系统是人体最重要、最复杂的微生态系统,是人体新陈代谢的重要环节之一。分子生物学、微生物组学、代谢组学的发展,高通量测序及其他检测技术的成熟,使肠道微生物及其代谢产物在机体健康、疾病中的作用机制逐渐被揭示。本文... 展开更多; 关键词微生物代谢产物肠道微生物肠道微生态平衡肠道微生态系统; 在线阅读下载PDF 职称材料

16种市售酵素食品功能分析与评价被引量：29: 2; 作者张思王蕾 +3 位作者张志旭杨继国任杰刘东波《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第9期196-200,224,共6页; 采用紫外分光光度法、滴定法、HPLC法等分别分析了16种市售酵素食品清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的能力,脂肪酶、淀粉酶活力以及有机酸的种类和含量,并建立其相应的评价体系。结果显示,16种酵素食品均具有较强的自由基清除能力... 展开更多; 关键词酵素抗氧化功效酶有机酸评价体系; 在线阅读下载PDF 职称材料

刺角瓜营养成分及抗氧化活性的分析与评价被引量：6: 3; 作者谢红旗何英杰 +5 位作者杨甜谢丙炎王蕾康信聪张志旭刘东波《中国蔬菜》北大核心 2017年第9期26-31,共6页; 利用高效液相色谱仪、紫外分光光度计及全自动氨基酸分析仪等对甜瓜属新种质刺角瓜的营养成分含量进行了测定,并对其抗氧化活性进行了评价。结果表明:刺角瓜富含VC、多酚、多糖及氨基酸等营养成分,其中VC含量为125mg·kg^(-1),多酚... 展开更多; 关键词刺角瓜(非洲角黄瓜) 抗坏血酸多酚多糖氨基酸抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

混合植物果蔬酵素的抗氧化活性及降血糖活性研究被引量：4: 4; 作者董墨思张雨婷 +5 位作者杨宇峰陈青青李苏红张晶玉王松石岩《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第7期132-136,共5页; 该研究采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基清除率试验测定混合植物果蔬酵素的体外抗氧化活性,并将Wistar大鼠随机分为正常组、模型组、中药组和酵素组,采用高脂饲料喂养联合腹腔注射链脲佐菌素(STZ)建立2型糖尿病(T2DM... 展开更多; 关键词 2型糖尿病混合植物果蔬酵素抗氧化活性降血糖活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

夏黑葡萄藤放置过程中化学成分的变化及可能变化机制分析: 5; 作者严思恩赵康宏 +3 位作者何英杰刘东波王蕾谢红旗《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期2105-2112,共8页; 为分析夏黑葡萄藤在放置过程中化合物的种类、含量变化规律及机制。本研究应用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC-Q-TOF-MS)在负离子模式下对夏黑葡萄藤中主要化学成分进行定性分析;采用高效液相色谱仪(HPLC)分析夏黑... 展开更多; 关键词夏黑葡萄藤芪类化合物贮藏变化机制超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UHPLC-Q-TOF-MS); 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微生物代谢产物影响肠道微生态系统的研究进展被引量：6: 1; 作者何兰宋文婷段作文刘东波杨继国王蕾刘洪学; 机构辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司国家中医药管理局亚健康干预技术实验室华南协同创新研究院通标标准技术服务有限公司大连分公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期360-365,共6页; 基金沈阳市科技计划项目(18-004-3-54); 文摘肠道微生态系统是人体最重要、最复杂的微生态系统,是人体新陈代谢的重要环节之一。分子生物学、微生物组学、代谢组学的发展,高通量测序及其他检测技术的成熟,使肠道微生物及其代谢产物在机体健康、疾病中的作用机制逐渐被揭示。本文综述了微生物代谢产物对肠道微生态平衡的影响及其对机体健康的影响,并简要概括了微生物代谢产物的相关衍生应用,为代谢产物的临床干预辅助治疗应用提供参考并为生物发酵产业的发展提供科学依据。