题名 复合酶解法提取裙带菜硫酸多糖的研究
被引量：19
1
作者
王维香 王关林 方宏筠
机构
辽宁师范大学食品生化所 大连
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第11期26-29,共4页
文摘
探讨了用复合酶解结合热水浸提法提取裙带菜硫酸多糖的最佳工艺条件。与单纯热水浸提相比，本法可提高硫酸多糖提取率，多糖得率达７．７６％。
关键词
裙带菜 硫酸多糖 复合酶 提取 褐藻硫酸多糖
Keywords
Undaria pinnatitlda suringer Sulphated pollysaccharide Combined enzymes Extraction
分类号
TS245.9
[轻工技术与工程—制糖工程]
TS201.23
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 扇贝营养成分的研究
被引量：57
2
作者
苏秀榕 李太武 丁明进
机构
辽宁师范大学食品生化所 辽宁师范大学 生物系大连市水产养殖公司
出处
《海洋科学》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第2期10-11,共2页
基金
大连市科委资助项目!1995 [42 ]
关键词
扇贝 营养成分 氨基酸 无机元素 含量
分类号
Q959.215
[生物学—动物学]
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
题名 三疣梭子蟹呼吸器管的组织学研究
被引量：10
3
作者
李太武 张峰 苏秀榕
机构
辽宁师范大学 生物系
出处
《大连水产学院学报》
CAS
CSCD
1995年第2期18-24,共7页
文摘
三疣梭子蟹（Ｐｏｒｔｕｎｕｓｔｒｉｔｕｂｅｒｃｕｌａｔｕｓ）的呼吸器官主要是鳃，两侧对称排列，每侧八枚，除第二枚关节鳃的鳃轴在一侧外，其余几枚的组织结构均相似，最外层为薄层角质膜，其深层为单层上皮。从鳃的横切面观察，背面血管为入鳃血管，腹面的为出鳃血管，连接这两条血管的结缔组织为鳃轴。鳃轴向两侧（或一侧）生出数条鳃丝。鳃丝主要由在细胞和上皮细胞构成，扫描电镜观察发现，入鳃血管的侧壁上有成列的卵圆形孔，这些孔与鳃丝相通。采用汞溴酚蓝等４种方法，对上述几种结构分别进行了组织化学研究。
关键词
三疣梭子蟹 呼吸器官 组织学 组织化学
Keywords
Portunus trituberculatus respiratory organ histology histochem-istry
分类号
S968.252
[农业科学—水产养殖]
S917.4
[农业科学—水产科学]
题名 过氧化氢对水稻幼苗中CAT和POD活性的影响
被引量：13
4
作者
刘大永 王维香
机构
西南农业大学 农学系 辽宁师范大学食品生化所
出处
《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期320-324,共5页
文摘
用稀Ｈ２Ｏ２（低于１０ｍｇ／Ｌ）处理稻苗，其过氧化氢酶（ＣＡＴ）和氧化物酶（ＰＯＤ）活性增加，１０ｍｇ／Ｌ Ｈ２Ｏ２处理后酶活性提高３０％￣４０％，＾３Ｈ－Ｌ－亮氨酸掺入蛋白示踪试验显示：Ｈ２Ｏ２处理两酶蛋白放射性强度比ＣＫ高２６％￣５９％，表明Ｈ２Ｏ２能增进酶的合成。用转录抑制剂放线菌素Ｄ（ＡＭＤ）处理稻苗时，对Ｈ２Ｏ２增进的两酶合成有抑制作用，使酶活性降至去除Ｈ２Ｏ２处理的水平。
关键词
CAT POD 诱导 抑制剂 水稻 过氧化氢
Keywords
H_2O_2 Catalase Peroxidase Induce Inhibitor
分类号
S511.01
[农业科学—作物学]
题名 海鲜调味料的研制
被引量：12
5
作者
王维香 吉云秀 聂晶 刘智敏 唐文
机构
辽宁师范大学食品生化所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第5期20-21,25,共3页
文摘
】以低值、廉价的贻贝、扇贝边为主要原料，经过科学加工调配制成营养丰富、富浓郁海鲜风味的保健型调味料。
关键词
贻贝 扇贝边 海鲜调味料 保健型 调味料
Keywords
mussel,scallop edge,seafood condiment
分类号
TS264.29
