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题名利用食用菌发酵进行花粉破壁的研究
被引量：9
- 1
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作者
尚德静
姜明
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机构
辽宁师范大学食品生化研究所
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期24-27,共4页
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文摘
通过灵芝菌、金针菇、香菇、猴头菌４种食用菌深层发酵，研究了花粉破壁的又一新途径。测定了与花粉破壁有关的纤维素酶、蛋白酶及果胶酶３种酶的活性变化；利用显微镜和扫描电镜观察了花粉的破壁情况；考察了花粉量对花粉破壁的影响。分析结果表明：４种食用菌深层发酵都能使花粉破壁，花粉的破壁率可达６０％～８０％，其中灵芝菌的破壁效果最好，花粉量对花粉破壁有一定的影响，花粉量为１％时，破壁效果最好。
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关键词
食用菌
深层发酵
花粉
破壁
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分类号
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名冬虫夏草深层发酵的研究
被引量：24
- 2
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作者
尚德静
王孝敏
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机构
辽宁师范大学食品生化研究所
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出处
《中国食用菌》
1996年第6期48-49,共2页
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文摘
通过时冬虫夏草菌（ＣｏｒｄｙｃｅｐｓＳｉｎｅｎｓｉｓ）的深层发酵条件如ｐＨ、培养温度、接种量及转速的探讨及对深层发酵培养基碳氮源和无机盐的筛选，确定了其深层培养所需条件及最佳碳氮源和无机盐。实验结果表明：冬虫夏草菌深层发酵的最适培养条件应为２４℃、２００ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ５．０左右，接种量５～１５％，菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为蛋白和氨基酸复合粉，最佳无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁和氯化钙。
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关键词
冬虫夏草
深层发酵
发酵
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Keywords
Cordyceps sinensis, deep fermentation
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ92
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名蚕蛹皮提取壳聚糖的初步研究
被引量：6
- 3
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作者
苏秀榕
戴有盛
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机构
辽宁师范大学食品生化研究所
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出处
《蚕业科学》
CAS
CSCD
1991年第1期51-52,共2页
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文摘
近几年来,蚕蛹的利用已引起人们的重视,但关于蛹皮的研究未见报道。一般把蛹皮作饲料或扔掉,既浪费了资源又污染了环境。我们用蛹皮提取壳聚糖获得成功。现将研究结果报道如下。 材料与方法 一、材料 本研究选用大连市瓦房店松树镇的新鲜柞蚕蛹、挤去里面的蛋白质后的蛹皮为原料。实验所用药品均为分析纯。如果大批量生产,蛹皮不需任何处理,所用药品均可采用工业纯度标准。
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关键词
蚕蛹皮
提取
壳聚糖
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分类号
S886.9
[农业科学—特种经济动物饲养]
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题名壳聚糖生产新工艺的研究
被引量：4
- 4
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作者
苏秀榕
陈艳琴
宋鹏东
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机构
辽宁师范大学食品生化研究所
辽宁师范大学化学系
辽宁师范大学生物系
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出处
《中国水产》
北大核心
1990年第3期38-39,共2页
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文摘
壳聚糖(chitosan),俗称可溶性甲壳质。由于游离胺基的存在,使其具有更合乎需要的特性,这种特性是纤维素所没有的,也是它在纺织、印染、农业。
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关键词
壳聚糖
生产工艺
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分类号
TQ464.1
[化学工程—制药化工]
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题名灵芝菌丝原生质体形成与再生的研究
被引量：4
- 5
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作者
尚德静
王关林
方宏筠
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机构
辽宁师范大学食品生化研究所
辽宁大连生物工程研究所
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出处
《中国食用菌》
2000年第2期3-5,共3页
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文摘
本文探讨了灵芝 (Ganodermalucidum)菌丝原生质体的制备及再生的条件。实验结果表明 :采用MYG为灵芝菌丝培养基 ,2 %真菌溶壁酶 (Lywallzyme)作脱壁酶 ,0 6mol/L甘露醇作渗透压稳定剂 ;对培养 6d的灵芝菌丝在 30℃下进行酶解 ,酶解时间 4- 6h ,可产生约 3 0× 1 0 6个 /mL (0 1g菌丝 )原生质体 ,并在添加灵芝子实体浸出汁的双层培养基上实现了灵芝菌丝原生质体的再生。
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关键词
灵芝
菌丝
原生质体
再生条件
酶解条件
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Keywords
Mycelia of Ganoderma lucidum
Protoplasts
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分类号
S567.31
[农业科学—中草药栽培]
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题名海鲜调味料的研制
被引量：12
- 6
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作者
王维香
吉云秀
聂晶
刘智敏
唐文
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机构
辽宁师范大学食品生化所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第5期20-21,25,共3页
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文摘
】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料，经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。
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关键词
贻贝
扇贝边
海鲜调味料
保健型
调味料
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Keywords
mussel,scallop edge,seafood condiment
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分类号
TS264.29
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名发酵因素对灵芝富硒深层培养的影响
被引量：13
- 7
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作者
尚德静
于桂军
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机构
辽宁师范大学食品生化研究所
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出处
《中国食用菌》
1998年第2期28-30,共3页
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文摘
本文报道了发酵因素对灵芝菌富硒深层培养的影响。研究结果表明：富硒灵芝在２０～３２℃以内、８０～２４０ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ５～８均可以生长，其中２６℃、１８０ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ自然（６８左右）、接种量１０％为最佳发酵因素；葡萄糖为灵芝富硒深层培养的最佳碳源，蛋白胨加牛肉膏为最佳氮源，磷酸二氢钾加硫酸镁为最适无机盐。
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关键词
发酵
灵芝
深层培养
富硒
食品微生物学
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Keywords
Fermentative factor,Ganoderma,Submerged culture,Accumulation Se
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名海鲜豆粉冲剂的研制
被引量：1
- 8
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作者
王维香
吉云秀
聂晶
刘智敏
唐文
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机构
辽宁师范大学食品生化所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期58-59,共2页
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基金
大连市科委资助
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文摘
以豆粉为主原料，添加经酶处理的海藻、贝类、鱼类，制成营养丰富、味道鲜美、易于消化吸收的速食营养粉。
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关键词
豆粉
海鲜
冲剂
海藻
贝类
鱼类
营养食品
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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