; 关键词微生物代谢产物肠道微生物肠道微生态平衡肠道微生态系统; Keywords microbial metabolites intestinal microbes intestinal microecological balance intestinal microecosystem; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名16种市售酵素食品功能分析与评价被引量：29: 2; 作者张思王蕾张志旭杨继国任杰刘东波; 机构湖南农业大学园艺园林学院国家中医药管理局亚健康干预技术实验室辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司华南理工大学食品科学与工程学院华南协同创新研究院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第9期196-200,224,共6页; 文摘采用紫外分光光度法、滴定法、HPLC法等分别分析了16种市售酵素食品清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的能力,脂肪酶、淀粉酶活力以及有机酸的种类和含量,并建立其相应的评价体系。结果显示,16种酵素食品均具有较强的自由基清除能力,总抗氧化性能是20μg/mL Vc的1-2倍,具有一定的脂肪酶与淀粉酶活性,含有3~7种有机酸。研究结果表明,酵素食品具有一定的抗氧化能力及助消化、调节肠道菌群的功能。; 关键词酵素抗氧化功效酶有机酸评价体系; Keywords enzyme antioxidant capacity efficacy enzyme organicacid evaluation system; 分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名刺角瓜营养成分及抗氧化活性的分析与评价被引量：6: 3; 作者谢红旗何英杰杨甜谢丙炎王蕾康信聪张志旭刘东波; 机构湖南农业大学园艺园林学院国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室湖南省植物功能成分利用协同创新中心中国农业科学院蔬菜花卉研究所辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司; 出处《中国蔬菜》北大核心 2017年第9期26-31,共6页; 基金国家国际科技合作专项(2013DFA31790 2013DFG32060) 湖南省研究生科研创新项目(CX2016B311); 文摘利用高效液相色谱仪、紫外分光光度计及全自动氨基酸分析仪等对甜瓜属新种质刺角瓜的营养成分含量进行了测定,并对其抗氧化活性进行了评价。结果表明:刺角瓜富含VC、多酚、多糖及氨基酸等营养成分,其中VC含量为125mg·kg^(-1),多酚含量为314 mg·kg^(-1),可溶性总糖、可溶性多糖含量分别为2.7%、0.5%,游离总氨基酸、必需氨基酸含量分别为9 908、3 120 mg·kg^(-1),水分及灰分分别占鲜质量的95.0%、0.6%;刺角瓜具有一定的抗氧化活性,其对DPPH半清除率IC50为0.060 g·m L^(-1),对羟自由基半清除率IC50为0.036 g·m L^(-1)。; 关键词刺角瓜(非洲角黄瓜) 抗坏血酸多酚多糖氨基酸抗氧化; Keywords Cucumis metuliferus Ascorbic acid Polyphenols Polysaccharides Amino acid Antioxidant; 分类号 S668.9 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名混合植物果蔬酵素的抗氧化活性及降血糖活性研究被引量：4: 4; 作者董墨思张雨婷杨宇峰陈青青李苏红张晶玉王松石岩; 机构辽宁中医药大学中西医结合学院辽宁中医药大学中医学院沈阳农业大学食品学院辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第7期132-136,共5页; 基金辽宁省科技厅项目(2019JH6/10100009) 辽宁省教育厅校际合作项目(2100221206)。; 文摘该研究采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基清除率试验测定混合植物果蔬酵素的体外抗氧化活性,并将Wistar大鼠随机分为正常组、模型组、中药组和酵素组,采用高脂饲料喂养联合腹腔注射链脲佐菌素(STZ)建立2型糖尿病(T2DM)大鼠模型,以体质量、饮水量、空腹血糖值(FBG)、口服葡萄糖耐量试验(OGTT)、血糖曲线下面积(AUC)及氧化应激指标为评价标准,研究混合植物果蔬酵素对T2DM大鼠血糖的影响。结果表明,发酵后,混合植物果蔬酵素的自由基清除能力提高,当含量为50 mL/L时,DPPH自由基清除率达到82.5%;当含量为200 mL/L时,羟自由基清除率达到89%。