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 利用食用菌发酵进行花粉破壁的研究
被引量：9
6
作者
尚德静 姜明
机构
辽宁师范大学 食品 生化 研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第1期24-27,共4页
文摘
通过灵芝菌、金针菇、香菇、猴头菌４种食用菌深层发酵，研究了花粉破壁的又一新途径。测定了与花粉破壁有关的纤维素酶、蛋白酶及果胶酶３种酶的活性变化；利用显微镜和扫描电镜观察了花粉的破壁情况；考察了花粉量对花粉破壁的影响。分析结果表明：４种食用菌深层发酵都能使花粉破壁，花粉的破壁率可达６０％～８０％，其中灵芝菌的破壁效果最好，花粉量对花粉破壁有一定的影响，花粉量为１％时，破壁效果最好。
关键词
食用菌 深层发酵 花粉 破壁
分类号
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 柞蚕抗菌肽的防腐机理研究
被引量：5
7
作者
姜明 尚德静 李德梅
机构
辽宁师范大学食品生化所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第11期11-13,共3页
文摘
报道了不同浓度的柞蚕抗菌肽对大肠杆菌K_(12)D_(31)的杀灭作用．当浓度在2%以上时,杀菌速度大于细菌的增殖速度,通过蚕抗菌肽对大肠杆菌作用的电镜照片,及与山梨酸钾进行初步比较,证明抗菌肽的防腐机理为杀灭细菌。
关键词
柞蚕 抗菌肽 防腐机理 食品防腐剂
Keywords
Antheraea Pernyi Cecropins E.coli K12D31 Potassium Sorbate Preservative Mechanism
分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 发酵因素对灵芝富硒深层培养的影响
被引量：13
8
作者
尚德静 于桂军
机构
辽宁师范大学 食品 生化 研究所
出处
《中国食用菌》
1998年第2期28-30,共3页
文摘
本文报道了发酵因素对灵芝菌富硒深层培养的影响。研究结果表明：富硒灵芝在２０～３２℃以内、８０～２４０ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ５～８均可以生长，其中２６℃、１８０ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ自然（６８左右）、接种量１０％为最佳发酵因素；葡萄糖为灵芝富硒深层培养的最佳碳源，蛋白胨加牛肉膏为最佳氮源，磷酸二氢钾加硫酸镁为最适无机盐。
关键词
发酵 灵芝 深层培养 富硒 食品微生物学
Keywords
Fermentative factor,Ganoderma,Submerged culture,Accumulation Se
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 冬虫夏草深层发酵的研究
被引量：24
9
作者
尚德静 王孝敏
机构
辽宁师范大学 食品 生化 研究所
出处
《中国食用菌》
1996年第6期48-49,共2页
文摘
通过时冬虫夏草菌（ＣｏｒｄｙｃｅｐｓＳｉｎｅｎｓｉｓ）的深层发酵条件如ｐＨ、培养温度、接种量及转速的探讨及对深层发酵培养基碳氮源和无机盐的筛选，确定了其深层培养所需条件及最佳碳氮源和无机盐。实验结果表明：冬虫夏草菌深层发酵的最适培养条件应为２４℃、２００ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ５．０左右，接种量５～１５％，菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为蛋白和氨基酸复合粉，最佳无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁和氯化钙。
关键词
冬虫夏草 深层发酵 发酵
Keywords
Cordyceps sinensis, deep fermentation
分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ92
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 海鲜豆粉冲剂的研制
被引量：1
10
作者
王维香 吉云秀 聂晶 刘智敏 唐文
机构
辽宁师范大学食品生化所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期58-59,共2页
基金
大连市科委资助
文摘
以豆粉为主原料，添加经酶处理的海藻、贝类、鱼类，制成营养丰富、味道鲜美、易于消化吸收的速食营养粉。
关键词
豆粉 海鲜 冲剂 海藻 贝类 鱼类 营养食品
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
题名 蚕蛹皮提取壳聚糖的初步研究
被引量：6
11
作者
苏秀榕 戴有盛
机构
辽宁师范大学 食品 生化 研究所
出处
《蚕业科学》
CAS
CSCD
1991年第1期51-52,共2页
文摘
近几年来,蚕蛹的利用已引起人们的重视,但关于蛹皮的研究未见报道。一般把蛹皮作饲料或扔掉,既浪费了资源又污染了环境。我们用蛹皮提取壳聚糖获得成功。现将研究结果报道如下。 材料与方法 一、材料 本研究选用大连市瓦房店松树镇的新鲜柞蚕蛹、挤去里面的蛋白质后的蛹皮为原料。实验所用药品均为分析纯。如果大批量生产,蛹皮不需任何处理,所用药品均可采用工业纯度标准。
关键词
蚕蛹皮 提取 壳聚糖
分类号
S886.9
[农业科学—特种经济动物饲养]
题名 壳聚糖生产新工艺的研究
被引量：4
12
作者
苏秀榕 陈艳琴 宋鹏东
机构
辽宁师范大学 食品 生化 研究所辽宁师范大学 化学系辽宁师范大学 生物系
出处
《中国水产》
北大核心
1990年第3期38-39,共2页
文摘
壳聚糖(chitosan),俗称可溶性甲壳质。由于游离胺基的存在,使其具有更合乎需要的特性,这种特性是纤维素所没有的,也是它在纺织、印染、农业。
关键词
壳聚糖 生产工艺
分类号
TQ464.1
[化学工程—制药化工]
题名 灵芝菌丝原生质体形成与再生的研究
被引量：4
13
作者
尚德静 王关林 方宏筠
机构
辽宁师范大学 食品 生化 研究所辽宁 大连生物工程研究所
出处
《中国食用菌》
2000年第2期3-5,共3页
文摘
本文探讨了灵芝 (Ganodermalucidum)菌丝原生质体的制备及再生的条件。实验结果表明 :采用MYG为灵芝菌丝培养基 ,2 %真菌溶壁酶 (Lywallzyme)作脱壁酶 ,0 6mol/L甘露醇作渗透压稳定剂 ;对培养 6d的灵芝菌丝在 30℃下进行酶解 ,酶解时间 4- 6h ,可产生约 3 0× 1 0 6个 /mL (0 1g菌丝 )原生质体 ,并在添加灵芝子实体浸出汁的双层培养基上实现了灵芝菌丝原生质体的再生。
关键词
灵芝 菌丝 原生质体 再生条件 酶解条件
Keywords
Mycelia of Ganoderma lucidum Protoplasts
分类号
S567.31
[农业科学—中草药栽培]
题名 芦柑醋酸饮料的研制
被引量：1
14
作者
王维香
机构
辽宁师范大学食品生化所
出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第5期24-24,共1页
文摘
以芦柑为原料采用酒精发酵、醋酸发酵工艺生产天然保健饮料。
关键词
醋酸饮料 芦柑饮料 保健饮料 发酵
Keywords
Orange Acetic acid beverage Fermentation
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 对虾配合饵料科学配方的优化方法
15
作者
吴英杰 刘忻柏 曹淡君
机构
辽宁师范大学食品生化所 沈阳农业大学
出处
《海洋科学》
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期3-6,共4页
文摘
本文讨论对虾配合饵料科学配方优化模型方法的建立及具体运用。 l 配方设计的数学模型 饵料配方设计的数学模型主要根据线性规划原理和方法建立,它研究的对象实际上是一个最优化问题,就是求某一目标函数在一定约束条件下的最小值(或最大值)。其数学特征是目标函数和约束条件均为线性函数,即约束条件和目标函数都可以用线性不等式组来表示。因此。
关键词
对虾 饵料 配方 最佳化模型
分类号
S968.22
[农业科学—水产养殖]