混合植物果蔬酵素可以控制T2DM大鼠体质量迅速下降,饮水量的增高,降低FBG、AUC,提高OGT,提高血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、过氧化氢酶(CAT)水平,降低丙二醛(MDA)水平。综上,混合植物果蔬酵素具有抗氧化性,并可以改善T2DM大鼠血糖及氧化应激水平,具有预防或改善2型糖尿病的作用。; 关键词 2型糖尿病混合植物果蔬酵素抗氧化活性降血糖活性; Keywords type 2 diabetes mellitus mixed fruit and vegetable Jiaosu antioxidant activity hypoglycemic activity; 分类号 TS205.5 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名夏黑葡萄藤放置过程中化学成分的变化及可能变化机制分析: 5; 作者严思恩赵康宏何英杰刘东波王蕾谢红旗; 机构湖南农业大学园艺园林学院国家中医药管理局亚健康干预技术实验室湖南省植物功能成分利用协同创新中心辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司; 出处《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期2105-2112,共8页; 基金湖南省自然科学基金(2017JJ2119) 现代农业产业技术体系建设专项(CARS-21) +1 种基金湖南省科技重大专项(2017SK1020) 沈阳科技计划(18-004-3-54); 文摘为分析夏黑葡萄藤在放置过程中化合物的种类、含量变化规律及机制。本研究应用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC-Q-TOF-MS)在负离子模式下对夏黑葡萄藤中主要化学成分进行定性分析;采用高效液相色谱仪(HPLC)分析夏黑葡萄藤在放置过程中化合物的含量变化趋势。通过液质联用分析方法初步鉴定出夏黑葡萄藤中的黄酮类化合物主要有儿茶素、表儿茶素、槲皮素、槲皮素-3-O-半乳糖苷、petunidin 3-O-glucoside、trans-scirpusin A;芪类化合物为反式白藜芦醇、ε-葡萄素、vitisin B、miyabenol C;苯丙素类化合物为反式咖啡酸。葡萄藤在剪枝后放置过程中,反式白藜芦醇与ε-葡萄素在0~20天左右期间,含量呈显著上升趋势,最高值分别为新鲜样品中的250倍和190倍,从第20天起含量开始降低;vitisin B与miyabenol C为剪枝后放置过程中产生的新化合物,从第10天时含量开始上升,到第50天时含量开始下降。儿茶素、表儿茶素、槲皮素与反式咖啡酸的含量会随着葡萄藤放置时间的延长而持续降低。采用UPLC-Q-TOF-MS可以对葡萄藤中化合物进行快速分析鉴定;葡萄藤在放置过程中逆境胁迫会诱导芪类化合物(反式白藜芦醇、ε-葡萄素、vitisin B、miyabenol C)含量上升,而芪类化合物合成前体物质(trans-scirpusin A)和白藜芦醇合成的竞争物质(儿茶素、表儿茶素、槲皮素)含量则呈下降趋势。; 关键词夏黑葡萄藤芪类化合物贮藏变化机制超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UHPLC-Q-TOF-MS); Keywords grapevines of Summer Black stilbenes storage mechanism of change UPLC-Q-TOF-MS; 分类号 R917 [医药卫生—药物分析学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	微生物代谢产物影响肠道微生态系统的研究进展	何兰宋文婷段作文刘东波杨继国王蕾刘洪学	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	16种市售酵素食品功能分析与评价	张思王蕾张志旭杨继国任杰刘东波	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2016	29	在线阅读下载PDF 职称材料
3	刺角瓜营养成分及抗氧化活性的分析与评价	谢红旗何英杰杨甜谢丙炎王蕾康信聪张志旭刘东波	《中国蔬菜》北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	混合植物果蔬酵素的抗氧化活性及降血糖活性研究	董墨思张雨婷杨宇峰陈青青李苏红张晶玉王松石岩	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	夏黑葡萄藤放置过程中化学成分的变化及可能变化机制分析	严思恩赵康宏何英杰刘东波王蕾谢红旗	《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料